Задачи с ответами


ЗАДАЧА 1.
Пётр и Василиса решили совершить велосипедную прогулку до полянки в лесу, на которой они собрались устроить пикник. Ехать на велосипеде они собрались не спеша, так что дорога до полянки и обратно должна занять у них около 3 часов. Сколько и каких продуктов Вы порекомендуете им взять с собой, чтобы вернуться обратно не голодными? Распишите меню пикника и свои расчёты.
Таблица 2
Таблица энергетической и пищевой ценности продуктов питания, на 100 г продукта

 
 Таблица 3. Энергозатраты при различных видах физической активности

Пояснение.
1. Велосипедная прогулка 10 км/ч 4,5*90 мин = 405 ккал на человека, то есть 810 на двоих в одну сторону.
2. Чтобы вернуться не голодными, надо набрать продуктов на дорогу туда и обратно (810*2 = 1620 ккал).
3. В качестве ответа подойдёт любое меню с энергетической ценностью около 1600 ккал, включающее колбасу и сыр и не включающее то, что надо готовить.
ЗАДАЧА 2.
Никита и Андрей два часа катались на лыжах по паркам Петергофа. После пробежки друзья решили заглянуть в кафе и хорошенько пообедать. Какое меню Вы им предложите, чтобы компенсировать их энергозатраты? При выборе блюд учтите, что Никита — страстный любитель мяса и роллов, а Андрей предпочитает вегетарианскую пищу (не ест мясо и рыбу, но молочные продукты и яйца можно). В ответе укажите энергозатраты прогулки и рекомендуемые блюда с их энергетической ценностью.
 


Пояснение.
Каждый потратил по 1140 ккал.
Никите можно рекомендовать куриную грудку с порцией макарон,киви, ролл Киото со сметаной.
Андрею можно предложить омлет, макароны, торт слоёный, киви.
ЗАДАЧА 3.
Тринадцатилетний Николай вместе со своими родителями вечером посетил кафе быстрого питания. Масса тела Николая составляет 56 кг. Рассчитайте рекомендуемую калорийность и количество белков, жиров и углеводов (в г) в ужине Николая с учётом того, что подросток питается 4 раза в день.
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков 
Возраст, лет Белки, г/кг Жиры г/кг Углеводы, гЭнергетическая потребность,
ккал
7–10 2,3 1,7 330 2550
11–15 2,0 1,7 375 2900
Старше 16 1,9 1,0 475 3100
 
Калорийности при четырёхразовом питании (от общей калорийности в сутки)
Первый завтрак Второй завтрак Обед Ужин
14% 18% 50% 18%
 Пояснение.
Верно указаны следующие элементы ответа:
Калорийность - 522 ккал.
(Примечание.Расчет: Ужин 18 % от энергетической потребности у 13-летнего подростка. Т.е. 2900*0.18 = 522 ккал)Количество белков 20.16 (2*56=112 * 0,18 =20,16),
жиров 17,1 (95,2 * 0,18 =17.14) и
углеводов (в г) 67,5 (375(норма в день) * 0,18 = 67,5).
 
Примечание.
Расчеты приводятся полностью.
ЗАДАЧА 4.
Подруги Алина и Юлия занимаются большим теннисом. После полуторачасовой тренировки они решили зайти поесть в кафе. Рассчитайте энергозатраты подруг за время тренировки. Предложите, что им стоит заказать, чтобы возместить их энергозатраты. Учтите, что Алина очень следит за фигурой и есть в основном овощи и птицу, а Юлия, наоборот, предпочитает мясо пожирнее.
 


Пояснение.
1. Энергозатраты: 7,5 ккал/мин × 90 мин = 675 ккал потери каждой из подруг.
2. Алине стоит заказать салат «Цезарь» (304 ккал), овощной суп (43 ккал) и курицу с рисом (210 + 116 ккал).
Принимаются любые варианты меню с энергетической ценностью от 635 до 715 ккал, включающие в основном овощи.
3. Юлии надо заказать жареную свинину (489 ккал) с жареным картофелем
(203 ккал).
Принимаются любые варианты меню с энергетической ценностью от 635 до 715 ккал, включающие жареную говядину или свинину
ЗАДАЧА 5.
Евгений – 19-летний студент первого курса в летние каникулы посетил Владивосток. После продолжительной экскурсии на остров Русский он решил поужинать в местном кафе быстрого питания. Молодой человек заказал себе следующие блюда и напитки: омлет с ветчиной, картофель по-деревенски и стакан чая с сахаром (одна чайная ложка). Используя данные таблиц 2, 3 и 4, определите рекомендуемую калорийность ужина для Евгения, если он питается четыре раза в день; реальную энергетическую ценность заказанного ужина, количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к его суточной норме. В ответе укажите: рекомендуемую калорийность ужина, энергетическую ценность заказанных блюд, количество поступивших с пищей углеводов и отношение этого количества к их суточной норме.
  
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания 
Блюда и напитки Энергетическая
ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Двойной МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) 425 39 33 41
Фреш МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) 380 19 18 35
Чикен Фреш МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) 355 13 15 42
Омлет с ветчиной 350 21 14 35
Салат овощной 60 3 0 10
Салат «Цезарь» (курица, салат, майонез, гренки) 250 14 12 15
Картофель по-деревенски 315 5 16 38
Маленькая порция картофеля фри 225 3 12 29
Мороженое с шоколадным наполнителем 325 6 11 50
Вафельный рожок 135 3 4 22
«Кока-Кола» 170 0 0 42
Апельсиновый сок 225 2 0 35
Чай без сахара 0 0 0 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) 68 0 0 14
 
 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков 
Возраст,
лет Белки
(г/кг) Жиры
(г/кг) Углеводы
(г) Энергетическая
потребность (ккал)
7–10 2,3 1,7 330 2550
11–15 2,0 1,7 375 2900
16 и старше 1,9 1,0 475 3100
 
 Калорийность при четырёхразовом питании (от общей калорийности в сутки) 
Первый завтрак Второй завтрак Обед Ужин
14% 18% 50% 18%
Пояснение.
Верно указаны следующие элементы ответа.
Рекомендуемая калорийность ужина – 558 ккал.
Калорийность заказанных блюд и напитков – 699 ккал.
Количество углеводов в ужине – 80 г.
Отношение углеводов, поступивших с пищей, к суточной норме – 0,17, или 17%
ЗАДАЧА 6.
Светлана, студентка театрального училища, всегда следит за своей фигурой и три раза в неделю занимается ритмической гимнастикой в фитнес-клубе. После полуторачасового занятия Светлана заходит в ресторан быстрого
питания, чтобы перекусить. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите девушке оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков, для того чтобы компенсировать энергозатраты во время полуторачасового занятия.
При выборе учтите, что Светлана выбирает блюда с наименьшим количеством углеводов и пьёт чай без сахара. В ответе укажите: энергозатраты во время занятия гимнастикой; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность обеда и количество углеводов в нём.
  
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания 
Блюда и напитки Энергетическая
ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Двойной Макмаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) 425 39 33 41
Фреш Макмаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) 380 19 18 35
Чикен Фреш Макмаффин (булочка, майонез, салат,помидор, сыр, курица) 355 13 15 42
Омлет с ветчиной 350 21 14 35
Салат овощной 60 3 0 10
Салат «Цезарь» (курица, салат, майонез, гренки) 250 14 12 15
Картофель по-деревенски 315 5 16 38
Маленькая порция картофеля фри 225 3 12 29
Мороженое с шоколадным325 6 11 50
Вафельный рожок 135 3 4 22
Кока-кола 170 0 0 42
Апельсиновый сок 225 2 0 35
Чай без сахара 0 0 0 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) 68 0 0 14
 Энергозатраты при различных видах физической активности 
Виды физической активности Энергетическая стоимость
Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная 4,5 ккал/мин.
Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис (парный) 5,5 ккал/мин.
Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; гребля на каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь 6,5 ккал/мин.
Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи7,5 ккал/мин.
Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде 9,5 ккал/мин.
Пояснение.
Верно указаны следующие элементы ответа.
Энергозатраты во время занятия гимнастикой – 585 ккал.
Заказанные блюда: салат «Цезарь», картофель по-деревенски и чай без сахара.
Калорийность заказанного обеда – 565 ккал; количество углеводов – 53 г.
ЗАДАЧА 7.
 Используя данные таблиц 1, 2, 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина для 10-летней Натальи, если девочка питается четыре раза в день. Предложите Наталье оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков.
При выборе учтите, что Наталья пьет чай с одной ложкой сахара и любит вафельные рожки.
В ответе укажите калорийность ужина при четырехразовом питании, заказанные блюда, которые не должны повторяться, их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество углеводов в нем. 


Пояснение.
Верно указаны следующие элементы ответа: Рекомендуемая калорийность ужина 459 ккал. Рекомендуемые блюда: жареный картофель, овощной салат, вафельный рожок, чай с одной ложкой сахара. Калорийность ужина 454 ккал (225+60+135+34 = 454 ккал). Количество углеводов 75 г (29+10+22+14 = 75 г).
ЗАДАЧА 8.
Используя данные таблиц 1, 2, 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака для 16-летней Ирины, если девушка питается четыре раза в день. Предложите Ирине оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Ирина пьет чай без сахара и любит вафельный рожок.
В ответе укажите калорийность второго завтрака при четырехразовом питании, заказанные блюда, которые не должны повторяться, их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность второго завтрака, и количество углеводов в нем. 


Пояснение.
Верно указаны следующие элементы ответа: Рекомендуемая калорийность второго завтрака 558 ккал. Рекомендуемые блюда: бутерброд с курицей, салат овощной, вафельный рожок, чай без сахара. Калорийность второго завтрака 550 ккал (355+60+135+0 = 550 ккал). Количество углеводов 74 г (42+10+22+0 = 74 г).
ЗАДАЧА 9.
Используя данные таблиц 1, 2, 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина для 14-летнего Максима, если подросток питается четыре раза в день. Предложите Максиму оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Максим пьет чай с одной ложкой сахара и любит салат с курицей.
В ответе укажите калорийность ужина при четырехразовом питании, заказанные блюда, которые не должны повторяться, их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество белков в нем. 


Пояснение.
Верно указаны следующие элементы ответа: Рекомендуемая калорийность ужина 522 ккал. Рекомендуемые блюда: жареный картофель, салат с курицей, чай с одной ложкой сахара.
Калорийность ужина 509 ккал (225+250+34 = 509 ккал). Количество белков 17 г (3+14+0 = 17 г).
ЗАДАЧА 10.
17-летняя Татьяна в студенческие зимние каникулы посетила Тобольск. Перед началом экскурсии «Тобольский кремль — шедевр каменного зодчества» она пообедала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе следующие блюда и напитки: маленькую порцию картофеля фри, Фреш МакМаффин, салат «Цезарь» и апельсиновый сок.
Используя данные таблиц 1,2 и 3, определите:
• рекомендуемую калорийность обеда, если Татьяна питается четыре раза в день;
• энергетическую ценность заказанного обеда;
• количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.
 
Таблица 1 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания 
 
Блюда и напитки Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Двойной МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) 425 39 33 41
Фреш МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) 380 19 18 35
Чикен Фреш Маффин(булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) 355 13 15 42
Омлет с ветчиной 350 21 14 35
Салат овощной 60 3 0 10
Салат «Цезарь» (курица, салат, майонез, гренки) 250 14 12 15
Картофель по-деревенски 315 5 16 38
Маленькая порция картофеля фри 225 3 12 29
Мороженое с шоколадным наполнителем 325 6 11 50
Вафельный рожок 135 3 4 22
«Кока-Кола» 170 0 0 42
Апельсиновый сок 225 2 0 35
Чай без сахара 0 0 0 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) 68 0 0 14
 
Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
 
Возраст, лет Белки, г/кг Жиры г/кг Углеводы, гЭнергетическая потребность, ккал7−10 2,3 1,7 330 2550
11−15 2,0 1,7 375 2900
Старше 16 1,9 1,0 475 3100
 
Таблица 3 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
 
Первый завтрак Второй завтрак Обед Ужин
14% 18% 50% 18%
 
Пояснение.
Правильный ответ должен содержать следующие элементы:
Рекомендуемая калорийность обеда − 1550 ккал. (с расчётами)
Калорийность заказанных блюд и напитков − 1080 ккал. (с расчётами)
Количество углеводов в обеде − 114 г (с расчётами)
Отношение углеводов, поступивших с пищей, к суточной норме − 0,24 или 24%
ЗАДАЧА 11.
14-летний Артём в зимние каникулы посетил Сочи. Перед началом экскурсии по олимпийским объектам он позавтракал в местном кафе быстрого питания. Подросток заказал себе на второй завтрак следующие блюда и напитки: Чикен Фреш МакМаффин, омлет с ветчиной, маленькую порцию картофеля фри и стакан «Кока-Колы».
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, определите: рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Артём питается четыре раза в день; реальную энергетическую ценность заказанного второго завтрака; количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.
 Таблица 1 Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
 
Блюда и напитки Энергетическая ценность (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Двойной МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) 425 39 33 41
Фреш МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) 380 19 18 35
Чикен Фреш Маффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) 355 13 15 42
Омлет с ветчиной 350 21 14 35
Салат овощной 60 3 0 10
Салат «Цезарь» (курица, салат, майонез, гренки) 250 14 12 15
Картофель по-деревенски 315 5 16 38
Маленькая порция картофеля фри 225 3 12 29
Мороженое с шоколадным наполнителем 325 6 11 50
Вафельный рожок 135 3 4 22
«Кока-Кола» 170 0 0 42
Апельсиновый сок 225 2 0 35
Чай без сахара 0 0 0 0
Чай с сахаром (две чайные ложки) 68 0 0 14
 
Таблица 2 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
 
Возраст, лет Белки, г/кг Жиры г/кг Углеводы, гЭнергетическая потребность, ккал7−10 2,3 1,7 330 2550
11−15 2,0 1,7 375 2900
Старше 16 1,9 1,0 475 3100
 
Таблица 3 Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
 
Первый завтрак Второй завтрак Обед Ужин
14% 18% 50% 18%
Пояснение.
Верно указаны следующие элементы ответа:
Рекомендуемая калорийность второго завтрака − 522 ккал.
Калорийность заказанных блюд и напитков − 1100 ккал.
Количество углеводов во втором завтраке − 148 г.
Отношение углеводов, поступивших с пищей, к суточной норме − 0,39, или 39%
ЗАДАЧА 12.
Тренировка Дмитрия состояла из получасовой разминки в виде ритмической гимнастики и бега трусцой, который продолжался ровно час.
Используя данные таблиц, предложите Дмитрию оптимальное по калорийности меню, позволяющее ему компенсировать энергетические затраты.
При выборе учтите, что Дмитрий следит за содержанием в пище витамина С и любит бутерброд с курицей и вафельный рожок. В ответе укажите энергетические затраты, рекомендуемые блюда, калорийность обеда и количество в нем жиров.


Пояснение.
Верно указаны следующие элементы ответа:
Энергетические затраты 765 ккал (30 мин х 6,5 ккал/мин + + 60 мин х 9,5 ккал/мин = 765 ккал).
Рекомендуемые блюда: бутерброд с курицей, вафельный рожок, овощной салат, апельсиновый сок.
Калорийность обеда 765 ккал (355+125+60+225 = 765 ккал). Количество жиров 19 г (15+4+0+0 = 19 г).
ЗАДАЧА 13.
Марина — работник офиса, обратилась к врачу-диетологу. Ей необходимо снизить вес. Врач для снижения веса посоветовал Марине уменьшить калорийность потребляемой пищи до 1700 ккал в сутки. При этом в рацион необходимо включать больше блюд из овощей и фруктов, нежирного мяса и рыбы, уменьшить количество жирной и углеводной пищи, а количество пищевых волокон увеличить. Соотношение жиров, белков и углеводов должно быть 1: 1: 4, а на завтрак, обед, полдник и ужин приходилось соответственно 25 %, 50%, 15% и 10% суточного рациона.
Используя таблицы 2 и 3, определите калорийность завтрака, обеда, полдника и ужина; составьте оптимальное по калорийности меню обеда для Марины с учётом рекомендаций врача-диетолога.
 



Пояснение.
Верно указаны следующие элементы ответа:
1) На завтрак должно приходиться 425 ккал, обед — 850 ккал, полдник — 255 ккал, ужин — 170 ккал.
2) Рекомендуемые блюда: борщ из свежей капусты с мясом (300 г), капуста тушёная (200 г), гуляш говяжий (150 г), хлеб ржаной (50 г), сок яблочный (200 мл).
3) Калорийность рекомендованного обеда — 830 ккал: борш — 63 х 3 = 189, капуста — 61 х2 = 122, гуляш говяжий — 232 х 1,5 = = 348, хлеб - 181 х 0,5 - 91; сок - 40 х 2 = 80. Количество жиров — 37,1.

Приложенные файлы

  • docx 23149619
    Размер файла: 888 kB Загрузок: 1

Добавить комментарий