ТЕМА 3 НОВ!!!!!

3
3. Товарные свойства пушно-мехового сырья

Сформировать знания об основных товарных свойствах пушно-мехового сырья.
Основные товарные свойства волосяного покрова: цвет, блеск, высота, густота, мягкость, упругость, прочность на разрыв.
Основные свойства кожной ткани: толщина, плотность, прочность на разрыв.
Товарные свойства шкурок в целом: вес, площадь, прочность связи волос с кожным покровом, теплозащитные свойства и носкость шкурок.
Методы определения товарных свойств шкурки: органолептический и лабораторный.
Причины изменчивости шкурок. Влияние сроков промысла на качество шкурок.
Характеризует основные товарные свойства пушно-мехового сырья.

Основные товарные свойства волосяного покрова

Основным свойством волосяного покрова относят: длину, высоту, густоту, мягкость, сминаемость, блеск.
Длина волосяного покрова является одной из основных характеристик строения и свойств, определяющих ценность меха и его использования. Она характеризуется длинной составляющих волосяной покров волос (в основном кроющих) от основания до кончиков в естественном (расправленном, но не растянутом) состоянии. Кончики направляющих волос у наземных зверей немного выступают над волосками других категорий, образуя своеобразную вуаль.
Товарная ценность шкурок и шкур зависит от качества волосяного покрова, кожевой ткани и всей шкуры. Качество шкуры, т.е. пригодность ее для выделки и особенности методов выделки определяются следующими свойствами шкуры: толщиной и равномерностью по площади, величиной площади, массой, плотностью, толщиной эпидермиса и подкожной клетчатки, степеньюразвития волосяного покрова, соотношением сосочкового и сетчатого слоев дермы, характером сплетения волокн в дерме, степенью развития топографических участков, химическим и белковым составом, наличием пороков, характером волосяного покрова. Толщина кожевой ткани (мездры) зависит от степени развития различных слоев кожного покрова. От толщины шкуры в значительной мере зависит предел прочности ее при растяжении и длительность обработки на операциях производства. Большое значение имеет равномерность толщины по всей площади шкуры. Чем равномернее толщина, тем выгоднее и удобнее раскраивать мех. По этому признаку шкурки подразделяются на следующие разновидности: толстомездровые (например, барсук, выдра); средней толщины (лисица, ондатра и др.); тонкомездровые (крот, горностай и др.). Площадь шкурки определяет ее раскройные свойства и зависит от вида, пола, возраста, породы, района обитания, условий кормления и содержания животного, степени растяжения шкурки на правилках и способа консервирования. Для определения площади большинства шкурок измеряют их длину от междуглазья до корня хвоста и умножают на одинарную (для снятия пластом) или двойную (для снятия чулком или трубкой) ширину, измеряемую посередине шкурки в сантиметрах. Плотность тесно связана с толщиной кожи и зависит от развития коллагеновых волокон, типа и плотности их вязи, соотношения толщины термостатического и сетчатого слоев дермы; определяет длительность обработки шкур, главным образом скорость диффузии в них различных веществ, и оказывает влияние на предел прочности шкур при растяжении. Прочность на разрыв - одно из основных свойств шкурки, зависящее от толщины и плотности кожевой ткани, степени развития слоев кожного покрова, первичной обработки шкурок, их хранения и других факторов. Мездра более прочна на разрыв при продольном растяжении, чем при поперечном. Толщина эпидермиса до некоторой степени влияет на полезный выход дермы: чем тоньше эпидермис, тем выход больше. Степень развития волосяного покрова и его густота определяют в значительной степени качество меха, его теплозащитные свойства и носкость. Высота волосяного покрова - одно из основных товарных свойств, определяющих сортность и использование шкурки. По высоте волосяного покрова шкурки разных видов животных подразделяют на следующие разновидности: длинноволосые - свыше 4 см длины; средневолосые - от 2,5 до 4 см; коротковолосые - до 2,5 см. Густота - свойство, от которого зависят теплопроводность, носкость, пышность и красота шкурки. Она определяется количеством волос на единице площади шкурки. По степени густоты шкурки делят на следующие разновидности: густоволосые; менее густоволосые; редковолосые. Мягкость - степень сопротивления волос сжатию при давлении. Упругость - свойство волосяного покрова после сжимания восстанавливать свое первоначальное состояние. Пышность волосяного покрова - определяется совокупностью густоты, мягкости и упругости. Блеск - ценное свойство меха, зависящее от чешуйчатого покрова волос, их извитости, соотношения ости и пуха, расположения кроющих волос, образа жизни животных, времени их добывания или забоя и других факторов. Цвет определяется комбинацией черного и желто-рыжего пигментов и зависит от топографического участка шкурки, условий и мест обитания или содержания, подвида или породы, времени добывания (забоя) животных и других причин. Прочность волос - весьма важное свойство, которое определяется развитием коркового слоя, видом (породой) животного, его кормлением и содержанием, болезнями и другими факторами. Прочность связи волоса с мездрой - весьма важное свойство при оценке качества шкурок, зависящее от их вида. Так, например, у выдры эта связь прочная, а у зайца - слабая. Прочность связи волоса с мездрой определяется также глубиной залегания корней волос, плотностью переплетения волокон, окружающих волосяные мешочки, условиями первичной обработки и хранения. Наиболее прочно связаны с мездрой волосы шкурок осенней и позднеосенней добычи. При весенней линьке связь волос с мездрой нарушена и они легко выпадают. Химический состав шкур оказывает влияние на их свойства. Важнейшей составной частью пушно-мехового сырья являются белки: коллаген и кератин. Содержание других составных частей (воды, жиров) колеблется в значительной степени (60-75%), что сказывается на относительном содержании белковых веществ Потребительские свойства пушно-меховых товаров в зависимости от вида удовлетворяемых потребностей подразделяются в соответствии с требованиями к товарам на следующие группы: социального назначения, функциональные, надёжность в потреблении (эксплуатации), эргономические, эстетические, экологические, безопасность и безвредность потребления. В структуру качества могут входить все или некоторые группы потребительских свойств, что определяется характером и назначением пушно-меховых товаров.
Применительно к данному виду изделий каждая группа потребительских свойств подразделяется на подгруппы и другие категории классификации более низкого уровня. На низшем уровне классификации лежат естественные свойства – физические, химические, биологические, технологические, которые обуславливают полезность вещей и могут быть непосредственно измерены. От естественных свойств зависят высшие уровни потребительских свойств (полезность, удобство, красота). Однако потребительские свойства являются общественно-ценностными свойствами. Поэтому при изменениях в общественных процессах и потребностях человека они претерпливают изменения, хотя естественные свойства и остаются прежними. Например, изделия морально устаревают при появлении аналогичных, но более совершенных по конструкции, фасону, отделки изделий.
Рассмотрим показатели потребительских свойств пушно-меховых товаров.
Показатели социального назначения характеризуют общественную потребность пушно-меховых товаров с данной функцией. К ним относятся следующие показатели: общественной целесообразности выпуска данного пушно-мехового товара; социального адреса и потребительского класса товара; соответствия товара оптимальному ассортименту; морального износа; сопутствующих социальных эффектов.
Показатели социального назначения рассматриваются главным образом на стадии проектирования и разработки товаров.
Функциональные показатели характеризуют соответствие пушно-меховых товаров своему прямому назначению, эффективность его использования и полезность. Они подразделяются на показатели: совершенства выполнения основной функции, универсальности применения и совершенства выполнения вспомогательных операций.
Показатели совершенства выполнения основной функции чрезвычайно разнообразны и зависят от вида пушно-меховых товаров. Это могут быть показатели состава и структуры.
Показатель универсальности применения характеризует широту возможностей использования изделий по назначению и возможность выполнения изделием дополнительных функций.
Показатель совершенства выполнения вспомогательных операций характеризует удобство и затраты времени и сил на чистку, сушку.
Показатель функциональных свойств некоторых пушно-меховых товаров по существу совпадают с показателями других групп свойств.
Показатели надёжности характеризуют способность изделий выполнять свои функции, сохраняя эксплуатационные показатели в заданных пределах в течение требуемого промежутка времени или требуемой наработки. Надёжность – сложное свойство, обусловленное такими относительно простыми свойствами, как безотказность, долговечность, сохраняемость.
Показатели безотказности характеризуют способность сохранять естественный вид, цвет
Долговечность зависит от интенсивности физического и морального износа пушно-меховых изделий. Физический износ вызывают истирание. Моральный износ изделия выражается в несоответствии его конструкции по эффективности и удобству новым требованиям, а также в несоответствии моде, престижности. Вследствие научно-технического прогресса, ряда социальных причин моральный износ опережает физический. Поэтому общий срок службы всё в большей степени определяется моральные износом, а не физическим.
Показатели ремонтопригодности характеризуют приспособленность пушно-меховых изделий к ремонту, обнаружению и устранению повреждений. Оцениваются они продолжительностью и стоимостью гарантийного и текущего ремонтов.
Показатели эргономических свойств характеризуют удобство и комфорт потребления (эксплуатации) изделия в системе «человек – изделие – среда». В группу этих показателей входят:
гигиенические показатели, определяющие влияние изделий и элементов их конструкции на организм человека и его работоспособность пушно-меховых товаров.
Показатели, характеризующие изделия и их элементы с точки зрения соответствия их размерам и форме тела, правильной осанки, удобной рабочей позы человека (соответствие формы и размеров одежды).
Показатели эстетических свойств характеризуют способность предмета выражать в чувственно-воспринимаемых признаках формы свою общественную ценность (социально-культурную значимость, степень полезности, целесообразности и др.). Эстетические свойства имеют двойственный характер. Удобные совершенные вещи вызывают у люде чувство удовольствия, поэтому у человека устанавливается связь между внешней формой и полезностью вещи. Форма как бы информирует человека об общественной ценности изделий. В тоже время человеку может нравится форма сама по себе, что зависит от её композиционной целостности и художественной выразительности. Эстетически совершенное изделие должно быть не только красивым, но и полезным, удобным. Предметы красивой формы, но мало эффективные, неудобные не могут иметь высокой эстетической оценки.
К показателям эстетических свойств относятся показатели информационной выразительности, рациональности формы, целостности композиции и совершенства производственного исполнения.
Показатели информационной выразительности пушно-меховых товаров характеризуют способность изделия выражать через особенности формы сложившиеся в обществе культурные нормы и представления. Это соответствие изделий требованиям моды и стиля, оригинальность.
Показатели рациональности формы пушно-меховых товаров характеризуют соответствие формы назначению, конструкции, используемому материалу, технологии изготовления, эргономическим требованиям.
Показатели целостности композиции пушно-меховых товаров определяют красоту и художественную выразительность изделия. Целостность композиции обеспечивается соразмерностью, соподчиненностью элементов формы, их единым характером, правильным цветовым решением и др.
Показатель совершенства производственного исполнения и сохранности товарного вида характеризует тщательность изготовления изделия и влияет на особенности эстетического восприятия формы пушно-мехового товара.
Показатели безопасности пушно-меховых товаров характеризуют особенности изделий, обеспечивающие их безвредность и безопасность для человека.
Экономические показатели свидетельствуют о затратах потребителя на приобретение, эксплуатацию и обслуживание изделия.
В основе потребительских свойств лежат естественные (морфологические) свойства материалов и изделий – химические, физические физико-химические, биологические. Они зависят главным образом от химического состава и строения вещества.
Химические свойства пушно-меховых товаров характеризуют устойчивость материалов и изделий к действию различных регенератов – воды, кислот и щелочей, окислителей, восстановителей и органических растворителей, а также светопогоды. Под воздействием указанных реагентов материалы и изделия могут растворяться, терять механическую прочность, могут также изменятся их цвет, блеск поверхности.
Устойчивость к тем или иным веществам обуславливается природой, состоянием поверхности материала, длительностью воздействия реагентов и другими факторами. Степень и характер химической учитывается при выборе производства изделий, условий их использования, методов упаковки, хранения и перевозки и даже способов очистки и ухода за изделиями.
Большинство материалов и изделий должно быть водоустойчивыми.
Под воздействием светопогоды органические материалы стареют – становятся жесткими и хрупкими, изменяется их окраска. Устойчивость к действию растворителей следует учитывать при химической чистке изделий.
Прочностью называется способность материалов и изделий не разрушаться под действием нагрузок. Различают прочность при растяжении, сжатии, изгибе, ударе и других видах деформации. Показателями прочности могут быть разрушающая нагрузка, разрушающее напряжение и др.
Термические свойства могут обуславливать функциональность, долговечность (теплопроводность ,износ одежды).
Под проницаемостью понимают способность материалов и изделий пропускать воздух, пар, газ, воду, пыль. Величина проницаемости зависит главным образом от пористости материала, характера и размера пор, а также от его влажности. Проницаемость характеризуется соответствующими коэффициентами и измеряется количеством вещества, прошедшем через единицу поверхности материала в единицу времени при определённом давлении вещества.
Биологические свойства – устойчивость материалов и изделий к действию микроорганизмам, насекомых (моль, жуки), грызунов. При действии микроорганизмов (плесневых грибков, бактерий и дрожжей) изменяются блеск и цвет материалов, появляются гнилостный запах, не желательная окраска, снижается прочность. Особенно сильно они разрушают материалы органического происхождения – мех, кожу. Гусеницы моли, которые питаются кератином, перегрызают волос меха. Жук-кожеед, мебельный точильщик разрушают пушнину.
Микроорганизмы и насекомые быстро развиваются в условиях повышенной температуры и влажности при отсутствии солнечного света. Поэтому режим при хранении товаров должен быть неблагоприятным для развития микроорганизмов и насекомых. Склады следует содержать в чистоте проверять зараженность товаров, систематически их перекладывать, просушивать чистить. Для подавления или замедления развития микроорганизмов некоторые материалы и изделия обрабатывают антисептиками. Моль отпугивают нафталином, уничтожают специальными препаратами.
При выборе способов упаковки, условий перевозки, хранения и эксплуатации товаров необходимо знать их биологическую устойчивость.
В ассортимент меховых изделий входят меховые детали одежды, верхняя меховая одежда, меховые женские уборы, головные уборы, меховые изделия домашнего обихода.
Свойства кожевой ткани. Наиболее важными свойствами кожевой ткани являются температура сваривания, химический состав, деформируемость, прочность, и прочность связи волоса с кожевой тканью.
Химический состав. Кожевая ткань незначительно от меха отличается по составу от кожи соответствующего метода дубления. Некоторые показатели химического состава нормируются стандартами: содержание влаги – не более 14%, оксида хрома – 0,2 – 1,8 %, золы – 5-8 %, не связанных жировых веществ – 10-25 %, рН водной вытяжки – 3-7,5. для разных видов нормы меха различны и во многих случаях предусмотрены только некоторые показатели.
Температура сваривания. Количественная характеристика устойчивости кожевой ткани к нагреванию. При определённой для каждого вида пушно-мехового п/ф температуре происходит резкое уменьшение длинны испытуемого образца. Показатель характеризует степень продублённости шкурок. Зависит от многих факторов: состояние микроструктуры, присутствие кислот, дубящих веществ. Чем выше температура сваривания, тем лучше эксплуатационные свойства пушно-меховых шкурок, но тем ниже их пластичность.
Песец – 55( С, лисица красная – 65(С, кролик – 65(С, овчина меховая – 70 °С, овчина шубная – 80°С.
Деформируемость. Кожевая ткань должна обладать определённой растяжимостью и пластичностью, что особенно важно при скорняжной работе.
Растяжимость кожевой ткани оценивают по общему удлинению при заданном напряжении (5 Мпа).
Прочность связи волоса с кожевой тканью. Является важной характеристикой износа стойкости меха. Величина показателя зависит от вида меха, категории волоса, глубины залегания волосяных сумок, сезона добыча.
Шкурки пушных зверей принимают партиями . Партией считается любое количество шкурок, оформленное одним документом о качестве. Каждую шкурку партии подвергают проверке по показателям внешнего вида и размерам.
Определение размера
Размер шкурок пушных зверей зависит от вида, пола, возраста животного и определяется площадью шкурки.
Площадь шкурки     выражается в квадратных сантиметрах и вычисляется путем умножения длины (от середины междуглазья до корня хвоста), на ширину (середина этой длины), причем берется только длина и ширина кожевой ткани, без учета длины волос.
Ширину шкурок, оправленных трубкой или чулком, измеряют со стороны хребта. При вычислении полной ширины полученную цифру нужно умножить на два.
Размер шкурок норок, лисиц и голубых песцов определяют по длине с указанием соответствующей ширины в сантиметрах. Как правило, устанавливают три размера шкурок: крупный, средний и мелкий. Шкурки норки имеют пять размерных категорий; лисицы и песца – две; нутрии – четыре.
Определение степени серебристости
Процент серебристости – отношение длины участка шкурки, сплошь занятого серебристым волосом, к общей длине шкурки в процентах. Этот процент учитывается только на шкурках серебристо – черных, серебристо – черных беломордых и черно – бурых лисиц. Серебристость волосяного покрова у других видов, хотя и имеет большое практическое значение, стандартами не предусмотрена. При определении процента серебристости принимают во внимание только ту часть шкурки, на которой равномерно распределен серебристый волосяной покров. Наличие на хребте темной полосы (ремня) не снижает группы серебристости шкурок. Пятна с серебристым волосяным покровом, отделенные от общей площади серебристости, не учитываются.
Определение сорта
Сорт шкурки определяется степенью зрелости волосяного покрова и кожевой ткани. При нормально протекающей осенней линьке, сорт шкурки зависит от времени убоя.
Сорт – это совокупность различных товарных свойств, характерных для шкурок данного вида, забитых в определенное время года при одинаковой степени развития волосяного покрова.
Шкурки большинства видов пушных зверей делятся на три сорта, особо ценные – на два. У соболя, лисицы, песца, норки, нутрии различают два сорта.
К первому сорту относятся шкурки полноволосые (волосяной покров достиг полной высоты), с пышным блестящим кроющим волосом и густым плотным пухом. Кожевая ткань чистая, плотная, эластичная, тонкая, без признаков синевы или у некоторых видов с легкой синевой на конечностях и у края огузка, хвост хорошо опушен.
Ко второму сорту относятся шкурки менее полноволосые, с недостаточно развитой остью и не полностью отросшим пухом. Кожевая ткань синеватая.
К третьему сорту относятся полуволосые шкурки (волосяной покров отрос только наполовину по сравнению со шкурками первого сорта). Пух редкий. Кожевая ткань синего цвета и указывает на интенсивный рост волосяного покрова.
Определение степени дефектности
Качество пушного сырья снижается при наличии различных дефектов волосяного и кожного покрова. Дефектность шкурок может появляться еще и при жизни зверя (в результате заболевания или неполноценного питания), но больше всего возникает в процессе забоя, первичной обработки, хранения и транспортировки.
Дефектность шкурки – это совокупность признаков, характеризующих наличие пороков. По наличию пороков и их размерам шкурки песца голубого, лисицы серебристо – черной подразделяются на первую, вторую, третью и четвертую группы; норки, соболя, нутрии – на шкурки с малым, средним и большим дефектом. Для определения степени дефектности шкурки тщательно осматривают ее волосяной покров и кожевую ткань, затем выявленные пороки измеряют, сопоставляют с нормативами стандартов и определяют степень дефектности. Пороки могут выражаться в процентах к общей площади, в сантиметрах (длина) и в квадратных сантиметрах (общая площадь).
Шкурки, имеющие пороки, размер которых превышает нормы, установленные для большого дефекта, а также шкурки прелые, горелые, поврежденные молью и кожеедом, относятся к браку.
Примечание: при различных пороках, расположенных на одном участке шкурки (порок на пороке), учитывают наибольший порок; для норок отдельно расположенные закусы на мездре шкурки при их оценке – не учитывают.
У большинства видов пушных зверей, не впадающих в зимнюю спячку, волосяной покров линяет дважды весной, когда пышный зимний волос сменяется на низкий, редкий и грубоватый, и осенью, когда происходит обратная его смена на зимний. Естественно, что более высококачественной шкурка бывает зимой. В это время волосяной покров достигает полного развития, а мездpa шкурок светлая. Такие шкурки называются полноволосыми и принимаются первым сортом.
Ко второму сорту относятся шкурки, добытые поздней осенью или ранней зимой, с несколько-не дозревшимволосяным покровом. Синева на мездре становится малозаметной или сохраняетсялишь на отдельных частях шкурки. Такие шкурки называются менее полноволосыми.
К третьему сорту относятся шкурки, добытые осенью, полуволосые, с низкими кроющими волосами и низким редковатым пухом, мездра синяя.
В конце зимы и в начале весны шкурки имеют перезревший волосяной покров, тусклый и редеющий (обычно на загривке и боках). Такие позднезимние и ранневесенние шкурки с признакаминачала весенней линьки принимаются обычно первым сортом. Но при наличии пороковстоимость их снижается на 1050 % от стоимости шкурки первого сорта.
Шкурки рыси, волка, енотовидной собаки, лисицы красной, куницы и др. весенней или позднее весенней, летней, или раннеосенней добычи, а также шкурки детенышей с пухлявым волосяным покровом оцениваются до 25 % от стоимости первого сорта. Шкурки крота подразделяют нанормальные, с малым и с большим дефектами, водяной крысы на нормальные, I иII группы.
Сортность, как правило,определяется по совокупности признаков, характеризующих состояние волосяногопокрова и мездры, путем тщательного осмотра и прощупывания.

Контрольные вопросы:
Назовите Основные товарные свойства волосяного покрова
Назовите Основные свойства кожной ткани
Перечислите Товарные свойства шкурок в целом
Назовите Влияние сроков промысла на качество шкурок.









13PAGE 15


13PAGE 14715
Кулешов В.В





Приложенные файлы

  • doc 26581040
    Размер файла: 154 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий