Подготовка и защита выпускной работы

Министерство образования, науки и молодежи Республики Крым
ГБПОУ
«Евпаторийский техникум строительных технологий
и сферы обслуживания»









МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ПОДГОТОВКЕ И ЗАЩИТЕ
ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ
























г.Евпатория
2014 г.




Требования к выполнению письменной экзаменационной работы выпускников
Письменная экзаменационная работа является самостоятельной работой обучающихся на заключительном этапе обучения, усиливает технологичность учебного процесса, ориентирует его на индивидуальную деятельность.
В ходе выполнения письменной экзаменационной работы выпускники должны показать умение пользоваться не только учебниками и учебными пособиями, но и современными справочными материалами, стандартами и нормативными документами. Показать свою подготовленность в вопросах охраны труда.
Письменная экзаменационная работа выполняется каждым обучающимся по полученному индивидуальному заданию.
Тема письменной экзаменационной работы закрепляется за обучающимся приказом по образовательной организации, после чего обучающийся не может поменять тему.
Письменная экзаменационная работа выполняется обучающимся в течение 5-6 месяцев и за месяц до защиты сдается преподавателю для проверки и на заключение. Обучающийся получает письменную экзаменационную работу за две недели до защиты. После защиты сдает в аудитории, где проходило заседание экзаменационной комиссии.

Требования к содержанию письменной экзаменационной работы.
При подготовке к выполнению работы обучающиеся должны помнить несколько важнейших правил:
Подобрать литературу, источники, материал в соответствии с темой.
Использовать при выполнении работы исторический материал (происхождение, название и т.д.)
Составить план работы.
При изложении материала использовать знания, полученные на теоретическом и производственном обучении.
Составить технологическую, калькуляционную документацию на изделия в определенном количестве.
Выделить особенности технологии подготовки сырья, изготовления изделий с учетом организации производства и соблюдением санитарно-гигиенических требований.
Подобрать и оформить приложения в соответствии с темой работы.
Оформить работу в соответствии с требованиями.

Письменная экзаменационная работа состоит из двух частей: технологической части и практической части.
Содержание работы должно соответствовать теме задания. Обучающийся должен последовательно, соблюдая технологический процесс изложить знания, приобретенные на теоретическом и практическом обучении.
Работа может содержать историческую справку по происхождению изделий, различные «полезные советы», традиции.
При выполнении работы необходимо уделить внимание на введение и заключение. Во введении необходимо сделать вступление в рассматриваемую проблему, обосновать цель выбранной темы, пояснить значимость выбранной темы в современных условиях на производстве, дать краткую характеристику выбранной и используемой литературы и источников. В заключении необходимо обобщить и сделать выводы по теме работы с отражением своей точки зрения, дать сравнительную характеристику теории и практики.
Работа должна быть: содержательной, логичной, отражать возможности профессионального творчества автора, правильно оформлена.
При выполнении работы, обучающиеся должны использовать литературу, источники в количестве не менее 6-8 . Основная литература желательно не позднее 2005 года.

Примерная структура работы
Титульный лист.
Лист задание
Содержание.
Введение.
Технологическая часть:
- Характеристика сырья;
- Подготовка сырья к производству;
- Изложение основного материала;
- Организация работы цеха;
- Оборудование, инвентарь, инструменты, используемые на производстве в зависимости от задания;
- Санитарные требования, условия и сроки хранения;
- Охрана труда.
Практическая часть:
- Технология приготовления;
- Технологические карты, схемы;
- Организация рабочего места.
Заключение.
Приложение. (различные схемы, карты, фото и т.д.)
Список использованной литературы и источников (основная литература, дополнительная литература, интернет источники).
Заключение на работу (заполняется руководителем).
4. Требования к оформлению работы.
1. Письменная экзаменационная работа должна быть оформлена на стандартных листах формат А4 и написана с одной стороны листа. Скреплена в папке - скоросшиватель любого качества, желательно в файлах, написанным текстом только с правой стороны. Объем работы должен быть не менее 25-30 листов. Каждый раздел, главу начинать с нового листа. Все листы должны быть пронумерованы по порядку включая титульный и оглавление но, не проставляя на них цифры. Лист-задание и заключения руководителя работы не нумеруются и не считаются. Работа выполняется в машиночитаемом виде, шрифт Times New Roman, размер шрифта 14, полуторный междустрочный интервал, поля страницы: верхнее и нижнее -20мм, правое – 10мм, левое – 25-30мм.
Работа пишется одним цветом, заголовки выделяются жирным.
Требования к защите письменной экзаменационной работы.
Защита письменной экзаменационной работы проводиться в образовательном учреждении, в присутствии председателя и членов экзаменационной комиссии в соответствии с ПОЛОЖЕНИЕМ «О проведении государственной итоговой аттестации».
Время, отводимое на защиту 10 мин. и 5 мин. на дополнительные вопросы.

Критерии оценки защиты письменной экзаменационной работы.
Оценка «5» -«отлично» ставится, при условии, что экзаменуемый:
- логично изложил содержание своего ответа по теме, при этом выявленные знания примерно соответствовали объему и глубине их раскрытия в учебнике базового или профильного уровня;
- правильно использовал научную терминологию в контексте ответа;
- верно, в соответствии с темой, характеризовал на базовом или профильном уровне основные технологические процессы, выделяя их существенные признаки;
- обнаружил умение подбирать материалы и средства труда в соответствии с целями деятельности;
- проявил умение оценивать экологические последствия применения различных технологий;
Не влияют на отметку незначительные неточности и частичная неполнота ответа при условии, что в процессе беседы аттестационной комиссии с экзаменуемым, последний самостоятельно делает необходимые уточнения и дополнения.
Оценка «4» -«хорошо» ставится, если экзаменуемый допустил незначительные ошибки, или недостаточно полно раскрыл содержание темы, а затем не смог в процессе беседы самостоятельно дать необходимые поправки и дополнения, или не обнаружил какое – либо из необходимых для раскрытия данного вопроса умение.
Оценка «3» -«удовлетворительно» ставится, если при защите допущены значительные ошибки, или в нем не раскрыты некоторые существенные аспекты содержания, или экзаменуемый не смог показать необходимые умения.
Оценка «2» -«неудовлетворительно» ставится, если работа выполнена с большими нарушениями и при защите обучающейся не смог раскрыть содержания работы и не смог показать необходимые знания, умения. А так же если обучающейся не явился на защиту письменной экзаменационной работы.


Образец оформления титульного листа



























Образец оформления листа Содержание.
________________________________________________________________________
СОДЕРЖАНИЕ

Введение..


1.
Технологическая часть..


1.1
Характеристика сырья..


1.2




2.
Практическая часть


2.1.




Заключение



Приложение



Список использованной литературы и источников



Образец оформления листа Технологическая часть, Практическая часть
________________________________________________________________________
Характеристика сырья
Текст не выделяется жирным, обязательно имеет поля.
Образец оформления листа список литературы
________________________________________________________________________
Список использованной литературы и источников
Основная литература:
Список литературы записывается по алфавиту в следующей последовательности:
Инициалы, фамилия автора, Наименование, место издания, год издания, страниц.
Место издания прописывается первой заглавной буквой.
Пример: 1. Н.И. Акамов, Кулинария, М.2010, с. 113
Дополнительная литература:
1.
2.
Интернет источники:
1.

Приложение Образец задания



ЗАДАНИЕ
для письменной экзаменационной работы
Студенту________________________________________________________________________________________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)

КРПТУЗ «ЕПЛ» Группа №
Профессия СПО «Повар, кондитер»
Тема задания__________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Дата выдачи работы «____» ________________20__ г.
Срок сдачи работы «____» ________________20__ г.



Задание выдал преподаватель __________________________________________________
(подпись, ФИО)




Приложение Оформление иллюстраций

В качестве иллюстраций в работах могут быть представлены чертежи, рисунки, схемы, графики и фотографии. Они помещаются в тексте или выделяются в отдельное приложение.
Рисунки могут быть выполнены компьютерным способом или сканированными изображениями. Фотографии должны быть четкими, контрастные без фигурной обрезки краев, черно-белыми. Допускаются цветные изображения в том случае, если цвет играет функциональную роль.
Все иллюстрации условно называются рисунками и подписываются словом «Рисунок». Нумерация иллюстраций сквозная. Порядковый номер иллюстрации обозначается арабской цифрой без знака № и без точки. После порядкового номера ставится знак «–» и пишется название рисунка». В конце названия точку не ставят, например: Рисунок 1 – Схема организации кондитерского цеха
Иллюстрации должны быть расположены так, чтобы их было удобно рассматривать без поворота работы или с поворотом по часовой стрелке. Допускается использовать листы формата А3, при этом лист располагается горизонтально.
Если иллюстрация комментируется в тексте, на нее, как правило, делается ссылка, т.е. указывается порядковый номер, под которым они помещена в работе, например: (Рисунок 1).










КРПТУЗ
«Евпаторийский профессиональный лицей»







ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА









Тема: «»




Выполнил: выпускник
________________,
Группа № _______,
Профессия «Повар, кондитер»

Ф.И.О.
Проверил: преподаватель
__________________________
Мастер производственного обучения
__________________________

Оценка: _________________________








г.Евпатория
2015 г.














УТВЕРЖДАЮ
заместитель директора по УПР


______________Диденко Н. П.


СОГЛАСОВАНО
на заседании методической комиссии
Председатель

_________________ И. П. Смирнова





Приложенные файлы

  • doc 26448178
    Размер файла: 65 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий