тест до теми 8


Які жирні кислоти входять до складу жирів рослинного походження?
Виберіть одну відповідь:
олеїнова, лінолева, ліноленова 
стеаринова, пальмітинова, маслянаоцтова, пропіонова, масляна, стеаринова, пальмітиноваПитання 2
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняЗагальна формула ліпідів:
Виберіть одну відповідь:
 
R-О- R
R-СООН
Питання 3
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняЯкі ліпіди називають простими:
Виберіть одну відповідь:
ліпіди, що при гідролізі утворюють залишки жирних кислот і спиртів 
речовини, молекули яких крім залишків жирних кислот і спиртів містять також похідні ортофосфатної кислоти, залишки цукрів, азотисті сполукимістять різні залишки вищих карбонових кислот
Питання 4
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняУкажіть тригліцерид, який вступає в реакцію гідрогенізації:
Виберіть одну відповідь:
ТристеаринДипальмітиностеаринТрилінолен 
Питання 5
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняПродукт гідролізу жиру в лужному середовищі:
Виберіть одну відповідь:
С17Н35СООН
С17Н35СООNa 
Na2CO3
Питання 6
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняВизначити ненасичену кислоту, яка входить до складу рослинного жиру:
Виберіть одну відповідь:
СН3 - (СН2)2 - СООН
С17 Н33СООН 
С17Н35СООН
Питання 7
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняГідрогенізація жирів -
Виберіть одну відповідь:
надання рослинним оліям твердого агрегатного стану насиченням воднем 
окиснення жирівзгіркнення жирівПитання 8
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняУтворенням якої кислоти пояснюється процес згіркнення жирів:
Виберіть одну відповідь:
ПальмітиновоїМасляної 
ОлеїновоїПитання 9
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняГоловні функції поліненасичених жирних кислот
Виберіть одну відповідь:
поповнюють енергетичний запас людинимають протизапальний ефект, покращують роботу серцево-судинної системи, знижують рівень холестерину
мають антиоксидантні властивості 
Питання 10
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняФактори, які викликають окиснення ліпідів:
Виберіть одну відповідь:
дія лугівкисень повітря, світло 
бродінняПитання 11
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняУкажіть кислоту, яка має декілька подвійних зв'язків:
Виберіть одну відповідь:
С17Н33СООН
С17Н31СООН
С15Н31СООН 
Питання 12
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняНайбільш важливі джерела жирів у харчуванніВиберіть одну відповідь:
ковбасні виробирослинні олії, вершкове масло, молочні продукти, 
шоколад, печивоПитання 13
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняЯкі з наведених карбонових кислот найчастіше зустрічаються в жирах:
Виберіть одну відповідь:
ОцтоваОлеїнова 
ЩавлеваПитання 14
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняБіологічна ефективність жиру визначається кількістю:
Виберіть одну відповідь:
транс-жирівнасичених жирних кислот
ессенціальних жирних кислот 
Питання 15
Правильно
Балів 1,00 з 1,00
Відмітити питанняТекст питанняУкажіть тригліцерид, який знебарвлює бромну воду:
Виберіть одну відповідь:
Дипальмітиноолеїн 
ДипальмітиностеаринТристеарин

Приложенные файлы

  • docx 25367965
    Размер файла: 106 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий