Б.3.3.4.2.Тесты

Тест по дисциплине Б.3.3.4.2. «Общая технология отрасли»

Выберите в качестве ответа на поставленный вопрос один из предлагаемых вариантов.
1. В каких растворителях хорошо растворяются жиро-подобные вещества?
Правильный ответ

1.
бензин
1

2.
вода


3.
спирт


4.
петролейный эфир


2. Какие вещества обуславливают вкус, цвет и запах масла?

1.
альдегиды и кетоны
1

2.
жирные кислоты


3.
воска


4.
высокомолекулярные соединения


3. Какие семена относятся к среднемасличным?

1.
хлопчатник
1

2.
клещевина


3.
соя


4.
подсолнечник


4. Какой способ получения водорода дает самый чистый водород?

1.
конверсионный
2

2.
электролитический


3.
железо-паровой


4.
щелочной


5. Какое оборудование используется для хранения водорода?

1.
газгольдер
1

2.
газлифт


3.
силос


4.
сепаратор


6. Что получают в процессе переэтерификации жиров?

1.
очищенный жир
2

2.
твердый жир


3.
жидкие масла


4.
соапсток


7. Какое оборудование используется для получения грубой маргариновой эмульсии?

1.
гомогенизаторы
3

2.
эмульсаторы


3.
смесители


4.
мешалки




8. Какое оборудование используется для тонкодисперсной майонезной эмульсии?
Правильный ответ

1.
гомогенизаторы и смесители
2

2.
эмульсаторы и гомогенизаторы


3.
эмульсаторы и смесители


4.
вотатор


9. В чем отличие производства майонеза на линии «Шредер» от линии фирмы «Кемптек»?

1.
в предварительном получении 4-х фаз
1

2.
в применении гомогенизаторов


3.
в применении специальной весоизмерительной аппаратуры


4.
в применении барботера


10. В чем отличие производства маргариновой продукции, фасованной в крупную тару от фасованной в мелкую?

1.
присутствие кристаллизатора
3

2.
отсутствие кристаллизатора


3.
замена кристаллизатора на декристаллизатор


4.
использование вотатора


11. Какой способ гидролиза жиров в настоящее время применяется в промышленности?

1.
безреактивный
1

2.
при помощи кислот


3.
при помощи оснований


4.
при помощи металлов


12. Какое оборудование дает более глубокое расщепление жиров?

1.
автоклавы
1

2.
колонные установки


3.
реакторы


4.
смесители


13. Какое оборудование используется для получения технического глицерина?

1.
дистилляционный куб
3

2.
деаэратор


3.
выпарная установка


4.
пароэжекторный блок


14. Какова концентрация технического глицерина, %?

1.
75
2

2.
86


3.
80


4.
90






15. В процессе дистилляции что происходит с продуктом?
Правильный ответ

1.
испаряется одно вещество
3

2.
испаряются два вещества


3.
испаряются три вещества


4.
испаряются все испаряющиеся вещества


16. Какое оборудование используется для варки мыльной основы туалет-ного мыла?

1.
аппарат «БШМ»
3

2.
аппарат «ДОН»


3.
мыловаренный котел


4.
деаэратор


17. За счет чего происходит кристаллизация мыльной основы в вакуум-сушильной башне?

1.
за счет охлаждения
1

2.
за счет нагрева


3.
за счет распыления


4.
за счет концентрации


18. Какова концентрация хозяйственных сортов мыл по омыленным жирным кислотам?

1.
90 – 95
3

2.
82 – 88


3.
65 – 72


4.
50 – 55


19. Каково назначение штамппресса для мыла?

1.
получение куска мыла
3

2.
получение рельефного оттенка


3.
получение формы и рельефного оттенка


4.
получение размера


20. Какое оборудование используется для механической обработки мыльной основы?

1.
мылорезательный автомат
2

2.
шнековый пресс, пилирные вальцы


3.
штамппресс


4.
мыловаренный котел




15

Приложенные файлы

  • doc 23857071
    Размер файла: 119 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий