учебник по гнозии.

лекарственное сырьё растительного и животного происхождения фармакогнозия.
Учебное пособие
Под редакцией Г. П. Яковлева
Рекомендовано УМО по медицинскому и фармацевтическому образованию России и Министерством здравоохранения Российской Федерации в качестве учебного пособия по фармакогнозии для студентов фармацевтических вузов, обучающихся по специальности «Фармация»
Санкт-Петербург СпецЛит 2006

УДК 598 615 Я47
Авторы:
Белодубровская Галина Александровна, Березина Вера Сергеевна, Блинова Клавдия Федоровна, Гончаров Михаил Юрьевич, Жохова Елена Владимировна, Маргна Удо Вальдемарович, Повыдыш Марья Николаевна, Пряхина Нина Ивановна, Сыровежко Нина Викторовна, Теслов Леонид Степанович, Тулайкин Александр Игоревич, Фомина Людмила Ивановна, Харитонова Нина Петровна, Шатохина Роза Константиновна, Шеховцова Елена Григорьевна, Яковлев Геннадий Павлович
Рецензенты:
И. А. Самылина  заведующая кафедрой фармакогнозии Московской медицинской академии им. И. М. Сеченова, профессор Л. В. Мошкова  заведующая кафедрой экономики и организации фармации Российского университета дружбы народов, профессор
Фармакогнозия. Лекарственное сырье растительного и животного происхождения : Учебное пособие / под ред. Г. П. Яковлева.  СПб. : СпецЛит, 2006.  845 с. : ил.
ISBN 5-299-00267-X
Учебное пособие составлено на основании программы по фармакогнозии (по специальности «Фармация»), утверждённой Министерством образования РФ в 2002 г. В книге приведены общие понятия, касающиеся лекарственных растений, лекарственных животных и лекарственного растительного, а также животного сырья, практических аспектов ресурсоведения и заготовок. Перечень включённых в пособие материалов отобран на основе «Программы» и «Государственного реестра лекарственных средств» последнего издания. Приведены также данные по распространению конкретных лекарственных растений, их заготовке, первичной обработке, сушке и хранению. Указана нормативная документация, позволяющая составить представление об анализе готового лекарственного сырья, его назначении в медицинской практике; указаны основные препараты, изготовляемые на его основе. В приложениях даны: фармакологическая классификация лекарственных растений, рекомендации по использованию БАДов и методические указания по изучению фитопрепаратов.
Пособие предназначено для студентов фармацевтических вузов и факультетов.
Книга, несомненно, окажется полезной для различных категорий практикующих работников в области фармации и фармацевтических производств в плане расширения их профессиональных знаний и навыков.
© Издательство «СпецЛит», 2006 © Г. П. Яковлев, 2006

предисловие
Учебное пособие составлено на основании программы по фармакогнозии (по специальности «Фармация»), утверждённой Министерством образования РФ в 2002 г.
Пособие предназначено прежде всего для студентов фармацевтических академий и соответствующих факультетов медицинских вузов. В отличие от типового учебника (Фармакогнозия. 2002, авторы Д. А. Муравьева, И. А. Самылина, Г. П. Яковлев) в пособии, и это естественно, большее внимание уделено детальной характеристике лекарственного растительного сырья, его ресурсам, сбору, сушке, анализу, а также сырью животного происхождения. Общие разделы фармакогнозии, касающиеся истории развития этой дисциплины, сырьевой базы лекарственных растений в России и т. п., напротив, даны конспективно.
Такой подбор материала, во-первых, позволяет углубить знания студентов в области фармакогнозии и, во-вторых, книга несомненно окажется полезной для различных категорий практикующих работников в области фармации и фармацевтической промышленности в плане расширения их профессиональных знаний и навыков.
Учебное пособие слагается из нескольких частей. В первой  меньшей  даны общие понятия, касающиеся лекарственного сырья и лекарственных растений и животных. Приведены краткие сведения о важнейших группах биологически активных веществ и их месте в обмене веществ растительных и животных организмов, охарактеризованы основные методы определения запасов лекарственного растительного сырья, главнейшие приемы сбора, первичной обработки, сушки, хранения и т. д.
Значительное внимание уделено ходу анализа сырья, определению его подлинности и доброкачественности, характеристике тех нормативных документов (НД), на основе которых этот анализ осуществляется. Ряд разделов этой части книги посвящен анализу причин недоброкачественности лекарственного сырья и возможным путям их устранения.
В последние годы особое внимание (хотя и с заметным опозданием по сравнению с индустриально развитыми странами) придают изучению влияния антропогенного воздействия на качество растительного сырья и степени риска воздействия разного рода загрязнений на здоровье человека. Разумеется, авторы пособия не могли обойти этот вопрос и кратко охарактеризовали проблему в целом, а также важнейшие группы токсикантов.
Во второй, большей, части книги характеризуются отдельные виды сырья. Перечень видов сырья основан на Государственном реестре лекарственных средств (2002 г.). Каждому виду посвящена отдельная небольшая главка. Структура главок, как правило, унифицирована и соответствует структуре нормативных документов на сырье. Лишь в тех случаях, когда речь идёт о редко используемых или заготавливаемых в ограниченных количествах видах лекарственных растений, характеристика сырья даётся по сокращенной схеме.
Общее расположение материала в этом разделе книги соответствует последовательности, принятой в типовой программе по фармакогнозии. Чаще всего материалы в «программных» подразделах располагаются в алфавитном порядке.
Авторы пособия стремились иллюстрировать книгу необходимым количеством рисунков. Помимо внешнего вида растений и некоторых животных, обучающийся найдет в книге ряд карт, показывающих географическое распространение растений и места промышленных заготовок важнейших видов растительного сырья на территории бывшего СССР, а также рисунки по их микроскопии. Рисунки для пособия исполнены художницей О. В. Зайцевой и преподавателем кафедры фармакогнозии СПХФА А. В. Клемпером (микроскопия). Карты ареалов составлены сотрудником Ботанического института РАН им. В. Л. Комарова О. А. Связевой.
Рисунок форзаца выполнен художницей А. О. Машозерской.
Несколько слов о латинских названиях сырья, принятых в учебном пособии. Редактору удалось привлечь к их анализу и проверке высококлассного специалиста Н. Н. Надель (СПХФА). Параллельно принятым в отечественных НД названиям лекарственного растительного сырья, мы предложили названия с несколько изменённым порядком слов, что возможно окажется полезным при подготовке XII ГФ.
Теперь об авторах пособия. Большинство из них  сотрудники кафедры фармакогнозии Санкт-Петербургской государственной химико-фармацевтической академии. Кроме того, для написания отдельных разделов был привлечён У. Маргна (Эстония).
Некоторые разделы пособия и большая часть приложений к нему составлены специалистами, работающими в иных учреждениях. Это всегда указывается в соответствующих примечаниях.
При подготовке переиздания книги были использованы материалы, в разное время предоставленные В. В. Вандышевым, А. В. Клемпером, М. Н. Комаровой, Л. В. Селениной и О. Г. Степаненко.
Авторы выражают искреннюю признательность Т. А. Горлиной за помощь в оформлении рукописи. Существенное участие в редактировании книги приняла Л. И. Крупкина (БИН).
Все замечания и пожелания, касающиеся учебного пособия, просьба направлять по адресу: 197376, Санкт-Петербург, ул. Проф. Попова, д. 14, СПХФА, кафедра фармакогнозии.
Редактор

введение
Фармакогнозия  одна из основных фармацевтических наук (или, в академическом смысле, дисциплин), цель которой  всестороннее изучение природного растительного и животного сырья и их продуктов для введения в практику научной медицины.
На протяжении большей части ХХ в. главнейшими объектами работы фармакогностов, т. е. специалистов в области фармакогнозии, были прежде всего растения либо, изредка, грибы. Однако три последние десятилетия несколько изменили ситуацию  интересы многих учёных обратились к животным объектам, особенно к тем, что составляют морскую фауну.
Не обошли фармакогнозию последнего десятилетия и проблемы создания и, особенно, стандартизации генетически изменённых растительных и животных продуктов.
Длительный период, да пожалуй от времени создателя гомеопатии врача Самуэля Фридриха Ганемана (17551843), объекты гомеопатии находились вне поля зрения классической фармакогнозии. Положение существенно изменилось лишь в последние десятилетия: фармакогносты активно приступили к изучению гомеопатических лекарственных средств. На очереди, разумеется, и изучение биологических компонентов, так называемых БАДов (биологически активные добавки), как только все «разрешительные» или, напротив, «запретительные» вопросы по ним будут определены или сняты.
Объекты, составляющие суть интереса фармакогнозии, длительное время обозначались как Materia Medica. Сам же термин фармакогнозия, по свидетельству доктора К. Ганцингера (1982), был впервые использован профессором венской Медико-хирургической академии Адамом Шмидтом (17591809) в рукописном сочинении «Lehrbuch der Materia Medica», опубликованном после его смерти в Вене в 1811 г. В этом же сочинении появился и другой термин «фармакодинамика», которому иногда приписывают весьма недавнее происхождение.
В науке термин фармакогнозия закрепился окончательно после выхода в свет в 1815 г. небольшой публикации К. Э. Зайдлера, озаглавленной «Analecta Pharmacognostica».
Слово фармакогнозия происходит, очевидно, от греческого «pharmacon»  зелье, снадобье и «gnosis»  знание. Из сказанного легко угадывается связь фармакогнозии с рядом биологических, фармацевтических и медицинских наук. Сами объекты фармакогнозии  растения и животные подразумевают тесные её связи с ботаникой и зоологией, точнее с основами этих наук. В химии существует большой раздел, известный как химия природных соединений. Методы и данные этой части химии крайне важны и широко используются в фармакогнозии. Фармакология относится к сугубо медицинским наукам, но в настоящий момент между фармакогнозией и фармакологией сформировалась «переходная зона», которую, возможно, следует называть фитофармакологией (или зоофармакологией, если речь идет о животных). В свой черед, данные фармакогнозии совершенно необходимы для получения фито- и зоопрепаратов, а также при извлечении чистых субстанций, типа алкалоидов, флавоноидов, различного рода гликозидов и т. д. (в широком смысле  для задач биотехнологии). Наконец, существует прямая, и довольно тесная, связь между фармакогнозией и двумя сугубо медицинскими отраслями знания  фитотерапией и зоотерапией (схема 1).

Схема 1. Возможные связи фармакогнозии и некоторых классических, технологических и медицинских наук

Основные задачи фармакогнозии сводятся к следующему:
1. Поиск, выявление, научная разработка новых медицинских средств природного происхождения и углубление знаний об уже известных объектах (совместно с фармакологией) путем изучения данных эмпирических медицин; скринингового анализа таксонов растений, животных, отчасти грибов и т. д.
2. Изучение фитохимии и зоохимии перспективных таксонов растений и животных.
3. Разработка и совершенствование стандартов и прочей нормативной документации (НД) на животное и растительное сырье.
4. Оценка ресурсов растительного и животного сырья, уже используемого в научной медицине или впервые предлагаемого для этих целей.
5. Изучение биологии перспективных видов растений и животных для введения их в сельскохозяйственную культуру или масштабирование путем биотехнологических процессов.

Часть I
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ЖИВОТНЫЕ; ЛЕКАРСТВЕННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ И ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ: основные понятия
МЕДИЦИНА, ФИТОТЕРАПИЯ И ЗООТЕРАПИЯ
Медицина  отрасль научной и практической деятельности, основной задачей которой является сохранение и укрепление здоровья человека, а также разработка методов диагностики, предупреждения и лечения болезней.
Существует значительное число медицинских систем, подчас резко различающихся между собой по взглядам и подходам к решению основной задачи медицины. В принципе все они могут быть разделены на две большие группы, главным образом по особенностям накопления информации. Речь идет о группе эмпирических медицин, где основой знаний и используемых приемов врачевания является опыт одного или многих поколений людей, и о научной медицине. Последняя базируется на эксперименте и этим существенно отличается от любых эмпирических медицин. Эмпирические медицины, в свою очередь, могут быть подразделены на народные и традиционные.
Под народной медициной понимают совокупность лечебных и гигиенических мероприятий, практикуемых в локальных человеческих популяциях. Эти знания основаны на опыте одного или ряда поколений людей, но, как правило, передаются устно. Каждая более или менее стабильная человеческая популяция обладает своим набором лечебных и профилактических средств и приемов. Поэтому «народных медицин» достаточно много и время их возникновения следует отнести к тому моменту, когда стали складываться более или менее устойчивые локальные человеческие общности. Естественно, что народные медицины весьма эфемерны. Накопленный опыт легко теряется при распаде человеческих общин или смерти главных носителей этого опыта  знахарей. Поэтому фиксирование всех сведений народной медицины представляет важный раздел деятельности лиц, связанных со здравоохранением и этнографией.
Традиционные медицины несомненно формировались на основе народных. Под традиционными медицинами понимают медицинские системы, сложившиеся в более или менее крупных регионах земного шара и основанные на опыте значительного числа поколений людей. Почти каждая человеческая цивилизация имела свою сложившуюся медицину, которая в той или иной мере отражена в письменных источниках (так называемых медицинских трактатах). Эти медицинские трактаты подчас сложны для восприятия в связи с существенными расхождениями понятий и терминов в традиционных и современной научной медицинах. Анализ трактатов  серьёзная научная проблема, требующая совместных усилий медиков, ботаников, этнографов, лингвистов и специалистов в области фармации.
Традиционные медицины, как правило, связаны с определёнными философскими системами, а лечение осуществляется специально подготовленными лицами, профессионально занимающимися врачеванием. Среди традиционных медицин наиболее известны древнеиндийская, китайская, тибетская и арабская. Греческая и римская медицины времен Диоскорида и Галена также являлись  в.. Один из вариантов возможного взаимоотношения некоторых традиционных и научной медицин показан на схеме 2.

Схема 2. Главнейшие связи основных традиционных евразийских медицинских систем и научной медицины

Современная научная медицина начала складываться в конце XVIII в. в Европе и отчасти в Северной Америке. В настоящее время она настолько развита, что врачи, имеющие современное медицинское образование, практикуют даже в странах, где достаточно сильно влияние собственных традиционных медицин (Индия, Китай). Сначала формирующаяся научная медицина базировалась главным образом на наследии греческой, римской, средневековой европейской и отчасти арабской медицин, но позднее ассортимент лекарственных средств существенно расширился. Арсеналы лекарственных средств из растений в западноевропейской и отечественной научных медицинах в ХХ в. определённым образом различались, но в связи с явлениями глобализации эти отличия существенно уменьшаются.
Как традиционные, так, разумеется, и научная медицины складываются из ряда разделов: хирургии, терапии и т. д. Терапия в зависимости от методов и средств, применяемых для лечения больного, подразделяется на химиотерапию, физиотерапию, фитотерапию, зоотерапию и др.
Фитотерапия  раздел терапии, связанный с применением лекарственного растительного сырья, лекарственных средств из него и продуктов жизнедеятельности растений для предупреждения и лечения заболеваний. Фитотерапия  основа народной и традиционных медицин. В России она официально признана в качестве одного из направлений медицинской практики в 1996 г.
Под зоотерапией следует понимать применение нативных лекарственных животных, лекарственного животного сырья, лекарственных средств из них и продуктов жизнедеятельности животных для предупреждения и лечения заболеваний. Зоотерапия весьма широко практикуется в народных и традиционных медицинах. В научной  зоотерапия, в её классическом варианте, т. е. с использованием живых, или упрощённо законсервированных животных, используется ограниченно, но гирудотерапия, как часть зоотерапии, всегда была популярна.
В основе фитотерапии, как сказано, лежит использование лекарственных растений и продуктов их жизнедеятельности для предупреждения и лечения заболеваний. К фитотерапии приложимы основные положения общей терапии, взгляды на болезнь, её суть, подходы к лечению, хотя и с некоторыми оговорками об определённой специфике действия лекарственных растений и способах их применения.
В большинстве эмпирических медицин (народная, монастырская, различные традиционные  китайская, арабская, индо-тибетская) фитотерапия и, отчасти, зоотерапия являлись основой всякого лечения, но в современной научной медицине они занимают явно подчиненное положение, несмотря на серьёзные успехи, достигнутые в области изучения лекарственных растений и животных.
Вещества, входящие в состав растений и животных, принципиально более родственны человеческому организму по своей природе, нежели синтетические препараты. Отсюда и значительно большая их биодоступность, и сравнительно редкие случаи индивидуальной непереносимости, и проявления лекарственной болезни. В этом заключается весьма важная особенность фитотерапии и зоотерапии.
Многообразие веществ, входящих в растительные и животные организмы, и сложная система связей между ними определяют другую важную особенность фитотерапии и, отчасти, зоотерапии, а именно  их поливалентность. Ибо, несмотря на выраженный фармакологический эффект так называемых действующих веществ, терапевтические результаты в конечном итоге складываются из суммы множественных воздействий всех веществ растения и животного на органы и функциональные системы человеческого организма  «шрапнельный» эффект. Фитотерапия и зоотерапия, с одной стороны, оказываются более ёмкими, с другой  более щадящими, чем чисто медикаментозное лечение. Но одновременно следует отметить в среднем более медленное наступление видимого положительного эффекта. Именно поэтому применение фитотерапевтических и зоотерапевтических средств особенно показано при лечении хронических вялотекущих заболеваний, когда лечение должно проводиться длительное время (недели, месяцы).
Использование лекарственных растений и животных может во многих случаях способствовать снятию обычного теперь синдрома иммунодефицита, вызванного отрицательным воздействием на человеческий организм различных неблагоприятных экологических факторов.

ГОМЕОПАТИЧЕСКАЯ МЕДИЦИНА
В гомеопатической медицине лекарственные растения и животные применяются значительно шире, чем в аллопатической медицине.
Основателем гомеопатического метода лечения является немецкий врач Самуэль Фридрих Ганеман, который в 1790 г. провёл гениальный опыт  испытал кору хинного дерева на себе  на здоровом человеке. При приёме коры внутрь появились признаки, свойственные малярии. Отсюда последовал вывод: для лечения необходимо применять средства, которые в больших дозах вызывают симптомы, напоминающие картину данного заболевания. Этот метод лечения был назван гомеопатией (от греч. «homoios»  подобный и «pathos»  болезнь).
Классическая гомеопатия основывается на индивидуальном подборе лекарств для каждого пациента с учётом его конституционных особенностей, симптомов заболевания и других факторов, влияющих на течение болезни. Однако в последнее время появляется всё большее количество комплексных препаратов, включающих в себя от 2 до 10 и более гомеопатических субстанций разного происхождения.
Гомеопатические препараты в настоящее время готовятся как в условиях современного заводского производства (главным образом за рубежом), так и в специализированных гомеопатических аптеках или отделах. Получение лекарств в сверхмалых дозах достигается специальными приёмами, т. е. в основу технологии положены принципы последовательного снижения концентрации исходного сырья или матричных лекарственных форм путём их разбавления инертным носителем (потенцирование) в сочетании с интенсивным встряхиванием, взбалтыванием или растиранием (динамизация) на каждой стадии приготовления лекарства. Используют так называемые «десятичную» и «сотенную» шкалы. В конечной лекарственной форме концентрация исходного вещества может достигать от 10
·3 до 10
·24.
Существуют различные гипотезы относительно эффекта гомеопатических препаратов. Однако на сегодняшний день единого теоретического обоснования механизма действия сверхмалых доз пока не существует.
Основными достоинствами метода являются: отсутствие побочных эффектов и тем более случаев отравления организма; отсутствие противопоказаний и возрастных ограничений; возможность широкого применения в детской практике; длительное использование лекарства, особенно при хронических заболеваниях и т. д.
K основным недостаткам следует отнести отсутствие достоверных знаний о механизме действия препаратов. Гомеопатические препараты для лечения онкологических и острых инфекционных заболеваний назначают только на фоне приёма необходимых средств научной аллопатической медицины.
Гомеопатия как метод лечения имеет юридическое признание во многих странах мира, особенно в Германии, Великобритании, Франции, Италии, Индии, странах Северной Америки. Гомеопатия в России проходила сложный путь становления, особенно в советский период, иногда переходя на нелегальное положение. В 1995 г. приказом МЗ МП РФ № 335 было разрешено использование метода гомеопатии в практическом здравоохранении. Таким образом были заложены основы правовой и нормативной базы для развития гомеопатии в России. Утверждена номенклатура гомеопатических лекарственных средств. Разработаны общие фармакопейные статьи на настойки гомеопатические матричные, тритурации гомеопатические, гранулы гомеопатические и т. п.
Для приготовления гомеопатических средств используется сырьё растительного (около 65 %), минерального (около 25 %) и животного (7 %) происхождения. Значительно меньшую часть составляют нозоды (стерильные лекарства, полученные из органов, тканей и метаболитов больных животных или человека с различной патологией) и саркоды (микробиологически измененные продукты из здоровых тканей животных). Арсенал средств растительного происхождения и средств, полученных на основе протоктист, грибов и животных, чрезвычайно разнообразен (более 600 наименований). Есть представители всех групп: грибы, лишайники, водоросли, высшие споровые, голосеменные и покрытосеменные растения и др. В качестве сырья используют разные части растений, животных и грибов в высушенном или чаще в свежем виде. Сырьевая база пополняется как от дикорастущих и широко культивируемых растений, так и за счёт единичных экземпляров экзотических растений, выращиваемых в оранжереях и парках.

КАК ИЗУЧАЮТ ТРАДИЦИОННЫЕ МЕДИЦИНЫ (НА ПРИМЕРЕ ТИБЕТСКОЙ МЕДИЦИНЫ)
В основе формирования научной медицины, как сказано выше, лежит эксперимент и обязательно соответствующие клинические испытания.
Эмпирические медицины формируются в результате человеческих наблюдений. Их изучение  особый вопрос, касающийся как истории этносов, так и проблем этномедицины.
Народные медицины всех стран изучают исключительно сравнительно-опросным методом. Традиционные медицины  также сравнительно-опросным, но нередко и иными методами, в частности фармаколингвистическим. Одна из схем возможного изучения традиционных медицин показана на примере исследований лекарствоведческой части тибетской медицины.
В основе тибетской науки врачевания лежит канонический медицинский трактат «Джуд-ши», или «Четверокнижие» (состоит из четырёх частей  книг). Сведения о времени появления этого трактата и его авторстве противоречивы. Чаще всего текст «Джуд-ши» считают адаптацией утерянного санскритского оригинала, выполненного в середине VIII в. Полагают, что тибетский переводчик священных текстов Вайрочана совместно с врачом Ютхокпой Старшим (VIII в.) перевели текст с санскритского адаптированного сочинения, затем этот перевод был преподнесён царю Чисон Децзену (Тисрон-дэвцзану). Через три с половиной столетия, согласно «тибетской историографии», одна из копий «Джуд-ши» попала в руки врача из Цзана Ютхокпы Младшего (XII в.), который переработал текст с учётом условий Тибета. Очевидно, сказалось и влияние древней китайской медицины, поскольку некоторые разделы, в частности относящиеся к пульсовой диагностике, иглоукалыванию, прижиганию и т. д., не имеют аналогов в древнеиндийской медицине.
В целом «Джуд-ши» состоит из 156 глав и 5 935 высказываний, или шлок, изложенных в стихотворной форме, что, очевидно, предполагало заучивание наизусть.
Известен ряд попыток перевода трактата на русский язык; в частности, ещё в 1901 г. калмыкский лекарь Дамбо Ульянов опубликовал подстрочный перевод I тома  «Тантру основ». В 1903 г. вышло в свет вольное переложение I и II томов «Джуд-ши», выполненное П. А. Бадмаевым. В 1908 г. появился очень точный подстрочный перевод первых двух книг, составленный востоковедом А. М. Позднеевым. Наконец, Д. Б. Дашиев подготовил научный перевод всех четырёх частей, опубликованных в 1988 и 1991 гг.
Для изучения тибетской медицины и, прежде всего, её классического варианта, сложившегося в Тибете к XVII в. (время вероятного расцвета этой системы на родине), более важны комментарии к «Джуд-ши». Существует не менее 10 таких комментариев, из них наиболее известным и повторяющим структуру канонического текста является «Голубой берилл» («Вайдурья-онбо»). Его автором был Сангье Гьянцо (16531705)  регент, правивший страной после смерти в 1682 г. пятого далай-ламы. Он не только переложил стихотворную форму «Джуд-ши» на язык прозы, но и в значительной степени уточнил и дополнил смысл отдельных высказываний. Специалисты полагают, что это особенно сказалось на содержании 22-й главы второй книги «Джуд-ши» и соответственно «Вайдурья-онбо», где описывается лекарственное сырьё (своеобразная тибетская фармакогнозия).
Представляется, что точная научная расшифровка растительных средств, упоминаемых в «Джуд-ши», невозможна ввиду краткости описаний и отсутствия иллюстраций, но попытка установления научных эквивалентов растений из «Вайдурья-онбо» вполне реальна и в свое время была выполнена Т. А. Асеевой с соавторами. Характеристики растений в «Вайдурья-онбо» нередко достаточно развёрнуты, кроме того, параллельно написанию комментария к «Джуд-ши» был выполнен комплект иллюстраций, очевидно просмотренных самим Сангье Гьянцо. Копия этих иллюстраций хранится в фондах Исторического музея в Улан-Удэ. Именно она, наряду с текстом «Вайдурья-онбо», послужила Т. А. Асеевой и её коллегам основой для установления научных эквивалентов названий лекарственных растений, которые, вероятно, использовались в классическом варианте тибетской медицины во времена деятельности автора «Вайдурья-онбо».
Начиная с XVIII в., в силу исторических обстоятельств и особенностей торгово-экономических связей, в ассортименте средств классического варианта тибетской медицины, зафиксированного в «Вайдурья-онбо», наряду с тибетским и индийским появляется китайское сырьё. Эти изменения в классической тибетской медицине нашли отражение в некоторых более поздних сочинениях, в частности в «Шэлпхрэнге» тибетского автора Данцзин Пунцога (XVIII в.).
В Монголию тибетская медицина проникла в связи с экспансией буддизма, что, возможно, совпадает с периодом правления «великих ханов» (XIIIXIV вв.). Однако более широкое распространение тибетской медицины относится ко времени возникновения ламаистских монастырей (дацанов), т. е. к XVII в., причём главная роль в распространении последней принадлежит монгольскому ламе медику Данзанжалцану, получившему образование в Тибете.
Распространение новой религии в Монголии сопровождалось заметными изменениями в области культуры. На монгольский язык переводятся «Джуд-ши» и некоторые другие сочинения тибетских авторов (например, «Лхантаб»).
Однако деятельность монголов не ограничивается только переводами канонических тибетских текстов. В силу отдалённости Тибета, и особенно Индии, монгольские лекари были вынуждены изыскивать растения-заменители на своей территории, причём формировались определённые принципы замен.
Лекарственные растения Монголии, введённые в ассортимент тибетской медицины, были зафиксированы монгольскими медиками в ряде оригинальных медицинских сочинений. Созданная монголами медицинская литература по традиции писалась на тибетском языке (вспомните латынь Европы) и впоследствии получила название монгольской тибетоязычной литературы. К таковым относятся сочинения Данзанжалцана (XVII в.), Сумба-Хамбо Ешей-Бальчжора (XVIII в.), Жамбалдоржи (конец XVIII  начало XIX в.) и ряд других.
Как сказано, в этих трудах нашел отражение опыт монгольских медиков и фактически зафиксирован особый монгольский вариант, или монгольская ветвь, тибетской медицины. Наряду с ней сохранилась и самобытная народная медицина монголов, не ассимилированная полностью тибетской медициной. Главным путём познания монгольской ветви является изучение оригинальных сочинений, составленных в XVIIXIX вв.
Особое место среди трудов, созданных в Монголии, занимает трактат «Дзейцхар Мигчжан», написанный ламой-медиком Жамбалдоржи. Это сочинение, согласно устной традиции, составлено в конце XVIII  начале XIX в. в одном из монастырей Внутренней Монголии (ныне территория КНР) и неоднократно переиздавалось на монгольском, китайском и маньчжурском языках.
В научный оборот русскоязычных исследователей «Дзейцхар Мигчжан» был введён благодаря работам С. М. Баторовой и её коллег.
Основная часть сочинения Жамбалдоржи посвящена описанию и изображению лекарственного сырья минерального, растительного и животного происхождения, хотя в нём указываются и способы лечения заболеваний. Довольно наглядные иллюстрации (изображения растений и сырья) помещены в тексте сочинения между «статьями»-высказываниями. Иногда рисунки отдельных видов сырья сопровождаются подписями на тибетском языке с указанием лучших и худших сортов, а также стран, из которых сырьё поступает.
В Бурятию тибетская медицина проникла в XVII в. вместе с буддизмом. Однако более широкое её распространение относится к XVIIIXIX вв., что связано с появлением централизованной церковной организации. К этому времени при монастырях (дацанах) создаются медицинские и богословские школы. Из медицинских школ, которых насчитывалось более 10, особую известность получили Агинская, Ацагатская, Тункинская и Иволгинская.
Бурятские ламы, по-видимому, сами не писали медицинских сочинений теоретического характера. Однако имеются многочисленные справочные пособия по медицине, медицинские словари и рецептурные справочники (так называемые «жоры»). Наиболее известны рецептурные справочники, составленные в Агинском дацане: «Ман-жор-цад-дуд-дзий-ньинбо» Лобсан Шерапа и «Большой агинский жор», а также жор настоятеля Ацагатского дацана Чойнзеня Иролтуева.
В практике лечения, и это отражено в рецептурных справочниках, бурятские медики нередко прибегали к заменам лекарственного растительного сырья индийского и тибетского происхождения, заменителями служили местные растения. Заменялись главным образом травы, листья и цветки, т. е. легко портящееся при транспортировке сырьё. Корни, сухие плоды и семена, которые не страдают от перевозки и могут длительно храниться, в основном оставались привозными.
Считается, что при подборе заменителей бурятские ламы ориентировались на описания растений и рисунки в тибетских и монгольских трактатах, но часто интерпретировали их по-своему. Интерпретация классических текстов и влияние опыта бурятской народной медицины существенно изменили ассортимент лекарственных средств, что и привело к возникновению третьего «слоя»  бурятской ветви тибетской медицины. Наиболее полно лекарственные средства растительного происхождения, использовавшиеся традиционными медиками Бурятии, отражены в известном словаре А. Ф. Гаммерман и Б. В. Семичова.
Таким образом, тибетская медицина представляет собой самобытную и весьма сложную «слоистую» систему с тремя довольно автономными ветвями (схема 3).

Схема 3. Становление и эволюция традиционной тибетской медицины

Изучение раздела лекарствоведения в тибетской медицине российскими и зарубежными учёными продолжается почти два столетия. Исследования развивались по двум основным направлениям: одно связано с изучением конкретной практики лекарей в условиях Тибета, Монголии и Забайкалья, другое  с анализом оригинальных тибетских медицинских текстов. Степень изученности (с точки зрения лекарствоведения) трёх ветвей различна. Некоторые основные работы приведены в табл. 1. Что касается общего списка лекарственного сырья, использовавшегося когда-либо в практике разных вариантов тибетской медицины, то он имеется в сводке, составленной в 1993 г. С. П. Дудиным.
Таблица 1
Степень изученности различных ветвей (вариантов) тибетской медицины
Ветвь
Медицинские трактаты (фармакогностическая часть)
Современная практика

Собственно тибетская (поздний вариант)
Средства, упоминаемые в «Джуд-ши», критически не изучены; исследован главным образом комментарий к «Джуд-ши»  «Вайдурья-онбо».
Изучали Т. А. Асеева, К. Ф. Блинова, Г. П. Яковлев
Изучена практика тибетских традиционных медиков в Непале французским врачом Ф. Мейером

Монгольская
Исследован трактат «Дзейцхар Мигчжан».
Изучали С. М. Баторова, Г. П. Яковлев и др.
Изучена практика монгольских традиционных медиков параллельно с исследованием монгольской народной медицины.
Изучали Ц. Хайдав, Ц. Ламжав и др.

Бурятская
Трактатов нет; имеются оригинальные рецептурные справочники, частично изученные.
Изучали Д. Ю. Буткус, К. Ф. Блинова
Изучали А. Ф. Гаммерман и Б. В. Семичов, М. Н. Варлаков, К. Ф. Блинова и В. Б. Куваев


Существуют по крайней мере два научных метода установления латинских эквивалентов для тибетских названий растений. Первым и наиболее ранним методом следует считать сравнительно-опросный, применявшийся в той или иной форме с начала XIX в. Этот метод в разное время использовался для идентификации растений в бурятской, монгольской и собственно тибетской ветвях традиционной тибетской медицинской системы. Суть сравнительно-опросного метода состоит в ботаническом определении образцов лекарственного растительного сырья, полученного непосредственно от лам-лекарей. Первые определения такого рода были осуществлены ещё врачом Р. И. Реманом, совместно с ботаником И. И. Редовским на основе «тибетской аптечки», приобретённой в Кяхтинском маймачене на границе с Монголией в 1805 г. Существенный вклад в познание бурятской и отчасти монгольской ветвей тибетской медицины сравнительно-опросным методом был сделан в 30-е годы XX в. благодаря усилиям М. Н. Варлакова, А. Ф. Гаммерман и Б. В. Семичова и др. В известном «Словаре тибетско-латино-русских названий лекарственного сырья, применяемого в тибетской медицине» А. Ф. Гаммерман и Б. В. Семичова, составленном на основе упомянутого метода, приводятся 528 видов растений (737 видов лекарственного сырья). В 5060-е годы XX в. работа по уточнению ассортимента средств, применяемых в тибетской медицине на территории Бурятии, была продолжена В. Б. Куваевым и К. Ф. Блиновой. Аналогичным методом пользовались монгольские исследователи, выявившие 590 видов растений, применяемых ламами-лекарями в Монголии. Идентификация сравнительно-опросным методом собственно тибетской ветви ассортимента лекарственных средств тибетской медицины была осуществлена французским исследователем Ф. Мейером совместно с тибетскими медиками при дворе живущего ныне в Непале четырнадцатого далай-ламы. Им идентифицированы 240 видов растений.
Ценность сравнительно-опросного метода заключается в достоверности определений названий растений, выполненных на конкретном материале. Исследователь работает, как правило, с определёнными коллекциями de visu. Эти коллекции обычно поступают на хранение в тот или иной музей и могут в любой момент подвергнуться дополнительной научной ревизии. Однако упомянутый метод отражает главным образом ассортимент лекарственных растений, применявшихся в конкретно-временной практике лам-лекарей на территории определённого региона в относительно ограниченный отрезок времени. Помимо «вечных» средств, здесь фигурируют различным образом обосновываемые замены и нередко вкрадываются фальсификации и ошибки.
Второй метод расшифровки получил название фармаколингвистического. В первоначальном варианте этот метод был предложен индийским ученым К. Х. Кришнамурти, разработавшим его в ходе анализа санскритских медицинских текстов. Суть и особенности этого метода подробно изложены в работе С. М. Баторовой и соавторов. И могут быть проиллюстрированы схемой 4.

Схема 4. Схема расшифровок тибетских названий растений, описанных в трактате «Дзейцхар Мигчжан» (пример использования фармаколингвистического метода)

В общих чертах суть модифицированного фармаколингвистического метода сводится к следующему. Вначале осуществляется максимально точный подстрочный перевод текста соответствующего трактата или его части без интерпретации специальных терминов. Затем эти термины интерпретируются различным образом, но чаще всего путём анализа соответствующих рисунков, которыми обычно сопровождаются трактаты. Так, по крайней мере, было при анализе «Вайдурья-онбо» и «Дзейцхар Мигчжан». Итогом этой части работы является составление своеобразного словарика-транслятора, в котором приводятся соответствия понятий и терминов трактата современным научным понятиям и терминам. Далее с помощью словарика весь переведённый текст «транслируется» с использованием современной терминологии, в силу этого его окончательный вариант уже вполне сопоставим с современными ботаническими научными руководствами.
Дальнейшая работа (имеется в виду идентификация растений) в известной степени идентична работе ботаника-систематика и фармакогноста, определяющих то или иное растение или лекарственное растительное сырьё по описаниям из «Флор», определителям, рисункам, справочным гербариям и коллекциям растительного сырья. При этом учитываются также характерные органолептические свойства сырья, обращается внимание на особенности применения конкретного растения в медицине.
Иногда дополнительными ориентирами, помогающими расшифровке, служат указания в трактате на страну, откуда привозится сырьё, его санскритское, монгольское или китайское название.
В качестве иллюстрации сравнительно простой расшифровки-идентификации приводим пример работы, выполненной в свое время С. М. Баторовой и Г. П. Яковлевым. Речь пойдет о растении, упоминаемом в трактате «Дзейцхар Мигчжан» под названием «сог-га-ба».
Текст трактата гласит: «Произрастает сог-га-ба подобно брэ-ге. Стебель качающийся. Листья зелёные, мелкие, не цельные. Растение обладает вкусом ла-пхуг. Цветки белые, мелкие, похожие на цветки чжиу-ла-пхуг. Плоды треугольные, напоминают лопатку животных. Семена, как у сро-мы, жёлтые, на вкус сладкие. Останавливает рвоту». На рисунке (в трактате) изображена надземная часть растения с крупнозубчатыми листьями, четырёхчленными цветками, обратнотреугольными плодами, имеющими выемку на верхушке (рис. 1).

Рис. 1. Изображение растения сог-га-ба из трактата «Дзейцхар Мигчжан».
Идентифицировано как Capsella bursa-pastoris

Использование ранее составленного словарика-транслятора и рисунка позволяет представить описание в следующем виде: «Сог-га-ба произрастает на огородах и полях. Стебли в числе нескольких. Листья зубчатые, скорее всего обратноланцетные. Цветки, белые, мелкие, четырёхчленные, собраны в соцветия кисти. Плоды, по-видимому,  обратнотреугольные стручочки».
Это описание позволяет считать, что сог-га-ба принадлежит к семейству крестоцветных. Характерная форма стручочка без особых допущений позволяет определить сог-га-ба как Capsella bursa-pastoris.
В конечном итоге установлено, что в классическом варианте «числится» примерно 260 видов растений, в монгольском  293, в бурятском  528. Эти различия, во-первых, связаны с разными методами анализа, во-вторых, с последовательным обогащением ассортимента за счёт ассимиляции традиционной тибетской медициной новых средств из народных медицин Монголии и Бурятии.
Сравнение систематического состава лекарственных растений свидетельствует о существенных расхождениях, но определённая часть видов (очевидно, наиболее древнее «ядро» ассортимента) сохраняется во всех ветвях медицины. Виды этого «ядра» никогда не заменялись и, возможно, представляют наибольший интерес для фармакологов. В целом же обнаруживаются существенные различия в составе «лекарственных флор», что указывает на эволюцию тибетской медицины от ветви к ветви.
В текстах трактатов почти нет прямых указаний на причины, вызвавшие необходимость замен, но они, как правило, достаточно ясны и не требуют специальных пояснений. Замены вызваны необходимостью иметь более доступное сырьё, поступление которого не зависело бы от ввоза. Одновременно подразумевалось, что лечебные свойства растений-заменителей аналогичны или достаточно близки свойствам «канонических» видов. Последнее убеждение, очевидно, могло быть связано с местной народной практикой, но, несомненно, традиционные лекари стремились следовать правилу подобия, которое, впрочем, трактовалось весьма широко. Существенным моментом в определении подобия было совпадение вкуса и внешней формы. Совпадение окраски сырья и местообитания производящего растения в глазах ламы-медика также имело серьёзное значение. Иногда специально отыскиваемые по сходству вкуса, формы и окраски растения оказывались принадлежащими к одному и тому же семейству или даже к разным видам одного рода.
Экспериментальное обоснование замен, разумеется, не проводилось, поэтому судить об их рациональности достаточно сложно. Решение этого вопроса возможно лишь по мере общей экспериментальной проверки средств тибетской медицины.
Строгому флористическому анализу арсенал растительных средств тибетской медицины не поддаётся, поскольку фактически использовалось сырьё, поступавшее из разных мест. Поэтому в своё время был предложен иной вид анализа, названный этнофлористическим. Осуществление этого анализа потребовало введения специальной оперативной единицы  этнофитохориона. Под этим термином подразумевается некая территория, поставлявшая то или иное лекарственное сырьё.
Этнофлористический анализ потребовал выделения нескольких этнофитохорионов. Первый этнофитохорион  Тибет, принятый в его исторических границах. Под Китаем подразумевается часть территории нынешней КНР, исключая Тибет и Внутреннюю Монголию. Растения этого этнофитохориона названы китайскими. Под Индией (индийские растения) имеются в виду собственно Индия, Кашмир, Непал, Сикким и Бутан, а также Индонезия. Этнофитохорион Монголия объединяет собственно Монголию в современных её границах и территорию Внутренней Монголии, входящую в состав КНР. Под Передней Азией подразумеваются все страны Ближнего Востока, включая Иран и Афганистан. Средняя Азия объединяет Узбекистан, Таджикистан, Киргизию и Туркмению. Результаты этнофлористического анализа лекарственной флоры разных ветвей тибетской медицины приведены в табл. 2.
Таблица 2
Данные этнофлористического анализа лекарственной флоры ветвей тибетской медицины
Этнофитохорион
Ветвь тибетской медицины


собственно тибетская
монгольская
бурятская


число видов
% от общего числа видов
число видов
% от общего числа видов
число видов
% от общего числа видов

Тибет
119
45,7
34
11,6
19
3,46

Монголия


167
57,0



Забайкалье




445
83,06

Индия
62
23,8
33
11,26
20
3,65

Китай
26
10,0
28
9,56
22
4,01

Передняя и Средняя Азия*
6
2,3
5
1,71
6
1,09

Индия и Китай*
48
18,2
293
8,87
15
2,73

Всего
261
100,0
560
100,00
527
98,00

* В графу включены растения, сырьё которых привозилось из обоих этнофитохорионов.
Данные анализа, представленные в табл. 2, свидетельствуют, что классическая тибетская медицина базировалась преимущественно на лекарственных растениях флоры Тибета, дававшей почти половину ассортимента применяемых видов, четвёртая часть привозилась из Индии, а на долю Китая приходилось около 10 % видового состава растений.
Арсенал монгольской ветви резко отличается. Монгольских видов здесь больше половины, тибетских и индийских лишь немногим более 11 %, количество же китайских видов остаётся на том же уровне.
Еще разительнее отличается ассортимент лекарственных средств бурятского варианта. Забайкальская флора даёт львиную долю применяемых растений (около 83 %), индийских видов  3,65 %, тибетских  3,46 %.
Результаты анализа позволяют признать глубокую самобытность всех трёх ветвей тибетской медицины. Общими для них были лишь принципы лечения, взгляды на больной и здоровый организм, особенности назначения лекарственных препаратов и т. п. Ассортимент же лекарственных средств резко различался и в каждой из ветвей до известной степени создавался de novo в ходе эволюции этой медицинской системы.

БИОРАЗНООБРАЗИЕ
Под биоразнообразием чаще всего понимают всю совокупность таксонов живых организмов, обитающих или обитавших на Земле. Считается, что в мире существует не менее 2 млн видов прокариот и эукариот. Известно также довольно много систем живого мира, пытающихся отразить это биоразнообразие, причём число этих систем, очевидно, будет со временем увеличиваться.
Фармакогносты XX в. при характеристике лекарственных растений и их филогенетических отношений довольствовались лишь системами растительного мира. Системы животных и грибов их практически почти не интересовали. Между тем животные «рвутся» в фармакогнозию, и есть основания полагать, что в ближайшие десятилетия они несколько потеснят растения в арсенале лекарственных средств и будут играть весьма существенную роль в медицине. Между тем мегасистематика, т. е. раздел систематики, касающийся таксонов высокого ранга (выше ранга семейства), мало известна большинству фармакогностов. Именно поэтому ниже приведён один из вариантов современной системы живого мира. Разумеется, приведённая система существенно упрощена и формализована, но нам представляется, что она позволит специалистам-лекарствоведам составить общее представление о биоразнообразии (схема 5).

Схема 5. Филогенетическая схема, отражающая взаимоотношения главнейших групп организмов в империи клеточных.
По периферии показаны некоторые важнейшие биологические события (по Маргелис, 1983, с упрощением и небольшими изменениями)

ИМПЕРИЯ НЕКЛЕТОЧНЫЕ ОРГАНИЗМЫ  NONCELLULATA
Организмы, не имеющие морфологической оформленной клетки. Два царства: вирусы  Vira и вироиды  Viroida. К вирусам относятся бактериофаги  вирусы, поражающие бактерии. Бактериофаги используются в медицине.
ИМПЕРИЯ КЛЕТОЧНЫЕ ОРГАНИЗМЫ  CELLULATA
Обязательная структурная единица любого организма  клетка.

ПОДИМПЕРИЯ ДОЯДЕРНЫЕ, ИЛИ ПРЕДЪЯДЕРНЫЕ ОРГАНИЗМЫ  PROCARYOTA
Организмы, не имеющие морфологически оформленного ядра.
ЦАРСТВО АРХЕБАКТЕРИИ  ARCHAEBACTERIA
В основе клеточных стенок (если они имеются) этих прокариот лежат кислые полисахариды, но всегда отсутствует муреин.
Главнейшие отделы  Methanobacteria, Halobacteria, Thermoplasmobacteria и ряд других. В медицине не используются.
ЦАРСТВО НАСТОЯЩИЕ БАКТЕРИИ, ИЛИ ЭУБАКТЕРИИ  EUBACTERIA
Клеточные стенки всегда содержат в качестве основного структурного компонента гликопептид муреин.
Грамотрицательные микроорганизмы
Эти организмы не образуют эндоспор (споры, которые формируются внутри тела бактерий и предназначены для «переживания» ими неблагоприятных условий окружающей среды); они также не дают положительной реакции на окраску по Граму.
ПОДЦАРСТВО ОКСИФОТОБАКТЕРИИ  OXYPHOTOBACTERIA
Автотрофные организмы, способные к осуществлению оксигенного фотосинтеза, т. е. фотосинтеза, осуществляющегося с выделением кислорода.
Подцарство объединяет 2 отдела  цианобактерии и хлороксибактерии. Цианобактерии  Cyanobacteria,  нередко, по старой ботанической традиции, называемые синезелёными водорослями, распространены очень широко. Считается, что существует около 2 000 видов цианобактерий. Тёмные налёты, образуемые цианобактериями на скалах, в пустынных местообитаниях, иногда используются в народных медицинах ряда стран как лекарственное средство. Тропический вид спирулина плоская (Spirulina platensis)  объект массовой культуры, используется в БАДах.
ПОДЦАРСТВО АНОКСИФОТОБАКТЕРИИ  ANOXYPHOTOBACTERIA
Автотрофные микроорганизмы, осуществляющие аноксигенный фотосинтез, т. е. фотосинтез, в ходе которого не выделяется кислород.
К подцарству относится несколько десятков видов, объединяемых в отделы пурпурных бактерий и хлоробиобактерий.
В медицине представители подцарства не используются.
Помимо двух вышеупомянутых подцарств к грамотрицательным микроорганизмам царства настоящих бактерий относятся также подцарства скотобактерий  Scotobacteria и спирохет  Spirochaetae, или Spirochaetobacteria.
Грамположительные микроорганизмы
Микроорганизмы, способные образовывать эндоспоры и дающие положительную реакцию на окраску по Граму.
Грамположительные микроорганизмы включают три подцарства: лучистые бактерии, настоящие грамположительные бактерии и микоплазмы.
ПОДЦАРСТВО ЛУЧИСТЫЕ БАКТЕРИИ  ACTINOBACTERIA
Многие лучистые бактерии имеют тенденцию образовывать мицелиальные колонии. К лучистым бактериям относят три типа (отдела): микобактерии, среди которых наиболее известна туберкулезная палочка и возбудитель проказы; коринебактерии, где следует упомянуть возбудителя дифтерии, и актиномицетобактерии (лучистые грибки), часть которых используют для получения антибиотиков (стрептомицина, хлоромицетина, тетрациклина и т. д.). Помимо антибиотиков, актиномицетобактерии продуцируют некоторые ферменты и витамины.
ПОДЦАРСТВО НАСТОЯЩИЕ ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ БАКТЕРИИ  EUFIRMICUTOBACTERIA
Подцарство объединяет несколько типов (отделов): клостридиобактерии, лактобациллы и микрококковые бактерии. Многие представители настоящих грамположительных бактерий используются для производства антибиотиков, ряда ферментов и т. д.
ПОДЦАРСТВО МИКОПЛАЗМЫ  TENERICUTOBACTERIA (
· MYCOPLASMATA)
Микоплазмы самые мелкие прокариоты (0,20,3 мкм), лишённые клеточной стенки. К грамположительным микроорганизмам их относят с известной долей условности. В медицине не используются.
ПОДИМПЕРИЯ ЯДЕРНЫЕ ОРГАНИЗМЫ, ИЛИ ЭУКАРИОТЫ  EUCARYOTA
В эту подимперию включают все организмы, имеющие морфологически оформленное ядро. У подвижных форм эукариот имеются жгутикоподобные структуры, получившие название ундулиподиев. У клеток всегда наличествует движение цитоплазмы.
Систематика эукариот и прежде всего архаичных одноклеточных форм сложна и вызывает серьёзные дискуссии. Чаще всё многообразие эукариот предлагают делить на 4 царства: протоктисты (
· протисты), животные, грибы и растения, иногда на большее число царств. Для лучшего восприятия системы в книге предлагается четырёхцарственная схема эукариот.
ЦАРСТВО ПРОТОКТИСТЫ (
· ПРОТИСТЫ)  PROTOCTISTA (
· PROTISTA)
В общих чертах к основным характеристическим признакам протоктист следует отнести: отсутствие вегетативных органов (их тело называют слоевищем, или талломом) и стадии зародыша. Иногда протоктисты делят на 3 условные, не имеющие таксономического ранга, группы: грибоподобные протоктисты, протоктисты-водоросли и протоктисты-анемалоиды.
Грибоподобные протоктисты
ПОДЦАРСТВО СЛИЗЕВИКИ  MYXOBIONTA
Сборный таксон, объединяющий гетеротрофов (около 800 видов), замечательных тем, что их вегетативное тело представлено плазменной массой с большим количеством ядер, не одетых клеточной стенкой. Такие тела называют плазмодиями. Выделяют несколько типов (отделов) слизевиков, часть из которых сближается с эвгленовыми. Практического значения в жизни человека слизевики не имеют.
ПОДЦАРСТВО ГИФОБИОНТЫ  HYPHOBIONTA
Сборный таксон, представители которого подобно грибам обычно развивают мицелий. Споры, в тех случаях, когда они образуются, имеют ундулиподии, т. е. активно подвижны (у представителей царства грибов ундулиподии отсутствуют). Клеточная стенка, там где она имеется, обычно содержит целлюлозу, а не хитин.
К этому подцарству относятся прежде всего 3 отдела: хитридиомикоты  Chytridiomycota, гифохитридиомикоты  Hyphochytridiomycota и оомикоты  Ооmycota. Большинство организмов этого подцарства связано в своей жизнедеятельности с водой. Среди них много паразитных организмов.
Практического значения в деятельности человека представители подцарства не имеют.
Протоктисты-водоросли (протоктисты-автотрофы)
К этой группе относятся автотрофные протоктисты, осуществляющие оксигенный фотосинтез и обитающие как правило, в водной среде. Судя по всему, группы, относимые к протоктистам-водорослям, близкого родства между собой не имеют.
ПОДЦАРСТВО БАГРЯНКИ  RHODOBIONTA
Только один отдел багрянки, или красные водоросли  Rhodophycota, включающий около 4 200 видов. Естественная группа, у которой полностью отсутствуют «жгутиковые» стадии в процессе размножения (т. е. отсутствуют ундулиподии). Своеобразен набор пигментов. В пластидах багрянок, помимо хлорофиллов а и d и каротиноидов, содержатся водорастворимые пигменты-фикобилипротеиды, от которых и зависит окраска таллома. Продуктом ассимиляции является так называемый багрянковый крахмал, который откладывается в цитоплазме вне связи с пластидами.
Ряд багрянок используется в пищу. Некоторые виды служат для получения агар-агара и используются также в народной и традиционных медицинах. Известны роды анфельция, порфира и др.
ПОДЦАРСТВО НАСТОЯЩИЕ ВОДОРОСЛИ  PHYCOBIONTA
Сборный таксон, представители которого чаще всего обитают в воде. Некоторые группы иногда выделяются в самостоятельные подцарства и даже царства. Большая часть настоящих водорослей автотрофы, но встречаются и бесцветные формы. Пигменты  разнообразные типы хлорофилла и каротиноиды. В качестве запасных питательных веществ, помимо крахмала, выступают жирные масла, полисахарид волютин и некоторые другие соединения.
Отдел пирофитовые водоросли  Pyrrophycota
Пирофитовые  преимущественно одноклеточные водоросли. Все они имеют два разных по длине ундулиподия. Хлоропласты разнообразно окрашены, но существуют и бесцветные формы пирофитовых. Обитают как в пресных, так и в солёных водоёмах. Важна их роль в круговороте веществ в водоёмах.
Иногда из пирофитовых выделяют отделы криптофикоты  Cryptophycota (
· Cryptomonada) и динофикоты  Dinophycota.
В медицине не используются, но некоторые ядовиты и содержат нервные токсины.
Отдел золотистые водоросли  Chrysophycota
Золотистые водоросли  обычно одноклеточные, но известны колониальные и многоклеточные организмы, содержащие в хлоропластах хлорофилл а и, возможно, хлорофилл e, а также много каротиноидов и прежде всего золотистый фукоксантин. Обитают золотистые водоросли по всему земному шару обычно в водоёмах.
Из этого отдела иногда выделяют два самостоятельных отдела, а именно: Prymnesiophycota и Synurophycota. Медицинского значения золотистые водоросли не имеют.
Отдел диатомовые водоросли  Bacillariophycota (
· Diatomophycota)
Преимущественно одноклеточные организмы, отличающиеся от прочих водорослей тем, что их клетки снаружи окружены кремнезёмной оболочкой, называемой панцирем. Среди пигментов преобладают бурые каротиноиды, в частности диатомин, маскирующие в живой клетке хлорофиллы a и с. Очень обычны в водоёмах холодных и приполярных областей. Играя огромную роль в формировании пищевых цепей и осадконакоплении, диатомовые водоросли человеком непосредственно не используются и в медицине не применяются.
Отдел бурые водоросли  Phaeophycota (
· Fucophycota)
Почти все представители этого отдела живут в морях как донные или реже планктонные, точнее вторично планктонные организмы (род саргассум). Бурые водоросли  многоклеточные организмы, иногда достигающие в длину несколько десятков метров. Среди пигментов преобладает бурый каротиноид фукоксантин, маскирующий хлорофиллы a и с. В научной и традиционных медицинах используют представителей рода ламинария (морская капуста). Перспективны виды рода фукус. Альгин и альгинаты (полисахариды), извлекаемые из бурых водорослей, применяют в фармацевтической промышленности.
Отдел жёлто-зелёные водоросли  Xanthophycota (
· Tribophycota)
Жёлто-зёленые водоросли распространены по всему земному шару. Встречаются они главным образом в чистых пресноводных водоёмах, реже в морях и солоноватых водоёмах, являясь по преимуществу планктонными организмами. Окраска этих водорослей определяется преобладанием каротиноидов, отчасти маскирующих хлорофилл.
В медицине представители этой группы не используются.
Отдел эвгленовые водоросли  Euglenophycota (
· Euglenomonada)
Эвгленовые водоросли  обычные обитатели небольших пресноводных стоячих водоёмов. Это в подавляющем большинстве одноклеточные организмы, не имеющие твёрдой клеточной стенки, иногда выделяемые в особое царство (!). Существуют окрашенные и бесцветные эвгленовые. Окрашенные формы содержат в хлоропластах хлорофиллы a и b, а также каротиноиды.
Практического значения в хозяйственной деятельности человека эвгленовые не имеют.
Отдел зелёные водоросли  Chlorophycota
Распространены зелёные водоросли по всему свету, но населяют главным образом пресные водоёмы. Зелёные водоросли  одноклеточные и многоклеточные организмы, достигающие нескольких десятков сантиметров в длину. Из ассимиляционных пигментов у них обнаружены хлорофиллы a и b (такие же, как у представителей царства растений!) и каротиноиды. Это самый большой по количеству видов отдел водорослей. По приблизительным подсчётам сюда входит около 17 000 видов. Из отдела зелёных водорослей иногда в качестве самостоятельного отдела выделяют отдел Raphidophycota.
Наиболее известна зелёная водоросль хлорелла  источник белкового корма.
Отдел харовые водоросли  Charophycota
Относительно крупные водоросли (около 300 видов), обитающие по преимуществу в пресных чистых водоёмах, где они часто образуют заросли. Их внешний вид несколько напоминает облик хвощей. Ассимилирующие пигменты сходны с таковыми зелёных водорослей, а именно  хлорофиллы a и b и каротиноиды.
Использование человеком харовых водорослей незначительно, в «местной» медицине иногда применяют лечебные грязи, основанные на так называемом «харовом мергеле».
Протоктисты-анемалоиды (протоктисты-гетеротрофы)
Эти протоктисты обычно гетеротрофны, нередко характеризуются голозойным механизмом питания (путём заглатывания) и чаще всего не имеют твёрдой клеточной стенки, но обычно протопласт по периферии покрыт специальным уплотнённым слоем  пелликулой.
ПОДЦАРСТВО ПРОСТЕЙШИЕ  PROTOZOA (
· ARCHAECARYOTA)
Большой таксон, в котором насчитывается не менее 30 тыс. видов. Простейшие распространены по всему земному шару и живут в самых различных средах: в океанических и пресных водоёмах, почве, в качестве паразитов животных и т. д. Подавляющее большинство их микроскопически мало, и их тело состоит из одной клетки. Простейшие, по крайней мере их часть, скорее всего близкородственны некоторым одноклеточным водорослям, в силу чего их и объединяют вместе в царство протоктист.
Наиболее известны среди простейших различные амёбы, инфузории и т. д.
Многие простейшие вызывают серьёзные заболевания человека и животных (малярия, всякого рода лихорадки, лямблиоз и т. д.).
ЦАРСТВО ГРИБЫ  FUNGI, MYCETALIA
Гетеротрофные организмы, тело которых представляет мицелий (чаще клеточный, реже неклеточный), образованный грибными нитями  гифами. Клеточная стенка содержит гетерополисахарид хитин. Запасное питательное вещество гликоген. Многим грибам свойствен дикарион, т. е. длительное существование в одной клетке двух неслившихся ядер с разными физиологическими «знаками». Механизм питания абсорбционный. Споры и гаметы ундулиподиев не имеют.
В мире существует, вероятно, не менее 120 тыс. видов грибов. Многие из них используются в различных видах человеческой деятельности. Наряду с этим грибы, вероятно, самая «агрессивная» группа эукариот и наносят существенный ущерб в ходе их жизнедеятельности человеку и животным.
Чаще всего царство грибов разделяют на несколько отделов: зигомикоты, аскомикоты, базидиомикоты и дейтеромикоты, или несовершенные грибы. К грибам относят и лишайники.
Отдел зигомикоты  Zygomycota
В этот, сравнительно небольшой, отдел объединяются грибы, как правило, с неклеточным мицелием. Бесполое размножение осуществляется неподвижными спорами, половое  зигогамия, т. е. слияние двух недифференцированных на гаметы клеток. Обитают преимущественно в водной среде. Ряд представителей формирует в корнях растений эндогенную микоризу.
Отдел аскомикоты, или сумчатые грибы  Ascomycota
Более 30 000 видов грибов, разнообразных по строению и образу жизни. К аскомикотам относятся большинство дрожжей и крупные грибы типа сморчков, строчков и трюфелей. У многих аскомикот в результате полового процесса в конечном итоге формируются сумки, или аски (отсюда название отдела), содержащие по 8 спор, называемых аскоспорами.
Наибольшее значение для человека имеют дрожжи. Наиболее известны, существующие только в культуре, пекарские дрожжи. Большой практический интерес для медицины представляют виды рода спорынья  Claviceps.
Отдел базидиомикоты  Basidiomycota
Большая группа грибов, к которой принадлежит примерно 30 000 видов. Название отдела произошло от названия репродуктивных структур  базидий, формирующих базидиоспоры. К базидиомикотам относится большинство шляпочных грибов, среди которых, к сожалению, ряд ядовитых и даже смертельно ядовитых видов.
Среди базидиомикот довольно много опасных паразитных видов (ржавчинные и гoлoвнёвыe грибы), существенно снижающих урожай культурных растений. Некоторые виды применяются в традиционных и научной медицинах (виды рода ганодерма; стерильная форма гриба из рода феллинус  «чага» и др.). Во многих странах грибы-базидиомикоты широко используются в пищу.
Отдел дейтеромикоты, или несовершенные грибы  Deuteromycota, или Fungi imperfecti
Одна из крупнейших групп грибов (около 30 000 видов). Размножаются эти грибы бесполым путём  преимущественно конидиями. Чаще всего при обнаружении полового процесса у дейтеромикот они оказываются аскомикотами.
Многие дейтеромикоты выделяют опасные токсины (например, опасный в силу своей канцерогенности афлатоксин).
Однако среди несовершенных грибов довольно много видов, крайне необходимых в медицине. Так, виды родов пеницилл и аспергилл широко используются в микробиологической промышленности для биотехнологического производства ряда органических кислот, витаминов и ферментов, а прежде всего для получения антибиотика пенициллина.
Отдел лишайники  Lichenes, или Phycomycota
Лишайники  группа симбиотических организмов, основу которых составляет мицелий гриба. В организме лишайника сосуществуют два компонента: гетеротрофный  гриб (микобионт) и автотрофный (фикобионт), образующие единый симбиотический организм.
Лихенологи (специалисты, изучающие лишайники) полагают, что существует не менее 18 000 видов лихенизированных аскомикот (см. выше), образующих слоевище лишайников.
Лишайники  уникальные организмы, занимающие совершенно особое место в экономике природы. Гигантские заросли лишайников, по преимуществу из родов кладония  Cladonia и цетрария  Cetraria, составляют главнейший компонент экосистем тундры.
Характерная особенность лишайников  образование органических соединений, называемых лишайниковыми кислотами. Эти соединения неизвестны у других групп организмов.
Целый ряд лишайников используется в научной медицине и в народных медицинах северных стран. Их действие  бактерицидно в широком смысле значения.
ЦАРСТВО ЖИВОТНЫЕ  ANIMALIA
Обширная группа (не менее 2 млн видов), объединяющая исключительно многоклеточные гетеротрофные организмы, тело которых в большинстве своём расчленено на органы и ткани; питание голозойное (путём заглатывания); клетки не имеют, как правило, твёрдой стенки; запасным питательным веществом является гликоген.
Известно много типов животных, весьма различных по особенностям своей морфологии и физиологии. В приводимой ниже системе указываются главнейшие типы этого царства.
ПОДЦАРСТВО ПАРАЗОА  PARAZOA
Эта группа иногда выделяется в самостоятельное царство, близкое к таксону Protozoa (из царства Protoctista). Главнейшие организмы подцарства  различные губки. Губки выделяются в особый тип  Spongia, достаточно хорошо отличающийся от прочих представителей царства животных. К губкам, как полагают, близок тип хоанофлагеллят  Choanoflagellata, всегда относимый к подцарству Parazoa.
Губки  обычно колониальные организмы, почти всегда имеют внутренний скелет, служащий опорой всего тела и стенок многочисленных каналов и полостей. Скелет может быть известковым, кремниевым или роговым. Практически все представители подцарства обитают в водной среде: солёных и пресных водоёмах.
Некоторые губки используются для медицинских целей. В частности, это пресноводные губки из родов Spongilla, Ephydatia и других, фигурирующие под названием губки-бадяги. В качестве туалетной губки в прошлом широко использовались организмы, относящиеся к видам: губка аптечная  Spongia officinalis и конская губка  Hippospongia communis. Эти губки используются с глубокой древности, в особенности у жителей Средиземноморья, для мытья тела. Известны и другие применения губок.
ПОДЦАРСТВО МЕТАЗОА  METAZOA
Значительно более сложные организмы по сравнению с представителями предыдущего подцарства. Имеют, как правило, хорошо развитые внутренние органы. Большинство типов животных относятся к этому подцарству.
Тип гребневики  Ctenophora
Студенистые, обычно прозрачные организмы, нередко имеющие щупальца. Гребневики исключительно морские, по преимуществу свободноплавающие организмы. Тело гребневиков обычно округлой или мешковидной формы. По поверхности тела гребневика в меридиональном направлении проходят восемь рядов гребных пластинок. В научной медицине гребневики не используются.
Тип кишечнополостные  Coelenterata
Представители этого типа наиболее известны по различного рода медузам и кораллам, а также актиниям.
Почти все кишечнополостные  морские животные. Свое название эти организмы получили в связи с тем, что у них имеется всего одна полость, называемая кишечной, или гастральной. Большинство кишечнополостных образуют колонии. Разнообразие внешнего вида этих животных зависит ещё и от того, что у кишечнополостных отдельная особь имеет форму либо полипа с цилиндрическим телом, либо медузы. Полипы  малоподвижные или даже вообще прикреплённые животные. Медузы  одиночные плавающие, подвижные организмы. Их тело имеет форму зонтика со щупальцами по краям.
К этому типу относятся около 9 000 видов. Самые мелкие из них едва достигают 1 мм, наиболее крупные имеют зонтик до 2 м в диаметре. Большинство кишечнополостных имеют так называемые стрекательные клетки, содержащие ядовитую жидкость в капсулах, которая используется как для защиты, так и для нападения. Сила воздействия яда разных кишечнополостных на человека не одинакова: некоторые из них совершенно безвредны, другие представляют серьёзную опасность.
Представители кишечнополостных довольно широко используются человеком. Некоторые кораллы используются для изготовления различных украшений, известковый скелет так называемых мадрепоровых кораллов употребляют для обжига на известь. Многие животные этого типа используются в народной и традиционных медицинах.
Тип плоские черви  Plathelminthes
К плоским червям относятся свободноживущие формы, число которых достигает 13 000 видов. Многие из них гермафродиты, некоторые раздельнополы. Для многих характерен сложный жизненный цикл. Среди плоских червей много опасных паразитов человека и животных (лентецы, цепни, солитёры, эхинококки). Тело плоских червей удлинённое, часто уплощённое в спинно-брюшном направлении; длина от 0,2 мм до 18 м. Покровы тела у свободноживущих организмов образованы ресничным эпителием, у паразитических  безъядерным слоем погружённого эпителия. Паразитические формы обычно имеют органы прикрепления (присоски, крючки и т. п.)
Медицинского применения плоские черви не имеют.
Тип немательминты, или первичнополостные черви  Nemathelminthes
Тело этих червей нечленистое, с плотной кутикулой. Насчитывается примерно 18 000 видов. Свободноживущие организмы обитают в морях, пресных водах и почве всех материков; многие немательминты  паразиты животных, человека и растений. Наиболее известны различные нематоды, в частности ришта, острицы и аскариды. Последние  одни из обычнейших паразитов человека.
В медицине немательминты не используются.
Тип немертины  Nemertini
Малоизвестная группа (около 1000 видов) преимущественно морских, реже пресноводных, животных, питающихся главным образом кольчатыми червями. Внешне напоминают червей.
В медицине не используются.
Тип кольчатые черви  Annelida
К типу кольчатых червей относят примерно 8 000 видов животных. Размеры кольчатых червей, или кольчецов, колеблются от долей миллиметра до 2,5 м. Тело кольчецов состоит из колец, или сегментов. Число колец может достигать несколько сотен, но иногда лишь нескольких (710). Обитают кольчецы в солёных и пресных водоёмах, а также в почве. Некоторые кольчецы способны к интенсивному свечению.
Отдельные классы, включаемые в этот тип, нередко выделяются в качестве самостоятельных типов.
В тропиках крупные кольчецы используются в пищу. Ряд кольчецов разводят в закрытых водоёмах для развития кормовой базы. Дождевые черви, относящиеся к кольчецам, активно разрыхляют почву.
Для медицины особенно важны пиявки, также относящиеся к типу кольчатых червей. Использование пиявок в медицине (гирудотерапия) следует рассматривать как один из примеров зоотерапии.
Тип форониды  Phoronoidea
Небольшая группа морских донных одиночных животных. Практического значения для жизни и деятельности человека не имеют.
Тип мшанки  Bryozoa
В основном мшанки неподвижные сидячие колониальные животные, внешне похожие на мох (отсюда и их название). Мшанки обитают преимущественно в морях, но встречаются и в пресных водах. Колонии мшанок очень разнообразны по форме и размерам, с твёрдым роговидным или известковым скелетом; некоторые мягкие колонии скелета не имеют.
Кое-где мшанки используются в народной медицине и на корм домашним животным.
Тип плеченогие  Brachiopoda
Исключительно морские животные (всего около 300 видов), ведущие прикреплённый донный образ жизни. Самая крупная современная форма достигает лишь 8 см в длину. С одной стороны эти организмы прикрыты раковиной. Современные формы не имеют большого практического применения, лишь кое-где их мясо употребляется в пищу.
Тип моллюски, мягкотелые  Mollusca
Этот тип насчитывает около 130 тыс. видов, в том числе в бывшем СССР около 2 000 видов.
Тело состоит из несегментированного туловища, головы и ноги; со спинной стороны часто покрыто раковиной, но у ряда видов она недоразвита или отсутствует. Голова имеет рот, щупальца и часто глаза, но иногда частично или полностью редуцирована. Туловище окружено кожной складкой-мантией. Распространены моллюски по всему земному шару. Большинство обитает в морях, особенно в прибрежной зоне тропических морей. На суше встречаются от тундры до тропиков.
Наиболее известны устрицы, мидии, морские гребешки, кальмары, улитки, тридакны и др. Многие моллюски  объекты традиционного промысла. Широко используются в пищу, раковины применяются как украшения и в декоративно-прикладном искусстве. Некоторые дают стойкую природную краску.
Широко используются в народных и традиционных медицинах, ряд видов входит в состав БАДов.
Тип иглокожие  Echinodermata
Морские беспозвоночные, живущие от поверхностных слоёв воды до придонных участков самых глубоководных впадин. Около 6 000 современных видов. Размеры ныне живущих организмов от нескольких миллиметров до 1 м (редко более). Форма тела разнообразная: звёздчатая, шаровидная, сердцевидная, червеобразная или напоминающая цветок. Среди них много хищных животных. Все иглокожие обладают формирующимся в коже известковым скелетом, часто с многочисленными наружными придатками. Наиболее известны: морские звёзды, морские ежи, голотурии, трепанги, морские лилии. Многие иглокожие  объект промысла, нередко используемый в пищу. Содержат ряд биологически активных веществ, которые в настоящее время активно изучаются.
Весьма широко используются в народной и традиционной медицинах, некоторые виды «проникли» в научную медицину и БАДы.
Тип погонофоры  Pogonophora
Небольшая, очень изолированная группа морских животных, обитающая на дне на больших глубинах (от 3 до 10 км). Тело их нитевидное, длиной от нескольких сантиметров до 1,5 м, заключено в длинную хитиновую трубку, открытую с обоих концов.
В медицине пока не используются.
Тип полухордовые  Hemichordata
Беспозвоночные небольшие животные, живущие на морском дне.
В медицине не используются.
Тип оболочники, или туникаты  Tunicata
Тело этих необычных животных (около 1 500 видов), длиной от 0,3 см до 30 м (например, колонии так называемых огнетелок), заключено в выделяемую наружным эпителием оболочку  тунику (отсюда название типа), или мантию студенистой или хрящеватой консистенции. Оболочники  исключительно морские животные, ведущие частично прикреплённый, частично свободноплавающий пелагический образ жизни. Они могут быть либо одиночными, либо образуют колонии, возникающие в результате почкования бесполых одиночных особей. Наиболее известны среди оболочников: асцидии, огнетелки, сальпы и некоторые другие группы. Оболочники активно изучаются в качестве возможных источников биологически активных веществ.
Некоторые виды применяются в народной и традиционных медицинах.
Тип членистоногие  Arthropoda
Членистоногие  крупнейший тип животного мира (свыше 1,5 млн видов). Водные и наземные формы имеют всесветное распространение. Тип делится на три подтипа, представители которых обитают в настоящее время. Это жабродышащие, хелицеровые и трахейные.
Размеры членистоногих варьируют от миллиметра до 1 м или несколько более. Покровы тела представлены у многих групп хитиновой кутикулой, которая часто укреплена отложениями солей углекислой извести и лежащим под ней слоем гиподермального эпителия.
Членистоногие  гетерономно расчленённые животные, причём группы сходных элементов образуют три отдела: голову, грудь и брюшко.
Среди членистоногих наиболее известны: подтип жабродышащие  ракообразные (раки, креветки, крабы, омары, дафнии и т. д.); подтип хелицеровые (разнообразные пауки, клещи, мечехвосты, скорпионы и пр.); подтип трахейные, или трахейнодышащие (класс многоножки: сколопендры, многоножки, мокрицы, кивсяки и др.; класс насекомые: стрекозы, тараканы, муравьи, клопы, вши, жуки, мухи, бабочки, пчёлы и многие другие).
Существует огромное число работ, касающихся ядов животных этой группы, их токсинологии, возможности использовать первичные и вторичные метаболиты в научной медицине. Много публикаций касательно применения живых и умерщвленных представителей типа в зоотерапии. Извлечения из некоторых членистоногих используются в качестве компонентов для определения пирогенности воды, применяемой для изготовления инъекционных растворов.
Тип онихофоры  Onychophora
Небольшая группа животных, считающаяся близкой к членистоногим. Обитают почти исключительно в тропиках и субтропиках, медицинского значения пока не имеют.
Тип хордовые  Chordata
Хордовые  наиболее специализированный тип животных, к которому принадлежит и человек. Полагают, что хордовые включают около 43 тыс. современных видов, распространённых всесветно и почти во всех приемлемых для жизни средах. Главнейшая общая черта организации  хорда, или спинная струна, играющая роль внутреннего осевого скелета.
Тип подразделяют на 2 подтипа: бесчерепные и позвоночные, или черепные.
К подтипу бесчерепных  Acrania  относятся несколько десятков видов мелких бесчерепных животных  ланцетников, обитающих, главным образом, в теплых водах тропических и субтропических морей. Медицинского значения ланцетники не имеют.
Подтип позвоночные, или черепные  Vertebrata, или Craniata. К этому подтипу относятся высшие хордовые, у которых хорда заместилась в процессе эволюции позвоночником и развитым черепом, вооруженным, как правило, челюстями. Появляются парные конечности и их пояса. Тело позвоночных разделяется на голову, туловище (с конечностями, служащими для передвижения) и хвост. Размеры тела позвоночных, как правило, крупнее, чем у беспозвоночных животных.
Подтип включает большое число общеизвестных таксонов разного ранга, которые будут очень кратко охарактеризованы, но при этом будут названы наиболее важные их представители.
Надкласс бесчелюстные  Agnatha
Тело у бесчелюстных вытянутое, червеобразное, менее расчленённое, чем у других черепных, на голову, туловище и хвост, челюстей нет, рот круглый, способный присасываться к разным субстратам. Длина тела от нескольких десятков сантиметров до 1 м.
Наиболее известные бесчелюстные  миноги и миксины. Обе эти группы широко изучаются, но пока используются лишь в народной и традиционных медицинах.
Надкласс рыбы  Pisces
Надкласс рыбы, включающий около 20 тыс. видов, подразделяется на два класса: хрящевые рыбы и костные рыбы. Последние делятся на собственно костных рыб и костистых рыб (99 % общего числа видов класса).
Рыбы обитают только в воде, как в пресноводных, так и солёных водоёмах и распространены по всему земному шару. Движение осуществляется с помощью плавников. В коже возникают защитные образования  чешуи. Хорошо развиты органы боковой линии. Дыхание осуществляется жабрами.
К хрящевым рыбам относятся разнообразные акулы и скаты. В медицине используется акулий жир, добываемый, главным образом, из печени. Различные части хрящевых рыб широко используются в народной и традиционных медицинах.
К костным, точнее костистым, рыбам относятся практически все известные нам рыбы, что избавляет от необходимости их перечисления. Наибольшую ценность представляет как подкожный жир, так и жир внутренних органов рыб. Особую роль в медицине этот жир играет благодаря обилию в нём полиненасыщенных жирных кислот, обладающих важным биологическим действием на организм человека. Химии и фармакологии рыбьего жира посвящено большое количество публикаций.
Класс земноводные, или амфибии  Amphibia
Современные земноводные принадлежат к трём отрядам: хвостатые, безногие и бесхвостые. Общее число амфибий приближается к 2 500 видам. Тело взрослых амфибий состоит в большинстве своём из головы, туловища и двух пар ног. Хвост у многих животных этого класса редуцирован. Обычная длина тела амфибий достигает нескольких сантиметров, но некоторые значительно крупнее. Кожа богата железами, выделения которых усиливают защиту от высыхания. Жизнь земноводных почти всегда связана с неглубокими пресными водоёмами.
К хвостатым амфибиям относятся известные многим саламандры и тритоны. Об их применении в медицине известно немного.
Отряд бесхвостых амфибий представлен разнообразными видами лягушек, жаб, квакш, жерлянок и т. д. Ряд представителей имеет ядовитые околоушные и кожные железы. Этот яд используется нередко как стрельный и исследуется во многих лабораториях с целью возможного применения в медицине. В народной зоотерапии ряда тропических стран амфибии занимают существенное место.
Класс пресмыкающиеся, или рептилии  Reptilia
Кожные покровы рептилий ороговевают, вследствие чего образуются щитки, чешуи и когти. Для воды и газов кожа рептилий непроницаема и в связи с этим почти лишена желёз. Температура тела непостоянна.
Туловище пресмыкающихся чаще удлиненное, гибкое, исключая черепах. Ноги у многих ящериц, крокодилов и т. д. сильно развиты, но у всех змей полностью редуцированы. Величина тела значительно больше, чем у амфибий, а некоторые виды достигают огромных размеров (крокодилы, некоторые виды змей). Ряд рептилий активно ядовит.
Полагают, что в мировой фауне насчитывается около 6 600 видов рептилий: черепах  230, крокодилов  22, ящериц  около 3 900, змей  около 2 500 видов.
В медицине довольно широко используются яды змей; мясо черепах, ящериц и крокодилов применяют в народной и традиционных зоотерапиях.
Класс птицы  Aves
Тело птиц состоит из округлой головы, туловища, начинающегося очень подвижной шеей, передних конечностей, превращённых в крылья, и хорошо развитых ног. Тело покрыто перьями. У птиц температура тела в среднем выше, чем у млекопитающих, и постоянна. Активно ядовитых птиц нет. Считается, что на земном шаре обитает около 8 600 видов птиц, распределяемых в 34 отряда. Практически любой интересующийся знает несколько десятков видов птиц, что избавляет нас от необходимости перечислять их.
В медицине птицы и продукты их жизнедеятельности используются относительно немного. Чаще речь идет о народной и традиционных медицинах. Мясо многих птиц считается диетическим продуктом.
Класс млекопитающие, или звери  Mammalia, или Theria
Млекопитающие, как и птицы,  животные с постоянной температурой тела. Тело млекопитающих состоит из головы, туловища и двух пар конечностей (у китообразных и сиреновых задняя пара ног редуцирована) и хвоста (у ряда видов он отсутствует). Кожа несёт роговые образования: волосы, ногти и т. д. В подкожной клетчатке откладывается жир. Волосяной покров играет термоизолирующую роль. Кожные железы многочисленные и разделяются на сальные, потовые, пахучие и млечные.
Млекопитающие  высший класс позвоночных и всего царства животных. Все системы их органов, в особенности нервная система, достигли наибольшего совершенства.
Огромное практическое значение этих животных общеизвестно, одомашненные их виды принадлежат наиболее важным объектам деятельности работников зоотехнии и ветеринарии.
Класс млекопитающих делится на 2 подкласса: клоачные и живородящие млекопитающие, или настоящие звери.
Общее число живущих видов достигает 4 000, они подразделяются на 19 современных отрядов. Активно ядовитых млекопитающих очень мало.
Млекопитающие довольно широко применяются в зоотерапии народной и традиционных медицин. В научной медицине используются различные органопрепараты.
ЦАРСТВО РАСТЕНИЯ  PLANTAE, ИЛИ VEGETABILIA
Автотрофы питаются за счёт аэробного фотосинтеза. Тело расчленено на органы и ткани. Имеется плотная клеточная стенка, в основе которой целлюлоза и гемицеллюлозы. Характерно строгое чередование гаплоидного и диплоидного организмов (чередование поколений). Преобладает (исключая моховидные) диплоидное спорофитное поколение. Всегда имеется зародышевая стадия.
В царстве принято выделять 9 отделов, представители 7 существуют и в настоящее время. Это отделы моховидных, псилотовидных, плауновидных, хвощевидных, папоротниковидных, голосеменных и покрытосеменных.
Отдел моховидные  Bryophyta
Около 25 тыс. видов, подразделяемых на 3 класса  печеночные, антоцеротовые и листостебельные мхи. Некоторые печеночники в прошлом использовались в народных медицинах разных стран при заболеваниях печени. Сфагновые мхи обладают очевидным бактерицидным действием и в военные годы использовались в качестве перевязочного материала. Ряд видов  торфообразователи.
Отдел псилотовидные  Psilotophyta
Несколько тропических и отчасти субтропических травянистых видов. Используются как декоративные растения.
Отдел хвощевидные  Equisetophyta
Обширная в прошлом группа в настоящее время представлена всего одним родом с 25 почти космополитными видами.
Все хвощи имеют характерные членистые стебли и ветви и редуцированные до чёрных, бурых или желтоватых плёнок мутовчатые листья.
Почти все представители отдела злостные, трудно искоренимые сорняки на переувлажнённых землях. Молодые вегетативные побеги хвоща полевого применяются в медицине как мочегонное средство, но в целом значение хвощей невелико.
Отдел плауновидные  Lycopodiophyta
Около 1 000 видов, распространённых по всему земному шару. Ряд декоративных представителей.
Споры некоторых плаунов ранее использовались в медицине; известно их применение в пиротехнике и металлургии. В России трава баранца (один из представителей плауновидных) иногда используется для лечения алкоголизма.
Отдел папоротниковидные, или папоротники  Polypodiophyta
Полагают, что в настоящее время насчитывается свыше 10 тыс. видов папоротников, из которых на территории бывшего СССР встречается около 120 видов. Целый ряд папоротников используется человеком, а именно: в медицине (глистогонные, кровоостанавливающие средства); как пищевые растения, преимущественно у жителей тропиков и стран Востока; много декоративных видов; стволы некоторых древовидных папоротников  хороший субстрат для культивирования эпифитных орхидей.
Отдел голосеменные  Pinophyta, или Gymnospermae
Современные представители голосеменных, а их известно около 900 (новые данные!) видов, распределяются по 4 классам: саговниковые, или цикадовые, гинкговые, гнетовые и хвойные.
Класс саговниковые, или цикадовые  Cycadopsida
Около 300 видов, по преимуществу тропических и отчасти субтропических растений, внешне несколько напоминающих пальмы (покрытосеменные!).
Почти все виды саговников очень декоративны и пользуются широкой популярностью у садоводов всех стран. Сердцевина ряда саговниковых содержит значительные количества крахмала, который в прошлом использовался для получения пищевого продукта саго (позднее саго стали изготовлять из более дешевого картофельного крахмала). Немногие виды используются в народной медицине ряда стран.
Класс гинкговые  Ginkgoopsida
Единственный современный представитель класса  реликтовое растение гинкго двулопастное  Ginkgo biloba. Священное дерево в Китае и Японии, широко культивируемое близ храмов. Семена гинкго съедобны. В последние 3 десятилетия семена и листья стали активно использоваться в научной медицине и БАДах.
Класс гнетовые  Gnetopsida
Три изолированных друг от друга порядка  гнетовые, вельвичиевые и эфедровые. Представители двух первых порядков в медицине практически не используются.
Порядок гнетовые  Gnetales
Один род гнетум  Gnetum, содержащий около 30 видов. Это крупные древесные лианы, обитающие в тропических лесах. Семена и молодые листья иногда используются в пищу. Применения в научной медицине не имеют.
Порядок вельвичиевые  Welwitschiales
К порядку относится лишь один поразительный по своему облику вид  вельвичия удивительная (Welwitschia mirabilis), обитающий в каменистых пустынях Юго-Западной Африки.
Порядок эфедровые  Ephedrales
Сильно ветвящиеся вечнозелёные кустарники с сильно редуцированными плёнчатыми или чешуйчатыми листьями и зелёными фотосинтезирующими побегами. Известно порядка 40 видов, произрастающих в засушливых областях Евразии и Америки, и весьма обычных  в ряде горных и предгорных областей Средней Азии.
Ряд видов эфедры служит источником сырья для получения алкалоида эфедрина, довольно широко используемого в научной медицине. Фруктификации отдельных видов эфедры имеют некоторое пищевое значение.
Класс хвойные  Pinopsida
Наряду с покрытосеменными хвойные принадлежат к числу наиболее известных, и наиболее хозяйственно значимых в жизни человека, растений. Полагают, что в настоящее время на Земле обитает не менее 560 видов представителей класса. Многие хвойные, по преимуществу в северном полушарии, играют значительную роль в создании растительного покрова земного шара.
Часть видов  источники превосходной древесины, использующейся в самых разнообразных целях; ряд хвойных декоративен; в технике и медицине используются смола и прочие продукты жизнедеятельности растений; некоторые имеют пищевую ценность (вспомните так называемые «кедровые орешки»).
Отдел покрытосеменные, или цветковые,  Magnoliophyta, или Angiospermae
Покрытосеменные включают 165 порядков, 540 семейств, около 13 тыс. родов и, по-видимому, не менее 250 тыс. видов, объединяемых в 2 класса (однодольные и двудольные) и 12 подклассов.
Судьба человечества во многом связана и определяется покрытосеменными. Это наша среда обитания, это наша пища, это наши лекарства. Это, в конечном итоге, наша жизнь, ибо исчезни растения, и прежде всего цветковые растения,  гордый венец природы с его амбициями, культурой, политикой, научно-техническим прогрессом тихо уйдет с арены жизни за немногие месяцы.
Подавляющее большинство лекарственных растений  покрытосеменные. О них основная часть этой книги.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ И ЖИВОТНЫЕ, ЛЕКАРСТВЕННОЕ СЫРЬЁ, ПРИРОДНЫЕ ПРОДУКТЫ, ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА
Лекарственными растениями (Plantae medicinales) принято называть виды растений и фотосинтезирующих протоктист, содержащих биологически активные вещества, действующие на организм человека и животных (в ветеринарии) и используемые для заготовки лекарственного растительного сырья и природных продуктов, применяемых с лечебными целями.
Лекарственные животные (Animalia medicinalia)  виды животных и нефотосинтезирующих протоктист, содержащих биологически активные вещества, используемые для заготовки лекарственного животного сырья и природных продуктов, применяемых с лечебными целями.
Лекарственные грибы (Fungi medicinales)  виды грибов, содержащие биологически активные вещества, используемые для заготовки лекарственного грибного сырья либо получения природных продуктов грибов, применяемых с лечебными целями.
Производящее растение (животное, гриб)  лекарственное растение, животное или гриб, являющееся источником получения лекарственного растительного, животного или грибного сырья либо их продуктов.
Биологически активные вещества (БАВ)  первичные метаболиты и продукты вторичного метаболизма, оказывающие при введении в организм человека или животного влияние на те или иные физиологические процессы.
На земном шаре в качестве лекарственных растений использовались или используются 1920 тыс. видов. Напомним, что общее число растений и фотосинтезирующих протоктист превышает 300 тыс. видов. Наиболее обширна группа лекарственных растений, применяемых в народной медицине (народная фитотерапия).
Значительное число лекарственных растений используется в традиционных медицинах: арабской, индийской (включая ведическую), китайской, тибетской и др. Например, в тибетской медицине (в её классическом варианте) применяют около 250 видов лекарственных растений, в арабской (в разных её школах)  до 800 видов, в китайской  не менее 2 000 видов лекарственных растений.
Наиболее ценные лекарственные растения, изученные экспериментально химически, фармакологически и проверенные в клинике, вошли в научную медицину. Растения, разрешенные к применению с целью лечения уполномоченными на то органами соответствующих стран, получили название официнальных (от лат. officina  аптека). Главнейшие из официнальных растений, как правило, включаются в Государственные фармакопеи. В этом случае такие растения называют фармакопейными.
В разное время во все фармакопеи России и бывшего СССР включалось около 440 видов лекарственных растений. В настоящее время в России и странах СНГ в научной медицине более или менее «активно» используется примерно 250 официнальных видов.
Перечень используемых официнальных растений в отечественной и западной (западноевропейской и североамериканской) научной медицине определённым образом различается, что связано, главным образом, с длительным периодом закрытости бывшего СССР и различиями в составах флор.
Общее количество видов животных достигает, по-видимому, 1,5 млн видов, однако применяется в разных медицинах, скорее всего, не более 2 тыс. Это определяется рядом обстоятельств, в частности трудностями поимки, заготовки и хранения животного сырья, сложностями исследования химического состава и т. д.
Различные группы животных довольно широко используются в народной медицине (народная зоотерапия). В тибетской традиционной медицине, если судить по переводам классического медицинского трактата «Джуд-ши», применялось или применяется около 50 видов. Особенно популярны животные и продукты животного происхождения в китайской традиционной медицине.
Длительное время использование животных в научной медицине было ограниченным и вряд ли превышало 1520 видов. Однако положение существенно изменилось в конце XX в. Можно сказать, что сейчас животные «рвутся» в медицину (в частности, речь идет о морепродуктах). Очевидно в ближайшие два десятилетия мы явимся свидетелями настоящего бума в этом аспекте и формирования не только фитотерапии, но и научной зоотерапии.
По степени изученности и состоянию практического применения, лекарственные, как, впрочем, и другие полезные человеку растения, животные и грибы могут быть разделены на три группы: эффективные, перспективные и потенциальные.
К эффективным относятся виды, используемые в качестве официнальных лекарственных растений, животных и грибов в настоящее время.
Перспективными считаются виды, возможность применения которых в медицине установлена, но в настоящее время они не используются либо из-за незавершённости работ в области фармакологии и клинической проверки, способов сбора сырья, либо несовершенства технологии переработки, недостаточных природных ресурсов и т. д. Виды этой группы лекарственных растений, животных и грибов, после решения перечисленных проблем, переходят в разряд эффективных или являются резервом, используемым в экстраординарных случаях.
Потенциальными лекарственными растениями, животными и грибами можно считать виды, проявившие тот или иной фармакологический эффект в опытах, но не прошедшие клинические испытания. Возможность практического использования этих видов должна быть выяснена путём дополнительных исследований.
В общее понятие сырья включаются предметы природы, подвергшиеся воздействию человеческого труда и подлежащие дальнейшей переработке. Лекарственное сырьё  это собранные различным способом, высушенные или свежие, целые лекарственные растения, животные, грибы, либо их части, используемые в качестве лекарственных средств или для их получения.
Продукты растительного, животного или грибного происхождения  экзогенные и эндогенные выделения растений, животных и грибов, используемые в медицинской практике. Чаще всего это смеси веществ, образующиеся в ходе первичного, реже вторичного метаболизма: у растений  камеди, смолы, до известной степени эфирные масла; у животных  яды змей, продукты жизнедеятельности пчёл и т. д.
Лекарственное средство  средство растительного, животного, грибного, минерального или синтетического происхождения, обладающее фармакологической активностью и разрешённое в установленном порядке уполномоченным на то органом соответствующей страны с целью лечения, предупреждения или диагностики заболеваний у человека или животного. В зависимости от источника получения можно говорить о лекарственных растительных, грибных или животных средствах (схема 6).

Схема 6. Взаимосвязь некоторых медицинских и фармакогностических понятий

Непосредственно в качестве лекарственных средств применяется лишь некоторая часть лекарственного растительного, животного и грибного сырья. Значительно большее число их используется для дальнейшей переработки с целью получения различного рода лекарственных субстанций, из которых получают лекарственные средства. Лекарственные средства, в основе которых лежит растительное сырьё, нередко называют фитопрепаратами, животное сырьё  зоопрепаратами, грибное  микопрепаратами.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ И ЖИВОТНЫЕ  ИСТОЧНИКИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
Терапевтическая ценность лекарственных растений и животных определяется входящими в их состав биологически активными веществами. К последним относятся все вещества, способные оказывать влияние на биологические процессы, протекающие в организме. За долгую историю поисков и практического использования таких веществ накопились сведения о биологической активности большого числа химических соединений с полностью или частично установленной структурой. Только фармакологическая активность, если судить по различным справочникам и фармакопеям, описана примерно у 12 тыс. различных соединений. Для части из них известна также и физиологическая система организма или орган  мишень действия. В значительно меньшем объёме известны те биохимические или молекулярно-биологические процессы, на которые действуют эти вещества.
Лекарственные растения и отчасти лекарственные животные  это совершенно особый объект изучения, ибо любой из них представляет собой достаточно сложную лабораторию, в которой синтезируются одновременно сотни, если не тысячи, биологически активных веществ. Этим и объясняется так называемый шрапнельный эффект, т. е. эффект множественного воздействия на различные системы и органы, нередко возникающий в процессе лечения. Дополнительное изучение, казалось бы, вполне изученных и давно использующихся лекарственных растений иногда позволяет выявить новый аспект их биологической активности.
Лекарственные животные существенно отличаются от растений тем, что у высокоорганизованных их представителей значительно меньше продуктов вторичного метаболизма. Этому существует значительное число предпосылок, которые широко обсуждались в научной литературе. Однако современные методы анализа позволяют открыть многие аспекты химии первичных метаболитов, которые, как оказывается, существенно влияют на многие биологические процессы человека.
В связи с множественным лечебным эффектом лекарственных растений в известной степени условным оказывается понятие так называемых действующих веществ. Суть этого понятия, ранее, да и в настоящее время широко используемого в фармакогнозии и фармакологии, достаточно «прозрачна» и, по-видимому, не требует специальных пояснений. Сохранение термина действующие вещества необходимо главным образом для удобства классификации лекарственного растительного и животного сырья, где последнее нередко группируется по компонентам, проявляющим наиболее выраженную физиологическую активность (Приложение 1).
Ещё более устаревшими оказываются понятия сопутствующих и балластных веществ. Сопутствующими веществами в фармакогнозии ранее называли продукты первичного или вторичного обмена (метаболизма), содержащиеся в лекарственных растениях наряду с действующими веществами. Их фармакологический эффект значительно менее выражен, чем у последних, но присутствие нередко способствует пролонгированию лечебного эффекта, часто усиливает и ускоряет его наступление и т. д. С другой стороны, сопутствующие вещества могут проявлять и отрицательные свойства, что побуждает нередко освобождаться от них в ходе приготовления из растительного и животного сырья лекарственных средств и форм.
Достаточно близко понятию сопутствующих веществ понятие балластных веществ, встречающееся в старых руководствах по фармакогнозии. Балластными веществами называли соединения, с которыми не связана терапевтическая активность того или иного лекарственного растения или животного. Однако нередко они затрудняют изготовление или поддержание стабильности лекарственных форм.

ПЕРВИЧНЫЙ И ВТОРИЧНЫЙ МЕТАБОЛИЗМ, ПРОДУКТЫ ПЕРВИЧНОГО И ВТОРИЧНОГО МЕТАБОЛИЗМА
Под метаболизмом, или обменом веществ, понимают совокупность химических реакций в организме, обеспечивающих его веществами для построения тела и энергией для поддержания жизнедеятельности. Часть реакций оказывается сходной для всех живых организмов (образование и расщепление нуклеиновых кислот, белков и пептидов, а также большинства углеводов, некоторых карбоновых кислот и т. д.) и получила название первичного метаболизма, или первичного обмена.
Помимо реакций первичного обмена существует значительное число метаболических путей, приводящих к образованию соединений, свойственных лишь определённым, иногда очень немногим, группам организмов. Эти реакции, согласно И. Чапеку (1921) и К. Пэху (1940), объединяются термином вторичный метаболизм, или обмен, а продукты называются продуктами вторичного метаболизма, или вторичными соединениями (иногда, что не совсем верно, вторичными метаболитами). Следует, однако, подчеркнуть, что различия между первичным и вторичным метаболизмом не очень резки.
Вторичные соединения образуются по преимуществу у вегетативно малоподвижных групп живых организмов  растений и грибов, а также многих прокариот. У животных продукты вторичного обмена сравнительно редки и часто поступают извне вместе с растительной пищей. Роль продуктов вторичного метаболизма и причины их появления в той или иной группе различны. В самой общей форме им приписывается адаптивная роль и в широком смысле  защитные свойства.
Стремительное развитие химии природных соединений за последние четыре десятилетия, связанное с созданием высокоразрешающих аналитических инструментов, привело к тому, что мир «вторичных соединений» значительно расширился. Например, число известных на сегодня алкалоидов приближается к 5 000 (по некоторым данным  10 000), фенольных соединений  к 10 000, причём эти цифры растут не только с каждым годом, но и с каждым месяцем.
Любое растительное сырьё всегда содержит сложный набор первичных и вторичных соединений, которые, как сказано выше, и определяют множественный характер действия лекарственных растений. Однако роль тех и других в современной фитотерапии пока различна. Известно относительно немного растительных объектов, использование которых в медицине определяется прежде всего наличием в них первичных соединений. Однако в будущем не исключено повышение их роли в медицине и использование в качестве источников получения новых иммуномодулирующих средств.
Продукты вторичного обмена применяются в современной медицине значительно чаще и шире. Это связано с ощутимым и нередко очень ярким фармакологическим эффектом. Образуясь на основе первичных соединений, они могут накапливаться либо в чистом виде, либо в ходе реакций обмена подвергаются гликозилированию, т. е. оказываются присоединенными к молекуле какого-либо сахара. В результате гликозилирования возникают молекулы  гетерозиды, которые отличаются от негликозилированных вторичных соединений, как правило, лучшей растворимостью, что облегчает их участие в реакциях обмена и имеет в этом смысле важнейшее биологическое значение. Гликозилированные формы любых вторичных соединений принято называть гликозидами.

Вещества первичного метаболизма
Веществами первичного биосинтеза являются белки, некоторые ферменты, витамины, липиды, нуклеиновые кислоты и углеводы.
Белки  биополимеры, структурную основу которых составляют длинные полипептидные цепи, построенные из остатков
·-аминокислот, соединенных между собой пептидными связями. Как правило, белками называют полипептиды, содержащие более 50 аминокислотных фрагментов. Белки делят на простые  протеины, при гидролизе дающие только аминокислоты, и сложные  в них белок связан с веществами небелковой природы: нуклеиновыми кислотами (нуклеопротеиды), углеводами (гликопротеиды), липидами (липопротеиды), пигментами (хромопротеиды), остатками фосфорной кислоты (фосфопротеиды) и др. Из простых белков в растениях встречаются альбумины (семена гороха), глобулины (семена сои), глютелины и проламины (зерновки злаковых), которые часто используются растениями в качестве запасного питательного материала. Среди сложных белков особое место принадлежит нуклеопротеидам, принимающим участие в явлениях наследственности. В качестве ферментов (энзимов) белки регулируют все жизненные процессы клетки. Ряд белков являются токсическими веществами. Например, токсические белки представлены в ядах змей. Они характеризуются низкой молекулярной массой. Токсины растений более разнообразны по форме и молекулярной массе (токсальбумин рицин из семян клещевины).
Витамины  особая группа органических веществ, выполняющих важные биологические и биохимические функции в живых организмах. Эти органические соединения различной химической природы синтезируются главным образом растениями, а также микроорганизмами. Человеку и животным, которые их не синтезируют, витамины требуются в очень малых количествах по сравнению с питательными веществами (белками, углеводами, жирами). Известно более 20 витаминов. Они имеют буквенные обозначения, названия химические и названия, характеризующие их физиологическое действие. Классифицируются витамины на водорастворимые (кислота аскорбиновая, тиамин, рибофлавин, кислота пантотеновая, пиридоксин, кислота фолиевая, цианокобаламин, никотинамид, биотин) и жирорастворимые (ретинол, филлохинон, кальциферолы, токоферолы). К витаминоподобным веществам принадлежат некоторые флавоноиды, липоевая, оротовая, пангамовая кислоты, холин, инозит. Биологическая роль витаминов разнообразна. Установлена тесная связь между витаминами и ферментами. Например, большинство витаминов группы В являются предшественниками коферментов и простетических групп ферментов.
Воски природные  см. Липиды.
Жирные масла  см. Липиды.
Жиры  см. Липиды.
Жироподобные вещества  см. Липиды.
Инулин  см. Углеводы.
Камеди  см. Углеводы.
Клетчатка  см. Углеводы.
Крахмал  см. Углеводы.
Липиды  жиры и жироподобные вещества, являющиеся производными высших жирных кислот, спиртов или альдегидов. Подразделяются на простые и сложные. К простым относятся липиды, молекулы которых содержат только остатки жирных кислот (или альдегидов) и спиртов. Из простых липидов в растениях и животных встречаются жиры и жирные масла, представляющие собой ацилглицеролы и воски. Ацилглицеролы (ацилглицерины)  наиболее распространённая в природе группа липидов. Эти соединения представляют собой сложные эфиры жирных кислот и трёхатомного спирта глицерола, в котором могут быть этерифицированы одна, две или три гидроксильные группы.
Воски состоят из сложных эфиров высших жирных кислот и одно- или двухатомных высших спиртов. К жирам близки простагландины, образующиеся в организме из полиненасыщенных жирных кислот. По химической природе это производные кислоты простаноевой со скелетом из 20 атомов углерода и содержащие циклопентановое кольцо.
Сложные липиды делят на две большие группы: фосфолипиды и гликолипиды (т. е. соединения, имеющие в своей структуре остаток кислоты фосфорной или углеводный компонент). В составе живых клеток липиды играют важную роль в процессах жизнеобеспечения, образуя энергетические резервы у растений и животных.
Моносахариды  см. Углеводы.
Нуклеиновые кислоты  биополимеры, мономерными цепями которых являются нуклеотиды, которые состоят из остатков кислоты фосфорной, углеводного компонента (рибозы или дезоксирибозы) и азотистого (пуринового или пиримидинового) основания. Различают дезоксирибонуклеиновые (ДНК) и рибонуклеиновые (РНК) кислоты.
Пектиновые вещества  см. Углеводы.
Пептиды  органические соединения, состоящие из остатков аминокислот, соединенных между собой пептидной связью. По числу аминокислотных фрагментов различают ди-, три-, тетра- или полипетпиды. Низкомолекулярные пептиды содержатся почти во всех живых клетках. Например, трипептид глютатион, распространённый в животных и растительных тканях, принимает участие в окислительно-восстановительных реакциях, а также в переносе аминокислот через цитоплазматические мембраны. К пептидам относятся многие природные биологически активные вещества: некоторые гормоны (инсулин, вазопрессин), антибиотики (грамицидин), ингибитор фермента тромбина, содержащийся в слюне пиявок (гирудин); присутствующий в плазме крови брадикинин обеспечивает регуляцию кровотока и проницаемость клеточных стенок. Некоторые полипептиды животных и насекомых обладают сильным физиологическим действием и относятся к ядам. Токсические полипептиды нейротропного действия содержатся в секрете сцифоидных медуз, представителей отряда актиний и ядовитых выделениях скорпиона (инсектотоксины); в составе пчелиного яда  токсические полипептиды  меллитин, сепамин, секамин и др.
Полисахариды, полиозы, гликаны  см. Углеводы.
Полиурониды  см. Углеводы.
Простагландины  см. Липиды.
Протеиды  см. Белки.
Протеины  см. Белки.
Слизи  см. Углеводы.
Уроновые кислоты  см. Углеводы.
Углеводы  огромный класс органических соединений, к которому относят полиоксикарбонильные соединения и их производные. В зависимости от числа мономеров в молекуле, подразделяются на моносахариды, олигосахариды (ди-, три-, тетрасахариды и т. д.) и полисахариды. Углеводы, состоящие исключительно из полиоксикарбонильных соединений, получили название гомозидов, а их производные, в молекуле которых имеются остатки иных соединений,  гетерозидов. К гетерозидам относятся все виды гликозидов.
Моносахариды накапливаются в любой живой клетке в процессе фотосинтеза и используются затем для биосинтеза полисахаридов, гликозидов, аминокислот, полифенолов и др. Полисахариды, как правило, накапливаются в значительных количествах как продукты жизнедеятельности протопласта. В растениях синтезируются различные формы полисахаридов, которые отличаются друг от друга как по структуре, так и по выполняемым функциям. Наиболее обычными полисахаридами являются целлюлоза, гемицеллюлозы, крахмал, инулин, слизи, камеди и пектиновые вещества.
Целлюлоза (клетчатка)  полимер, составляющий основную массу клеточных стенок растений. Полагают, что молекула клетчатки у разных растений содержит от 1400 до 10 000 остатков
·-D-глюкозы.
Крахмал и инулин относятся к запасным полисахаридам. Крахмал на 9697,6 % состоит из двух полисахаридов: амилозы (линейный глюкан) и амилопектина (разветвленный глюкан). Он всегда запасается в виде крахмальных зёрен в период активного фотосинтеза. У представителей сем. Asteraceae и Campanulaceae накапливаются фруктозаны (инулин), особенно в больших количествах в подземных органах.
Слизи и камеди (гумми)  смеси гомо- и гетеросахаридов и полиуронидов. Камеди состоят из гетерополисахаридов с обязательным участием уроновых кислот, карбонильные группы которых связаны с ионами Са2
·, K
· и Mg2
·. По растворимости в воде камеди делятся на 3 группы: арабиновые, хорошо растворимые в воде (абрикосовая и аравийская); бассориновые, плохо растворимые в воде, но сильно в ней набухающие (трагакантовая), и церазиновые, плохо растворимые и плохо набухающие в воде (вишнёвая).
Слизи, в отличие от камедей, могут быть нейтральными (не содержат уроновых кислот), а также имеют меньшую молекулярную массу и хорошо растворимы в воде.
Пектиновые вещества  высокомолекулярные гетерополисахариды, главным структурным компонентом которых является кислота
·-D-галактуроновая (полигалактуронан). К основной макромолекуле в виде боковых цепей присоединены D-ксилоза, L-арабиноза, D-галактоза и D-глюкоза, а в главную цепь включена L-рамноза. В растениях пектиновые вещества присутствуют в виде нерастворимого протопектина  линейного полимера метоксилированной полигалактуроновой кислоты с галактаном и арабаном клеточной стенки: цепочки полиуронида соединены между собой ионами Са2
· и Mg2
·.
К полисахаридам относятся также полиурониды морских водорослей. В медицинской практике нашли применение полисахариды водорослей Ahnfeltia, Laminaria, Fucus. Из красной водоросли анфельции добывают агар-агар. В ламинарии содержится кислота альгиновая  аналог кислоты пектиновой. Она состоит из остатков D-маннуроновой и D-гулуроновой кислот, связанных
·-гликозидными связями.
Ферменты  сложные белки, содержащиеся в животных и растительных организмах, выполняющие функции биологических катализаторов и ускоряющие химические процессы в них. Все ферменты делятся на одно- и двукомпонентные. Первые состоят только из белка. Двукомпонентные ферменты состоят из белка (апофермента) и небелковой части (кофактор, или кофермент). Играют важную роль в процессах метаболизма.
Целлюлоза (клетчатка)  см. Углеводы.

Вещества вторичного метаболизма
Продукты (вещества) вторичного метаболизма синтезируются на основе первичных соединений и могут накапливаться в растениях нередко в значительных количествах, обуславливая тем самым специфику их обмена. В растениях содержится огромное количество веществ вторичного происхождения, которые могут быть разделены на различные группы.
Среди биологически активных веществ (БАВ) наиболее известны такие обширные классы соединений, как алкалоиды, изопреноиды, фенольные соединения и их производные.
Алкалоиды  азотсодержащие органические соединения основного характера, преимущественно растительного происхождения. Строение молекул алкалоидов весьма разнообразно и нередко довольно сложно. Азот, как правило, располагается в гетероциклах, но иногда находится в боковой цепи. Чаще всего алкалоиды классифицируют на основе строения этих гетероциклов либо в соответствии с их биогенетическими предшественниками  аминокислотами. Выделяют следующие основные группы алкалоидов: пирролидиновые, пиридиновые, пиперидиновые, пирролизидиновые, хинолизидиновые, хиназолиновые, хинолиновые, изохинолиновые, индольные, дигидроиндольные (беталаины), имидазоловые, пуриновые, дитерпеновые, стероидные (гликоалкалоиды) и алкалоиды без гетероциклов (протоалкалоиды). Многие из алкалоидов обладают специфическим, часто уникальным физиологическим действием и широко используются в медицине. Некоторые алкалоиды  сильные яды (например, алкалоиды кураре).
Антоцианы  см. Флавоноиды.
Антрагликозиды  см. Антраценпроизводные.
Антрахиноны  см. Антраценпроизводные.
Антраценпроизводные  группа природных соединений жёлтой, оранжевой или красной окраски, в основе которых лежит структура антрацена. Они могут иметь различную степень окисленности среднего кольца (производные антрона, антранола и антрахинона) и структуру углеродного скелета (мономерные, димерные и конденсированные соединения). Большинство из них являются производными хризацина (1,8-дигидроксиантрахинона). Реже встречаются производные ализарина (1,2-дигидроксиантрахинона). В растениях производные антрацена могут находиться в свободном виде (агликоны) или в виде гликозидов (антрагликозиды).
Ауроны  см. Флавоноиды.
Буфадиенолиды  см. Кардиотонические гликозиды.
Витанолиды  группа фитостероидов, получивших свое название от индийского растения Withania somnifera (L.) Dunal (сем. Solanaceae), из которого было выделено первое соединение этого класса  витаферин А. В настоящее время известно несколько рядов этого класса соединений. Витанолиды  это полиоксистероиды, у которых в положении 17 находится 6-членное лактонное кольцо, а в кольце А  кетогруппа у С1. В некоторых соединениях обнаружены 4
·-гидрокси-, 5
·-, 6
·-эпоксигруппировки.
Гидроксикоричные кислоты  см. Фенольные соединения.
Гидроксикоричные спирты  см. Фенольные соединения.
Гидролизуемые дубильные вещества  см. Танниды.
Гликоалкалоиды  см. Алкалоиды.
Гликозиды  широко распространённые природные соединения, распадающиеся под влиянием различных агентов (кислота, щелочь или фермент) на углеводную часть и агликон (генин). Гликозидная связь между сахаром и агликоном может быть образована с участием атомов О, N или S (О-, N- или S-гликозиды), а также за счёт СС атомов (С-гликозиды). Наибольшее распространение в растительном мире имеют О-гликозиды. Между собой гликозиды могут отличаться как структурой агликона, так и строением сахарной цепи. Углеводные компоненты представлены моносахаридами, дисахаридами и олигосахаридами, и соответственно гликозиды называются монозидами, биозидами и олигозидами. Своеобразными группами природных соединений являются цианогенные гликозиды и тиогликозиды (глюкозинолаты). Цианогенные гликозиды могут быть представлены как производные
·-гидроксинитрилов, содержащих в своём составе синильную кислоту. Широкое распространение они имеют среди растений сем. Rosaceae, подсем. Prunoideae, концентрируясь преимущественно в их семенах (например, гликозиды амигдалин и пруназин в семенах Amygdalus communis L., Armeniaca vulgaris Lam.).
Тиогликозиды (глюкозинолаты) в настоящее время рассматриваются в качестве производных гипотетического аниона  глюкозинолата, отсюда и второе название. Глюкозинолаты найдены пока только у двудольных растений и характерны для сем. Brassicaceae, Capparidaceae, Resedaceae и других представителей порядка Capparales. В растениях они содержатся в виде солей со щелочными металлами, чаще всего с калием (например, глюкозинолат синигрин из семян Brassica juncea (L.) Czern. и В. nigra (L.) Koch).
Горечи  см. Изопреноиды.
Дубильные вещества  см. Танниды.
Зооэкдистероиды  см. Экдистероиды.
Изопреноиды  обширный класс природных соединений, рассматриваемых как продукты биогенного превращения изопрена. К ним относятся различные терпены, их производные  терпеноиды и стероиды. Некоторые изопреноиды  структурные фрагменты антибиотиков, некоторых витаминов, алкалоидов и гормонов животных.
Терпены и терпеноиды  ненасыщенные углеводороды и их производные состава (С5Н8)n, где n 
· 2 или n 
· 2. По числу изопреновых звеньев их делят на несколько классов: моно-, сескви-, ди-, три-, тетра- и политерпеноиды.
Монотерпеноиды (C10H16) и сесквитерпеноиды (C15H24) являются обычными компонентами эфирных масел. К группе циклопентаноидных монотерпеноидов относятся иридоидные гликозиды (псевдоиндиканы), хорошо растворимые в воде и часто обладающие горьким вкусом. Название «иридоиды» связано со структурным и, возможно, биогенетическим родством агликона с иридодиалем, который был получен из муравьев рода Iridomyrmex; «псевдоиндиканы»  с образованием синей окраски в кислой среде. По числу углеродных атомов скелета агликоновой части иридоидные гликозиды подразделяются на 4 типа: С8, С9, С10 и С14. Они присущи лишь растениям класса двудольных, и к наиболее богатым иридоидами относятся семейства Scrophulariaceae, Rubiaceae, Lamiaceae, Verbenaceae и Bignoniaceae.
Дитерпеноиды (С20Н32) входят главным образом в состав различных смол. Они представлены кислотами (резиноловые кислоты), спиртами (резинолы) и углеводородами (резены). Различают собственно смолы (канифоль, даммара), масло-смолы (терпентин, канадский бальзам), камеде-смолы (гуммигут), масло-камеде-смолы (ладан, мирра, асафетида). Масло-смолы, представляющие собой раствор смол в эфирном масле и содержащие кислоты бензойную и коричную, называют бальзамами. В медицине применяют перувианский, толутанский, стираксовый бальзамы и др.
Тритерпеноиды (С30Н48) по преимуществу встречаются в виде сапонинов, агликоны которых представлены пентациклическими (производные урсана, олеанана, лупана, гопана и др.) или тетрациклическими (производные даммарана, циклоартана, зуфана) соединениями.
К тетратерпеноидам (С40Н64) относятся жирорастворимые растительные пигменты жёлтого, оранжевого и красного цвета; каротиноиды, предшественники витамина А (провитамины А). Они делятся на каротины (ненасыщенные углеводороды, не содержащие кислорода) и ксантофиллы (кислородсодержащие каротиноиды, имеющие гидрокси-, метокси-, карбокси-, кето- и эпоксигруппы). Широко распространены в растениях
·-,
·- и 
·-каротины, ликопин, зеаксантин, виолаксантин и др.
Последнюю группу изопреноидов состава (C5H8)n представляют политерпеноиды, к которым относятся природный каучук и гутта.
Изофлавоноиды  см. Флавоноиды.
Иридоиды (псевдоиндиканы)  см. Изопреноиды.
Карденолиды  см. Кардиотонические гликозиды.
Кардиотонические гликозиды, или сердечные гликозиды,  гетерозиды, агликоны которых являются стероидами, но отличаются от прочих стероидов наличием в молекуле вместо боковой цепи при С17 ненасыщенного лактонного кольца: пятичленного бутенолидного (карденолиды) или шестичленного кумалинового кольца (буфадиенолиды). Все агликоны кардиотонических гликозидов имеют у С3 и С14 гидроксильные группы, а у C13  метильную. При С10 может быть
·-ориентированная метильная, альдегидная, карбинольная или карбоксильная группы. Кроме того, они могут иметь дополнительные гидроксилы у C1, C2, С5, С11, C12 и С16; последняя иногда бывает ацилирована муравьиной, уксусной или изовалериановой кислотой. Кардиотонические гликозиды применяются в медицине для стимуляции сокращений миокарда. Часть из них  диуретики.
Каротиноиды  см. Изопреноиды.
Катехины  см. Флавоноиды.
Каучук натуральный  см. Изопреноиды.
Конденсированные дубильные вещества  см. Танниды.
Ксантоны  класс фенольных соединений, имеющих структуру дибензо-
·-пирона. В качестве заместителей содержат в молекуле гидрокси-, метокси-, ацетокси-, метилендиокси- и другие радикалы. Известны соединения, содержащие пирановое кольцо. Особенностью ксантонов является распространение хлорсодержащих производных. Ксантоны находят в свободном виде и в составе О- и С-гликозидов. Из ксантоновых С-гликозидов наиболее известен мангиферин, который одним из первых введен в медицинскую практику.
Ксантофиллы  см. Изопреноиды.
Кумарины  природные соединения, в основе строения которых лежит 9,10-бензо-
·-пирон. Их можно также рассматривать как производные кислоты орто-гидроксикоричной (о-кумаровой). Они классифицируются на окси- и метоксипроизводные, фуро- и пиранокумарины, 3,4-бензокумарины и куместаны (куместролы).
Лейкоантоцианидины  см. Флавоноиды.
Лигнаны  природные фенольные вещества, производные димеров фенилпропановых единиц (С6С3), соединенных между собой
·-углеродными атомами боковых цепей. Разнообразие лигнанов обусловлено наличием различных заместителей в бензольных кольцах и характером связи между ними, степенью насыщенности боковых цепей и др. По структуре они делятся на несколько групп: диарилбутановый (кислота гваяретовая), 1-фенилтетрагидронафталиновый (подофиллотоксин, пельтатины), бензилфенилтетрагидрофурановый (ларицирезинол и его глюкозид), дифенилтетрагидрофурофурановый (сезамин, сирингарезинол), дибензоциклооктановый (схизандрин, схизандрол) типы и др.
Лигнины представляют собой нерегулярные трёхмерные полимеры, предшественниками которых служат гидроксикоричные спирты (n-кумаровый, конифериловый и синаповый), и являются строительным материалом клеточных стенок древесины. Лигнин содержится в одревесневших растительных тканях наряду с целлюлозой и гемицеллюлозами и участвует в создании опорных элементов механической ткани.
Меланины  полимерные фенольные соединения, которые в растениях встречаются спорадически и представляют собой наименее изученную группу природных соединений. Окрашены они в чёрный или чёрно-коричневый цвет и называются алломеланинами. В отличие от пигментов животного происхождения, они не содержат азота (или его очень мало). При щелочном расщеплении образуют пирокатехин, протокатеховую и салициловую кислоты.
Нафтохиноны  хиноидные пигменты растений, которые найдены в различных органах (в корнях, древесине, коре, листьях, плодах и реже в цветках). В качестве заместителей производные 1,4-нафтохинона содержат гидроксильные, метильные, пренильные и другие группы. Наиболее известным является красный пигмент шиконин, обнаруженный в некоторых представителях сем. Boraginaceae (виды родов Arnebia Forrsk., Echium L., Lithospermum L. и Onosma L.).
Птерокарпаны  см. Флавоноиды.
Ротеноиды  см. Флавоноиды.
Сапонины (сапонизиды)  гликозиды, обладающие гемолитической и поверхностной активностью (детергенты), а также токсичностью для холоднокровных. В зависимости от строения агликона (сапогенина), их делят на стероидные и тритерпеноидные. Углеводная часть сапонинов может содержать от 1 до 11 моносахаридов. Наиболее часто встречаются D-глюкоза, D-галактоза, D-ксилоза, L-рамноза, L-арабиноза, D-галактуроновая и D-глюкуроновая кислоты. Они образуют линейные или разветвленные цепи и могут присоединяться по гидроксильной или карбоксильной группе агликона.
Сапонины стероидные  см. Стероиды.
Сапонины тритерпеноидные  см. Изопреноиды.
Сесквитерпены (сесквитерпеноиды)  см. Изопреноиды.
Смолы природные  см. Изопреноиды.
Стероиды  класс соединений, в молекуле которых присутствует циклопентанпергидрофенантреновый скелет. К стероидам относят стерины, витамины группы D, стероидные гормоны, агликоны стероидных сапонинов и кардиотонических гликозидов, экдизоны, витанолиды, стероидные алкалоиды.
Растительные стерины, или фитостерины,  спирты, содержащие 2830 углеродных атомов. К ним принадлежат
·-ситостерин, стигмастерин, эргостерин, кампестерин, спинастерин и др. Некоторые из них, например
·-ситостерин, находят применение в медицине. Другие используются для получения стероидных лекарственных средств  стероидных гормонов, витамина D и др.
Стероидные сапонины содержат 27 атомов углерода, боковая цепь их образует спирокетальную систему спиростанолового или фураностанолового типов. Один из стероидных сапогенинов  диосгенин, выделенный из корневищ диоскореи,  является источником для получения важных для медицины гормональных препаратов (кортизона, прогестерона).
Стильбены можно рассматривать как фенольные соединения с двумя бензольными кольцами, имеющими структуру С6С2С6. Это сравнительно небольшая группа веществ, которые встречаются в основном в древесине различных видов сосны, ели, эвкалипта, являются структурными элементами таннидов.
Танниды (дубильные вещества)  высокомолекулярные соединения со средней молекулярной массой порядка 5005000, иногда до 20 000, способные осаждать белки, алкалоиды и обладающие вяжущим вкусом. Танниды подразделяют на гидролизуемые, распадающиеся в условиях кислотного или энзиматического гидролиза на простейшие части (к ним относят галлотаннины, эллаготаннины и несахаридные эфиры карбоновых кислот), и конденсированные, не распадающиеся под действием кислот, а образующие продукты конденсации  флобафены. Структурно они могут рассматриваться как производные флаван-3-олов (катехинов), флаван-3,4-диолов (лейкоантоцианидинов) и гидроксистильбенов.
Терпены (терпеноиды)  см. Изопреноиды.
Тиогликозиды (S-гликозиды, глюкозинолаты)  см. Гликозиды.
Фенольные гликозиды  см. Фенольные соединения.
Фенольные кислоты  см. Фенольные соединения.
Фенольные соединения представляют собой один из наиболее распространённых в растительных организмах и многочисленных классов вторичных соединений с различной биологической активностью. К ним относятся вещества ароматической природы, которые содержат одну или несколько гидроксильных групп, связанных с атом ами углерода ароматического ядра. Эти соединения весьма неоднородны по химическому строению, в растениях встречаются в виде мономеров, димеров, олигомеров и полимеров.
В основу классификации природных фенoлoв положен биогенетический принцип. Современные представления о биосинтезе позволяют разбить соединения фенольной природы на несколько основных групп, расположив их в порядке усложнения молекулярной структуры.
Наиболее простыми являются соединения с одним бензольным кольцом  простые фенолы, бензойные кислоты, фенолоспирты, фенилуксусные кислоты и их производные. По числу ОН-групп различают одноатомные (фенол), двухатомные (пирокатехин, резорцин, гидрохинон) и трёхатомные (пирогаллол, флороглюцин и др.) простые фенолы. Чаще всего они находятся в связанном виде в форме гликозидов или сложных эфиров или являются структурными элементами более сложных соединений, в том числе полимерных (дубильные вещества).
Более разнообразными фенолами являются производные фенилпропанового ряда (фенилпропаноиды), содержащие в структуре один или несколько фрагментов С6С3. К простым фенилпропаноидам можно отнести гидроксикоричные спирты и кислоты, их сложные эфиры и гликозилированные формы, а также фенилпропаны и циннамоиламиды.
К соединениям, биогенетически родственным фенилпропаноидам, относятся кумарины, флавоноиды, хромоны, димерные соединения  лигнаны и полимерные соединения  лигнины.
Немногочисленные группы фенилпропаноидных соединений составляют оригинальные комплексы, сочетающие в себе производные флавоноидов, кумаринов, ксантонов и алкалоидов с лигнанами (флаволигнаны, кумаринолигнаны, ксантолигнаны и алкалоидолигнаны). Уникальной группой БАВ являются флаволигнаны Silybum marianum (L.) Gaertn. (силибин, силидианин, силикристин), которые проявляют гепатозащитные свойства.
Фитонциды  это необычные соединения вторичного биосинтеза, продуцируемые высшими растениями и оказывающие влияние на другие организмы, главным образом микроорганизмы. Наиболее активные антибактериальные вещества содержатся в луке репчатом (Allium сера L.) и чесноке (Allium sativum L.), из последнего выделено антибиотическое соединение аллицин (производное аминокислоты аллиина).
Фитостерины  см. Стероиды.
Фитоэкдизоны  см. Экдистероиды.
Флавоноиды относят к группе соединений со структурой С6С3С6, и большинство из них представляют собой производные 2-фенилбензопирана (флавана) или 2-фенилбензо-
·-пирона (флавона). Классификация их основана на степени окисленности трёхуглеродного фрагмента, положении бокового фенильного радикала, величине гетероцикла и других признаках. К производным флавана принадлежат катехины, лейкоантоцианидины и антоцианидины; к производным флавона  флавоны, флаваноны, флаванонолы. К флавоноидам относятся также ауроны (производные 2-бензофуранона или 2-бензилиден кумаранона), халконы и дигидрохалконы (соединения с раскрытым пирановым кольцом). Менее распространены в природе изофлавоноиды (с фенильным радикалом у С3), неофлавоноиды (производные 4-фенилхромона), бифлавоноиды (димерные соединения, состоящие из связанных СС-связью флавонов, флаванонов и флавон-флаванонов) и фенилпропаноиды. К необычным производным изофлавоноидов относятся птерокарпаны и ротеноиды, которые содержат дополнительный гетероцикл. Птерокарпаны привлекли к себе внимание после того, как было выяснено, что многие из них играют роль фитоалексинов, выполняющих защитные функции против фитопатогенов. Ротенон и близкие к нему соединения токсичны для насекомых, поэтому являются эффективными инсектицидами.
Халконы  см. Флавоноиды.
Хромоны  соединения, получающиеся в результате конденсации
·-пиронового и бензольного колец (производные бензо-
·-пирона). Обычно все соединения этого класса имеют в положении 2 метильную или оксиметильную (ацилоксиметильную) группу. Классифицируются они по тому же принципу, что и кумарины: по числу и типу циклов, сконденсированных с хромоновым ядром (бензохромоны, фурохромоны, пиранохромоны и др.).
Цианогенные гликозиды  см. Гликозиды.
Экдизоны  см. Экдистероиды.
Экдистероиды  полиоксистероидные соединения, обладающие активностью гормонов линьки насекомых и метаморфоза членистоногих. Наиболее известными природными гормонами являются
·-экдизон и 
·-экдизон (экдистерон). В основе строения экдизонов лежит стероидный скелет, где в положении 17 присоединяется алифатическая цепочка из 8 углеродных атомов. Согласно современным представлениям, к истинным экдистероидам относятся все стероидные соединения, имеющие цис-сочленение колец A и B, 6-кетогруппу, двойную связь между С7 и С8, и 14-
·-гидроксильную группу, независимо от их активности в тесте на гормон линьки. Число и положение других заместителей, включая OH-группы, различны. Фитоэкдистероиды относятся к широко распространённым вторичным метаболитам (установлено более 150 различных структур) и более вариабельны, чем зооэкдистероиды. Общее количество углеродных атомов у соединения данной группы может быть от 19 до 30.
Эфирные масла  летучие жидкие смеси органических веществ, вырабатываемых растениями, обусловливающие их запах. В состав эфирных масел входят углеводороды, спирты, сложные эфиры, кетоны, лактоны, ароматические компоненты. Преобладают терпеноидные соединения из подклассов монотерпеноидов, сесквитерпеноидов, изредка дитерпеноидов (см. Изопреноиды); кроме того, довольно обычны «ароматические терпеноиды» и фенилпропаноиды. Растения, содержащие эфирные масла (эфироносы), широко представлены в мировой флоре. Особенно богаты ими растения тропиков и сухих субтропиков.
Подавляющее большинство продуктов вторичного метаболизма может быть синтезировано чисто химическим путём в лаборатории, и в отдельных случаях такой синтез оказывается экономически выгодным. Однако не следует забывать, что в фитотерапии значение имеет вся сумма биологических веществ, накапливающихся в растении. Поэтому сама по себе возможность синтеза не является в этом смысле решающей.

ВЕЩЕСТВА РАСТЕНИЙ
В растениях, в том числе лекарственных, наряду с органическими содержатся минеральные вещества, элементы которых обнаруживаются в золе при их сжигании. Минеральные вещества воздействуют на коллоидные вещества плазмы, отчасти являются регуляторами жизненных процессов, протекающих в растениях, и, очевидно, в ряде случаев оказывают лечебный эффект. Содержание минеральных веществ в растениях может меняться в зависимости от состава почвы, влажности, биологии растения и др.
Минеральные элементы по содержанию их в растении делят на макроэлементы (K, Ca, Mg, Fe), микроэлементы (Mn, Cu, Zn, Co, Mo, Cr, Al, Ba, V, Se, Ni, Sr, Cd, Pb, Li, B, I, Au, Ag, Br) и ультрамикроэлементы. Высокая биологическая активность минеральных элементов проявляется, вероятно, и при использовании некоторых лекарственных растений. Можно в этой связи указать на использование ламинарии, богатой йодом, для лечения тиреотоксикоза; ранозаживляющие свойства сфагнума могут быть до известной степени связаны с его минеральным составом; кровоостанавливающие свойства лагохилуса опьяняющего  с высоким содержанием кальция; применение в ряде стран спорыша для лечения легочных заболеваний, возможно, определяется высоким содержанием кремния и т. д.
Проблема систематического изучения микроэлементного состава лекарственных растений имеет важное значение для медицины. В настоящее время большое значение придается комплексным препаратам, содержащим витамины, аминокислоты и минеральные вещества. Микроэлементы не только сами обладают определённым физиологическим действием, но могут также проявлять синергизм по отношению к целому ряду веществ, а поэтому из растений можно получать препараты комбинированного действия. Установлено, что Mn и Mo потенцируют действие сердечных гликозидов, Mn усиливает действие аскорбиновой кислоты и каротиноидов, содержащихся в лекарственных растениях, и др. Кроме того, микроэлементы растительного происхождения лучше усваиваются человеческим организмом, так как они находятся в растении в «биологических» концентрациях.

СЫРЬЕВАЯ БАЗА ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
В большинстве развитых стран, в том числе и в России, сырьевая база лекарственного растительного сырья формируется на основе: 1) заготовок сырья от естественно произрастающих лекарственных растений; 2) заготовок от культивируемых лекарственных растений; 3) сырья, закупаемого по импорту и отчасти; 4) получаемого путём культивирования клеток и тканей лекарственных растений. В разных странах соотношение объёмов сырья, заготавливаемого тем или иным путём, различно, что связано с богатством естественной флоры, развитием агропромышленного комплекса и сложившимися традициями.
Валовый сбор лекарственного растительного сырья в бывшем СССР к началу 90-х годов прошлого века составлял около 65 тыс. тонн. Примерно 2/3 этого количества использовалось на предприятиях химико-фармацевтической промышленности для производства лекарственных средств. Потребность в лекарственном растительном сырье обеспечивалась примерно на 75 %.
В настоящее время культивируется около 60 видов лекарственных растений и ещё до 160 дикорастущих видов используется для заготовки лекарственного растительного сырья, однако лишь примерно 30 видов, включая эфирномасличные растения, имеет максимальный удельный вес в общем объёме заготовок.
В перечень импортируемых видов входит сырьё тропических лекарственных видов, не произрастающих на территории России (кора корней раувольфии, семена строфанта, чилибухи и др.).
Около 1314 видов сырья в объёме 56 тыс. тонн, имеющих комплексное использование, закупаются по договорам у неспециализированных хозяйств: кукурузные рыльца, семена льна, тыквы, плоды зонтичных, смородины, створки плодов фасоли, ламинария, клещевина и др.
Перспективным направлением в расширении сырьевой базы следует рассматривать культуру клеток и тканей лекарственных растений на питательных средах (женьшень, виды раувольфии и др.).
Однако в настоящее время основными источниками лекарственного растительного сырья являются промышленные заготовки от дикорастущих и культивируемых лекарственных растений.
Заготовка дикорастущего лекарственного растительного сырья осуществляется как юридическими (аптеки, фирмы), так и физическими лицами, имеющими соответствующую лицензию (Постановление Правительства РФ № 122 от 08.02.96). Кроме того, заготовкой определённых видов лекарственного растительного сырья занимается «Потребкооперация» и её подразделения в различных регионах РФ (плоды шиповника, рябины, облепихи, черники и др.).
Культивированием лекарственных растений на промышленных плантациях занимаются более 25 специализированных хозяйств (ЗАО, совхозы), а также фермерские хозяйства. В совхозах обычно выращивается от 34 до 810 видов лекарственных растений, а иногда только один вид. Так, совхоз «Сибирский» на Алтае культивирует только облепиху крушиновидную. К многотоннажным культивируемым видам, занимающим площади от 1000 га и более, относятся около 20 видов: мята перечная, подорожник большой, ромашка аптечная, календула лекарственная, облепиха крушиновидная, валериана лекарственная, пустырник пятилопастный, виды шиповника и др.
Специализированные хозяйства размещены в различных регионах России. Среди них следует отметить наиболее крупные:

· Краснодарский край: «Апшеронский»  мята перечная, череда трёхраздельная, перец однолетний, ромашка аптечная, наперстянка пурпурная; «Гиагинский»  красавка, мята перечная, перец однолетний; «Краснодарский»  мята перечная, ромашка аптечная, череда трёхраздельная.

· Поволжье и Башкирия: «Сергиевский» (Самарская обл.) и «Шафраново» (Башкирия), где культивируются календула лекарственная, пустырник пятилопастный, расторопша пятнистая, укроп пахучий, виды шиповника.

· Центральная Россия: «Воронежский»  валериана лекарственная, календула лекарственная, белена чёрная; «Курский»  ромашка аптечная, мята перечная, шалфей лекарственный, тмин.

· Западная Сибирь: «Лекарственный» (Новосибирская обл.)  валериана лекарственная, ромашка аптечная, пустырник пятилопастный, календула лекарственная; «Сибирский» (Алтай)  облепиха крушиновидная.

· Дальний Восток: «Женьшень» (Приморский край)  женьшень, календула лекарственная, мята перечная, ромашка аптечная.
В дальнейшем следует ожидать увеличения номенклатуры лекарственных растений, используемых как для производства фитопрепаратов, БАДов, лечебно-профилактических и гомеопатических лекарственных средств, так и в качестве лекарственных средств в виде моносырья. Это обусловлено рядом причин:
1) увеличение доли препаратов растительного происхождения в общем объёме производства лекарственных средств во многих странах мира;
2) увеличение числа фитопредприятий, а также специализированных производств, занимающихся выпуском БАДов на основе лекарственного растительного сырья;
3) увеличение доли лекарственного растительного сырья, экспортируемого за рубеж, в связи с резко сократившимися во многих странах мира объёмами заготовок отечественного сырья.
О методиках сбора естественно произрастающих дикорастущих и культивируемых растений довольно подробно рассказывается в соответствующих разделах, где обсуждаются конкретные виды лекарственных растений. В отдельном разделе (см. ниже) охарактеризована проблема использования культуры клеток и растительных тканей.

КУЛЬТУРА КЛЕТОК И ТКАНЕЙ РАСТЕНИЙ  ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ПОЛУЧЕНИЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
В самом общем смысле культура клеток и тканей (далее  культура тканей)  это искусственное in vitro индуцирование делений клеток или выращивание в пересадочной культуре тканей, возникших путём пролиферации клеток изолированных сегментов разных частей растения.
Основоположниками культуры растительных тканей как новой области биологической науки считаются Ф. Уайт и Р. Готре (начало XX в.). В конце 30-х гг. XX в. был разработан метод выращивания растительных клеток в суспензионной культуре и получения биомассы от единичных клеток, что позволило выделять однородный в генетическом и физиологическом отношении материал.
В странах бывшего СССР освоение метода культуры тканей начато с конца 50-х гг. XX в. и связано с именем Р. Г. Бутенко. В 1967 г. по инициативе И. В. Грушвицкого в Ленхимфарминституте (ныне Санкт-Петербургская государственная химико-фармацевтическая академия) была создана первая в стране лаборатория культуры тканей лекарственных растений. Позже подобные лаборатории были созданы в ВИЛАРе (Москва) и Томском медицинском институте (ныне Сибирский медицинский университет).
Первоначально разрабатываемый в чисто теоретическом плане метод культуры тканей, начиная с середины 60-х годов XX в., входит в арсенал особого направления научно-производственной деятельности, известного под названием биотехнология. Технологии, основанные на методе культуры тканей, уже помогают создавать новые формы и сорта сельскохозяйственных растений и получать промышленным путём продукты растительного происхождения.
Все объекты, культивируемые in vitro, выращиваются стерильными. Стерилизуются исходные кусочки ткани растений (экспланты), питательная среда; антисептически в специальных боксах стерильным инструментом проводятся манипуляции по выращиванию объектов. Сосуды, в которых культивируются ткани и клетки, закрываются так, чтобы предотвратить инфицирование в течение продолжительного времени.
В культуре тканей лекарственных растений можно выделить три главных направления: получение недифференцированной каллусной массы, создание исходного генетического разнообразия форм растений, а также клеточную селекцию и клональное микроразмножение растений.
В природе каллусообразование  естественная реакция на повреждение растений. В культуре изолированных тканей при помещении экспланта (т. е. фрагмента ткани или органа) на питательную среду его клетки дедифференцируются, переходят к делению, образуя однородную недифференцированную массу  каллус.
В асептических условиях каллус отделяют и помещают на поверхность агаризованной питательной среды для дальнейшего роста. В результате получают культуру каллусной ткани, которую можно поддерживать неограниченно долго, периодически разделяя её на трансплантаты и пересаживая на свежую питательную среду.
Каллусы легко образуются на эксплантах из различных органов и частей растений: отрезков стебля, листа, корня, проростков семян, фрагментов паренхимы, тканей клубня, органов цветка, плодов, зародышей и т. д. Культивирование каллусных клеток проводят главным образом двумя способами: на агаризованных питательных средах или различных гелеобразующих подложках (силикагель, биогели, полиакриламидные гели, пенополиуретан и др.) и в жидкой питательной среде. В жидкой питательной среде каллус легко распадается на отдельные агрегаты клеток и даёт начало так называемой суспензионной культуре.
В разработке нетрадиционных клеточных технологий важное место занимают питательные среды. Они должны обеспечить потребности культуры ткани продуцента в химических компонентах, необходимых для биосинтеза целевого продукта. В состав сред входят смеси минеральных солей (макро- и микроэлементов), фитогормоны (регуляторы процессов клеточного деления и дифференциации), источники углерода в виде сахарозы. Имеют значение температура, освещение, содержание газов и другие условия.
Одна из важных особенностей культуры тканей  сохранение в ряде случаев способности к синтезу продуктов вторичного метаболизма, свойственное интактным растениям данного вида,  алкалоидов, гликозидов, компонентов эфирных масел, стероидов и др.
В культивируемых каллусных клетках, особенно при длительном выращивании in vitro, возникают, сохраняются в клеточных поколениях, а часто и селектируются, т. е. отбираются и начинают преобладать, многочисленные геномные вариации. Эта изменчивость представляет собой основу для отбора клеточных линий и штаммов с высокой биосинтетической способностью (суперпродуцентов). Хотя использование сырья, получаемого при культуре тканей и клеток in vitro, выгодно пока только для тех продуктов, рыночная стоимость которых достаточно высока на международном рынке, тем не менее биотехнологические программы уже созданы в СНГ и многих странах мира.
Переход от научных разработок к промышленному получению продуктов с использованием клеточных культур только начинается. Однако этим методом уже получают некоторые высокоценные вещества и продукты. В Японии из культивируемых тканей воробейника краснокорневого получают шиконин с широким спектром антисептического действия и убихинон-10 из клеток табака, в Германии  кислоту розмариновую из колеуса. В нашей стране биохимические заводы выпускают клеточную биомассу женьшеня, а также получены высокоаймалиновые штаммы раувольфии змеиной.
Каллусные клетки в культуре тканей in vitro подвержены значительной генетической изменчивости. Изменчивость геномов может приводить к генетическим изменениям у растений-регенерантов, полученных из культуры каллусных клеток, клеточных суспензий или изолированных протопластов. Такие растения получили название сомаклональных вариантов. Сомаклональные варианты, сохраняя основные свойства прототипа, часто выгодно отличаются от него устойчивостью к болезням, экологическим стрессам, а иногда несколько изменённой биосинтетической способностью и более высокой продуктивностью.
Для увеличения спектра изменчивости используют мутагенез (обработка мутагенными веществами), а также селективные условия культивирования клеток. Спонтанно возникшие или индуцированные мутанты в популяции отбираются на устойчивость к созданным жёстким условиям: высоким концентрациям солей, экстремальным температурам, гербицидам, токсинам и др. В результате проведения многих экспериментов удаётся отобрать действительно устойчивые линии и получить растения-регенеранты из стабильной клеточной линии.
В СНГ методом клеточной селекции получены клоны: сорта картофеля, устойчивые к высоким концентрациям хлорида натрия, низким температурам, раку картофеля, а также патогену и токсину, вызывающим кольцевую гниль клубней; рис, устойчивый к низким температурам и засолению, и др.
Клеточная селекция  одна из наиболее полезных клеточных технологий для создания сортов не только важнейших сельскохозяйственных, но и лекарственных растений. Работы А. Г. Воллосовича в 7080-х гг. XX в. с культурой тканей раувольфии змеиной привели к созданию высокопродуктивных аймалинсодержащих штаммов.
В настоящее время интенсивно развиваются работы по созданию высокопродуктивных штаммов и растений-регенерантов методами гибридизации соматических (неполовых) клеток путём слияния протопластов и генной инженерии.
Методы соматической гибридизации и генной инженерии пока не получили промышленного развития. Однако учёные считают, что за ними будущее и генная инженерия станет естественным приёмом при создании нужных человеку форм полезных растений.
Велико значение культуры тканей высших растений для быстрого клонального микроразмножения растений. Клональным микроразмножением называют неполовое размножение растений in vitro, строго идентичных исходному. Этот процесс «миниатюрен» в сравнении с традиционной техникой вегетативного размножения черенками, отводками, усами, прививками, но идёт очень быстро и с высоким выходом посадочного материала. Например, от одной генициали можно получить 105106 растений в год.
В зависимости от условий клетки в культуре in vitro могут делиться анархически, образуя неорганизованную массу, либо менять программу своего поведения и делиться организованно с образованием зачатков корней, стеблей, зародышей, из которых затем можно регенерировать растения.
Легче всего вызвать морфогенез (образование органов и тканей) и регенерацию растения в целом, используя зародыши, почки, а также стеблевые меристемы. Но для получения растений, даже из зародышей, изолированных на ранних стадиях развития, или апикальных меристем стебля очень маленьких размеров нужны дополнительные условия, например, очень богатые питательные среды. Обычно в каждом случае разрабатываются особые условия культивирования и соответствующие питательные среды.
Стеблевая меристема (особенно самая её верхушка), как правило, свободна от вирусной инфекции, микоплазм и возбудителей других инфекций. Поэтому клонирование клеток меристематических верхушек, а затем быстрое клональное размножение здоровых растений  основа технологии получения безвирусного посадочного материала картофеля, плодовых, ягодных, декоративных и лекарственных растений.
Велико значение технологии клонального микроразмножения в селекции растений. Можно быстро размножить уникальный генотип или новый сорт, что ускоряет его практическое использование. В настоящее время найдены условия размножения более 500 экономически важных или исчезающих видов дикорастущих растений. Многие из них размножаются уже в производственных условиях. Что касается лекарственных растений, технологии клонального микроразмножения разработаны в отделе биологии клетки и биотехнологии Института физиологии растений РАН для мандрагоры туркменской, кирказона маньчжурского, женьшеня, в Санкт-Петербургской химико-фармацевтической академии  для ряда видов раувольфии, в ВИЛАРе  для стефании гладкой.
Процессы, осуществляемые при культивировании клеток и тканей растений, представлены на рис. 2.

Рис. 2. Получение сырья методом культуры тканей (обобщенная схема)

ОСНОВЫ ПРОЦЕССА ЗАГОТОВОК ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Доброкачественность лекарственного растительного сырья в значительной степени зависит от соблюдения сроков заготовки, правильной технологии сбора и режима сушки. При заготовке следует учитывать биологические особенности лекарственных растений, динамику накопления действующих веществ в сырье, влияние особенностей сбора на состояние зарослей. Сборщики должны руководствоваться инструкциями по сбору и сушке лекарственного сырья, мерами по охране и рациональному использованию зарослей; уметь отличать лекарственные растения от других растений и т. д.
Заготовительный процесс состоит из следующих стадий: 1) сбор сырья; 2) первичная обработка; 3) сушка; 4) приведение сырья в стандартное состояние; 5) упаковка; 6) маркировка; 7) транспортирование; 8) хранение.

ОСНОВНЫЕ МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ВИДЫ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Бутоны (Alabastra)  собранные в установленные нормативными документами сроки нераспустившиеся высушенные цветки.
Клубнекорни (Radices tuberosae, или radicitubera)  собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, высушенные видоизменённые утолщённые корни.
Клубнелуковицы (Bulbotubera)  собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, свежие, цельные клубневидно разросшиеся основания стеблей, покрытые сухими остатками листьев.
Клубни (Tubera)  собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли цельные или иногда разрезанные на куски свежие или высушенные видоизменённые утолщённые подземные побеги.
Клубни с корнями (Tubera cum radicibus)  собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, цельные или разрезанные клубни с неотделёнными корнями.
Кора (Cortex)  собранная в установленные нормативными документами сроки, высушенная наружная часть стволов, стволиков, ветвей или корней деревьев и кустарников, расположенная кнаружи от камбия.
Корневища (Rhizomata)  собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, отделённые от корней, цельные или разрезанные на куски, высушенные или свежие корневища.
Корневища и корни (Rhizomata et radices)  собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, цельные или разрезанные на куски, высушенные или свежие корневища и отделённые от них корни.
Корневища с корнями (Rhizomata cum radicibus)  собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, цельные или разрезанные на куски, высушенные или свежие корневища с неотделёнными корнями.
Корни (Radices)  собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, цельные или разрезанные на куски, свежие или высушенные корни и иногда части подземных столонов.
Листья (Folia)  собранные в установленные нормативными документами сроки, вполне развитые, высушенные или свежие, простые листья или части сложного листа (листочки, фрагменты рахиса и черешка).
Луковицы (Bulbi)  собранные в установленные нормативными документами сроки, освобождённые от надземных частей, очищенные от земли, свежие, реже высушенные подземные видоизменённые побеги, несущие мясистые листья и снаружи покрытые подсохшими плёнчатыми чешуями. Известны простые (лук) и сборные (чеснок) луковицы.
Плоды (Fructus)  собранные в фазу технической зрелости, высушенные или свежие плоды, соплодия или их части.
Побеги (Cormi)  собранные в установленные нормативными документами сроки и высушенные или свежие одревесневшие побеги деревьев или неодревесневшие побеги кустарников и кустарничков.
Почки (Gemmae)  высушенные неразвившиеся вегетативные побеги, собранные до расхождения кроющих чешуй.
Сборы (Species)  смеси нескольких видов высушенного измельчённого, реже цельного, растительного сырья, иногда с добавлением солей, эфирных масел, используемые в качестве лекарственного средства.
Семена (Semina)  собранные в фазу технической зрелости, высушенные или свежие цельные семена или их части (например семядоли).
Склероции (Sclerotia)  многоклеточные плотные покоящиеся, вегетативные тела грибов.
Травы (Herbae)  собранные в установленные нормативными документами сроки, высушенные или свежие цельные травянистые растения или их надземные части, длина которых также регламентируется нормативными документами, реже смесь листьев, кусочков стеблей, цветков, изредка плодов.
Цветки (Flores)  собранные во время цветения, свежие или высушенные отдельные цветки, соцветия или их части.
Шишки (Strobili)  собранные в установленные нормативными документами сроки, высушенные женские шишки (стробилы) хвойных и соплодия (шишки) хмеля.

СБОР ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ. ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА
Понятие сбора лекарственного растительного сырья не требует особого пояснения. Техника сбора будет описана ниже. Первичная обработка производится после сбора, перед сушкой заготавливаемого сырья и заключается в удалении попавших при сборе некондиционных частей собираемого сырья, частей производящего растения, не являющихся сырьём и посторонних органических и минеральных примесей. Сбор следует проводить после специальной подготовки сборщиков, составления договора и выдачи удостоверения на право сбора. В случае сбора редких и других охраняемых видов требуется лицензия на право частичного и ограниченного сбора.
Надземные части растений (листья, цветки, трава, плоды) собирают в сухую погоду, после того как обсохнет утренняя роса (с 810 ч) и до появления вечерней росы (до 17 ч); подземные органы (корни, корневища и др.)  в течение всего дня. Собирают сырьё лишь от здоровых, хорошо развитых, не повреждённых насекомыми или микроорганизмами растений. Чистота сбора  одно из основных требований заготовки.
Растения, произрастающие вдоль автомобильных дорог с интенсивным движением (и около промышленных предприятий), могут накапливать в значительных количествах различные токсиканты (тяжёлые металлы, бензопирен и др.). Поэтому не рекомендуется собирать сырьё близ крупных промышленных предприятий и на обочинах дорог с интенсивным движением транспорта (ближе 100 м от обочины), а также в пределах территорий крупных городов, вдоль загрязнённых канав, водоёмов и т. п.
Необходимо помнить, что некоторые виды лекарственных растений могут вызывать у отдельных людей аллергические реакции, стать причиной дерматитов, воспаления слизистых оболочек глаз, носоглотки. При сборе ядовитых, сильнодействующих, а также колючих растений нужно соблюдать меры предосторожности, не привлекать к сбору данного сырья детей, при пользовании инвентарём соблюдать технику безопасности.
Сроки сбора лекарственного растительного сырья зависят от образования и накопления в нём действующих веществ, а также максимальной его фитомассы.
Каждый вид сырья имеет свои календарные сроки и особенности сбора (табл. 3). Кроме того, существуют общие правила и методы по отдельным морфологическим группам, сложившиеся на основе длительного опыта.
Таблица 3
Календарь сбора основных видов лекарственного растительного сырья
Наименование сырья
Месяцы


I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII

Кора:













дуба




·

·








калины




·

·








крушины




·

·








Клубнелуковицы:













безвременника








·

·

·



Корни:













алтея



·

·

·



·

·

·



аралии маньчжурской




·

·




·

·



барбариса обыкновенного




·

·

·

·

·

·




барвинка малого





·

·

·

·





женьшеня








·

·

·



красавки








·

·




лопуха









·

·



одуванчика









·

·



патринии средней






·

·






ревеня




·





·

·

·


солодки





·

·

·

·

·

·

·


стальника полевого









·

·

·


шлемника байкальского








·

·

·



щавеля конского








·

·

·



Корневища:













аира




·

·



·

·

·

·


бадана






·

·






змеевика




·

·




·

·

·


касатика (ириса)









·

·

·


лапчатки прямостоячей







·

·





папоротника мужского




·

·




·

·



скополии карниолийской




·


·

·

·





Корневища и корни:













вздутоплодника сибирского






·

·

·





девясила высокого









·

·

·


кровохлебки лекарственной








·

·




лабазника шестилепестного (обыкновенного)




·

·




·

·

·


марены красильной


·

·

·







·


пиона уклоняющегося





·

·







родиолы розовой








·

·

·



щавеля тяньшанского








·

·

·



элеутерококка









·

·

·


Корневища с корнями:













борца северного




·

·

·

·

·

·

·



валерианы




·

·




·

·

·


диоскореи дельтовидной









·

·

·


диоскореи кавказской




·

·








диоскореи японской




·

·

·

·

·

·

·



заманихи









·

·

·


крестовника плосколистного








·

·




левзеи (маралий корень)








·

·

·

·


патринии средней



·

·

·



·

·

·



подофилла щитовидного



·

·

·




·

·

·


синюхи голубой




·

·




·

·

·


чемерицы



·

·

·




·

·

·


цимицифуги (клопогон даурский)








·

·

·



эхинацеи









·

·



Листья:













белены







·

·

·




белокопытника (подбела) гибридного






·

·

·

·




брусники




·
·

·

·
·


·
·

·

·



дурмана






·

·

·





земляники





·

·







ивы остролистной







·

·

·




инжира (смоковницы обыкновенной)









·

·



конского каштана






·

·

·





крапивы





·

·

·






красавки






·

·






катарантуса розового







·

·





магнолии крупноцветковой





·

·

·

·





мать-и-мачехи






·

·






мяты перечной






·

·

·





наперстянки пурпуровой:
стеблевые
прикорневые







·


·

·



·



·






наперстянки крупноцветковой:
стеблевые
прикорневые







·


·

·



·



·




ортосифона (почечного чая)






·

·

·





первоцвета весеннего




·

·








подорожника большого





·

·

·

·





сенны (кассии)






·

·

·





скумпии






·

·

·





стеркулии








·

·




сумаха






·

·

·





толокнянки




·

·

·
·


·
·

·

·
·



трилистника водяного







·

·





шалфея лекарственного






·

·

·





унгернии Виктора




·

·

·
·







унгернии Северцова




·









эвкалиптов (прутовидного, пепельного, шарикового)

·

·

·








·

·

Плоды:













амми большой








·

·




аморфы кустарниковой







·

·





аниса








·





аронии черноплодной (Мичурина)









·

·



боярышника (разные виды)








·

·

·



виснаги морковевидной (амми зубной)








·





жостера









·

·



земляники






·

·






калины








·

·




кориандра (кишнеца)








·

·




лимонника









·

·

·


малины







·
·

·

·
·




можжевельника








·
·

·

·



моркови дикой








·

·




облепихи








·
·

·

·



ольхи (соплодия)

·

·







·

·

·

·

пастернака посевного








·

·




перца стручкового








·

·

·



псоралеи костянковой






·
·

·

·
·





расторопши пятнистой








·

·




рябины обыкновенной









·

·



смородины черной







·

·





софоры японской








·

·

·



укропа огородного







·

·

·




фенхеля








·

·




черемухи








·

·




черники








·

·




шиповника








·

·

·
·



Побеги:













анабазиса безлистного






·

·

·





багульника








·

·




брусники




·





·

·

·


секуринеги






·

·

·





толокнянки




·
·

·

·
·


·

·

·



черники






·

·

·

·




эфедры




·

·


·

·

·

·

·

·

Почки:













березы

·

·

·










сосны


·

·










Семена:













желтушника раскидистого







·

·





конского каштана










·

·


лимонника









·

·



льна








·

·
·




пажитника сенного







·

·





подорожника блошного








·





термопсиса ланцетного








·

·




тыквы








·

·

·



чернушки дамасской








·
·

·




Травы:













аврана







·

·





алтея лекарственного






·







астрагала шерстистоцветкового





·

·

·






барвинка малого




·

·








борца (аконита) белоустого
До фазы бутонизации

валерианы лекарственной







·

·





василистника малого






·

·






володушки многожильчатой






·
·

·






гармалы обыкновенной





·

·







горицвета весеннего




·

·

·

·






горца перечного (водяного перца)







·

·





горца почечуйного







·

·





горца птичьего (спорыша)







·

·

·




датиски коноплевой





·

·







донника лекарственного





·

·







душицы обыкновенной







·

·





желтушника раскидистого





·

·







живокости сетчатоплодной






·

·






живучки Лаксмана





·

·

·






зверобоя






·

·

·





золотарника канадского






·

·






золототысячника







·

·





зопника колючего







·

·





копеечника альпийского






·

·






красавки







·

·
·





крестовника плосколистного







·

·





ландыша





·
·

·







лапчатки серебристой







·

·





леспедецы копеечниковой






·

·
·






маклеи
Бутонизация начало цветения

мачка желтого




·

·

·

·
·






мелиссы лекарственной







·

·





овса посевного






·
·

·

·





очитка большого







·

·





паслена дольчатого






·

·






пастушьей сумки






·

·






пассифлоры
Цветение и начало плодоношения

пиона уклоняющегося





·
·

·
·







плауна баранца






·

·

·

·




подорожника блошного (свежая)







·






полыни горькой:
лист
трава







·

·


·

·



·





полыни обыкновенной (чернобыльник)






·

·

·
·





полыни таврической








·

·




пустырника






·

·

·





софоры толстоплодной





·
·

·

·

·





сухоцвета однолетнего






·

·

·

·




сушеницы топяной






·

·

·





сферофизы





·
·

·

·
·






термопсиса ланцетного





·

·

·






термопсиса очередноцветкового




·

·








тимьяна






·

·

·





тысячелистника







·

·





фиалки трехцветной и полевой





·

·

·






хвоща полевого






·

·

·





чабреца





·

·

·






череды






·

·






чистеца буквицецветного






·

·






чистотела





·

·







шалфея эфиопского





·

·

·

·





эхинацеи пурпурной







·

·





якорцев стелющихся




·

·

·

·






Цветки:













арники






·

·






бессмертника






·

·
·






боярышника





·

·







бузины черной





·

·







василька






·

·

·





коровяка






·

·

·





ландыша





·

·







лабазника вязолистного






·

·






липы






·

·






лагохилуса (и листья)






·

·

·

·




ноготков







·

·

·
·




пижмы







·

·
·





полыни цитварной






·

·
·






ромашки аптечной





·

·

·






ромашки далматской







·
·

·

·




Шишки:













ели обыкновенной






·

·

·





хмеля (соплодия)







·

·






Почки собирают в конце зимы или рано весной, когда они набухли, но не тронулись в рост. Сосновые почки срезают в виде «коронки» с побегом не более 3 мм длиной; берёзовые  одновременно с заготовкой мётел. После подсушивания на холоде мётлы обдёргивают или обмолачивают. Перед сушкой удаляют посторонние примеси и почки, тронувшиеся в рост. Запрещается заготовка почек без согласования с лесхозами или леспромхозами, вблизи населённых пунктов, в парковых зонах, зонах отдыха.
Кору собирают во время сокодвижения до распускания листьев (апрель  начало мая). В это время она легко отделяется от древесины. Обычно заготовку коры совмещают с лесными рубками. Ножами из нержавеющей стали на молодых гладких стволах и ветках после очистки от лишайников делают кольцевые надрезы на расстоянии 2030 см, соединяют одним-двумя продольными надрезами; кончиком ножа или деревянной лопаточкой отделяют желобовидные куски. Нельзя соскабливать кору ножом. В этом случае, а также при позднем сборе на внутренней стороне коры заметны остатки древесины. Перед сушкой удаляют посторонние примеси, отбрасывают куски коры толще допустимых размеров, с остатками древесины, изменивших окраску, и очищают от лишайников.
Листья собирают, когда они полностью сформировались, обычно в фазы бутонизации и цветения. Но могут быть другие сроки заготовки. Например, листья трилистника водяного (вахты трёхлистной) собирают после цветения хорошо сформировавшимися, иначе при сушке они будут чернеть; листья мать-и-мачехи поражаются бокальчатой ржавчиной, поэтому сбор ведут в первой половине лета, когда заболевание ещё не проявляется. Листья эвкалипта собирают поздней осенью, зимой или ранней весной; листья толокнянки и брусники до и в начале цветения и осенью с начала созревания плодов. Сырьё, собранное в другой срок при сушке чернеет. У некоторых растений листья собирают в течение лета (шалфей, белена) или от цветения до конца плодоношения (сенна, красавка, дурман). Листья срезают ножом, ножницами, серпами или осторожно обрывают вручную с черешком, без черешка или с частью черешка в зависимости от требований НД. В чистых зарослях и на плантациях растения скашивают или срезают всю надземную часть, а затем листья обрывают (крапива и др.) или после сушки обмолачивают (брусника, толокнянка, мята перечная, кассия остролистная и др.). При заготовке с дикорастущих многолетних растений нельзя собирать все листья, часть их нужно оставлять, чтобы растения не погибли. Перед сушкой удаляют листья, изменившие окраску, части производящего растения (не входящие в сырьё стебли, цветки и др.), органическую и минеральную примеси (первичная обработка).
Цветки (отдельные цветки или целые соцветия) собирают обычно в начале или во время полного цветения. Обрывают цветки руками (ромашка пахучая, календула и др.), срезают ножницами, веткорезами, серпами, секаторами (боярышник, липа) или счёсывают специальным совком (ромашка аптечная) (рис. 3); на плантациях используют специальные уборочные машины. Для некоторых видов сырья регламентируется длина цветоноса (для бессмертника песчаного  до 1 см, ромашки аптечной  до 3 см). Сразу после сбора удаляют посторонние части растения, поражённые или отцветающие цветки, бутоны (первичная обработка).

Рис. 3. Некоторые приспособления для ручного сбора сырья:
1  веткорез; 2  типы совков для сбора некоторых видов цветков и ягод; 3  усовершенствованное приспособление для сбора ягод

Бутоны (полынь цитварная, софора японская) заготавливают до распускания цветков.
Траву собирают во время цветения, некоторые виды  в начале цветения (череда трёхраздельная, полынь горькая, ландыш, термопсис ланцетный), другие  в фазу цветения и до осыпания плодов (горицвет весенний), в фазу цветения и плодоношения (якорцы стелющиеся) или в период плодоношения (багульник болотный). Срезают побеги ножами, ножницами, серпами, на «чистых» зарослях косят косами или сенокосилками, предварительно удалив из зарослей посторонние растения. У одних растений срезается вся надземная часть на уровне 510 см от поверхности почвы (ландыш, горицвет весенний), оберегая почки возобновления, либо без грубых нижних частей стебля (горцы, зверобой, чистотел, хвощ полевой, душица, термопсис ланцетный), у других  только цветущие верхушки определённой длины (у полыни обыкновенной  длиной до 25 см, толщиной стебля до 3 мм, тысячелистника  до 15 см длиной и толщиной стебля до 3 мм, пустырника  до 40 см длиной и толщиной стебля до 5 мм) или боковые ветви (череда трёхраздельная); иногда (у однолетников) выдергивается все растение вместе с корнем (сушеница топяная) или корни затем обрубают (пастушья сумка). Для возобновления зарослей оставляют на 1 м2 несколько вполне развитых растений. Перед сушкой из собранной надземной части удаляют все посторонние примеси, одревесневшие и толстые стеблевые части и пр. (первичная обработка). Иногда траву после сушки обмолачивают (чабрец, тимьян, ромашка аптечная).
Плоды, семена собирают обычно технически зрелыми (сочные плоды  не дряблыми, мягкими и т. п.), сухие  при созревании 6070 % плодов (зонтичные, клещевина, лён, горчица). При заготовке сухих плодов и семян обычно скашивают надземную часть растения, сушат и обмолачивают (тмин, фенхель, лён). Сочные плоды собирают вручную, без плодоножек, по возможности не нарушая целостности оболочки плодов, так как давленые плоды легко плесневеют. Иногда плоды осторожно счесывают специальными совками (см. рис. 3), но их использование наносит заметный ущерб зарослям, а сырьё при этом требует более тщательной первичной обработки. Недопустима срезка или обламывание ветвей с плодами облепихи, боярышника, шиповника и др. При первичной обработке сочных плодов удаляют плоды мятые, перезрелые, недозрелые, поражённые вредителями, из сухих плодов удаляют плоды раздробленные, кроме того, части растения, органическую и минеральную примеси.
Подземные органы (корни, корневища, клубни, луковицы) заготавливают обычно осенью, реже весной до начала вегетации. Имеются некоторые особенности в сроках заготовки отдельных видов сырья. Так, например, подземные органы растений семейства астровых собирают только осенью; корневища лапчатки в фазу цветения; корневища и корни родиолы розовой в фазу цветения и плодоношения; корневища бадана в июне  июле; корни женьшеня на 56-м году жизни. При этом надземную часть растений срезают или срубают. Подземные органы растений выкапывают лопатами, вилами, копалками, на плантациях  плугами, картофелекопалками. Ползучие корневища заманихи, бадана, аира, кубышки, корни аралии иногда вырывают руками или крючковидными захватами, баграми. После сбора отделяют остатки стеблей, прикорневых листьев, отмершие и гнилые участки корней и корневищ, отряхивают землю. При этом корни обычно промывают, погружая их в проточную холодную воду реки, ручья и др., сложив рыхло в плетёную корзину. Сырьё, содержащее слизи, сапонины, промывают быстро из-за высокой растворимости действующих веществ. У некоторых видов сырья удаляют пробку (солодка, аир, алтей). Очень крупные подземные органы режут на куски (первичная обработка).
После сбора подземных органов для возобновления заросли в образовавшуюся лунку рекомендуется отряхнуть семена с выкопанных растений или положить кусочки корневища. Поднятую дерновину следует уложить на прежнее место и утрамбовать участок, а при возможности полить. Для сохранения зарослей не следует выкапывать более одной трети растений.
Лучшей тарой для переноса сырья к месту сушки являются плетёные корзины, деревянные ящики, тканевые мешки. Сырьё в таре должно лежать рыхло. Листья, траву, цветки нельзя помещать в полиэтиленовые мешки, рюкзаки, так как в них сырьё быстро самосогревается, что ведет к разрушению действующих веществ. Собранное сырьё нужно быстро (через 23 ч) доставить к месту сушки или разложить в тени на ткани, брезенте и т. п.
Сочные плоды собирают в мелкие и широкие корзины, иногда в вёдра. При наполнении тары такие плоды складывают слоями, разделяя травяными или листовыми прокладками.

Сушка лекарственного растительного сырья
Большинство видов лекарственного растительного сырья применяется в медицине в высушенном виде. Лишь отдельные виды непосредственно после сбора перерабатываются в свежем состоянии (алоэ, безвременник, каланхое).
Сушку можно рассматривать как наиболее простой и экономичный метод консервирования лекарственного сырья, обеспечивающий сохранность биологически активных веществ. С точки зрения термодинамики сушка  это процесс взаимодействия влажного материала (лекарственного сырья) и теплоносителя (нагретого воздуха), с технологической точки зрения  процесс удаления жидкости (обезвоживания) из лекарственного материала.
Собранное лекарственное сырьё содержит, как правило, 7090 %, а высушенное  1015 (20) % влаги.
Биохимические процессы в собранном сырье в первое время протекают, как в живом растении, т. е. преобладает синтез биологически активных веществ. Затем, по мере естественного обезвоживания, в связи с прекращением поступления влаги и питательных веществ процессы обмена сдвигаются в сторону распада, что приводит к снижению содержания биологически активных веществ в сырье. Если сушка проводится при температуре, не денатурирующей ферменты, то реакции лизиса продолжаются и в ходе сушки до достижения достаточного обезвоживания сырья. Однако в некоторых случаях процессы, протекающие в сохнущем сырье, приводят, напротив, к увеличению содержания действующих веществ. Так, отмечено накопление эфирных масел, сердечных гликозидов в ландыше майском и кендыре коноплёвом. Оптимальный режим сушки должен основываться на экспериментальных данных о влиянии сушки и конкретных её методов на содержание тех или иных групп биологически активных веществ.
В отдельных случаях сушке предшествует подвяливание собранного сырья, т. е. выдерживание сырья при обычной температуре под навесом. Иногда процедура подвяливания способствует увеличению содержания действующих веществ или убыстряет процесс последующего обезвоживания.
Влага находится в растении в свободном и связанном состоянии. Свободная вода сохраняет все свойства чистой воды: подвижность, активность, способность испаряться и замерзать, растворять различные вещества. Связанная вода (химически, адсорбционно, капиллярно, осмотически) в той или иной степени утрачивает свои свойства, труднее испаряется и замерзает, обладает меньшей активностью и реакционной способностью. Из сырья связанная вода удаляется значительно труднее, чем свободная.
На продолжительность процесса сушки и производительность сушильных установок оказывают влияние морфологические особенности сырья, его исходная влажность, общая поверхность высушиваемого материала, а также влажность, температура и скорость движения теплоносителя.
Используемые в настоящее время методы сушки лекарственного растительного сырья делят на две группы.
1. Без искусственного нагрева: а) воздушно-теневая, осуществляемая на открытом воздухе, но в тени, под навесами, на чердаках, в специальных сушильных сараях и воздушных сушилках; б) солнечная, под открытым небом или в солнечных сушилках.
2. С искусственным нагревом, или тепловая.
Воздушно-теневая сушка используется для сушки листьев, трав и цветков. В простейших случаях сырьё для сушки раскладывают под навесами или в специальных сушильных сараях. Однако предпочтительнее осуществлять сушку в специально оборудованных воздушных сушилках или на чердаках. Воздушные сушилки оборудуют стеллажами с рамами, на которые натянуто редкое полотно или металлическая сетка. Сушка в воздушных сушилках, сушильных сараях и чердачных помещениях протекает медленнее, чем на открытом воздухе под навесами, но обеспечивает сырьё лучшего качества.
Солнечная сушка применяется в районах с жарким сухим климатом, преимущественно для коры, корней, корневищ и других подземных органов, некоторых плодов, семян (побеги эфедры, трава якорцев), которые, как правило, почти не повреждаются под влиянием солнечной радиации. Особенно показана солнечная сушка для сырья, содержащего дубильные вещества. Однако следует учесть, что содержание некоторых алкалоидов при сушке на солнце снижается (скополия, крестовник). Из-за повреждающего действия солнечных лучей на пигменты, листья, цветки и травы рекомендуется сушить только в тени. К преимуществам солнечного метода сушки относится более быстрое обезвоживание, чем при воздушно-теневой сушке. Как при воздушно-теневой, так и при солнечной сушке, во избежание увлажнения сырья, на ночь его необходимо убирать в помещение или укрывать плотной тканью.
Тепловую сушку используют для высушивания различных морфологических групп сырья. Она обеспечивает быстрое обезвоживание и может использоваться при любых погодных условиях и в любых районах заготовок. В зависимости от подачи тепла различают конвективную и терморадиационную сушку.
Конвективная сушка осуществляется в сушилках периодического или непрерывного действия. В сушилках периодического действия сырьё остается до полного высыхания; в сушилках непрерывного действия сырое сырьё подаётся непрерывно, и по мере прохождения по движущейся ленте оно высыхает. Многочисленные конструкции сушилок периодического действия могут быть разделены на сушилки стационарного и переносного типов. Стационарные сушилки обычно устанавливаются в хозяйствах, где возделываются лекарственные растения, или на крупных заготовительных пунктах. Они состоят из сушильной камеры, оснащённой стеллажами с рамами, на которые натянута ткань или металлическая сетка, и изолированной от сушильной камеры котельной установки. Сушилки обогреваются водой, паром или топочными газами. Переносные сушилки предназначены для сушки главным образом дикорастущего лекарственного сырья. Разборные переносные сушилки удобны для транспортировки и позволяют организовать сушку сырья непосредственно в районе заготовки. Индивидуальные сборщики для тепловой сушки используют печи и нагретые плиты.
Радиационная сушка осуществляется с помощью инфракрасных лучей, обладающих большой проникающей способностью и позволяющих значительно сократить процесс обезвоживания. Этот метод применяют в лабораторных условиях.
В эксперименте доказана эффективность использования для сушки лекарственного растительного сырья печей СВЧ.
Оптимальный режим сушки приведён в инструкциях по заготовке и сушке конкретных видов лекарственного растительного сырья.
Общие правила сушки сводятся к следующему:
1. Сырьё, содержащее эфирные масла, сушить при температуре 3035(40) 
·С довольно толстым слоем (1015 см), чтобы предотвратить испарение эфирного масла.
2. Сырьё, содержащее гликозиды,  при температуре 5060 
·С. Такой режим позволяет быстро инактивировать ферменты, разрушающие гликозиды.
3. Сырьё, содержащее алкалоиды,  при температуре до 50 
·С.
4. Сырьё, содержащее кислоту аскорбиновую,  при температуре 8090 
·С.
При всех методах сушки лекарственное сырьё, за исключением эфирномасличного, раскладывают тонким слоем и регулярно переворачивают, при этом, однако, стремятся не увеличивать степень измельчения.
Установлено, что в корнях барбариса, траве мачка жёлтого, пустырника, плодах боярышника, корнях женьшеня, траве ландыша майского содержание действующих веществ выше при температурном режиме в пределах 6090 
·С, чем при сушке этих же видов сырья по общим правилам. Корневища и корни девясила, цветки арники, содержащие наряду с эфирным маслом сесквитерпеновые лактоны, рекомендуется сушить при температуре 50 
·С. Корневища с корнями подофилла сушат при температуре не выше 40 
·С, а сырьё элеутерококка  при температуре 70 
·С.
На основании экспериментальных исследований установлены потери в массе при высушивании для различных морфологических групп лекарственного сырья: почки  6570 %; цветки, бутоны  7080 %; листья  5590 %; травы  6590 %; корни и корневища  6080 %; кора  5070 %; клубни  5070 %; плоды  3060 %; семена  2040 % (табл. 4).
Таблица 4
Выход воздушно-сухого сырья некоторых видов растений при высушивании после сбора
Название растения
Сырье
Выход воздушно-сухого сырья, % от свежесобранного

Аир обыкновенный
Корневища
30

Алтей лекарственный
Корни
35

Арника горная
Цветки
2022

Багульник болотный
Побеги
3236

Белена черная
Листья
1618

Береза повислая и б. бородавчатая
Почки
40

Бессмертник песчаный
Цветки
33

Боярышники
Цветки
1820


Плоды
25

Брусника
Листья, побеги
45

Бузина черная
Цветки
1820

Валериана лекарственная
Корневища с корнями
25

Василек синий
Цветки
20

Вахта трехлистная
Листья
1618

Горец змеиный
Корневища
25

Горец перечный
Трава
25

Горец почечуйный
Трава
2022

Девясил высокий
Корневища с корнями
30

Дуб обыкновенный
Кора
40

Дурман обыкновенный
Листья
1214

Душица обыкновенная
Трава
25

Жостер слабительный
Плоды
17 (34  по данным В. И. Попова)

Зверобой продырявленный
Трава
30

Земляника лесная
Листья, плоды
1416

Золототысячник малый
Трава
25

Калина обыкновенная
Кора
40

Крапива двудомная
Листья
22

Крестовник плосколистный
Корни и корневища
32

Кровохлебка лекарственная
Корневища и корни
25 (48 по данным В. И. Попова)

Крушина ломкая
Кора
40

Кубышка желтая
Корневища
810

Кукуруза
Столбики с рыльцами
25

Ландыш майский
Листья
20


Трава
20


Цветки
14

Лапчатка прямостоячая
Корневища
2832

Лимонник китайский
Плоды
23

Липа сердцевидная
Цветки
25

Малина обыкновенная
Плоды
1618

Мать-и-мачеха
Листья
15

Можжевельник обыкновенный
Плоды
30

Одуванчик лекарственный
Корни
3335

Ольха серая и о. клейкая
Соплодия
3840

Пастушья сумка
Трава
2628

Пижма обыкновенная
Цветки
25

Плаун булавовидный (и др. виды)
Споры
67

Подорожник большой
Листья
15

Полынь горькая
Трава
22


Листья
2425

Пустырник сердцелистный
Трава
25

Ромашка аптечная
Цветки
20

Ромашка пахучая
Цветки
20

Рябина обыкновенная
Плоды
32 (по данным В. И. Попова)

Синюха голубая
Корневища с корнями
3032

Скополия карниолийская
Корневища
2530

Смородина черная
Плоды
1820

Сосна обыкновенная
Почки
40

Стальник полевой
Корни
3032

Сушеница топяная
Трава
2325

Тимьян ползучий (чабрец)
Трава
2530

Толокнянка обыкновенная
Листья
50

Тысячелистник обыкновенный
Трава
22

Фиалка трехцветная
Трава
20

Хвощ полевой
Трава
25

Чемерица Лобеля
Корневища с корнями
25

Череда трехраздельная
Трава
15

Черемуха обыкновенная
Плоды
4245

Черника обыкновенная
Плоды
13

Чистотел большой
Трава
2325

Шиповник майский (и др. виды)
Плоды
32

Щитовник мужской (папоротник мужской)
Корневища
30

Эвкалипт шариковый
Листья
43

Якорцы стелющиеся
Трава
30


Сушка считается законченной, когда корни, корневища, кора, стебли не гнутся при сгибании, а ломаются; листья и цветки растираются в порошок; сочные плоды не склеиваются в комки, а при нажиме рассыпаются.

Приведение лекарственного сырья в стандартное состояние
После сушки из сырья удаляют дефектные части и доводят его до состояния полного соответствия требованиям НД. Одновременно с приведением в стандартное состояние составляют однородную по массе и качеству партию данного вида сырья.
Устранение дефектов сырья и удаление примесей достигаются очисткой сырья от ошибочно собранных нетоварных частей производящего растения, удалением дефектных частей данного сырья (изменивших естественную окраску, заплесневевших, грубых стеблей, одревесневших частей корней  алтей, одревесневших побегов  багульник, отсевом излишне измельчённой части сырья, очисткой его от посторонних органических и минеральных примесей). Обычно все операции проводят одновременно с использованием различных средств механизации. Это ручные и механизированные грохоты со сменными ситами (трясунки), веялки-сортировки, сепараторы, ленточные транспортёры и специальные сортировочные машины: «горка»  ленточный отбиратель, веялки-сортировки с вентиляторами, рассевы. Для ручной доработки сырья используют сортировочные столы.
При сортировке трав из сырья удаляют неолиственные грубые части стеблей; части, утратившие естественную окраску; из обмолоченных трав (чабрец, тимьян, донник и другие) отсеивают излишне измельчённое сырьё и удаляют фрагменты стеблей. Используют для сортировки трав грохоты или стойки.
Сортировка цветков заключается в отсеве избытка измельчённого сырья, когда это требуется по НД, и в удалении сырья, изменившего при сушке окраску.
Сортировку ягод проводят на веялках-сортировках различной конструкции с набором сит, имеющих отверстия разных размеров. При этом легкие примеси («щуплые» плоды, листья, веточки) отделяются струей воздуха, создаваемой вентилятором, остальные примеси  ситами по размеру частиц.
Очистку семян производят на специальных сепараторах с соответствующим набором сит. Отделение примесей от сырья происходит в них за счёт центробежной силы и потока воздуха.
Сортировку корней, корневищ, коры производят используя механизированные грохоты или сортировочные ленты (транспортёры).
К специальным сортировочным операциям относится очистка ликоподия на рассевах, машинах с герметически закрытым корпусом с тремя ситами: верхнего (медного) для отсева частей спороносных колосков и листочков и двух шёлковых или капроновых с отверстиями диаметром 0,1 мм.
Сырьё, поступающее на заготовительные пункты или склады недосушенным или пересушенным, также нуждается в доработке. Недосушенное сырьё доводят до воздушно-сухого состояния, разложив тонким слоем в хорошо проветриваемом помещении; пересушенное выдерживают в помещении с несколько повышенной влажностью в течение 12 суток.
Все сортировочные операции проводят в помещениях, имеющих вытяжную вентиляцию, так как пыль, образующаяся при доработке высушенного сырья, может раздражать верхние дыхательные пути. Особую осторожность следует соблюдать при работе с ядовитым и сильнодействующим сырьём (оберегать глаза, защищая их очками, а нос и рот  с помощью респиратора или марлевой повязки).

Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение
Требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению лекарственного растительного сырья регламентированы ГОСТ 6077-80, а также в разделах ГФ XI (вып. 1, с. 296; вып. 2, с. 381), ОСТ 64-803-01.
Упаковка. Высушенное растительное сырьё занимает большой объём, что усложняет его перевозку и хранение. Кроме того, в неупакованном виде оно легко увлажняется или пересыхает, изменяет окраску, загрязняется. Для обеспечения сохранности, качества и количества сырья в процессе транспортирования и хранения его упаковывают в тару, указанную в НД на сырьё. Упаковочная тара должна быть однородной для каждой партии сырья и изготовлена из сухих, лёгких, прочных и дешёвых упаковочных материалов.
Различают следующие виды тары: транспортная (образующая транспортную единицу), групповая (объединяющая определённое количество лекарственных средств в потребительской упаковке), потребительская (поступающая к потребителю). Лекарственное растительное сырьё может быть упаковано в массы («ангро»), фасовано, дозировано (табл. 5).
Таблица 5
Типы упаковки лекарственного растительного сырья
Тип упаковки
Масса сырья, кг

Для сырья, упакованного в массе

Мешки: тканевые одинарные, двойные, не более из крафт-бумаги двойные, многослойные, не более из полимерных материалов, не более
50 15 15

Тюки тканевые, не более
50

Кипы: обшитые тканью, не более не обшитые тканью, не более
200 200

Ящики: фанерные, не более деревянные, не более из гофрированного картона, не более
30 30 25

Для упаковки фасованной продукции

Пачки картонные Пакеты бумажные, полимерные, из фольги Коробки Банки


Для упаковки дозированной продукции

Контурную ячейковую упаковку Фильтр-пакеты Брикеты круглые, плиточные



Для упаковки сырья обычно используют мешки тканевые одинарные или двойные, мешки из крафт-бумаги многослойные или двойные, пакеты бумажные одинарные или двойные, мешки полиэтиленовые, тюки тканевые, кипы, обшитые или не обшитые тканью, ящики из листовых древесных материалов и из гофрированного картона. Мешки используют для упаковки плодов, семян, измельчённых коры, корней и корневищ. В двойные мешки упаковывают тяжеловесное, гигроскопичное и сыпучее сырьё (цветки цитварной полыни, корни алтея, корни солодки, соплодия ольхи, сырьё в виде порошка, сборы). При упаковке сырья в двойные мешки предварительно один мешок вкладывают в другой. Для удобства перемещения углы мешков после наложения швов оттягивают в «ушки».
Масса сырья, упакованного в мешки, для тканевых мешков не должна превышать 50 кг, для бумажных и полиэтиленовых  15 кг, для бумажных пакетов  5 кг нетто.
В тюки тканевые, продолговатые и имеющие форму ящика, упаковывают такое лекарственное сырьё, которое из-за недостаточной силы сцепления не может подвергаться прессованию (листья толокнянки, трава чабреца, цветки бузины, соплодия ольхи, корневища аира и др.). Масса сырья, упакованного в тюки, должна быть не более 50 кг нетто. Для формирования тюков используют нередко специальные тюковальные ящики (рис. 4).

Рис. 4. Тюковальный ящик

Кипы используются для упаковки коры, корней, корневищ, листьев, трав (кроме мелких видов сырья). Обычно используют кипы, обшитые тканью. Их получают прессованием сырья механическим или ручным прессом и обтягиванием кипы тканью. Для упаковки таких объектов, как неочищенные корни солодки, сырьё прессуют гидравлическим прессом и упаковывают в кипы, не обшитые тканью, обтянутые поперёк в четырёх местах стальной упаковочной лентой. Масса сырья в кипах должна быть не более 200 кг нетто.
Хрупкие и сыпучие виды лекарственного сырья упаковывают в ящики из листовых древесных материалов. Перед упаковкой ящики внутри выстилают оберточной и мешочной бумагой или же подпергаментом.
Сырьё в ящики помещают насыпью (цветки ромашки, арники), укладывают слоями (трава золототысячника, цветки ландыша), в предварительно расфасованном виде (ликоподий в бумажных пакетах, эфирные масла в емкостях из оцинкованной жести). Заполненные и закрытые ящики окантовывают стальной упаковочной лентой. Используются также ящики из гофрированного картона, выстланные внутри мешочной бумагой или подпергаментом, снаружи оклеенные бумажной клеевой лентой или окантованные стальной проволокой.
Масса сырья в ящиках из листовых древесных материалов не должна превышать 30 кг, в картонных  25 кг нетто.
Для упаковки фасованного лекарственного растительного сырья используют следующие виды потребительской тары: пачки картонные для упаковывания продукции на автоматах, пакеты бумажные, пакеты полиэтиленовые, обертки бумажные для упаковки брикетов, контурную ячейковую упаковку.
Маркировка. Маркировочные обозначения на таре груза в виде надписей на бирках или ярлычках облегчают обращение с сырьём при поступлении на склад, при отправке со склада и в процессе хранения. Маркировку наносят на тару несмывающейся краской крупным шрифтом, указывая:

· наименование предприятия-отправителя;

· наименование лекарственного растительного сырья;

· количество сырья (масса нетто и брутто);

· дату и место заготовки (год, месяц, район);

· номер партии;

· НД на конкретный вид сырья, соответствие данного сырья НД.
На пакеты или банки, вложенные в ящики, наклеивают этикетки с теми же данными.
В каждую упаковку вкладывают упаковочный лист, указывая:

· наименование предприятия-отправителя;

· наименование сырья;

· номер партии;

· фамилию или номер упаковщика.
Кроме общих реквизитов дополнительно может прилагаться рекламно-сопроводительная документация (этикетки, инструкции, листки-вкладыши, товарные знаки, упаковочные листки).
Транспортирование. Лекарственное сырьё должно транспортироваться в сухих, чистых, не имеющих постороннего запаха и не заражённых амбарными вредителями транспортных средствах. Транспортирование ядовитого, сильнодействующего и эфирномасличного сырья должно проводиться отдельно от других видов сырья.
При транспортировании и отпуске сырья каждую партию сопровождают документом о его качестве, выданным отправителем.
Хранение. Условия хранения в складских помещениях должны обеспечивать сохранность сырья по внешним признакам и содержанию биологически активных веществ в течение установленного для него срока годности. Лекарственное растительное сырьё должно храниться в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, не заражённых амбарными вредителями, защищённых от воздействия прямых солнечных лучей, при температуре 1015 
·С. Помещения для хранения могут быть временными (навесы, амбары, чердаки) и постоянными (специально оборудованные складские помещения). Склад должен иметь ряд помещений: приёмное отделение, где производится оформление документов, проверка качества упаковки, маркировки, а также отбор проб для анализа; изолятор для временного хранения сырья, заражённого вредителями; помещение для временного хранения и подработки нестандартного сырья; помещения для раздельного хранения различных групп сырья.
Основными факторами, воздействующими на лекарственное растительное сырьё при хранении, являются: внешние  влажность, температура, свет и природно-климатические (время года, зональность); внутренние  физико-химические и биологические процессы, протекающие в лекарственном растительном сырье.
Значительное влияние на качество сырья при хранении оказывает его влажность. Она обычно составляет от 12 до 15 %. Недопустимо закладывать на хранение сырьё с повышенной влажностью (выше норм, предусмотренных НД), так как это способствует его самосогреванию, заплесневению, слёживанию и гниению. Повышенная влажность воздуха складских помещений также приводит к снижению качества сырья и уменьшению содержания в нём действующих веществ, особенно для гигроскопичных видов (цветки боярышника, ландыша, листья белены, красавки и др.). Ягоды малины, черники, смородины лучше хранить при частом проветривании.
Основная масса лекарственного сырья хранится в общих помещениях. Ядовитое, сильнодействующее и эфирномасличное сырьё, а также плоды и семена содержат раздельно по группам в изолированных помещениях.
Ядовитое (список А) и сильнодействующее (список Б) лекарственное сырьё хранится в отдельном складском помещении, в сейфах или металлических шкафах под замком. На окнах должны быть металлические решетки, двери обиты металлом. Помещение оборудовано световой и звуковой сигнализацией. После окончания работы помещение пломбируют.
В складских помещениях сырьё должно храниться на стеллажах, установленных на расстоянии не менее 25 см от пола; высота укладки в штабеля не более 2,5 м для ягод, семян, почек, для других видов сырья  4 м. Расстояние между штабелями и стеной  не менее 60 см, между штабелями не менее 80 см. На каждом штабеле должна быть этикетка с указанием наименования сырья, наименования предприятия-отправителя, времени заготовки, номера партии, даты поступления.
Сырьё при хранении необходимо ежегодно перекладывать, проверяя наличие амбарных вредителей и соответствие длительности хранения сроку годности, указанному в нормативной документации на конкретные виды сырья. Помещение склада и стеллажи во время проверки сырья дезинфицируют.
На складах зарубежных фирм по переработке лекарственного растительного сырья обычно осуществляется контейнерное хранение.

КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Обеспечение надлежащего качества лекарственного растительного сырья во многом зависит от правильной организации контроля, его действенности и эффективности, а также от уровня требований, заложенных в нормативной документации, и используемых методов анализа.
Государственная система контроля качества лекарственных средств охватывает все стадии изыскания, апробации, производства и применения лекарственных средств. В равной степени это относится и к контролю качества лекарственного растительного сырья.
Приёмка лекарственного растительного сырья и методы отбора проб для анализа на складах, базах и фармацевтических перерабатывающих предприятиях
Правила приёмки лекарственного растительного сырья и методы отбора проб регулируются ОФС 42-0013-03.
Приёмка лекарственного растительного сырья проводится партиями («ангро») или сериями (фасованное сырьё). Партия  определённое количество (согласно ГФ XI  не менее 50 кг) цельного, обмолоченного, прессованного лекарственного растительного сырья одного наименования, однородное по способу подготовки и показателям качества, оформленное одним документом, удостоверяющим его качество, предназначенное для производства промышленных серий фасованной продукции в упаковке «ангро» и в потребительской упаковке.
Документ содержит:

· номер и дату выдачи документа, адрес отправителя;

· наименование сырья;

· номер партии;

· массу партии (серии);

· год, месяц заготовки (для «ангро»);

· район заготовки (для дикорастущих лекарственных растений);

· вид НД на лекарственное растительное сырьё;

· подпись лица, ответственного за качество, с указанием фамилии и должности.
Серия лекарственного растительного сырья  определённое количество однородного по всем показателям фасованного лекарственного растительного сырья (цельное, измельчённое, порошок), произведенное в течение одного технологического цикла, оформленное одним документом качества. Серия формируется из одной или нескольких (не более 3) партий сырья.
Партия (серия) состоит из единиц продукции (транспортная упаковка: мешки, ящики, тюки и др.).
Транспортная упаковка лекарственного растительного сырья (единицы продукции)  упаковка, представляющая один из видов транспортной тары, указанная в частных фармакопейных статьях.
Потребительская упаковка с лекарственным растительным сырьём  упаковка лекарственного средства, поступающая к потребителю, обеспечивающая его сохранность и неизменность свойств в течение установленного срока годности.
Фасованная продукция  определённое количество (масса) лекарственного растительного сырья цельного, измельчённого или порошка, помещённое в потребительскую упаковку, предназначенное для приготовления настоев и отваров, или в упаковку «ангро», предназначенную для изготовления лекарственных средств (настоек, экстрактов и др.).
Приёмка лекарственного растительного сырья включает:

· внешний осмотр упаковки;

· определение её качества, цельности;

· определение правильности маркировки и оформления сопроводительной документации;

· проверку соответствия тары и упаковки требованиям НД на конкретное сырьё;

· отбор проб.
Пробы отбираются только из неповреждённых единиц продукции (ЕП), упакованных согласно стандартам качества.
Не допускается отбор проб одновременно от двух партий или серий. Виды продукции, подлежащие отбору проб:

· лекарственное растительное сырьё «ангро» (партия);

· фасованное лекарственное растительное сырьё (серия).
Отбор образцов для испытаний осуществляет представитель анализирующей организации или подразделения. Должны соблюдаться санитарно-гигиенические требования; при отборе проб ядовитого и сильнодействующего лекарственного растительного сырья соблюдают меры предосторожности, предусмотренные соответствующими инструкциями и положениями.
Пробы отбираются в количестве, необходимом для проведения трёх анализов (включая арбитражный).
Серия (партия) лекарственного растительного сырья, от которой отобраны образцы на анализ, должна храниться изолированно до получения результатов контроля.
Арбитражные образцы хранятся в течение срока годности лекарственного растительного сырья в специальных помещениях, обеспечивающих их сохранность в условиях, предусмотренных НД. По истечении срока хранения образцы, не удовлетворяющие требованиям стандартов качества, подлежат уничтожению в установленном порядке.
Отбор проб лекарственного растительного сырья «ангро» (партия)
Отбор проб представляет ряд последовательных операций, включающих:

· выборку единиц продукции для взятия проб;

· непосредственный отбор проб;

· маркировку образцов и документальное оформление отбора проб.
Для проверки соответствия качества лекарственного растительного сырья требованиям стандартов качества отбирают методом случайного или систематического отбора выборку из неповреждённых транспортных упаковок (единиц продукции), взятых в количестве, указанном в табл. 6. Проверку качества лекарственного растительного сырья в повреждённых единицах продукции производят отдельно от неповреждённых, вскрывая каждую единицу продукции. Выборка  совокупность единиц продукции (транспортных упаковок или упаковок «ангро»), отобранных для проведения анализа из партии лекарственного растительного сырья или серии фасованной продукции.
Таблица 6
Объём выборки лекарственного растительного сырья «ангро»
Количество единиц продукции сырья
Объём выборки

15
Все единицы

650
5 единиц

Свыше 50
10 % единиц продукции, составляющих партию


Неполные 10 единиц продукции приравниваются к 10 единицам (например, при наличии в партии 51 единицы продукции объём выборки составляет 6 единиц).
Попавшие в выборку единицы продукции вскрывают и путём внешнего осмотра определяют однородность сырья по способу подготовки (цельное, обмолоченное, прессованное), по цвету, запаху, засорённости; наличию плесени, гнили, устойчивого постороннего запаха, не исчезающего при проветривании; засорённости ядовитыми растениями и посторонними примесями (камни, стекло, помёт грызунов, птиц и т. д.). Одновременно невооруженным глазом и с помощью лупы (510
·) определяют наличие амбарных вредителей.
Если при внешнем осмотре установлены неоднородность лекарственного растительного сырья, наличие плесени и гнили, засорённость посторонними растениями в количествах, явно превышающих допустимые примеси, партия может быть принята только после того, как будет рассортирована и вторично предъявлена к сдаче.
При обнаружении в сырье затхлого, устойчивого постороннего запаха, не исчезающего при проветривании, ядовитых растений и посторонних примесей (помёт грызунов и птиц, стекло и др.), заражённости амбарными вредителями II и III степеней партия сырья не подлежит приёмке.
Из каждой единицы продукции, отобранной для вскрытия, берут, избегая измельчения, 3 точечные пробы: сверху, снизу и из середины. Точечная проба  минимальное количество пробы, отобранное от каждой единицы продукции за один приём для составления объединённой пробы. Из мешков, тюков и кип точечные пробы отбирают сверху на глубине не менее 10 см, затем, после распарывания по шву, из середины и снизу; точечные пробы семян и сухих плодов отбирают зерновым щупом. Из лекарственного растительного сырья, упакованного в ящик, первую точечную пробу отбирают из верхнего слоя, вторую  из середины и третью  со дна ящика. Точечные пробы должны быть примерно одинаковыми по массе. Из всех точечных проб, осторожно перемешивая, составляют объединённую пробу. В случае, если масса объединённой пробы недостаточна для проведения испытаний, отбор точечных проб повторяют.
Из объединенной пробы методом квартования выделяют следующие пробы в приведенной ниже последовательности:

· пробу для определения степени заражённости амбарными вредителями массой 500 г для мелких видов сырья и массой 1000 г для крупных видов сырья;

· средняя проба (для выделения аналитических проб) в соответствии с указаниями табл. 7 и 8;

· пробу для определения микробиологической чистоты массой 50200 г;

· пробу для определения радионуклидов в соответствии с указаниями табл. 9 (схема 7).
Таблица 7
Масса средних проб лекарственного растительного сырья
Наименование сырья
Масса средней пробы, г

Почки: берёзы сосны
150 350

Листья цельные, кроме нижеперечисленных: сенны толокнянки и брусники Листья резаные, обмолоченные, измельчённые, порошок
400 200 150 200

Цветки цельные, измельченные, порошок, кроме нижеперечисленных: полыни цитварной ноготков, кукурузы столбики с рыльцами бузины чёрной ромашки аптечной ромашки далматской
300 150 200 75 200 400

Трава цельная, побеги, кроме нижеперечисленных: душицы трава анабазиса побеги Трава резаная, обмолоченная, измельчённая, порошок
600 150 200 200

Плоды сочные цельные, измельчённые, порошок, кроме нижеперечисленных: шиповника стручкового перца
200 300 550

Плоды сухие и семена цельные, измельчённые, порошок, кроме нижеперечисленных: дурмана индейского, термопсиса, семена льна амми, джута семена
300 200 150

Клубни, корни и корневища цельные, кроме нижеперечисленных: марены корневища и корни, лапчатки корневища салепа клубни девясила корневища и корни папоротника мужского корневища и ревеня корни туркестанский мыльный корень солодки корни очищенные солодки корни неочищенные, барбариса корни Корни и корневища резаные, дроблёные, измельчённые Корни и корневища порошок
600 400 200 1000 1500 10 300 2500 6000 250 150

Кора цельная Кора резаная, измельчённая, порошок
600 200

Прочее растительное сырьё: ликоподий спорыньи рожки чага ламинарии слоевища цельные ламинарии слоевища шинкованные ламинарии слоевища порошок
100 200 3000 5000 1000 400

Сырьё животного происхождения: бадяга
150


Таблица 8
Масса аналитических проб лекарственного растительного сырья
Наименование сырья
Масса аналитической пробы (г) для определения


подлинности, измельчённости и примесей
влажности
содержания золы и действующих веществ

Почки: берёзы сосны
50 200
25 25
25 100

Листья цельные, кроме нижеперечисленных: сенны толокнянки и брусники Листья резаные, обмолоченные, измельчённые, порошок
200 100 50 50
25 15 25 25
150 50 50 100

Цветки цельные, измельчённые, порошок, кроме нижеперечисленных: полыни цитварной ноготков, кукурузы столбики с рыльцами бузины чёрной ромашки аптечной ромашки далматской
200 25 100 20 50 300
25 15 25 15 25 25
50 50 50 50 100 50

Трава цельная, побеги, кроме нижеперечисленных: анабазиса Трава резаная, обмолоченная, измельчённая, порошок
300 50 50
50 25 25
200 100 100

Плоды сочные цельные, измельчённые, порошок, кроме нижеперечисленных: шиповника стручкового перца
100 200 300
50 25 25
50 50 150

Плоды сухие и семена цельные, измельчённые, порошок, кроме нижеперечисленных: дурмана индейского, термопсиса, семена льна амми плоды, джута семена
200 50 10
25 25 25
50 100 100

Клубни, корни и корневища цельные, кроме нижеперечисленных: марены корневища и корни, лапчатки корневища салепа клубни девясила корневища и корни папоротника мужского корневища и ревеня корни туркестанский мыльный корень солодки корни очищенные солодки корни неочищенные, барбариса корни Корни и корневища резаные, дроблёные, измельчённые Корни и корневища порошок
300 200 100 600 1000 10 000 2000 5000 100 50
50 50 25 50 100 200 100 100 25 15
200 100 50 100 300 200 500 100 25

Кора цельная Кора резаная, измельчённая, порошок
400 100
50 25
100 50

Прочее растительное сырье: ликоподий спорыньи рожки чага ламинарии слоевища цельные ламинарии слоевища шинкованные ламинарии слоевища порошок
50 50 2000 3000 500 100
25 25 500 500 100 50
25 100 100 1000 300 200

Сырьё животного происхождения: бадяга
50
25
25


Схема 7. Порядок отбора проб от партии продукции лекарственного растительного сырья (по ОФС 42-0013-03)

Таблица 9
Масса пробы лекарственного растительного сырья «ангро» для определения радионуклидов
Наименования
Масса средней пробы, г, не менее

Листья
600

Трава
600

Цветки
600

Плоды
1000

Семена
1000

Кора
1000

Корни и корневища
1000

Сборы
600

Прочее
1000


Для этого лекарственное растительное сырьё разравнивают по возможности тонким равномерным по толщине слоем на гладкой, чистой, ровной поверхности в виде квадрата и по диагонали делят на четыре треугольника. Два противоположных треугольника удаляют, а два оставшихся соединяют вместе и перемешивают. Эту операцию повторяют до тех пор, пока количество сырья в двух противоположных треугольниках не будет соответствовать массе одной из заданных проб. Допустимые отклонения в массе каждой из проб не должны превышать
·10 % (рис. 5).

Рис. 5. Выделение средней и аналитической проб путем квартования (пояснения в тексте)

Из средней пробы также методом квартования выделяют 3 аналитические пробы для определения:

· подлинности, измельчённости и содержания примесей;

· влажности (аналитическую пробу для определения влажности отделяют сразу же после отбора средней пробы и упаковывают герметически);

· содержания золы и действующих веществ.
Для таких видов сырья, как цельная трава, корни, корневища, клубни, после выделения аналитической пробы для определения подлинности, измельчённости и содержания примесей часть средней пробы, предназначенную для определения влажности, содержания золы и действующих веществ, режут ножницами или секатором на крупные куски, тщательно перемешивают и затем выделяют соответствующие аналитические пробы (схема 7).
Если при выделении аналитических проб в двух противоположных треугольниках масса сырья окажется меньше или больше указанной в табл. 8, следует из оставшихся двух треугольников отделить сырьё по всей толщине слоя или таким же образом удалить его из отобранных треугольников. Аналитические пробы должны быть взвешены с погрешностью:

·0,01 г  при массе пробы до 50 г;

·0,1 г  при массе пробы от 100 до 500 г;

·1,0 г  при массе пробы от 500 до 1000 г;

·5,0 г  при массе пробы более 1000 г.
Пробу для установления степени заражённости амбарными вредителями помещают в плотно закрывающуюся ёмкость. Среднюю пробу и пробы для определения радионуклидов и микробиологической чистоты упаковывают каждую в полиэтиленовый или многослойный бумажный пакет. К пакету или ёмкости прикрепляют этикетку, такую же этикетку вкладывают внутрь мешка или ёмкости.

Отбор проб лекарственного растительного сырья фасованного (серия)
Лекарственное растительное сырьё и сборы поступают в обращение расфасованные «ангро» (цельное, измельчённое и в виде порошка) и в потребительских упаковках  пачках, пакетах, фильтр-пакетах, в виде брикетов.
Приёмку фасованной продукции лекарственного растительного сырья проводят сериями. Единицы продукции в выборку необходимо отбирать случайным образом или методом систематического отбора. Объём выборки зависит от количества транспортных упаковок в серии фасованной продукции.
Попавшие в выборку транспортные упаковки продукции вскрывают и из разных мест каждой транспортной упаковки случайным образом или методом систематического отбора изымают потребительские упаковки в соответствии с табл. 10.
Таблица 10
Объём выборки фасованной продукции
Количество транспортных упаковок
Объём выборки (транспортных упаковок)
Объём выборки (потребительских упаковок)

15
Все транспортные упаковки
По 2 потребительские упаковки при массе фасовки 40 г и более

6150
5 транспортных упаковок


151500
10 транспортных упаковок
По 4 потребительские упаковки при массе фасовки 35 г и менее

501 и более
Рассчитывается по формуле



При отборе серии более 500 транспортных единиц для расчёта количества транспортных единиц при вскрытии используют формулу : где n  количество упаковочных единиц в одной серии. Полученное в результате подсчёта по формуле дробное число округляют в сторону увеличения до целого числа, оно должно быть не менее 3 и не более 30. В случае недостаточного количества упаковочных единиц для проведения испытания повторно отбирают упаковочные единицы, как указано выше.
Отобранные потребительские упаковки составляют объединённую пробу. Из объединённой пробы выделяется:

· проба для определения допустимых отклонений на промышленное фасование: 10 невскрытых пачек или пакетов, 10 невскрытых контурных ячейковых упаковок, брикетов, 10 невскрытых пачек с фильтр-пакетами;

· проба для определения микробиологической чистоты  5 невскрытых потребительских упаковок общей массой не менее 50 г;

· проба для определения радионуклидов в соответствии с табл. 11;
Таблица 11
Объём выборки фасованного лекарственного растительного сырья для проведения радиационного контроля
Количество потребительских упаковок, шт.
Объём выборки, шт., но не менее 70 г

От 100
2

От 101 до 200
3

От 201 до 500
4

От 500 и более
5



· средняя проба для выделения аналитических проб в соответствии с табл. 7 и 8. Отобранные упаковки объединённой пробы после выделения проб для определения микробиологической чистоты и отклонения в массе вскрывают, содержимое высыпают на гладкую, чистую, ровную поверхность, тщательно перемешивают и методом квартования выделяют пробы, соответствующие по массе одной из заданных проб (см. табл. 7, 8 и 11).
Анализ лекарственного растительного сырья и сборов «ангро», а также в пачках и пакетах проводят по ОСТу 64-492-85.
Анализ лекарственного растительного сырья и сборов в фильтр-пакетах проводят по следующей методике:
10 пачек с фильтр-пакетами пробы для определения допустимых отклонений массы содержимого упаковки при промышленном фасовании вскрывают, отбирают произвольно 20 фильтр-пакетов, содержимое фильтр-пакетов высыпают и взвешивают с погрешностью
·0,01 г. Вычисляют отклонение массы порошка в фильтр-пакете от номинальной.
Анализ лекарственного растительного сырья и сборов в брикетах проводят по следующей методике: 10 контурных ячейковых упаковок брикетов пробы для определения допустимых отклонений при промышленном фасовании вскрывают и взвешивают с погрешностью
·0,01 г. Вычисляют отклонения массы брикета от номинальной (табл. 12).
Таблица 12
Допустимые отклонения массы содержимого упаковки при промышленном фасовании лекарственного растительного сырья и сборов («ангро», пачки, пакеты, фильтр-пакеты, брикеты)
Диапазон измеряемых масс, г
Допустимые отклонения, %


для одной упаковки
для десяти упаковок

До 100

·5

·1,6

От 100 до 200

·3

·0,9

От 200 до 1000

·2

·0,6

От 1000 до 10 000

·1

·0,3

От 10 000

·0,2

·0,06


Выборку и отбор проб из серий фасованного «ангро» лекарственного растительного сырья цельного, измельчённого и порошка проводят, как указано для лекарственного растительного сырья «ангро» (партия), исключая выделение пробы для установления степени заражённости амбарными вредителями; определение допустимых отклонений на промышленное фасование проводят в соответствии с ОСТом 64-492-85.
В случае обнаружения живых и мёртвых амбарных вредителей в фасованной продукции лекарственного растительного сырья и сборах проводят отбор дополнительной пробы массой 500 г для их определения (методика определения по ГФ XI, в. 1, с. 276).

Требования к оборудованию при отборе проб
Для отбора проб продуктов на складах сотрудник должен иметь в своём распоряжении все инструменты, необходимые для вскрытия упаковок, контейнеров и т. д., включая ножи, клещи, пилы, молотки, гаечные ключи, средства для удаления пыли (например, щётки) и материалы для повторного запечатывания упаковок (например, клейкая лента), а также самоклеящиеся этикетки, на которых следует указывать, что часть содержимого из упаковки или контейнера была извлечена.
Все инструменты и приспособления должны содержаться в чистоте. Перед повторным использованием их следует вымыть, прополоскать водой.
В качестве инструмента для отбора проб могут использоваться щупы (ТУ 64-1-2229-76), совки и др.
Требования к персоналу, проводящему отбор проб
Квалификация персонала
Персонал, проводящий отбор проб, должен руководствоваться в своей работе настоящими правилами. Он должен знать:

· технические приёмы и виды оборудования для отбора проб;

· риск перекрестной контаминации;

· меры предосторожности в отношении ядовитых и сильнодействующих лекарственных средств;

· важность визуального осмотра исходного сырья, материалов, тары и этикеток;

· важность протоколирования любых непредвиденных или необычных обстоятельств.
Личная гигиена персонала
При отборе проб запрещается принимать пищу, пить, курить, а также хранить еду, средства для курения в специальной одежде или месте отбора проб. Персонал, занятый отбором проб лекарственных средств, должен строго соблюдать инструкции, регламентирующие состояние здоровья и требования личной гигиены, носить технологическую одежду.

Маркировка образцов
На транспортные упаковки, из которых были отобраны пробы, и на тару с пробой ответственный за отбор проб должен наклеить этикетку. На отобранной пробе указывается:

· наименование лекарственного сырья;

· производитель (поставщик);

· номер серии (партии);

· номер сопроводительных документов (сертификата);

· дата и место отбора пробы;

· условия хранения пробы;

· срок хранения пробы, номера ёмкости (упаковочной единицы), из которой отобрана проба;

· ФИО ответственного за отбор проб;

· номер записи в журнале регистрации отбора проб;

· указание, для какого вида анализа предназначена проба.
Документальное оформление отбора проб
Отбор проб для проведения контроля качества лекарственных средств должен проводиться комиссионно. Процедура отбора должна быть задокументирована. На этикетке ёмкости, из которой отобрана проба, указывается:

· наименование лекарственного сырья, номер серии (партии);

· производитель (поставщик);

· количество отобранной пробы;

· ФИО ответственного за отбор пробы;

· дата и место отбора пробы;

· номер записи в журнале регистрации отбора проб.
После проведения отбора проб составляется акт отбора, в котором указываются лица, произведшие отбор (ФИО, должность), дата и место отбора проб, наименование продукции, производитель, номер серии, объём поставки, количество отобранных проб (с учётом архивного образца), срок годности. Один экземпляр акта остается в организации, в которой отбирались образцы, второй сопровождает образец.
В журнал регистрации отбора проб заносится:

· название лекарственного растения;

· производитель лекарственного растения;

· дата поступления лекарственного растения;

· количество транспортных единиц, из которых отобрана проба;

· дата отбора проб;

· масса отобранной пробы;

· общие замечания (включая все выявленные при внешнем осмотре недостатки);

· ФИО лица, производившего отбор проб.
К образцу прикладывается копия акта отбора средней пробы, сопроводительные документы и вспомогательная документация (сертификаты или аналитический паспорт).

Фармакогностический анализ лекарственного растительного сырья
Лекарственное сырьё и полученные из него продукты представляют собой полноценный материал в том случае, если они по всем параметрам соответствуют действующим НД. Это соответствие определяется путём проведения фармакогностического анализа.
Под фармакогностическим анализом имеется в виду комплекс методов анализа сырья растительного и животного происхождения, позволяющих определить подлинность и доброкачественность.
Подлинность  это соответствие исследуемого объекта наименованию, под которым он поступил на анализ.
Доброкачественность  соответствие лекарственного сырья требованиям НД.
Фармакогностический анализ нормативно регулируется документами двух типов: с одной стороны  соответствующие общие статьи ГФ XI, нормирующие правила приёмки, методы отбора проб, методы определения подлинности и доброкачественности лекарственного растительного сырья, с другой  НД, определяющие требования к конкретному виду сырья.
Фармакогностический анализ складывается из ряда последовательно проводимых анализов: макроскопического, микроскопического, фитохимического и товароведческого. В некоторых случаях он дополняется определением биологической активности сырья.
Подлинность сырья, как правило, устанавливается путём макроскопического и микроскопического анализов, реже используются элементы фитохимического анализа путём проведения качественных реакций на наличие в сырье тех или иных групп соединений. Доброкачественность определяется на основе данных товароведческого и фитохимического анализов и, если необходимо, путём установления биологической активности сырья.
Товароведческий анализ включает правила приёмки сырья, регламентирует отбор проб для проведения последующих испытаний сырья на содержание примесей, степени измельчённости, заражённости вредителями, содержания влаги, золы, действующих веществ и т. д.
Макроскопический анализ состоит в определении морфологических (внешних) признаков испытуемого сырья визуально  невооруженным глазом или с помощью лупы (
·10!) (рис. 6), а также определении размеров, цвета, запаха сырья и вкуса (для неядовитых объектов!). Общие правила макроскопического анализа для установления подлинности приведены в статьях ГФ XI «Листья» (вып. 1, с. 252), «Травы» (вып. 1, с. 256), «Цветки» (вып. 1, с. 257), «Плоды» (вып. 1, с. 258), «Семена» (вып. 1, 260), «Кора» (вып. 1, с. 261), «Корни, корневища, луковицы, клубни, клубнелуковицы» (вып. 1, с. 263). Полученные в результате такого анализа данные сравнивают с данными, приведёнными в разделе «Внешние признаки» НД на анализируемый вид сырья. Макроскопический анализ наиболее надёжен при определении подлинности цельного сырья.

Рис. 6. Правило пользования лупой: объект анализа располагается в фокусе

Как сказано, подлинность устанавливается также и на основании микроскопического анализа. Он применяется при анализе цельного, измельчённого, порошкованного, резано-прессованного, брикетированного сырья. Этот вид анализа приобретает особое значение в четырёх последних случаях. Анализ основан на выявлении анатомических диагностических признаков с помощью микроскопа. Техника микроскопического (включая люминесцентную микроскопию и гистохимические реакции) исследования подробна изложена в общих статьях ГФ XI, перечисленных выше, а также на с. 277282 ГФ XI, вып. 1.
Практически во всех НД на отдельные виды сырья в настоящее время имеются данные, характеризующие анатомические диагностические признаки. В статьях ГФ XI они выделены в раздел «Микроскопия», в ГОСТах включены в раздел «Методы испытаний».
Доброкачественность сырья определяется путём товароведческого и фитохимического анализов. В ходе товароведческого анализа определяют числовые показатели: содержание влаги  ГФ XI (вып. 1, с. 285); золы  ГФ XI (вып. 2, с. 24); дубильных веществ  ГФ XI (вып. 1, с. 286); эфирного масла  ГФ XI (вып. 1, с. 290); экстрактивных веществ  ГФ XI (вып. 1, с. 295); степень заражённости сырья амбарными вредителями  ГФ XI (вып. 1, с. 276); измельчённость, допустимые примеси (ГФ XI, вып. 1, с. 275).
Фитохимический анализ  вид анализа, используемого для качественного и количественного определения действующих веществ с помощью химических и физико-химических методов. Эти методы отчасти описаны в ГФ XI (вып. 1, с. 95 и 159), отчасти (конкретные методы определения) в статьях ГФ XI на виды лекарственного растительного сырья (ГФ XI, вып. 2) или в других НД (ФС, ВФС, ФСП, ГОСТ, ГОСТР, ОСТ, ТУ).

Определение измельчённости
При определении измельчённости аналитическую пробу помещают на сито, указанное в соответствующем НД на данный вид лекарственного сырья, и осторожно, плавными вращательными движениями просеивают, не допуская дополнительного измельчения. Просеивание измельчённых частей считается законченным, если количество сырья, прошедшего сквозь сито при дополнительном просеве в течение 1 мин, составляет менее 1 % сырья, остающегося на сите.
Для цельного сырья частицы, прошедшие сквозь сито, взвешивают и вычисляют их процентное содержание к массе аналитической пробы.
Для просеивания резаного, измельчённого, дробленого, порошкованного сырья берут два сита. Пробу сырья помещают на верхнее сито и просеивают. Затем отдельно взвешивают сырьё, оставшееся на верхнем сите и прошедшее сквозь нижнее сито, и вычисляют процентное содержание частиц, не прошедших сквозь верхнее сито, и содержание частиц, прошедших сквозь нижнее сито, к массе аналитической пробы. Взвешивание проводят с погрешностью
·0,1 г при массе аналитической пробы свыше 100 г и 
·0,05 г при массе аналитической пробы 100 г и менее.
Допустимая норма содержания измельчённых частиц для каждого вида сырья указана в соответствующем НД.

Определение содержания примесей
Оставшуюся часть аналитической пробы после отсева измельчённых частиц (для цельного сырья) или сход с верхнего сита (для измельчённого, дробленого сырья) помещают на чистую гладкую поверхность и лопаточкой или пинцетом выделяют примеси, указанные в НД на лекарственное растительное сырьё. Обычно к примесям относят:

· части сырья, утратившие окраску, присущую данному виду (побуревшие, почерневшие, выцветшие и т. д.);

· другие части этого растения, не соответствующие описанию сырья;

· органическую примесь (части других неядовитых растений);

· минеральную примесь (земля, песок, камешки).
Одновременно обращают внимание на наличие амбарных вредителей.
Каждый вид примеси взвешивают отдельно с той же погрешностью, как и при определении измельчённости. Содержание каждого вида примеси в процентах (Х) вычисляют по формуле:

где m1  масса примеси, г; m2  масса аналитической пробы сырья, г.

Вредители лекарственного растительного сырья и борьба с ними
В процессе транспортирования и при неправильном хранении лекарственное растительное сырьё может подвергаться порче амбарными вредителями. Чаще всего порче подвержено сырьё, богатое полисахаридами (крахмалом, инулином), сочные плоды, богатые сахарами, некоторые сухие плоды и семена, богатые жирным маслом.
Амбарные вредители ухудшают качество сырья, способствуют его самосогреванию, загрязняют сырьё, тару, хранилища, оборудование, транспортные средства.
К амбарным вредителям относятся клещи, долгоносики, точильщики, моль (рис. 7).

Рис. 7. Вредители лекарственного растительного сырья:
1  амбарный долгоносик и его личинка; 2  хлебный точильщик и его личинка; 3  хлебная, или амбарная, моль и её личинка; 4  мучной клещ

Большой вред сырью, таре, помещениям для хранения наносят крысы и мыши. Они заражают и загрязняют многие виды сырья, особенно плоды можжевельника и плоды зонтичных.
Меры борьбы с вредителями лекарственного сырья могут быть предупредительные и истребительные. К предупредительным мерам относятся: подготовка, очистка и обеззараживание складских помещений, перерабатывающих предприятий, машин, механизмов, соблюдение санитарно-гигиенических правил хранения лекарственного сырья.
К истребительным мерам относятся: физико-механические и химические средства дезинсекции. Дезинсекцию проводят с помощью сероуглерода (реже хлорпикрина). Заражённое сырьё помещают в таре в герметически закрывающееся помещение. В разных местах кабины на штабелях с сырьём расставляют плоские чашки, в которые наливают сероуглерод. Дверь быстро закрывают, щели замазывают алебастром или заклеивают. В газовой среде сырьё выдерживают от 2 (летом) до 7 (зимой) дней. По истечении этого времени камеру открывают и дают газу улетучиться. Сероуглерод огнеопасен, в связи с чем работа с ним требует особой осторожности.
В летний период для дезинсекции можно использовать солнечную радиацию. Виды сырья, которые не теряют внешнего вида под воздействием солнечных лучей, помещают на темные подстилки и прогревают в течение нескольких часов.
Дератизацию помещений проводят общеизвестными способами. Весьма эффективны для целей дератизации ловчие бочки.
Мероприятия по борьбе с амбарными вредителями проводятся комплексно с соблюдением мер личной, общественной и противопожарной безопасности.

Определение степени заражённости лекарственного растительного сырья амбарными вредителями
Исследование на наличие амбарных вредителей проводят в обязательном порядке при приёмке лекарственного растительного сырья, а также ежегодно при хранении. Метод определения степени заражённости сырья амбарными вредителями изложен в ГФ XI (вып. 1, с. 276). Проба для установления степени заражённости вредителями выделяется методом квартования из объединённой пробы массой 500 г для мелких видов сырья и массой 1000 г для крупных видов сырья (ОФС 42-0013-03).
При анализе определяют степень заражённости по наличию клещей и насекомых в пересчёте на 1 кг сырья.
Аналитическую пробу просеивают сквозь сито с отверстиями размером 0,5 мм. В сырье, прошедшем сквозь сито, проверяют наличие клещей (лупа
·510), в сырье, оставшемся на сите,  моли, точильщика, долгоносика и их личинок, живых и мёртвых насекомых.
Различают три степени заражённости вредителями: I степень  в 1 кг сырья не более 20 клещей или не более 5 насекомых; II степень  более 20 клещей, свободно передвигающихся по поверхности сырья и не образующих сплошных масс, или 610 экземпляров моли, точильщика и их личинок и др.; III степень  клещи образуют сплошные войлочные массы, движение их затруднено, или более 10 экземпляров насекомых в сырье (моль, точильщик, их личинки и др.).
Сырьё, заражённое вредителями, после дезинсекции просеивают сквозь сито с отверстиями 0,5 мм (при заражённости клещами) или 3 мм (при заражённости другими вредителями).
После обработки сырьё при I степени заражённости вредителями может быть допущено к медицинскому применению. При II степени и в исключительных случаях при III степени заражённости сырьё может быть использовано для переработки с целью получения индивидуальных веществ, в остальных случаях сырьё уничтожают.

Определение влажности лекарственного растительного сырья
Воздушно-сухое сырьё содержит обычно 1014 % гигроскопической воды. Повышенное содержание влаги в сырье приводит к его порче: изменяется окраска сырья, появляется затхлый запах, плесень, разрушаются действующие вещества. Такое сырьё нельзя использовать. Поэтому НД для каждого вида сырья устанавливает норму содержания влаги (влажность) не выше определённого значения.
Под влажностью сырья в товароведческом анализе понимают не только потерю в массе при высушивании за счёт гигроскопической воды, но фактически и различных летучих веществ.
Известны различные способы определения влажности. В частности, иногда в сырье определение влажности осуществляется методом отгонки, и в ряде фармакопей этот способ используется. Для него разработаны специальные приборы (например, прибор Дина и Старка). Существуют химические методы, из которых наиболее известен метод Карла Фишера (Британская фармакопея). Кроме того, разработаны спектроскопические и электрометрические методы и соответствующие приборы, которые позволяют определять влажность с минимальными затратами времени.
В ГФ XI (вып. 1, с. 285) для определения влажности в лекарственном растительном сырье принят метод высушивания до постоянной массы при температуре 100105 
·С.
Аналитическую пробу сырья измельчают до размера частиц около 10 мм, перемешивают и берут две навески массой 35 г, взвешенные с погрешностью
·0,01 г. Каждую навеску помещают в предварительно высушенную и взвешенную вместе с крышкой бюксу и ставят в нагретый до 100105 
·С сушильный шкаф. Время высушивания отсчитывают с того момента, когда температура в сушильном шкафу вновь достигнет 100105 
·С. Первое взвешивание листьев, трав и цветков проводят через 2 ч, корней, корневищ, коры, плодов, семян и других видов сырья  через 3 ч.
Высушивание проводят до постоянной массы. Постоянная масса считается достигнутой, если разница между двумя последующими взвешиваниями после 30 мин высушивания и 30 мин охлаждения в эксикаторе не превышает 0,01 г.
Определение потери в массе при высушивании для пересчёта количества действующих веществ и золы на абсолютно сухое сырьё («абсолютная влажность») проводят в навесках 12 г (точная навеска), взятых из аналитической пробы, предназначенной для определения золы и действующих веществ вышеописанным методом, но при разнице между взвешиваниями, не превышающей 0,0005 г.
Влажность сырья (X) в процентах вычисляют по формуле:

где m  масса сырья до высушивания, г; m1  масса сырья после высушивания, г.
За окончательный результат определения принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, вычисленных до десятых долей процента. Допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определений не должно превышать 0,5 %.

Определение содержания золы
Лекарственное растительное сырьё содержит не только органические вещества, но и минеральные. Кроме того, сырьё, особенно подземные части растений, бывает загрязнено посторонними минеральными примесями: кусочками земли, камешками, песком, пылью на густоопушенных листьях и др. Нормирование их уровня в сырье является условием получения качественного сырья. С этой целью почти для всех видов сырья определяется содержание общей золы, а для сырья, используемого для приготовления настоев и отваров,  содержание золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной.
Общая зола  это остаток несгораемых неорганических веществ, оставшийся после сжигания и прокаливания сырья. Этот остаток состоит из минеральных веществ, свойственных растению, и посторонних минеральных примесей (земля, песок, камешки, пыль).
Зола, нерастворимая в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, состоит в основном из оксида кремния и характеризует загрязнённость сырья посторонними минеральными примесями.
Методы определения золы изложены в ГФ XI (вып. 2. с. 24).

Определение общей золы
Около 35 г измельчённого лекарственного растительного сырья (точная навеска) помещают в предварительно прокалённый и точно взвешенный фарфоровый, кварцевый или платиновый тигель, равномерно распределяя сырьё по дну тигля. Затем тигель осторожно нагревают, давая сначала сырью сгореть при возможно более низкой температуре. Сжигание оставшихся частиц угля надо тоже вести при возможно более низкой температуре; после того как уголь сгорит почти полностью, увеличивают пламя.
При неполном сгорании частиц угля остаток охлаждают, смачивают водой или насыщенным раствором аммония нитрата, выпаривают на водяной бане и остаток прокаливают. В случае необходимости такую операцию повторяют несколько раз.
Прокаливание ведут при слабом красном калении (около 500 
·С) до постоянной массы, избегая сплавления золы и спекания её со стенками тигля. По окончании прокаливания тигель охлаждают в эксикаторе и взвешивают.

Определение золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной
К остатку в тигле, полученному после сжигания препарата или лекарственного растительного сырья, прибавляют 15 мл 10 % раствора кислоты хлористоводородной, тигель накрывают часовым стеклом и нагревают 10 мин на кипящей водяной бане. К содержимому тигля прибавляют 5 мл горячей воды, обмывая ею часовое стекло. Жидкость фильтруют через беззольный фильтр, перенося на него остаток с помощью горячей воды. Фильтр с остатком промывают горячей водой до отрицательной реакции на хлориды в промывной воде, переносят его в тот же тигель, высушивают, сжигают, прокаливают, как указано выше, и взвешивают.
Постоянная масса считается достигнутой, если разница между двумя последующими взвешиваниями после 30 мин высушивания и 30 мин охлаждения в эксикаторе не превышает 0,0005 г.
Содержание золы (X) в процентах в пересчёте на абсолютно сухое сырьё рассчитывают по формуле:

где m  масса золы, г; m1  масса сырья, г; w  влажность сырья, %.

Определение содержания экстрактивных веществ
Под экстрактивными веществами понимают массу сухого остатка, полученного после упаривания вытяжки из лекарственного растительного сырья, полученной с помощью определённого растворителя, указанного в НД на данный вид сырья. Определение экстрактивных веществ в сырье проводят в тех случаях, когда действует комплекс биологически активных веществ или не разработан метод количественного определения действующих веществ. Содержание экстрактивных веществ, как и действующих веществ, зависит от соблюдения сроков заготовки сырья, района его заготовки и должно быть не менее указанной в НД нормы.
Общая характеристика метода приведена в ГФ XI (вып. 1, с. 295). Количественное определение экстрактивных веществ проводится методом экстракции определённым видом растворителя. Точную навеску измельчённого сырья экстрагируют при слабом кипении с обратным холодильником в течение 2 ч после предварительного настаивания в течение 1 ч с последующим упариванием и высушиванием сухого остатка аликвотной части экстракта при 100105 
·С до постоянной массы.

Испытание на микробиологическую чистоту
Лекарственное растительное сырьё может быть контаминировано микроорганизмами. Поэтому из объединённой пробы выделяют пробу для определения микробиологической чистоты.
Испытание на микробиологическую чистоту включает количественное определение жизнеспособных бактерий и грибов, а также выявление определённых видов микроорганизмов, наличие которых недопустимо в нестерильных лекарственных средствах. К ним относятся Bacillus subtillis (B. cereus), Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Candida albicans. Испытание проводят в асептических условиях по методике, приведенной в ГФ XI, ч. 2. с. 193209.

Радиационный контроль лекарственного растительного сырья
Государственному контролю на радиационную безопасность подлежит лекарственное растительное сырьё, выпускаемое предприятиями различных форм собственности на территории РФ и ввозимое на территорию РФ. Радиационный контроль лекарственных средств производится органами по сертификации лекарственных средств в соответствии с требованиями закона «О радиационной безопасности населения» и «Правил сертификации лекарственных средств» персоналом, прошедшим соответствующее обучение для работы на дозиметрических установках.
При приёмке партии (серии) лекарственного растительного сырья в соответствии с действующей нормативной документацией рекомендуется проводить определение степени радиоактивности.
Радиоактивность  процесс испускания ионизирующих излучений при самопроизвольном превращении радиоактивных ядер.
Радиационный контроль  применение средств измерений для определения соответствия исследуемых объектов требованиям нормативов радиационной безопасности.
Средства измерения  включают в себя необходимые средства для определения удельной активности радионуклидов цезия-137 и стронция-90: радиометрическая установка с приспособлениями для экспонирования счётных образцов; методики выполнения измерений на данной радиометрической установке; методики приготовления счётных образцов вместе с необходимыми устройствами, приспособлениями и инструментами.
Счётный образец  аналитическая проба  определённое количество пробы, выделенной методом квартования из объединённой пробы для измерений его радиационных параметров.
Активность радионуклида  число распадов радиоактивных ядер в единицу времени. В СИ единицей активности является Беккерель (Бк), который соответствует одному ядерному превращению в секунду.
Удельная активность радионуклида  отношение активности радионуклида в исследуемом образце к массе (объёму) исследуемой пробы (Бк/кг, Бк/л).
Концентрирование удельной активности  процедура приготовления счётного образца путём высушивания, обугливания, озоления или химического концентрирования.
Перед отбором точечных проб от выбранных транспортных единиц целесообразно с помощью поисковых радиометров выполнить предварительный дозиметрический контроль мощности дозы гамма-излучения для определения безопасности партии сырья.
При проведении радиационного контроля выполняются следующие основные процедуры:

· отбор однородной по радиационному составу пробы из партии сырья или от серии лекарственных средств (схема 7), масса пробы указана в табл. 9, 11;

· приготовление счётных образцов, с концентрированием удельной активности в случае необходимости;

· измерение активности стронция-90 и цезия-137 в счётных образцах;

· расчёт результатов измерений и погрешностей исследований;

· определение соответствия лекарственных средств критериям радиационной безопасности.

Определение содержания радионуклидов Cs-137 и Sr-90
Для измерения удельной активности цезия-137 и стронция-90 в лекарственном растительном сырье и определения его соответствия критериям радиационной безопасности при оптимальных затратах времени и средств предлагается три варианта подготовки счётных образцов и соответственно три варианта измерений: 1  для более загрязнённых проб, 2 и 3  для менее загрязнённых проб (табл. 13).
Таблица 13
Условия проведения радиационного контроля лекарственного растительного сырья
Условия проведения анализа
Радионуклиды


цезий-137
стронций-90


Варианты измерений


1
2
3
1
2
3

Прибор и минимальная измеряемая активность

·-спектрометр 310 Бк

·-спектрометр 0,11,0 Бк

Подготовка образца лекарственного растительного сырья
Измельчение и просеивание через сито с отверстиями диаметром 2 мм
Измельчение и просеивание через сито с отверстиями диаметром 7 мм
Измельчение и просеивание через сито с отверстиями диаметром 2 мм
Измельчение и просеивание через сито с отверстиями диаметром 1 мм
Измельчение и термическое концентрирование (озоление)
Измельчение, озоление и радиохимическое концентрирование

Масса образца, г
2560
200600
300800
610
30
90

Сосуды для анализа («аттестованные геометрии»)
Чашка Петри
Сосуд Маринелли, 1 л
Сосуд Маринелли, 1 л
Кювета
Кювета
Кювета


С целью приготовления однородного счётного образца производят измельчение сырья и взятие навески определённой массы, установленной экспериментально, в зависимости от используемого варианта измерений. Это обеспечивает приемлемую погрешность получаемого результата при измерении. Анализируемые образцы помещают в специальные кюветы, так называемые «стандартные», или «аттестованные геометрии». Время анализа составляет 3060 мин.
Например. Первоначально измерение удельной активности цезия-137 проводят в аттестованной геометрии  чашке Петри. Как правило, по 1-му варианту измерений получается отрицательный результат (соответствие нормативу радиационной безопасности). Если чувствительности гамма-спектрометра не хватает для получения достоверного результата (т. е. сырьё относится ко второй и третьей группе радиационной безопасности), продолжают анализ, увеличивая массу счётного образца (2-й или 3-й вариант измерений) и повторно проводят измерение активности в сосуде Маринелли.
Определение удельной активности стронция-90 первоначально производится в неозолённом растительном сырье. Затем проводят термическое концентрирование (2-й вариант измерения) или радиохимическое концентрирование (3-й вариант).
Для определение соответствия сырья критериям радиационной безопасности используется показатель соответствия и погрешность его определения, значения которых рассчитываются по специальным формулам, учитывающим результаты измерений удельной активности стронция-90 и цезия-137 в пробе и допустимые нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01*, принятые для биологически активных добавок на растительной основе.
Растительное сырьё, качество которого не соответствует требованиям радиационной безопасности, изымается из обращения. Дальнейшее использование, утилизация непригодного растительного сырья проводится его владельцем с вйдения органов Департамента государственного контроля качества, эффективности, безопасности лекарственных средств и медицинской техники Минздрава России или Госсанэпиднадзора России.

Основные методы качественного и количественного анализа биологически активных веществ в лекарственном растительном сырье
Современная нормативная документация на лекарственное растительное сырьё в качестве одного из важнейших показателей обязательно включает обнаружение и нормирование содержания основных биологически активных веществ. Их определение проводится с использованием химических, физико-химических и биологических методов.
Анализируемая группа веществ или индивидуальное вещество предварительно извлекаются из растительного сырья. Чаще всего используют экстракцию растворителями, в результате которой получают смесь компонентов; затем проводят очистку от примесей, делят на отдельные фракции и/или выделяют индивидуальные вещества, используя преимущественно хроматографические методы.
Для анализа эфирных масел используют перегонку с водяным паром. Содержание эфирного масла в растительном сырье определяется способами, описанными в ГФ XI, вып. 1. Количество перегнанного масла измеряют с помощью специальных устройств и рассчитывают в весо-объёмных процентах.
К химическим можно отнести методы анализа, в основе которых лежат химические реакции. Для идентификации действующих веществ используют групповые цветные и осадительные химические реакции. К традиционным методам количественного химического анализа относятся гравиметрические и титриметрические методы.
Гравиметрический (весовой) анализ основан на выделении суммы веществ путём их осаждения из различных растворителей или за счёт получения нерастворимых комплексных соединений и последующем установлении массы взвешиванием осадка на аналитических весах (например, определение полисахаридов в листьях подорожника и траве череды).
Титриметрические (объёмные) методы весьма разнообразны и зависят от химических свойств исследуемых соединений. Для этих целей используются методы прямого и обратного титрования. В основу титриметрических методов могут быть положены реакции следующих типов: кислотно-основные, окислительно-восстановительные, реакции осаждения и образования комплексных соединений. Для некоторых оснований и кислот, титрование которых в воде затруднено или невозможно из-за слабых кислотно-основных свойств или малой растворимости (например, некоторые алкалоиды, аминокислоты и пр.), проводят определение в неводных растворах. Широко распространены методы титрования окислителями  перманганатометрия (определение дубильных веществ в сырье), йодометрия (определение арбутина в листьях толокнянки и брусники) и др. Точку эквивалентности фиксируют с помощью цветных индикаторов или потенциометрически (за счёт скачка потенциала индикаторного электрода). Потенциометрическое титрование в анализе лекарственного растительного сырья используется сравнительно редко, например при количественном определении суммы аралозидов в корнях аралии маньчжурской.
Современные физико-химические методы анализа имеют ряд преимуществ перед классическими химическими методами. На сегодняшний день существует большое количество аналитических приборов, выпускаемых отечественными и зарубежными фирмами и позволяющих анализировать практически любые органические соединения, содержащиеся в природных объектах. Они отличаются избирательностью, высокой чувствительностью, высокой степенью автоматизации.
К наиболее широко распространённым в настоящее время современным методам анализа растительного сырья относятся хроматографические методы и методы фотометрического анализа. Важнейшей особенностью этих методов является объективность оценки количественного содержания фармакологически активных веществ, что, в свою очередь, определяет качество растительного сырья.
Хроматографические методы анализа используются для разделения смеси веществ или частиц (например, ионов) и основаны на различии в скорости их перемещения в системе несмешивающихся и движущихся относительно друг друга фаз. Поэтому хроматография применяется как на этапе пробоподготовки (очистки анализируемого компонента или смеси компонентов от сопутствующих примесей), так и в ходе непосредственного качественного и количественного анализов. При этом идентификация компонентов проводится по параметрам их удерживания в сравнении со стандартными образцами (свидетелями). Определение содержания искомых соединений или их групп в исходной смеси после хроматографического разделения проводится другими физико-химическими методами в зависимости от способа детекции.
По механизму разделения различают следующие виды хроматографии, применяемые в анализе лекарственного растительного сырья.
Адсорбционная хроматография, в основе которой лежит непрерывный обмен хроматографируемым веществом между неподвижной (твёрдой или жидкой) и подвижной фазами, обусловленный существованием на поверхности раздела фаз динамического равновесия между процессами адсорбции и десорбции хроматографируемого вещества, растворённого в подвижной фазе.
Распределительная хроматография, в основе которой лежит процесс непрерывного перераспределения хроматографируемого вещества между подвижной и неподвижной фазами, причём это вещество растворимо в каждой из фаз.
Ионообменная хроматография, в основе которой лежит обратимая хемосорбция ионов анализируемого раствора ионогенными группами сорбента. В зависимости от характера ионогенных групп ионообменные сорбенты (иониты) подразделяются на катионообменные (катиониты) и анионообменные (аниониты). Ионообменная хроматография в современном фармакогностическом анализе применяется весьма ограниченно, главным образом для очистки анализируемых компонентов от сопутствующих примесей.
В анализе лекарственного растительного сырья применяется несколько методов хроматографического разделения, подразумевающих соответствующее аппаратурное оформление.
Адсорбционная хроматография на колонках используется главным образом для очистки анализируемых компонентов от сопутствующих примесей. Классическая хроматографическая колонка представляет собой стеклянную трубку, заполненную сорбентом. Для разделения и очистки соединений растительного происхождения чаще всего используют полиамидный сорбент и силикагель, реже применяют колоночную хроматографию на сефадексе и алюминия оксиде. Так, очистку суммы флавоноидов травы сушеницы топяной и плодов боярышника, суммы ксантонов в траве золототысячника проводят с помощью адсорбционной хроматографии на полиамидном сорбенте. Затем в полученном элюате спектрофотометрическим методом определяют содержание действующих веществ.
Как вариант адсорбционной и/или распределительной колоночной хроматографии для очистки многокомпонентных смесей растительного происхождения в последнее время всё чаще применяется метод твёрдо-фазной экстракции (ТФЭ). ТФЭ отличается от классической колоночной хроматографии прежде всего принудительной подачей элюента под действием вакуума на выходе из хроматографической системы. Для получения разрежения определённой величины используют специальное герметичное устройство-приёмник (манифолд), в верхней части которого крепятся хроматографические «колонки» (патроны и/или картриджи), а к нижней подключен вакуум-насос с электроприводом (рис. 8). На мировом рынке системы для ТФЭ предлагаются фирмой «Supelco» (США).
Тонкослойная хроматография, или ТСХ (адсорбционная хроматография в тонком слое сорбента), чаще всего применяется при качественном анализе лекарственного растительного сырья или на стадии пробоподготовки для очистки анализируемых компонентов (рис. 9).

Рис. 8. Устройство для твёрдо-фазной экстракции (манифолд) с патроном (справа в верхней части) и картриджем (слева в верхней части)
Рис. 9. Хроматограмма на пластине гинсенозидов экстракта женьшеня

Используют хроматографические пластины с закреплённым или незакреплённым слоем сорбента. Наиболее распространены сорбенты на основе силикагеля, реже применяют алюминия оксид, целлюлозу или полиамидный сорбент. Качественный анализ компонентов лекарственного растительного сырья с применением ТСХ проводят путём детекции невооружённым глазом флуоресценции или окраски пятен в УФ и видимом свете при сравнении со свидетелями. Основным параметром при этом, наряду с характерным окрашиванием или флуоресценцией пятен, является относительное удерживание компонентов, или Rf. Использование метода ТСХ на стадии пробоподготовки в количественном анализе лекарственного растительного сырья предусматривает элюирование действующих веществ с хроматографической пластины и последующий анализ элюата другими методами. Например, разделение суммы флавоноидов цветков боярышника проводят на пластинах «Силуфол» или «Сорбфил», после чего пятно гиперозида элюируют с пластины, а его содержание в элюате определяют спектрофотометрическим методом.
В последнее время активно развивается метод количественной ТСХ с использованием специального прибора  денситометра, работа которого основана на измерении плотности флуоресценции или окраски пятна анализируемого компонента непосредственно на пластине. Для этого денситометр снабжён цифровой видеокамерой или сканером, а обработка полученных результатов производится с помощью специальной программы на компьютере. Применение денситометрии позволяет проводить экспресс-анализ компонентов сырья без их элюирования с пластины. Производство денситометров активно развивается как в России, так и за рубежом. На российском рынке в настоящее время представлена продукция отечественного производителя «ЛенХром», Санкт-Петербург (денситометр «ДенСкан») и швейцарской фирмы «Camag» (спектроденситометр «CAMAG Scanner 3»).
Использование хроматографии на бумаге (БХ), имеющей как распределительный, так и адсорбционный механизмы разделения компонентов, в настоящее время ограничено и применяется для качественного анализа лекарственного растительного сырья. По способу перемещения подвижной фазы различают восходящую, нисходящую и круговую БХ. Детекцию осуществляют сходным с ТСХ образом. Так, качественный анализ флавонолов листьев вахты трёхлистной проводят с помощью восходящей БХ с последующим проявлением хроматограммы раствором алюминия хлорида.
В самом общем виде все перечисленные методы хроматографии не требуют специального аппаратурного оформления, за исключением количественной ТСХ и твёрдо-фазной экстракции. К строго приборным методам хроматографического анализа относятся газовая и высокоэффективная жидкостная хроматография.
Газовая хроматография (ГХ)  это хроматография, в которой подвижная фаза находится в состоянии газа или пара. В фармацевтическом анализе находят применение газожидкостная (ГЖХ) и газоадсорбционная хроматографии. В газожидкостной хроматографии неподвижной фазой служит жидкость, нанесённая на твёрдый носитель, т. е. используется распределительный механизм разделения компонентов. В газоадсорбционной хроматографии неподвижной фазой является твёрдый адсорбент.
Метод газовой хроматографии применяется для анализа летучих веществ (рис. 10), в том числе компонентов эфирных масел, например ледола и палюстрола в эфирном масле побегов багульника болотного.

Рис. 10. Хроматограмма скипидара, полученная методом ГЖХ. Колонка DB-WAX 30 м
· 0,25 мм, газ-носитель водород, градиент температур 70200 
·С (3 
·С/мин), ПИД (220 
·С):

·-пинен; 2  камфен; 3 
·-пинен; 4  3-карен; 5 
·-фелландрен; 6
·-терпинен; 7  лимонен; 8 
·-фелландрен; 9 
·-терпинен; 10  n-цимен; 11  терпинолен; 12  кариофиллен; 13  терпинен-4-ол; 14 
·-терпинеол

Также возможно проведение химической модификации (дериватизации) компонентов анализируемой смеси с целью получения летучих производных и их последующий анализ методом ГХ. В качестве примера газохроматографического анализа с использованием дериватизации можно привести анализ летучих производных карбоновых кислот и моносахаридов, в том числе и растительного происхождения.
Детектирование на выходе из газохроматографической системы производится несколькими способами. Наиболее часто применяют детекторы теплопроводности (ДТП, или катарометр) и пламенно-ионизационный (ПИД). Реже используют селективные детекторы, такие как электронно-захватный (ЭЗД) и термоионный (ТИД).
На базе колоночной хроматографии возникла высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ). От классической колоночной хроматографии ВЭЖХ отличается использованием сорбентов с размером частиц 310 мкм, что обеспечивает быстрый массоперенос при очень высокой эффективности разделения. Для обеспечения беспрепятственного прохождения элюента через колонку с ультрамелким сорбентом на входе в хроматографическую систему создается высокое давление. Поэтому другим названием ВЭЖХ является «жидкостная хроматография высокого давления». Лидирующее положение занимает обращённо-фазовая ВЭЖХ, в которой используются сорбенты на основе силикагеля с привитыми на его поверхности молекулами неполярных соединений, таких как высокомолекулярные углеводороды, фенолы и их производные. При этом хроматографическое разделение происходит за счёт распределительного (главным образом) и адсорбционного (в меньшей степени) механизмов. Детектирование в ВЭЖХ осуществляется с помощью фотометрических и электрохимических методов анализа. Основное значение имеет спектрофотометрическая детекция в УФ области.
Преимуществом ВЭЖХ (особенно обращенно-фазовой) перед газовой хроматографией является возможность исследования практически любых объектов без каких-либо ограничений по их физико-химическим свойствам. Поэтому подавляющее большинство действующих веществ лекарственного растительного сырья может быть проанализировано этим методом (рис. 11). В фармацевтическом анализе метод ВЭЖХ в настоящее время используется главным образом при анализе препаратов на основе лекарственного растительного сырья, такого как женьшень, родиола розовая, шиповник и др.

Рис. 11. Хроматограмма смеси фенольных соединений, полученная методом ВЭЖХ. Колонка Atlantis 4,6 
· 150 мм (5 
·м), метанол-вода-1 % НСООН (рН 2,3), градиентный режим; скорость потока 1 мл/мин; температура колонки 30 
·С; спектрофотометрическая детекция (280 нм):
1  кислота галловая; 2  эпигаллокатехин; 3  катехин; 4  кофеин; 5  эпигаллокатехингаллат; 6  эпикатехин; 7  галлокатехингаллат; 8  эпикатехингаллат; 9  катехингаллат

Для проведения анализа методами ГЖХ и ВЭЖХ используются аналитические приборы  хроматографы. Количество отечественных и зарубежных фирм-производителей, выпускающих газовые и жидкостные хроматографы, неуклонно растёт, поэтому перечислим только некоторые из них. Из отечественных фирм-производителей устойчивую нишу на российском рынке занимают фирма «Аквилон», Москва (жидкостные хроматографы «Стайер»), ЗАО «ЭкоНова», Новосибирск (микроколоночный жидкостный хроматограф «Милихром А-02») и СКВ «Хроматэк», Йошкар-Ола (газовые хроматографы «Кристалл»). Огромный спектр продукции для ГХ и ВЭЖХ выпускается иностранными фирмами: «Agilent technologies», «Hewlett Packard», «Waters», «Neolab» (США), «Shimadzu» (ЯпонияГермания), «Knauer» (Германия).
Фотометрические методы анализа основаны на поглощении электромагнитного излучения индивидуальным веществом или группой анализируемых веществ.
Наибольшее распространение в применении к фармакогностическому анализу получило электромагнитное излучение ультрафиолетового (УФ) и видимого (ВИД) диапазонов (обычно принято считать видимым излучение с длиной волны (l) от 800 до 400 нм, а ультрафиолетовым  от 400 до 200 нм, l 
· 200 нм  далекий УФ).
В зависимости от используемой аппаратуры, различают спектрофотометрический и фотоколориметрический анализ, к последнему близко примыкает колориметрический.
Спектрофотометрический анализ  анализ поглощения веществом монохроматического излучения с определённой длиной волны. Здесь выполняется основной закон поглощения  закон БугераЛамбертаБэра:

где I0  интенсивность излучения, падающего на раствор; I  интенсивность излучения, прошедшего через раствор; с  концентрация вещества в растворе; b  толщина слоя, см; D  оптическая плотность; k  коэффициент поглощения вещества.
Этот вид анализа выполняется на спектрофотометрах ВИД и УФ диапазона (обычно 2001100 нм). Регистрируется спектр поглощения (зависимость поглощенного излучения от длины волны) или часть спектра поглощения (отдельная полоса поглощения). Измерение оптической плотности производится на фиксированной длине волны (как правило, в максимуме полосы поглощения).
В настоящее время рынок выпускаемых фирмами-производителями спектрофотометров УФ и ВИД диапазона очень широк. Из отечественных приборов наиболее распространены спектрофотометры, выпускаемые фирмой «ЛОМО» (Санкт-Петербург)  «СФ-56», «СФ-2000/2001»; фирмой «Аквилон» (Москва)  «СФ-101», «СФ-103», «СФ-201». Из зарубежных  спектрофотометры фирмы «Shimadzu» (Япония)  «UVmini-1240», «UV-1700 PharmaSpec», «UV-2401/2501 PC», фирмы «Analytic Jena» (Германия)  «Specord-200», «Specord-50/40/30», «Specol 1100/1200» и др.
Все выпускаемые приборы являются сканирующими, с автоматической записью спектра и управляются компьютерами или встроенными процессорами (для компактных моделей). Они оснащены разнообразными программными продуктами, позволяющими оперативно решать различные спектрофотометрические задачи. Разнообразие выпускаемых приборов определяется целями анализа  рутинный поточный анализ или решение сложных аналитических задач.
Фотоколориметрический анализ  анализ поглощения веществами немонохроматического излучения, которое получается с помощью светофильтров, выделяющих сравнительно узкий интервал длин волн (2040 нм). При фотоколориметрическом анализе закон БугераЛамбертаБэра применим с большей или меньшей степенью приближения в зависимости от степени постоянства величины оптической плотности (D) в данном интервале длин волн.
Приборы, используемые для такого вида анализа, позволяют измерить оптическую плотность лишь в интервале длин волн, выделяемых светофильтрами. Для этих целей используются фотоэлектроколориметры различных типов (например, ФЭК или КФК).
Колориметрический анализ основан на сравнении интенсивностей окрасок растворов разных концентраций визуально или при помощи несложных приборов  колориметров.
Фотометрические измерения обычно проводят в водных или спиртовых растворах.
При анализе растительного сырья наиболее распространено количественное определение суммы действующих веществ в пересчёте на конкретное соединение, которое должно отвечать определённым требованиям: это соединение должно входить в состав суммы действующих веществ и для него должен существовать государственный стандартный образец (ГСО). Например, в траве зверобоя спектрофотометрически оценивается содержание суммы флавоноидов в пересчёте на рутин. В случаях отсутствия ГСО, в качестве стандарта используют иное соединение, имеющее сходный с определяемым коэффициент поглощения на аналитической длине волны. Подобным приёмом пользуются при фотоколориметрическом определении суммы антраценпроизводных, где в качестве стандарта используют кобальта хлорид (кора крушины, корни ревеня и др.).
Определение концентрации веществ в растворе проводят тремя основными способами.
Первый способ основывается на измерении оптической плотности с последующим применением закона БугераЛамбертаБэра для расчёта концентрации. Этот способ применим, когда известен коэффициент поглощения исследуемого вещества на данной длине волны. Таким образом определяют количественное содержание суммы антоцианов в пересчёте на цианидин-3,5-дигликозид в цветках василька синего.
Второй способ  определение концентрации исследуемого соединения путём сравнения величин оптических плотностей его раствора и раствора стандартного образца в известной концентрации. Так определяют содержание суммы флавоноидов в пересчёте на изосалипурпозид в цветках бессмертника песчаного.
Третий способ  построение калибровочного графика с использованием серии растворов стандартного образца известной концентрации, например количественное определение суммы флавоноидов в пересчёте на ононин в корнях стальника.
Современный фармакогностический анализ также предусматривает использование многих других физико-химических методов. При выделении из растений органических веществ, требующих идентификации и определения их количественного содержания, успешно используются такие методы, как поляриметрия, люминесцентный анализ, ИК-спектроскопия, спектроскопия ядерного магнитного резонанса, хромато-масс-спектрометрия, электрохимические методы и др.
В тех случаях, когда качество лекарственного сырья невозможно удовлетворительно определить химическими или физико-химическими методами, используют биологический анализ. Этот метод, в частности, является определяющим при анализе лекарственного растительного сырья, содержащего кардиотонические гликозиды. Следует отметить, что биологическая стандартизация имеет ряд существенных недостатков: трудоёмкость, высокая стоимость анализа, малая точность. Кроме того, биологические методы анализа зачастую не отражают истинного содержания действующих веществ в лекарственном растительном сырье.

ВЛИЯНИЕ АНТРОПОГЕННЫХ ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Лекарственные растения не относятся к основным источникам поступления ксенобиотиков (чуждых организму веществ) в организм человека. Однако специфика объекта с позиций основной заповеди врача «не навреди» требует рассмотрения этой проблемы как фактора риска для здоровья людей.
Следует заметить, что, в отличие от традиционных объектов изучения на присутствие ксенобиотиков, таких как продукты питания, воздух и вода, лекарственные растения и продукты их переработки лишь недавно привлекли в этом плане внимание отечественных исследователей. В принятых отечественных и зарубежных нормативных документах практически отсутствуют регламентируемые требования по предельному содержанию ксенобиотиков, но эта проблема, пока не выходящая за рамки научных дискуссий, приобретает с каждым годом все более явный практический интерес.
Вся цепочка поступления чужеродных веществ в организм человека с лекарственными формами представлена на схеме 8.

Антропогенные
· воздействия
лекарственное
· растение (животное) (загрязнения путём поглощения газообразных выбросов, через пыль и почву)
Лекарственное
· сырьё
лекарственные
· формы
человек

Схема 8. Путь поступления ксенобиотиков в организм человека

При этом каждый переход к следующему этапу сопровождается, как полагают, уменьшением антропогенной нагрузки. Это обусловлено избирательной и ограниченной аккумуляцией растениями токсичных веществ; использованием в качестве лекарственного сырья лишь отдельных частей растений, способных в различной степени подвергаться антропогенным воздействиям; ограниченным извлечением токсикантов из сырья в лекарственные формы; различным способом поступления готовых лекарственных форм в организм человека (наружное, внутривенное и т. д.). Отсутствие точно установленных закономерностей этих процессов порождает многочисленные проблемы, до разрешения которых хотя бы в общих чертах затруднительна разработка законодательных положений по контролю и введению соответствующих ПДК (предельно допустимых концентраций) и НД.
Существует несколько аспектов проблемы, хотя и взаимосвязанных между собой, но разрешённых в научном и практическом отношении в различной степени.
Первый аспект проблемы, чисто методический, определяется необходимостью разработки методик проведения репрезентативных выборок, представительно отражающих состояние всей массы объектов на каждом из звеньев исследуемой цепочки. Это чисто фармакогностическая проблема, которая в деталях пока не разработана.
Следующий аспект может быть назван как чисто экологический. Речь идёт о выяснении конкретных путей проникновения токсикантов в растение. Здесь главнейшими, очевидно, будут газообразные выбросы, пыль промышленных предприятий и загрязнённая токсикантами почва. Значение каждого из этих основных источников загрязнения различно и подлежит специальному целенаправленному изучению. С этим аспектом тесно связана подпроблема  исследование реакции отдельных видов на разного рода антропогенные загрязнения и изучение характера накопления токсикантов в различных органах и тканях.
Наконец, третий аспект проблемы  аналитический. Он состоит в разработке современных методик анализа содержания токсикантов и в то же время адаптации этих методик для массовых анализов в условиях производственных лабораторий.
Итоговый аспект  чисто законодательный. Он связан с введением соответствующих ПДК и разработкой рекомендаций, регламентирующих районы и места заготовок растительного сырья в зависимости от характера и интенсивности конкретных видов антропогенного воздействия.
Существует несколько групп ксенобиотиков, представляющих наибольшую опасность для организма человека. Речь идет о тяжёлых металлах, пестицидах, парахлорбифенилах, нитритах и нитратах, нитрозаминах, группе канцерогенных соединений (главным образом, полициклических ароматических углеводородов), радионуклидах, мышьяке. Наибольшую опасность с точки зрения интенсивности антропогенного воздействия представляют первые три группы токсикантов и радионуклиды.

СИСТЕМЫ КЛАССИФИКАЦИИ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Проблема классификации лекарственного растительного сырья имеет прежде всего академический характер, поскольку ею определяется последовательность изложения учебного материала в курсе фармакогнозии. Кроме того, важен конечный «потребитель» сводок и учебных пособий  медик, провизор или же биолог. В настоящее время, когда создаются весьма ёмкие базы данных по лекарственным растениям, вопросы классификации становятся особенно важными, так как определяют распределение материала по файлам. Поэтому считаем необходимым кратко дать обзор подходов к классификации лекарственного растительного сырья, использовавшихся в разное время. Наиболее старые классификации носили сугубо «товароведческий» характер. При таком подходе объекты группировались как по используемым органам растений (корни, корневища, цветки и т. д.), так и по продуктам, полученным из растений (гумми, смолы, эфирные масла и т. д.). Подобным образом были сгруппированы объекты в 1-й Российской фармакопее 1778 г., во всех учебниках по фармакогнозии XIX в. В видоизменённом виде (так называемая «морфологическая» классификация) эти принципы использованы при группировке материала в ряде зарубежных изданий (Berger Р. Handbuch der Drogenkunde, Bd. 17, 19491967, Vienna; Wallis T. E. Textbook of Pharmacognosy, London, 1967).
Расположение материалов на основе латинского или какого-либо иного алфавита также использовалось и используется в словарях, реестрах, кодексах, энциклопедиях и т. п. (European Pharmacopeia, 19691975, v. IIII, Paris; Leung A. V. Encyclopedia of common natural ingredients used in food, drugs and cosmetics. New-York, 1980; Ботанико-фармакогностический словарь / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. М., 1990; Энциклопедический словарь лекарственных растений и продуктов животного происхождения / Под ред. Г. П. Яковлева, К. Ф. Блиновой. 2-е изд. СПб., 2002).
Кроме того, используется систематический принцип подачи материала, при котором данные по лекарственным растениям располагаются в соответствии с какой-либо общеизвестной ботанической системой. Ранее, в конце XIX  начале XX в., наиболее популярными в Европе считались системы А. Декандолля и А. Энглера. Позднее, с середины XX в., использовались системы Дж. Хатчинсона, Р. Веттштейна, А. Л. Тахтаджяна и др. (Flьckiger F. A., Hanbury D. Pharmacographia. London, 1879; Trease G., Evans W. 1972. Pharmacognosy, 10th ed. London, 1972; Приступа А. А. Основные сырьевые растения и их использование. Л., 1973).
«Фармакологическая» классификация удобна в тех случаях, когда основной упор делается на особенности применения лекарственного растительного сырья (Pratt, Yongken H. Pharmacognosy, 2nd ed. Philadelphia, 1956). Однако при такой классификации не учитывается множественный фармакологический эффект большинства растений.
Наконец, наиболее обычна, по крайней мере в изданиях, предназначенных для специалистов фармацевтического профиля, так называемая «химическая» классификация, где объекты группируются по важнейшим содержащимся в них биологически активным веществам. По этому принципу располагаются материалы во многих учебниках фармакогнозии, изданных начиная с 30-х гг. XX в. (Tschirch A. Handbuch der Pharmakognosie. Leipzig, 1933; Trease G., Evans W. Pharmacognosy, 12th ed. London, 1983; Гаммерман А. Ф. Курс фармакогнозии. М., 1967; Муравьева Д. А., Самылина И. А., Яковлев Г. П. Фармакогнозия. М., 2002).
В специальной части этой книги материал также сгруппирован на основе химической классификации. Однако авторы посчитали нужным привести и общий список лекарственных растений отечественной научной медицины, перечисленных в алфавитном порядке (табл. 14).
Таблица 14
Перечень растений научной медицины источников лекарственного растительного сырья, разрешённого в России
Название растения
Используемая часть

Абрикос обыкновенный
Плоды, семена

Авран лекарственный
Трава

Адонис весенний, или горицвет весенний
Трава

Аир обыкновенный (а. болотный)
Корневища

Айлант высокий
Плоды

Аконит джунгарский, или борец джунгарский
Трава свежая

Алоэ древовидное
Листья свежие и сухие, побеги свежие

Алтей армянский
Корни, корни очищенные

Алтей лекарственный
Корни, корни очищенные, трава

Амми большая
Плоды

Амми зубная, или виснага морковевидная
Плоды, смесь плодов с половой

Аморфа кустарниковая
Плоды

Анабазис безлистный
Побеги

Анис обыкновенный
Плоды

Анакамптис
Клубнекорни (салеп)

Аралия высокая, или а. маньчжурская
Корни

Арахис, или земляной орех
Семена

Арника горная, а. облиственная, а. Шамиссо
Цветки

Арония черноплодная
Плоды

Астрагал серпоплодный
Листья и цветки

Астрагал шерстистоцветковый
Трава

Багульник болотный
Побеги

Бадан толстолистный
Корневища

Барбарис обыкновенный
Корни, листья

Барвинок малый
Трава

Барвинок прямой
Корневища и корни

Бархат амурский
Луб

Бархат Лаваля
Листья

Безвременник великолепный, б. осенний
Клубнелуковицы свежие

Белена черная
Листья

Белокопытник гибридный, или подбел гибридный
Листья

Береза повислая, б. пушистая
Почки, листья

Бессмертник итальянский
Цветки

Бессмертник песчаный
Цветки

Борец белоустый, или аконит белоустый
Трава

Борец северный
Корневища с корнями

Боярышник восточно-балтийский, б. германский, б. даурский, б. даугавский, б. желтый, или алтайский, б. колючий, б. курземский, б. Королькова, б. кровянокрасный, б. однопестичный, б. отогнуточашелистиковый, б. пятипестичный, б. сглаженный (колючий)
Плоды, цветки

Бриония белая, или переступень белый
Корни свежие

Брусника
Листья, побеги

Бузина черная
Цветки

Валериана лекарственная
Корневища с корнями (свежие и сухие), трава

Василек синий
Цветки

Василистник вонючий
Трава

Василистник малый
Трава

Вахта трехлистная, или трилистник водяной
Листья

Вздутоплодник сибирский
Корневища и корни

Вишня обыкновенная
Плоды, плодоножки

Водяной перец, или горец перечный
Трава

Володушка многожильчатая
Трава

Галантус Воронова, или подснежник Воронова
Луковицы

Гармала обыкновенная
Трава

Гибискус
Цветки

Горец змеиный, или змеевик, г. мясокрасный
Корневища

Горец почечуйный, или почечуйная трава
Трава

Горец птичий, или спорыш
Трава

Горичник Мориссона, г. русский
Корни

Горчица сизая, или г. сарепская
Семена

Датиска коноплевая
Трава

Девясил высокий
Корневища и корни

Десмодиум канадский
Трава

Джут длинноплодный
Семена

Диоскорея кавказская
Корневища с корнями

Диоскорея японская
Корневища с корнями

Диоскорея дельтовидная
Корневища с корнями

Донник аптечный
Трава

Дуб обыкновенный, или д. черешчатый, д. скальный
Кора

Дурман индейский
Плоды, семена

Дурман обыкновенный
Листья

Душица обыкновенная
Трава

Дынное дерево, или папайя
Высушенный млечный сок, листья

Ель европейская, или е. обыкновенная
Шишки, хвоя

Желтушник раскидистый, или ж. серый
Трава сухая и свежая

Женьшень
Корни свежие и сухие

Живокость сетчатоплодная
Трава

Живокость спутанная
Трава

Живучка Лаксмана
Трава

Жостер слабительный, или крушина слабительная
Плоды

Зайцегуб опьяняющий, или лагохилус опьяняющий
Цветки, листья

Заманиха высокая
Корневища с корнями

Зверобой продырявленный, з. пятнистый, или з. четырехгранный
Трава

Земляника лесная
Листья, ягоды

Золотарник канадский
Трава

Золототысячник обыкновенный, з. красивый
Трава

Зопник колючий
Трава

Ива остролистная
Листья

Инжир, или смоковница обыкновенная
Листья, плоды

Ипекакуана
Корни

Ирис желтый, или касатик желтый
Корневища

Истод сибирский, и. узколистный
Корни

Каланхое перистое
Свежая зеленая масса, сок

Календула лекарственная, или ноготки лекарственные
Цветки

Калина обыкновенная
Кора, плоды (сухие и свежие)

Кассия остролистная, или сенна
Листья, плоды, створки плодов

Катарантус розовый
Листья

Кендырь коноплевый
Корневища и корни

Клещевина обыкновенная
Семена

Клопогон даурский, или цимицифуга даурская
Корневища с корнями

Кокушник комарниковый
Клубнекорни (салеп)

Колоцинт
Плоды

Колючелистник железистый, к. качимовидный
Корни

Колючелистник метельчатый
Корни

Конский каштан
Листья, семена

Копеечник альпийский
Трава

Копытень европейский
Листья свежие

Кориандр посевной
Плоды

Коровяк великолепный, к. мохнатый, к. обыкновенный, к. скипетровидный
Цветки

Крапива двудомная
Листья

Красавка, или белладонна (вкл. к. кавказскую)
Листья, трава, корни

Крестовник плосколистный
Трава

Крестовник ромболистный
Корневища с корнями

Кровохлебка лекарственная
Корневища и корни

Крушина ольховидная, или к. ломкая
Кора

Кубышка желтая
Корневища

Кукуруза
Столбики с рыльцами

Лабазник вязолистный
Цветки

Лабазник шестилепестный
Корневища и корни

Лаванда узколистная
Цветки

Лаконос американский, или фитолакка американская
Корни, листья

Ламинария японская, л. сахаристая, или морская капуста
Слоевища

Ландыш майский, л. закавказский, л. Кейске
Трава свежая и сухая, листья, цветки

Лапчатка прямостоячая
Корневища

Лапчатка серебристая
Трава

Левзея сафлоровидная, или рапонтикум сафлоровидный
Корневища с корнями

Лен посевной, или л. обыкновенный
Семена

Леспедеца двухцветная
Побеги

Леспедеца копеечниковая
Трава

Лимонник китайский
Плоды, семена

Липа сердцевидная, или л. мелколистная, л. широколистная
Цветки

Лишайники
Слоевища

Лопух
Корни

Лук репчатый
Луковицы свежие

Любка двулистная, л. зеленоцветная
Клубнекорни (салеп)

Магнолия крупноцветковая
Листья

Маклея мелкоплодная, м. сердцевидная
Трава

Малина обыкновенная
Плоды

Марена красильная, м. грузинская
Корневища и корни

Маслина европейская
Плоды свежие

Мать-и-мачеха
Листья

Мелисса лекарственная
Трава

Мачок желтый
Трава

Мимоза стыдливая
Листья свежие

Миндаль обыкновенный
Семена

Можжевельник обыкновенный
Плоды

Мордовник обыкновенный
Плоды

Морковь дикая
Плоды

Морозник красноватый
Корневища с корнями

Мужской папоротник
Корневища

Мята перечная
Листья, трава свежая

Наперстянка крупноцветковая, н. пурпурная
Листья

Наперстянка реснитчатая
Трава

Наперстянка шерстистая
Листья

Обвойник греческий
Кора

Облепиха крушиновидная
Плоды свежие, плоды, листья отжатые, плоды сухие

Овес посевной
Трава

Одуванчик лекарственный
Корни

Окопник жесткий
Корни

Олеандр обыкновенный
Листья

Ольха серая, о. клейкая, или о. черная
Соплодия («шишки»)

Омела белая
Листья свежие, побеги

Ортосифон тычиночный, или почечный чай
Листья

Осока парвская
Трава

Очиток большой
Трава свежая или сухая

Пажитник сенной
Семена

Паслен дольчатый
Трава силосованная

Пассифлора мясокрасная, или страстоцвет мясокрасный
Трава

Пастернак посевной
Плоды

Пастушья сумка
Трава

Патриния средняя
Корневище и корни

Перец однолетний
Плоды

Персик обыкновенный
Семена

Пижма обыкновенная
Цветки

Пилокарпус, или хаборанди, или яборанди
Листья

Пион уклоняющийся
Корневища и корни, трава

Пихта сибирская
Молодые веточки, «лапник», смола

Плаун-баранец, или баранец
Трава

Плаун булавовидный, п. годичный, п. сплюснутый
Споры («ликоподий»)

Подорожник блошный
Трава свежая, семена

Подорожник большой
Листья свежие, листья сухие

Подофилл щитовидный
Корневища с корнями

Подсолнечник однолетний
Листья, цветки, семена

Полынь горькая
Листья, трава

Полынь обыкновенная, или чернобыльник
Трава

Полынь таврическая
Трава

Полынь цитварная
Цветки

Псоралея костянковая
Плоды

Пустырник сердечный, или п. обыкновенный, п. пятилопастный
Трава

Расторопша пятнистая, или остро-пестро
Плоды

Рауфольфия змеиная, р. рвотная
Корни, кора корней

Ревень тангутский дланевидный
Корни

Робиния лжеакация
Цветки

Родиола розовая
Корневища и корни

Роза дамасская, р. казанлыкская, р. столепестная, р. французская
Цветки

Розмарин лекарственный
Листья, побеги свежие

Ромашка пахучая, или р. душистая
Цветки, трава

Ромашка аптечная, или р. ободранная
Цветки

Ромашка далматская, р. кавказская
Цветки

Рута душистая
Трава свежая

Рябина обыкновенная
Плоды

Свободноягодник колючий, или элеутерококк
Корневища и корни

Секуринега полукустарниковая
Побеги

Синюха голубая
Корневища с корнями

Сирень обыкновенная
Кора

Скополия карниолийская
Корневища

Скумпия кожевенная
Листья

Смородина черная
Ягоды

Солодка голая, с. уральская
Корни, корни очищенные

Сосна обыкновенная
Почки, хвоя, древесина, смола

Софора толстоплодная
Трава

Софора японская
Бутоны, плоды

Спорынья
Склероции («рожки»)

Стальник полевой, или с. пашенный
Корни

Стеркулия платанолистная, или фирмиана платанолистная
Листья

Стефания гладкая
Клубни с корнями

Строфант Комбе
Семена

Стручковый перец, или п. стручковый
Плоды

Сумах дубильный
Листья

Сухоцвет однолетний
Трава

Сушеница топяная
Трава

Сферофиза солонцовая
Трава

Термопсис ланцетный
Трава, семена

Термопсис очередноцветковый
Трава

Тимьян обыкновенный
Трава

Тимьян ползучий, или чабрец
Трава

Тмин обыкновенный
Плоды

Токсикодендрон укореняющийся
Листья свежие

Толокнянка обыкновенная
Листья, побеги

Тополь черный
Почки

Трутовик косой, или чага, или березовый гриб
Бесплодная форма тела гриба

Тыква крупная, т. мускатная, т. обыкновенная
Семена

Тысячелистник обыкновенный
Трава, цветки

Укроп пахучий, или у. огородный
Плоды

Унгерния Виктора
Листья

Унгерния Северцова
Листья

Фасоль обыкновенная
Створки плодов

Фенхель обыкновенный
Плоды

Ферула тонкорассеченная
Корни

Фиалка трехцветная, ф. полевая
Трава

Хвощ полевой
Трава

Хинное дерево
Кора

Хлопчатник египетский, х. мохнатый
Кора корней, семена, волоконца

Хмель
Соплодия («шишки»)

Цикорий обыкновенный
Трава

Цитрусовые (различные виды)
Плоды

Чемерица Лобеля
Корневища с корнями

Череда трехраздельная
Трава

Черемуха обыкновенная
Плоды

Черника
Плоды, побеги

Чернушка дамасская
Семена

Чеснок
Луковицы свежие

Чилибуха
Семена

Чистец буквицецветный
Трава

Чистотел большой
Трава

Шалфей лекарственный
Листья

Шалфей эфиопский
Трава

Шалфей мускатный
Трава свежая

Шиповник майский, или ш. коричный, ш. иглистый, ш. даурский, ш. Беггера, ш. Федченко, ш. собачий, ш. щитконосный, ш. мелкоцветковый, ш. канадский, ш. песколюбивый, ш. войлочный, ш. зангезурский, ш. морщинистый и другие виды
Плоды свежие и сухие

Шлемник байкальский
Корни

Щавель конский
Корни

Щавель тяньшанский
Корневища и корни

Эвкалипт пепельный, э. прутовидный, э. шариковый
Листья, побеги свежие

Эвкалипт прутовидный
Побеги

Эвкоммия вязолистная
Кора

Эрва шерстистая, или пол-пала
Трава

Эфедра хвощевая, или э. горная
Побеги

Эхинацея пурпурная
Трава, корневища с корнями свежие

Юкка славная
Листья

Якорцы стелющиеся
Трава

Ятрышник (разные виды)
Клубнекорни (салеп)


РЕСУРСОВЕДЕНИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ
Ресурсоведение лекарственных растений  большой и достаточно важный раздел научно-практической деятельности различных специалистов. Ресурсоведческие исследования осуществляются во всем мире, но их направленность и характер определённым образом отличаются в разных странах. Эти отличия связаны с особенностями экономики страны, демографическими характеристиками, богатством растительных ресурсов, доступностью, освоенностью и величиной территории.
Всё многообразие ресурсоведческой деятельности складывается из двух основных аспектов: теоретического и практического, довольно тесно связанных друг с другом.
Теоретический аспект ресурсоведческих проблем заключается прежде всего в разработке общих положений теории ресурсоведения и методик для долгосрочных и единовременных ресурсоведческих оценок территорий. Сюда же примыкают проблемы охраны природы, экологического зонирования территорий, вопросы, связанные с изучением степени загрязнённости сырья в результате антропогенного воздействия и т. д.
Практическое ресурсоведение базируется на теоретических разработках и заключается прежде всего в рациональной организации заготовок. Последняя является, очевидно, завершающим этапом работы и должна осуществляться путём совместных усилий учёных и практиков.
Растительные ресурсы относятся к природным ресурсам. Растительными ресурсами принято называть любые объекты растительного происхождения, необходимые людям для получения материальных (в некоторых случаях и духовных) благ, которые можно реализовать при существующих технологиях.
Существует пять основных сфер, где прямо или косвенно используют растения: 1) в качестве продуктов питания для человека и корма для животных; 2) как источник сырья для промышленности и хозяйственной деятельности человека; 3) в декоративном озеленении; 4) в охране и улучшении окружающей среды; 5) как лекарственное сырьё и средства для получения медицинских препаратов.
Предметом обсуждения этого раздела являются лишь растения, относящиеся к п.<|>5 перечня. Собственно, эта группа растений создаёт то, что принято называть ресурсами лекарственных растений. Иначе говоря, под ресурсами лекарственных растений понимают всю совокупность объектов растительного происхождения, которые в том или ином виде применяются или могут быть использованы в медицинской практике.
Ресурсы лекарственных растений являются предметом изучения особого раздела знаний  ресурсоведения лекарственных растений. Очевидно, оно занимает пограничное положение в системе наук, располагаясь на стыке ботаники, фармации и медицины.
Основная цель ресурсоведения лекарственных растений состоит во всесторонней мобилизации ресурсов растительного мира для нужд медицины. Объектом непосредственной работы в ресурсоведении лекарственных растений являются конкретные виды лекарственных растений, дающие сырьё.
Одна из первых задач ресурсоведения  выявление среди дикорастущей флоры тех видов, препараты из которых обладают выраженным фармакологическим действием и терапевтическим эффектом. Далее следует отбор наиболее перспективных из них для введения в медицинскую практику. Эти центральные задачи предполагают решение целого ряда вопросов. В частности, исследуются химический состав растения, динамика накопления важнейших биологически активных веществ, зависимость их качественного состава и количественного содержания от местонахождения и факторов среды.
Параллельно организуются фармакологические испытания, в рамках которых определяются: специфическая активность, острая и хроническая токсичность, тератогенность, канцерогенность и т. д. Выполнение этих исследований  достаточно трудоёмкая и дорогостоящая работа, требующая совместных усилий ряда специалистов. В тех случаях, когда предварительные испытания подтверждают перспективность введения в медицину исследуемого вида, в дальнейшие разработки включаются специалисты-технологи, доводящие разработку до стадии получения препарата и лекарственного средства.
Количественная оценка ресурсов лекарственного растительного сырья требует, наряду с использованием литературных и картографических научных материалов по флоре и растительности региона, экспедиционного обследования территории или многолетних стационарных наблюдений.
Принципиально возможны два основных подхода к ресурсоведческой оценке объектов и территорий. Один подход заключается в единовременном изучении ресурсного состояния территории или конкретных видов растений. Этот подход реализуется в ходе экспедиционных обследований разного уровня точности. Для подобных обследований разработано довольно много методик, одна из которых здесь приведена.
Другой подход связан с многолетними стационарными наблюдениями и в конечном счёте направлен на организацию мониторинга среды и главнейших промысловых массивов. Здесь также разработан целый ряд подходов и методик, но по чисто техническим причинам они здесь не приводятся.

Экспедиционное ресурсоведческое обследование
Экспедиционное обследование складывается из нескольких основных этапов: а) отбора объектов ресурсоведческого обследования; б) подготовительных работ; в) собственно экспедиционных полевых исследований по сбору необходимых данных; г) камеральной обработки данных, полученных во время полевого обследования, и составления отчётных документов.
Объекты ресурсоведческого обследования. В странах СНГ в настоящее время используется сырьё, заготавливаемое примерно от 60 видов дикорастущих лекарственных растений. Часть этих видов введена также и в культуру, поэтому сбор их в природе не имеет существенного значения (валериана, синюха).
Малоактуально также изучение запасов видов сырья, объёмы возможных заготовок которого в десятки или сотни раз заведомо превышают потребности здравоохранения.
Первоочередного и наиболее обстоятельного обследования заслуживают виды с ограниченным ареалом, занесённые в Красные книги СССР и бывших союзных республик, а также виды  источники дефицитного сырья. Кроме того, интерес нередко представляет изучение запасов сырья древесных и кустарниковых растений, интродуцированных в странах СНГ, или широко и традиционно культивируемых растений иноземных флор (софора японская, фирмиана простая, эвкалипты и т. д.). Иногда возникает необходимость изучения запасов экспортируемых (барвинок малый, дягиль лекарственный и др.) или пищевых (клюква, орляк), витаминных, дикорастущих плодовых и технических растений.
Часто обследования проводятся в пределах определённых административных районов. Реже работа ограничивается тем или иным естественным природным массивом.
Для выявления районов, перспективных для организации заготовок многотоннажных и дефицитных видов лекарственного растительного сырья (адонис весенний), изыскания проводятся по всему ареалу.
При региональных ресурсных обследованиях производится либо учёт запасов всех основных видов лекарственных растений, произрастающих на территории района, области, края или республики, либо только тех видов, заготовку которых намечено производить.
Одновременно с определением запасов сырья производится сбор образцов для химической таксации крупных промысловых массивов. Химическую таксацию следует осуществлять по действующим НД на соответствующее сырьё.
Подготовительные работы. На первом этапе подготовительных работ определяются задачи исследования. Чаще всего это оценка запасов лекарственного сырья и определение объёмов возможных ежегодных заготовок. Параллельно с определением задач планируются вероятные сроки и продолжительность экспедиционного обследования. В тех случаях, когда речь идет лишь об определении запасов одного вида или нескольких видов, несколько административных районов могут быть обследованы в один экспедиционный сезон. При выполнении работ, связанных с экспериментальной оценкой сроков восстановления запасов после проведения заготовок, экспедиционные обследования занимают несколько полевых сезонов.
До начала полевых работ должны быть собраны все необходимые данные и приобретён нужный картографический материал. Прежде всего необходимо составить достаточно полную эколого-ценотическую характеристику обследуемых растений, т. е. установить, в каких растительных сообществах встречаются данные виды и какие местообитания наиболее благоприятны для их произрастания. Для этого используются соответствующие литературные источники, а также пометки на этикетках гербариев, хранящихся в ботанических учреждениях.
В организациях, производящих заготовки лекарственного сырья, необходимо получить сведения о фактических объёмах заготовок за последние 5 лет.
Следует подготовить также необходимый картографический материал. Прежде всего необходимо позаботиться о получении (через систему ГУГК) топографических карт (в разных случаях используются карты масштаба 1 : 2 500 000; 1 : 600 000; 1 : 300 000  эти масштабы наиболее удобны; реже 1 : 100 000). Помимо топографических, желательно приобрести средне- и крупномасштабные геоботанические карты, а также лесоустроительные и землеустроительные материалы, планы и карты. В качестве вспомогательного материала могут быть использованы почвенные карты и карты торфяных ресурсов. Карты позволяют в ходе выполнения работ прокладывать маршруты, устанавливать площади зарослей или ключевых участков.
На основании собранных данных намечаются вероятные маршруты предстоящего обследования. Эти маршруты должны охватывать возможно большее число участков, где могут произрастать лекарственные растения. Помимо картографических материалов и литературных данных, возможные местонахождения зарослей нередко устанавливаются в ходе самой экспедиции путём опроса лесников, заготовителей и местного населения с последующим уточнением этих сообщений на местности. На подготовительном этапе определяют также основной метод оценки запасов сырья.
Существует два основных метода ресурсоведческих работ: определение запасов на конкретных зарослях и оценка запасов сырья методом ключевых участков.
Оценка запасов на конкретных зарослях даёт достоверные для обследованных массивов, но в целом неполные (для всего изучаемого региона) сведения. Данные, полученные таким образом, целесообразно использовать для организации заготовок, но они недостаточны для долгосрочного ресурсного прогнозирования и сравнительно быстро устаревают.
Использование метода ключевых участков даёт менее точные (по условиям конкретных зарослей), но более полные и стабильные данные. Их целесообразно использовать для долгосрочного прогнозирования ресурсоведческой обеспеченности и планирования заготовок сырья. Однако для практической организации заготовок они дают меньше информации.
Следует отметить, что последний метод можно применять лишь для определения запасов сырья, получаемого от видов, чётко приуроченных к определённым растительным сообществам или элементам рельефа. Предполагается также, что в распоряжении исследователей имеется весь необходимый картографический материал. Во многих случаях целесообразно работать, применяя оба метода.
Полевые обследования. Для организации полевого обследования создается экспедиция или партия. Она определённым образом оборудуется и снаряжается. В ходе полевого обследования используют (с необходимой корректировкой) данные, полученные в ходе подготовительных работ. Важнейшие задачи на этом этапе  выявление промысловых зарослей, установление границ массивов заготовок, определение урожайности лекарственных растений и оценка величины запасов на этих участках и массивах. Местонахождения промысловых зарослей и массивов устанавливают в ходе маршрутов на местности. Выявленные заросли и массивы наносят на выкопировки топографических карт с помощью системы условных знаков и обозначений.
Площадь заросли определяют, приравнивая её очертания к какой-либо геометрической фигуре и измеряя параметры (длину, ширину, диаметр и т. д.), необходимые для расчёта площади этой фигуры. Измерять площадь можно шагами или другими общеизвестными методами. Иногда, особенно в степных районах, в тех случаях, когда заросль располагается вдоль дороги и ширина её относительно слабо варьирует, допускается измерение по спидометру автомашины. Если заросль более или менее соответствует выделу карты (геоботанической, плана лесонасаждений и т. д.), то площадь её устанавливают по указанным материалам с помощью палетки или путём точного взвешивания соответствующих участков выкопировки.
Иногда, когда растения в заросли распределяются неравномерно, образуя отдельные пятна (куртины), вначале определяют площадь всей территории, где встречается данный вид, а затем процент площади, занятой этим видом. Эта процедура осуществляется путём прокладки на обследуемом участке серии параллельных и перпендикулярных маршрутных ходов, разбитых на равные по длине отрезки. В пределах каждого такого отрезка подсчитывают часть, пройденную по пятну, занятому изучаемым видом.

Определение урожайности (плотности запаса сырья)
Существуют определённые различия между понятиями урожайность и плотность запаса сырья. Однако многие специалисты, занимающиеся ресурсоведением лекарственных растений, предпочитают их синонимизировать.
Урожайность (плотность запаса сырья)  величина сырьевой фитомассы, полученная с единицы площади (м2, га), занятой зарослью.
Реальная урожайность значительным образом варьирует в разных зарослях и зависит от многих факторов. В частности, она может меняться в разные годы, а при осуществлении многолетних наблюдений за промысловыми зарослями или массивами желательно ежегодное определение этого ресурсоведческого показателя.
На практике определение урожайности осуществляется с помощью трёх методов: методом использования учётных площадок, методом модельных экземпляров и на основании определения проективного покрытия.
Выбор метода связан прежде всего с особенностями жизненной формы и габитуса растений и частью, используемой в качестве сырья. Для некрупных травянистых растений и кустарников, у которых в качестве сырья используют надземные органы, урожайность рациональнее определять на учётных площадках. Этот метод наиболее точен, поскольку не производятся дополнительные пересчёты, снижающие точность исследования. Однако при оценке урожайности подземных органов или при работе с крупными растениями, для которых требуется закладка учётных площадок большого размера, этот метод слишком трудоёмок. В этих случаях предпочтителен метод модельных экземпляров. Для низкорослых травянистых и кустарничковых растений, особенно когда они образуют плотные дерновинки, рекомендуется применять метод оценки урожайности на основе проективного покрытия.

Определение урожайности на учётных площадках
Учётная площадка  участок определённого размера (от 0,25 до 10 м2), заложенный в пределах промысловой заросли или массива для определения массы сырья, численности растений или учёта проективного покрытия.
Размер площадки устанавливают в зависимости от величины взрослых экземпляров изучаемого вида. Оптимальным считается размер, при котором на площадке помещается не менее пяти взрослых экземпляров растений. Форма площадки (прямоугольная, круглая, квадратная) не играет существенной роли.
Ориентировочные данные о числе площадок, необходимом для достижения достаточной точности результатов, можно получить на основании разницы между минимальной и максимальной массой сырья, собранного с одной учётной площадки. Так, если минимальное и максимальное значения при 15 заложенных площадках различаются не более чем в 57 раз, можно ограничиться этим числом площадок. При разнице в 1520 раз необходимо заложить ещё 1520 площадок.
Точнее необходимое число площадок можно определить с помощью несложных расчётов:

где n  необходимое число площадок; p  требуемая точность (обычно 15 %);
·  коэффициент вариации, определённый по формуле:

где  средняя арифметическая; S  среднее квадратичное отклонение.
Величину среднего квадратичного отклонения легко определить по формуле: S
· ak, где а  разница между максимальным и минимальным значениями измеряемого признака; k  коэффициент, зависящий от числа заложенных площадок (величины выборки) n.
Ниже приведены значения переводных коэффициентов в зависимости от объёма выборки (по Снедекору, 1961):
n
k
n
k

2
3
4
5
6
7
8
9
10
0,886
0,591
0,486
0,430
0,395
0,370
0,351
0,337
0,325
12
14
16
18
20
30
40
50
0,307
0,294
0,283
0,275
0,268
0,245
0,231
0,222

Учётные площадки закладывают равномерно на определённом расстоянии друг от друга таким образом, чтобы по возможности охватить весь промысловый массив или заросль. Чаще намечают серию маршрутных ходов, пересекающих заросль в разных направлениях (можно закладывать ряд параллельных или перпендикулярных друг другу ходов, ходов по диагонали заросли или «конвертом»), и закладывают площадки вдоль этих ходов через определённое, заранее условленное число шагов или метров (3, 5, 10, 20 и т. д.). Закладка площадок осуществляется независимо от наличия или отсутствия экземпляров изучаемого вида в данном месте. Лишь в том случае, если массив представляет собой отдельные пятна, занимающие установленный (см. выше) процент площади, учётные площадки располагаются только в пределах этих пятен (куртин).
После закладки учётных площадок на каждой из них собирают всю сырьевую фитомассу в соответствии с требованиями НД на конкретный вид сырья и рекомендациями по сбору и сушке данного вида (Правила сбора и сушки, 1985). Разумеется, не подлежат сбору всходы, ювенильные или повреждённые экземпляры растений.
Сырьё сразу же взвешивается с точностью до
·5 % (собранное с каждой площадки  отдельно). Из сырья, собранного с учётных площадок при определении урожайности, можно отобрать образцы для проведения химической таксации зарослей. Далее может быть рассчитана урожайность вида на данной заросли.

Пример расчёта урожайности при использовании метода учётных площадок
На заросли ландыша майского заложено 15 учётных площадок (n) для определения урожайности (Y). С площадок собрано сырьё и при его взвешивании получены следующие данные (xi), г: 185, 191, 152, 51, 200, 230, 287, 238, 187, 201, 67, 176, 189, 247, 125.
Далее вычисляется средняя арифметическая ():

Для определения ошибки средней арифметической (m) необходимо высчитать дисперсию (S2) и среднее квадратичное отклонение (S):
, S
· 63,3.
Ошибку средней арифметической вычисляют по формуле:

Итак, Y
· 
· m
· 181,7 
· 16,4 г/м2, m составляет 9 %, т. е. урожайность определена достаточно точно (как мы помним, допустимая погрешность определения не более 15 %).

Определение урожайности по модельным экземплярам
Под термином модельный экземпляр подразумевается среднестатистический по массе товарный экземпляр (или иногда побег) лекарственного растения, определённый для конкретной промысловой заросли массива.
При оценке урожайности по этому методу устанавливают два показателя: массу сырья, получаемую от модельного экземпляра, и численность товарных экземпляров (побегов) на единицу площади.
Отдельными экземплярами оперируют в тех случаях, когда растения относительно невелики и «границы» экземпляров легко устанавливаются. В тех случаях, если сбор сырья с целого экземпляра трудоёмок (деревья, крупные кустарники) либо границы особи или клона трудно определить, предпочтительнее использовать в качестве учётной единицы побег.
Подсчёт численности экземпляров (побегов) проводят на учётных площадках размером от 0,25 до 10 м2, принципы закладки которых изложены в предыдущем разделе. Однако в этом случае удобнее подсчитывать число товарных экземпляров (побегов) на узких (12 м шириной) и вытянутых вдоль маршрутного хода площадках, так называемых трансектах.
Для оценки урожайности с точностью до 15 % при работе этим методом определение численности экземпляров и величины их сырьевой фитомассы необходимо проводить с точностью до 10 %. Товарные экземпляры (или побеги) для определения массы модельного экземпляра отбирают на учётных площадках. Наиболее объективен систематический отбор, когда для определения берут каждый второй, третий, пятый или десятый экземпляр (побег), встреченный по маршрутному ходу. У каждого экземпляра взвешивается его сырьевая часть и затем рассчитывается средняя величина этого показателя (). Число экземпляров в выборке, представительно отражающее массу модельного растения, определяют по той же формуле (см. выше), что и для учётных площадок. Очевидно, что величина выборки зависит от степени варьирования массы сырья у отдельных экземпляров.
В среднем при определении массы подземных органов или соцветий бывает достаточным учёт 4060 экземпляров. Надземные части варьируют по массе сильнее, поэтому число «выбираемых» экземпляров (побегов) обычно приближается к 100 или даже более.
Урожайность рассчитывают, перемножая среднее число экземпляров на единицу площади на среднюю массу модельного экземпляра.

Пример расчёта урожайности методом модельных экземпляров
На заросли площадью 5 га определяли численность экземпляров щитовника мужского на 30 трансектах длиной 13 м и шириной 2 м (площадь площадки 26 м2).
Вычисление средней численности и ошибки средней арифметической () показало, что численность товарных экземпляров на каждом отрезке хода составляет 12,3 
· 1,26 экз.
Для определения массы сырья было взято 50 товарных экземпляров, корневища каждого экземпляра взвешены, и рассчитана средняя масса корневища одного (модельного) экземпляра (). Она составила 74,9 
· 6,1 г.
Урожайность (Y) рассчитывали как произведение ( ) поэтапно:
· 12,3 
· 74,9 
· 921,3, а ошибку произведения средних (m1,2)  по формуле:
Таким образом, средняя урожайность на 26 м2 составляет 921 
· 120 г, или на 1 м2  35,4 
· 4,6 г/м2.

Определение урожайности по проективному покрытию
Под проективным покрытием понимают площадь проекций надземных частей растений. Определение урожайности методом проективного покрытия удобно при работе с невысокими или стелющимися растениями, такими, как брусника, толокнянка или чабрец.
Для определения урожайности этим методом устанавливают две величины: среднее проективное покрытие вида в пределах промысловой заросли и выход сырья с 1 % проективного покрытия (так называемую цену 1 % проективного покрытия).
Среднее проективное покрытие определяется на основе замеров проективного покрытия в серии учётных площадок. Их необходимое количество устанавливается подобно тому, как описано для метода работы на учётных площадках (см. выше).
Замеры осуществляются различными способами: глазомерно, сеточкой Раменского или квадратом-сеткой. Первые два способа могут быть рекомендованы лишь опытным исследователям. Применение квадрата-сетки даёт удовлетворительные результаты даже при относительно небольшом опыте ресурсоведческой работы.
Для определения цены 1 % проективного покрытия на каждой учётной площадке срезают сырьё с 1 дм2. Далее взвешивают фитомассу сырья с каждого «срезанного» дм2 (это соответствует 1 % проективного покрытия) и рассчитывают среднестатистическое значение цены 1 % покрытия. Урожайность рассчитывается как произведение среднего проективного покрытия () на цену 1 % () по тем же формулам, что и при работе с модельными экземплярами.

Расчёт величины запаса на конкретных зарослях
В предыдущих разделах были описаны методы определения урожайности и площади конкретных зарослей или массивов. Эти данные позволяют перейти к определению запаса сырья. Ресурсоведы различают два вида запасов: биологический и эксплуатационный.
Биологический запас  величина сырьевой фитомассы, образованной всеми (товарными и нетоварными) экземплярами данного вида на любых участках, как пригодных, так и непригодных для заготовки.
Эксплуатационный (промысловый) запас  величина сырьевой фитомассы, образованной товарными экземплярами на участках, пригодных для промысловых заготовок.
В тех случаях, когда урожайность определяется непосредственно на учётных площадках, заложенных в конкретной заросли, запас лекарственного растительного сырья на этой заросли рассчитывают как произведение средней урожайности на общую площадь заросли.
При определении величины запаса с помощью методов модельных экземпляров и по проективному покрытию вначале рассчитывается урожайность в данной заросли так, как это указано в соответствующих разделах, а затем полученная величина умножается на величину площади заросли.
Расчёт величины эксплуатационного запаса ведётся по нижнему пределу (Y 
· 2m).

Пример расчёта запаса сырья на конкретной заросли
На заросли ландыша площадью 0,25 га была определена урожайность свежесобранного сырья (травы): 181,7 
· 16,3 г/м2. Величину эксплуатационного запаса определяем, умножая площадь заросли на нижний предел величины урожайности: 2500 м2 
· [181,7  (2 
· 16,3)] 
· 2500 
· 149,1 
· 372 750 г
· 372,8 кг свежесобранного сырья.

Расчёт объёмов ежегодных заготовок
Эксплуатационный запас сырья показывает, сколько сырья можно заготовить при однократной эксплуатации заросли. Однако ежегодная заготовка на одной и той же заросли допустима лишь для лекарственных растений, у которых используются плоды. В этом случае суммарная величина эксплуатационного запаса на всех зарослях равна возможному объёму ежегодных заготовок. В остальных случаях при расчёте возможной ежегодной заготовки необходимо знать, за сколько лет после проведения заготовок заросль восстанавливает первоначальный запас сырья.
Считается, что для соцветий и надземных органов однолетних растений периодичность заготовок  один раз в 2 года; для надземных органов (травы) многолетних растений  один раз в 46 лет; для подземных органов большинства растений  не чаще одного раза в 1520 лет.
При этом в северных районах и зарослях, располагающихся в худших условиях местообитания, следует брать максимальную продолжительность периода восстановления. Объём возможной ежегодной заготовки сырья рассчитывают как частное от деления эксплуатационных запасов сырья на оборот заготовки, включающий год заготовки и продолжительность периода восстановления («отдыха») заросли. Так, если эксплуатационный запас ландыша в массиве заготовок составляет 200 кг, а восстанавливается он в данных географических условиях за 4 года, то в пределах данного массива ежегодная возможная заготовка не должна превышать 200/(4 
· 1) 
· 40 кг.
При определении мест заготовки исходят из того, чтобы каждая заросль в массиве эксплуатировалась не чаще одного раза в 5 лет.

Определение запасов сырья на ключевых участках с экстраполяцией данных на всю площадь обследуемой территории
Метод определения запасов сырья на ключевых участках с целью экстраполяции данных на всю площадь обследуемой территории может быть применён только для лекарственных растений, имеющих чёткую приуроченность к каким-либо типам ландшафта, к определённым типам угодий или растительным сообществам (фитоценозам).
Необходимым условием для применения этого метода является наличие крупномасштабного картографического материала, где выделены контуры интересующих нас растительных группировок или ландшафтных и почвенных единиц. Картографические материалы (топографические, геоботанические, ландшафтные, землеустроительные и другие карты и планы) необходимы для определения площадей угодий, к которым приурочены лекарственные растения.
Приуроченность лекарственных растений к определённым типам угодий, как правило, не абсолютна. Какой-то процент определённого типа леса или другого угодья может оказаться без лекарственного растения или его будет так мало, что участок окажется непригодным для промышленной заготовки сырья. Следовательно, необходимо наличие дополнительных сведений об экологических условиях, от которых зависят обилие лекарственного растения, например плотность древостоя (и сомкнутости крон), освещенность участка, почвенные характеристики, влажность и т. д. Следовательно, работа с использованием ключевых участков требует достаточно высокой квалификации ресурсоведа и проведения предварительных работ (или использования литературных данных, полученных в сходных условиях, об экологических характеристиках изучаемого лекарственного растения).
К числу растений, для изучения запасов которых может быть применён метод ключевых участков, относятся такие растения, как брусника, черника, толокнянка обыкновенная, багульник болотный, ландыш майский, крушина ломкая, а также аир, аралия, вздутоплодник сибирский, крестовник плосколистный, лимонник, маралий корень, чемерица Лобеля, шиповники, якорцы стелющиеся, эфедра горная и некоторые другие виды.
Ключевые участки  это площади, которые служат эталоном данного типа угодий по сырьевым запасам интересующего растения. Выбор ключевых участков проводится по картографическим материалам. Их число должно быть достаточно большим, чтобы охватить все имеющиеся на данной территории варианты данного типа угодий и получить статистически достоверные материалы.
Размеры ключевого участка могут быть различными. Они тем больше, чем выше неоднородность растительного покрова. Большей частью ключевые участки имеют площадь от одного до нескольких квадратных километров, но могут быть и меньших размеров. Все фитоценозы или ландшафтные, морфологические, почвенные единицы, на которых присутствует изучаемое лекарственное растение, на площади ключевого участка принимаются за генеральную совокупность.
В задачу исследования на ключевом участке входит объективная характеристика потенциально продуктивного угодья с участием лекарственного растения, которое оконтурено на плане или карте. Так, например, ключевым участком может быть квартал или несколько кварталов леса с потенциально продуктивными выделами леса с участием толокнянки (сосняки-беломошники, гари или вырубки сосняков-брусничников и т. д.).
Потенциально продуктивные выделы леса на ключевом участке играют роль учётных площадок. Необходимо провести выборочное исследование потенциально продуктивных лесных выделов с толокнянкой, пересекая ключевой участок маршрутными ходами, определить для них среднюю урожайность сырья (проводится обычными способами, описанными выше).
Для определения площади продуктивных выделов можно использовать лесной план с контурами выделов и таксационные описания лесничества, где имеются данные о площади, занятой выделами каждого типа леса. Однако при закладке учётных площадок как на площади участка заготовки, так и на ключевом участке не все варианты выборки потенциально продуктивных выделов окажутся действительно продуктивными. Поэтому для определения общей площади продуктивных выделов используется расчёт в процентах выделов с участием лекарственного растения по отношению к общему числу выделов, попавших в выборку. В геоботанике это называется определением «постоянства» вида (степень участия в ассоциации).
Может быть применен и другой подход к выбору ключевых участков. Так, М. Г. Пименов и другие (1976) при изучении запасов сырья вздутоплодника сибирского в юго-восточном Забайкалье выбрали 12 ключевых участков, типичных для местного ландшафта, каждый размером 1015 км2. На каждом ключевом участке прокладывалось 46 трансект поперёк основной ориентации гряд сопок и долин. Трансект имел ширину 2 м и протяжённость 410 км. В пределах маршрутного хода учёт запасов сырья вёлся дифференцированно по основным геоморфологическим разностям  склон южной экспозиции, терраса, днище распадка и т. д. Определялась средняя плотность запаса сырья на всех трансектах и экстраполировалась на всю площадь ключевого участка. Такой подход обеспечивает репрезентативность выборки, но он трудоёмок.
Если изучаемый вид приурочен к береговой линии реки, ручья или озера, ключевым участком может быть определённый (12 км) отрезок береговой линии. В пределах этого отрезка измеряют площади, занятые зарослями лекарственного растения, и определяют плотность запаса сырья в нескольких, отличающихся друг от друга по обилию растений, зарослях. Затем рассчитывают среднюю плотность запаса сырья на один ключевой участок. Чем более вариабельно обилие лекарственных растений в популяциях, тем в большем числе их должно быть проведено определение урожайности сырья.
Расчёт эксплуатационного запаса сырья на ключевом участке проводится по тому же алгоритму, что и расчёт для конкретных зарослей.
В дальнейшем количественные характеристики продуктивных выделов, полученные на ключевых участках, экстраполируются на другие закартированные территории. При этом экстраполяция может проводиться для однотипных условий растительного покрова, например, в пределах геоботанического района, округа или в широтном направлении в пределах полос I и II порядков (по определению, приведенному в книге «Растительный покров СССР», 1980).
Площадь контуров выделов определяется по крупномасштабной карте. Определение площади может быть проведено: 1) при помощи палетки, 2) весовым методом.
При использовании выкопировок из карт, нанесённых на кальку, можно использовать миллиметровую бумагу.
Определение площадей при помощи палетки является наиболее простым и вместе с тем наименее точным способом. Палетка представляет собой разграфлённую на клетки размером 1 см2 прозрачную пластинку.
Палетка накладывается на тот из контуров карты, площадь которого надо замерить. Подсчитываются квадратики палетки, поместившиеся внутри границ контура. Естественно, что неправильная фигура контура никогда не совпадает с границами отдельных клеток палетки. При вычислении числа квадратиков засчитываются только те, которые либо полностью находятся внутри контура, либо наполовину или более заняты площадью контура. В последнем случае отсечённая часть условно приравнивается к площади целого квадратика. Остальные квадратики не принимаются в расчёт (Федоров Ал. А., 1948). Затем рассчитывается площадь контура на основе масштаба карты.
Весовой метод определения площади также очень прост, но значительно более точен. Он заключается в следующем. Контуры участка карты, площадь которого надо определить, копируются на кальку, а затем вырезаются и взвешиваются. Для того чтобы перевести эти полученные значения массы в площади, нужно вырезать квадрат, например размером 1 дм2, и взвесить его. Зная масштаб карты, можно определить, какой площади соответствует вырезанный квадрат на карте, а затем определить площадь оконтуренного участка.

Камеральная обработка данных
Этот вид обработки включает все расчеты, которые невозможно или нецелесообразно выполнять в полевых условиях, а также составление отчета по проделанному ресурсоведческому обследованию.
Все полученные данные должны быть статистически обработаны. Их сводят в инвентаризационную ведомость, раздельно по каждому растению. При работе на конкретных зарослях указываются номер заросли, ее географическая привязка с указанием удаленности от ближайших населенных пунктов и транспортных путей, растительное сообщество, в котором обитает изучаемое растение, проективное покрытие или численность экземпляров на единицу площади, урожайность, площадь заросли и эксплуатационный запас сырья.
В конце сводки по каждому растению приводят суммарный эксплуатационный запас и возможный ежегодный объем заготовок для обследованной территории.
Аналогичным образом оформляют данные о запасах сырья на ключевых участках, имеющих промысловые заросли. Данные по ключевым участкам, не имеющим промысловых зарослей, в ведомости не отражают, указывают лишь их число и площадь. Для каждого вида указывают, в каких местообитаниях он встречается и где его лучше заготавливать.
В конце отчета приводят сводную таблицу запасов, выявленных по каждому виду, и таблицу объемов фактических заготовок лекарственного сырья, проводимых в районе ресурсного обследования. На основе анализа имеющихся запасов и объема проводимых заготовок дают необходимые рекомендации о возможностях их увеличения или необходимости уменьшения.
Кроме того, вносятся предложения о создании заказников для охраны редких лекарственных растений или высокопродуктивных промысловых зарослей и массивов. Отчет иллюстрируется необходимыми картографическими материалами.

Часть II
ХАРАКТЕРИСТИКА ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
ПОЛИСАХАРИДЫ
Полисахариды  это высокомолекулярные продукты конденсации более 5 моносахаридов и их производных, связанных друг с другом О-гликозидными связями и образующие линейные или разветвлённые цепи.
Полисахариды делят на два типа: гомополисахариды (гомополимеры) и гетерополисахариды (гетерополимеры), в зависимости от характера входящих в их состав моносахаридов и их производных. Гомополисахариды построены из моносахаридных единиц (мономеров) одного типа (например, крахмал, клетчатка, гликоген, хитин), а гетерополисахариды  из остатков различных моносахаридов и их производных (например, гемицеллюлозы, инулин, пектиновые вещества, слизи и камеди).
Также полисахариды можно классифицировать по функции (запасные, структурные, защитные), по происхождению (фитополисахариды, зоополисахариды, полисахариды микроорганизмов), по кислотности (нейтральные и кислые), по характеру скелета (линейные и разветвлённые).
Молекулярная масса полисахаридов колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов единиц. В составе полисахаридов обнаружено свыше 20 различных видов моносахаридов и их производных, наиболее часто встречаются: из гексоз  D-глюкоза, D-галактоза, L-фруктоза, D-манноза; из пентоз  D-ксилоза, L-арабиноза и др., из дезоксисахаров  L-рамноза, D-фукоза; из продуктов восстановления D-маннозы  спирт маннит; из продуктов окисления моносахаридов  D-глюкуроновая, D-маннуроновая, D-галактуроновая, D-гулуроновая и другие кислоты.
Моносахариды и их производные входят в состав полисахаридов в пиранозной, реже фуранозной форме. Образование О-гликозидной связи происходит за счёт полуацетального (гликозидного) гидроксила одного моносахарида и водорода гидроксильной группы другого моносахарида с образованием 1 
· 2; 1 
· 3; 1 
· 4; 1 
· 6 связей.
Разнообразие в строении полисахаридов может быть обусловлено не только характером моносахаридов и способом их соединения, но также тем, что гидроксильные и карбоксильные группы моносахаридов и их производных могут быть метилированы, этерифицированы органическими и неорганическими кислотами (например, кислотой серной  агар-агар); водороды карбоксильных групп замещены на ионы металлов (пектиновые вещества, камеди).
Полисахариды  это большей частью аморфные вещества, нерастворимые в неполярных растворителях и спирте; растворимость в воде варьирует (например, некоторые линейные гомогликаны  целлюлоза, хитин, ксиланы, маннаны  в воде не растворяются, вследствие прочных межмолекулярных связей, а сложные и разветвлённые полисахариды в воде растворяются  гликоген, декстраны, или образуют студни, например, пектин, агар-агар, кислоты альгиновые). Они подвергаются кислотному и ферментативному гидролизу с образованием моно- или олигосахаридов, содержащих от 2 до 4 моносахаридных единиц.
Для извлечения полисахаридов из природного сырья используют горячую или холодную воду (например, для слизей, некоторых полисахаридов бактерий, сульфированных галактанов, фруктанов), растворы кислот или щелочей. Для очистки экстракта от белков, минеральных солей, водорастворимых красителей используют диализ, дробное осаждение спиртом или четвертичными аммониевыми основаниями, ультрафильтрацию, ферментолиз и другие методы. Очистить полисахариды от белков можно денатурацией или избирательной сорбцией на кальция фосфате, бентоните.
Методы качественного и количественного анализа основаны на физико-химических свойствах полисахаридов. Количественное содержание полисахаридов в растительном сырье, как правило, определяют гравиметрическим методом. В препаратах проводят кислотный гидролиз, а далее оптическими методами измеряют плотность окрашенных растворов, которые образуются при взаимодействии восстанавливающих моносахаридов с кислотой пикриновой в щелочной среде.
Полисахариды чрезвычайно важны в обмене веществ растений и животных. В медицине полисахариды и их модифицированные различными способами производные могут быть использованы как наполнители, кровезаменители; они обладают способностью пролонгировать действие лекарств и иммунологической активностью повышают резистентность слизистой оболочки желудка, при этом оказывая противовоспалительное, обволакивающее и ранозаживляющее действие. Полисахариды некоторых грибов (дождевики) показали ингибирующий эффект в отношении клеток саркомы in vitro.
К растительным полисахаридам, или фитополисахаридам, относятся: целлюлоза, гемицелюлозы, инулин, крахмал, слизи, камеди, пектиновые вещества.
Собирают лекарственное растительное сырьё, содержащее полисахариды, в период максимального содержания действующих веществ. Надземные части растений  в сухую погоду; подземные органы, содержащие слизь, обычно не моют, но иногда снимают пробку (корни алтея). Сушка предпочтительна искусственная при температуре 5060 
·С. Хранят сырьё по общему списку в сухом, прохладном (1015 
·С) помещении, оберегая от амбарных вредителей.
Целлюлоза (клетчатка)  полисахарид, составляющий основную массу клеточных стенок растений (особенно её вторичной оболочки). Молекулярная масса её точно не установлена. Предполагают, что молекула клетчатки у разных растений содержит от 1400 до 10 000 остатков глюкозы, которые соединены между собой
·-1,4-гликозидными связями в линейные цепи.
Линейные молекулы клетчатки благодаря водородным связям соединяются в пучки, называемые мицеллами. Каждая мицелла состоит приблизительно из 60 молекул. Мицеллы, ориентированные определённым образом, образуют сетчатые структуры.
Целлюлоза подвергается кислотному гидролизу и при кипячении с кислотой концентрированной серной превращается в глюкозу. При более слабом гидролизе образуется олигосахарид целлобиоза (см. формулу). Наличие значительных количеств целлюлозы должно учитываться при переработке лекарственного сырья.

Целлюлоза (фрагмент)

В медицине используется вата  Gossypium (волоски семян видов рода хлопчатник  Gossypium L. из сем. мальвовых  Malvaceae), более чем на 95 % состоящая из клетчатки. Вата является исходным материалом для получения коллодия и различных производных целлюлозы (метилцеллюлоза и др.), находящих широкое применение в качестве вспомогательных веществ при изготовлении разных лекарственных форм.
В технике из целлюлозы производят бумагу, целлофан, сорбенты, взрывчатые вещества и др.
Гемицеллюлозы  название этой группы полисахаридов было предложено в 1891 г. Шульце (Schulze) для описания веществ, которые относительно легко экстрагировались из разных растительных тканей и которые, как он полагал, являлись предшественниками целлюлозы,  отсюда название гемицеллюлоза (гр. hemi «полу»). Теперь установлено, что подобной связи не существует. Гемицеллюлозы  основной компонент первичной оболочки стенок растительной клетки. Являясь одним из компонентов пластичного матрикса, гемицеллюлозы придают клеточной стенке дополнительную прочность, но почти не препятствуют её росту. Гемицеллюлозы могут быть и запасными веществами, так как легко гидролизуются.
Макромолекулы гемицеллюлоз разветвлены и построены из пентоз (ксилоза, арабиноза) или гексоз (манноза, галактоза, фруктоза); степень полимеризации 50300. По доминирующему в структуре моносахариду гемицеллюлозы можно подразделить на три подгруппы: ксиланы, маннаны и галактаны.
Инулин  высокомолекулярный углевод, растворимый в воде; из водных растворов осаждается спиртом. Количество остатков фруктозы, связанных в молекуле инулина гликозидными связями между 1-м и 2-м углеродными атомами, предположительно равно 34. Макромолекулы линейны и оканчиваются
·-D-глюкопиранозным остатком. При кислотном гидролизе инулина образуются фруктофураноза и небольшое количество глюкопиранозы. Инулин в больших количествах содержится в подземных органах растений семейств Asteraceae и Campanulaceae, в которых он заменяет крахмал.

Инулин (фрагмент)

Для обнаружения инулина в лекарственном сырье используется реакция Молиша: при нанесении 1 капли 20 % спиртового раствора
·-нафтола и 1 капли кислоты серной концентрированной с течением времени появляется розово-фиолетовое окрашивание.
Растения, содержащие инулин, используются для получения D-фруктозы. В настоящее время сырьё, богатое инулином (корни цикория, клубни топинамбура), широко используется в составе различных пищевых добавок, применяемых при заболевании диабетом.
Инулин относится к фруктозанам. Кроме фруктозанов инулиноподобного типа, у которых фруктофуранозные остатки соединены гликозидными (
·2 
· 1)-связями, выделяют фруктозаны леваноподобного типа, у которых остатки фруктофуранозы соединены гликозидными (
·2 
· 6)-связями. Леваны  линейные или имеющие низкую степень ветвления молекулы с более короткой цепью, чем инулин. Фруктозаны леваноподобного типа обнаружены в листьях, стеблях и корнях ряда однодольных растений. Так, у представителей сем. злаков  Poaceae леваны функционируют главным образом как временные запасные полисахариды.

Леван (фрагмент)

Крахмал (amylum) не является химически индивидуальным веществом. Он на 96,197,6 % состоит из полисахаридов, образующих при кислотном гидролизе
·-D-глюкозу. Содержание минеральных веществ колеблется от 0,2 до 0,7 %, они представлены в основном кислотой фосфорной. В крахмале найдены также высокомолекулярные жирные кислоты  пальмитиновая, стеариновая и др., содержание которых достигает 0,6 %. Углеводная часть крахмала состоит из двух полисахаридов: амилозы и амилопектина.
Амилоза представляет собой линейный глюкан, в котором 60300 (до 1500) остатков глюкозы связаны
·-глюкозидными связями между 1-м и 4-м углеродными атомами. Амилоза имеет молекулярную массу 32 000160 000, легко растворима в воде и даёт растворы со сравнительно невысокой вязкостью.
Амилопектин  разветвлённый глюкан, в котором 30006000 (до 20 000) остатков глюкозы соединены
·-глюкозидными связями не только между 1-м и 4-м углеродными атомами, но также между 1-м и 6-м. Амилопектин растворяется в воде при нагревании и даёт стойкие вязкие растворы. Его молекулярная масса достигает сотен миллионов.

Амилопектин (фрагмент)

Содержание амилозы и амилопектина в растениях различно и зависит от вида растения и органа, из которого он получен. Это соотношение меняется в период созревания.
Крахмал подвергается ферментативному и кислотному гидролизу. При слабом воздействии кислот образуется так называемый растворимый крахмал, часто применяемый в лаборатории для йодометрии. В качестве промежуточных продуктов при гидролизе крахмала образуются полисахариды разной молекулярной массы  декстрины. При образовании декстринов постепенно освобождаются альдегидные группы и появляется восстанавливающая способность, отсутствующая у крахмала.
В растениях крахмал находится в виде крахмальных зёрен разнообразной формы: овальной, сферической и т. д. Размеры зёрен колеблются от 0,002 до 0,15 мм. Наиболее крупные зёрна у картофеля, самые мелкие  у риса. Рост крахмальных зёрен происходит путём наложения новых слоёв на старые, поэтому они часто имеют слоистую структуру. Характерная форма крахмальных зёрен, различия в размерах, положение центра нарастания и расположение слоёв позволяют использовать эти признаки для идентификации некоторых растений и видов крахмала. Характерным свойством крахмала является его способность окрашиваться в синий цвет при добавлении раствора Люголя (раствора йода в водном растворе калия йодистого). Появление синего окрашивания объясняется образованием комплексных и адсорбционных соединений между йодом и крахмалом (так называемая реакция Сакса).
В холодной воде крахмал лишь набухает, а при нагревании даёт вязкие коллоидные растворы, называемые крахмальным клейстером. Температура, при которой происходит это изменение крахмала, называется температурой клейстеризации. Крахмальные клейстеры склонны к ретроградации, не выдерживают высоких температур, циклов замораживания  оттаивания, воздействия кислот и т. д. Физическими и химическими способами природные (нативные) крахмалы превращают в модифицированные, лишённые этих недостатков и широко используемые в качестве загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов в пищевой промышленности.
Растительным сырьём для производства основных видов крахмала служат представители сем. злаков  Poaceae: плоды пшеницы, риса, кукурузы (содержат до 70 % крахмала), но выделение их усложнено из-за наличия белковых и других веществ, которые также нерастворимы в воде. Наиболее просто получается картофельный крахмал. Клубни картофеля (содержат до 25 % крахмала) сортируют, тщательно моют, измельчают в специальных машинах, а затем вымывают крахмал из полученной кашки на ситах. Очищают и выделяют крахмал путём осаждения либо в отстойниках, либо в центрифугах.
Применяют крахмал как наполнитель, а в хирургии  для приготовления неподвижных повязок. Он широко используется в присыпках, мазях, пастах вместе с цинка оксидом, тальком. Внутрь же его применяют как обволакивающее при желудочно-кишечных заболеваниях.
Слизи и гумми (камеди)  смеси гомо- и гетерополисахаридов и полиуронидов. Гумми  смеси гетерополисахаридов с обязательным участием уроновых кислот. Карбоксильные группы уроновых кислот связаны с ионами Ca2
·, K
·, Mg2
·. Камеди образуются в результате перерождения клеточных стенок и содержимого клеток сердцевины, сердцевинных лучей и т. д. При этом клетки разрушаются, накапливаются камеди и выступают из естественных трещин или из искусственных надрезов стволов. Они застывают в виде комковатых, ленточных и другой формы образований.


·-D-глюкуроновая кислота
·-D-галактуроновая кислота

Химический состав камедей очень сложен. Например, в состав абрикосовой камеди входят: глюкуроновая кислота  до 16 %, галактоза  до 44 %, арабиноза  до 41 %.
По отношению к воде камеди подразделяют на три типа: 1) арабиновые, хорошо растворимые в воде (абрикосовая и аравийская камеди); 2) бассориновые, плохо растворимые в воде, но сильно в ней набухающие (трагакантовая камедь); 3) церазиновые  плохо растворимые и мало набухающие в воде (вишнёвая камедь).
Камеди обычно образуются у растений, произрастающих в засушливом климате. Встречаются у растений из семейств Fabaceae, Rosaceae, Combretaceae, Burseraceae, Rutaceae. Считается, что они предохраняют их от инфицирования патогенными микроорганизмами, заливая образовавшиеся трещины и другие повреждения стволов. В фармацевтической практике камеди используются при приготовлении эмульсий, таблеток и пилюль. Камеди также находят применение в других отраслях промышленности (пищевая, текстильная, кожевенная, лакокрасочная).
Слизи  смесь гетеро- и гомополисахаридов. Слизи образуются в результате нормального слизистого перерождения клеточных стенок или клеточного содержимого. При этом ослизняются отдельные клетки (корень алтея, виды семейств фиалковых, гречишных) или целые слои (семя льна, блошное семя, истоды). При ослизнении клетки не разрушаются и целостность их сохраняется.
По химическому строению слизи делят на две группы:
1. Нейтральные слизи являются продуктами полимеризации моносахаридов  D-галактозы, D-маннозы, L-арабинозы, D-глюкозы (галактоманнаны, глюкоманнаны, арабиногалактаны). Встречаются у растений из семейств Orchidaceae, Liliaceae и Fabaceae.
2. Кислые слизи  кислотность их обусловлена наличием в их составе уроновых кислот, имеющих свободные незамещённые карбоксильные группы (слизь семян льна, корней алтея и др.).
Слизи  твёрдые аморфные вещества, хорошо растворимые в воде и нерастворимые в спирте и неполярных растворителях. Осаждаются из водных растворов спиртом, солями Pb2
·, Fe3
·. При действии раствора калия, натрия гидроксида, аммиака образуется жёлтое окрашивание, а метиленовой сини  синее; тушь слизь не окрашивает. На этих физических и химических свойствах основаны методы выделения, очистки и анализа слизей.
Для их идентификации используют качественные реакции с растворами щелочей и аммиака (жёлтое окрашивание). Для выявления локализации слизи готовят микропрепараты в растворе туши, метиленовой сини. При этом в растворе туши клетки со слизью будут бесцветными, а в метиленовой сини  синими.
Количественное определение проводят гравиметрическим методом, осаждая слизи из водных растворов, чаще всего спиртом (листья подорожника, трава череды).
Европейская фармакопея для сырья, содержащего слизи, рекомендует проводить определение индекса набухания. Индекс набухания  это объём в миллилитрах, занимаемый лекарственным растительным сырьём и окружающей слизью после набухания сырья в водной среде.
Биологическая роль слизей достаточно велика. Они выступают в качестве запасных веществ, предохраняют растение от высыхания, а также способствуют распространению и закреплению в почве семян растений. В медицине слизи используют как противовоспалительные и обволакивающие средства. Кроме того, слизи обладают радиопротекторными и иммунозащитными свойствами.
Пектиновые вещества  высокомолекулярные гетерополисахариды, главным структурным компонентом которых является кислота
·-D-галактуроновая (полигалактуронид). Кроме кислоты галактуроновой в значительно меньших количествах (1017 %) в составе пектиновых веществ присутствуют: D-галактоза, L-арабиноза, L-рамноза и другие нейтральные моносахариды (схема 9).

Схема 9. Общая схема строения пектиновых веществ

Пектиновые вещества открыты в 1825 г.; название происходит от гр. слова pзctуs  свернувшийся, застывший. Они содержатся в большом количестве в плодах, клубнях и стеблях растений; входят в состав межклеточного вещества, придают клеткам пластичность и играют важную роль в процессах жизнедеятельности.
В зависимости от строения, степени полимеризации пектиновые вещества делятся на ряд групп:
1. Пектовые кислоты  простейшие представители пектиновых веществ, являющиеся преимущественно продуктами полимеризации остатков
·-D-галактуроновой кислоты, связанных 1,4-связями в линейные цепи. Количество единиц
·-D-галактуроновой кислоты может достигать 100. Растворимы в воде, являются основой других групп пектиновых веществ.
2. Пектиновые кислоты (пектины)  более высокомолекулярные соединения, содержащие 100200 единиц
·-D-галактуроновой кислоты, карбонильные группы которой могут быть в различной степени метоксилированы.
3. Пектаты, пектинаты  соли пектовых и пектиновых кислот.
Пектиновые кислоты, пектаты и пектинаты растворимы в воде в присутствии сахаров и органических кислот с образованием плотных гелей.
4. Протопектины  высокомолекулярные полимеры кислоты полигалактуроновой метоксилированной с галактаном и арабинаном клеточной стенки, изредка прерываемой остатками рамнозы. Нерастворимы в воде.

При R
· H пектовая кислота
R
· H и CH3 пектиновая кислота
R
· Me
· пектат
R
· Me
· и CH3 пектинат

В растениях пектиновые вещества присутствуют обычно в виде протопектина. Протопектин содержится в большом количестве в незрелых плодах. При созревании плодов под влиянием протеолитических ферментов происходит деполимеризация полиуронидных цепочек и протопектин переходит в более низкомолекулярные группы пектиновых веществ. Присутствие пектиновых веществ необходимо учитывать при переработке лекарственного растительного сырья.
При действии на пектиновые вещества разбавленных щелочей или фермента пектазы метоксильные группы легко отщепляются и образуются спирт метиловый и кислота пектовая, которая легко осаждается из раствора Ca2
·. Это свойство можно использовать для количественного определения пектиновых веществ.
Пектиновые вещества из растительного сырья извлекают при нагревании обычно раствором фосфорной или другой кислоты; экстракт концентрируют, фильтруют и осаждают пектиновые вещества спиртом.
Для очистки используют: свойство пектиновых веществ образовывать соли с металлами (Al3
·, Cu2
·, Fe2
·(3
·))  пектаты, из которых пектиновые вещества освобождают действием кислот; твёрдые материалы типа перлита, целлюлозы и других сорбирующих ингредиентов для облегчения осветления и фильтрования пектинового экстракта с адсорбцией мелких частиц экстракта; протекание химического взаимодействия при обработке пектинсодержащего сырья соединениями щелочноземельного металла с последующим замещением щелочноземельного катиона на водород путём ионообмена. Количественное определение проводят гравиметрическим методом (осаждение спиртом), методом потенциометрического титрования, основанного на взаимодействии пектовых кислот с гидроксидом кальция и т. д.
Использование пектиновых веществ в медицине связано с их способностью снижать гастротоксичность салицилатов; пектиновые кислоты могут использоваться в качестве носителя лекарственных веществ. Пектины оказывают противоязвенное действие и являются легким слабительным, а с различными металлами образуют комплексные соединения  хелаты, которые легко выводятся из организма. По этой причине продукты, содержащие пектины, особенно показаны людям, проживающим на радиоактивно зараженной территории.
Пектиновые вещества широко используют в кондитерском производстве, хлебопечении, сыроварении, текстильной промышленности.
В промышленности пектины получают из яблочных выжимок, кожуры плодов цитрусовых, свекловичного жома, вымолоченных корзинок подсолнечника, коры хвойных деревьев, плодов айвы и кормового арбуза.
Учитывая потребность в пектине пищевой промышленности, разработки технологий получения этого препарата из местного сырья ведутся, практически, во всех регионах планеты. Отходы  жом  после получения соков плодов и овощей являются доминирующим сырьём в мировой практике производства пектина. Среди изученных нетрадиционных источников пектина следует отметить семена никандры физалисовидной (Nicandra physaloides (L.) Gaertn.), корни дудника остролопастного (Angelica acutiloba (Siebold et Zucc.) Kitag.), корни володушки серповидной (Bupleurum fаlcatum L.), листья женьшеня (Раnах ginseng C. A. Mey.) и другие, многие из которых традиционно широко используются в народной медицине Востока.
Среди перспективных источников пектина рассматриваются также морские травы семейства Zosteraceae. Выделенный из них пектин, названный зостерином, в отличие от пектина наземных растений, характеризуется крайне низкой степенью этерификации, менее 10 % карбоксильных групп галактуронана в этом пектине этерифицированы метиловым спиртом. Кроме того, особенностью строения углеводной цепи зостерина является присутствие в нём большого количества D-апиозы. Фрагменты апиогалактуронана обладают повышенной устойчивостью к пектолитическим ферментам и, по всей вероятности, выполняют защитную роль, предохраняя морские травы от фитопатогенных микроорганизмов, гниения и разложения. Эксперименты с затравкой лабораторных животных свинца ацетатом показали, что пектин-зостерин, выделенный из Zostera marina L., во-первых, задерживает поступление свинца из кишечника во внутренние органы и кости; во-вторых, способствует выведению свинца, ранее инкорпорированного в костях.
В медицинской практике нашли применение полисахариды морских водорослей Ahnfeltia, Laminaria, Fucus. Из красной водоросли анфельции добывают агар-агар, который применяется в бактериологии и ряде биотехнологических производств для приготовления твёрдых питательных сред, а в кондитерской промышленности  для изготовления желе, пастилы, мармелада, джемов и т. п.
Агар-агар  высокомолекулярный полисахарид, структура которого до конца не расшифрована. Предполагают, что это смесь двух полисахаридов: агарозы и агаропектина. Главная фракция (около 70 %)  агароза  состоит из остатков D-галактозы и 3,6-ангидро-L-галактозы, соединённых между собой
·-1,3- и 
·-1,4-гликозидными связями. В молекулах агаропектина часть остатков 3,6-ангидро-L-галактозы заменена остатками 6-сульфата-L-галактозы.

Агароза (фрагмент)

В ламинарии содержится полисахарид  кислота альгиновая, аналог кислоты пектиновой. Она состоит из остатков D-маннуроновой и D-гулуроновой кислот, связанных
·-гликозидными связями, расположенными между 1-м углеродным атомом остатка маннуроновой или гулуроновой кислот и 4-м углеродным атомом второго остатка. В водорослях кислота альгиновая присутствует в виде солей кальция, магния, натрия и других и составляет до 30 % сухой массы водорослей.

Альгиновая кислота (фрагмент)

·-D-маннуровая кислота, 2 
·-L-гулуроновая кислота

кислота альгиновая является природным «ионообменником» и обладает способностью селективно адсорбировать катионы тяжёлых металлов и радиоизотопов. Применение кислоты альгиновой способствует предотвращению отложения радиоактивного стронция в организме человека и животных. Ионообменные свойства кислоты альгиновой зависят от соотношения уроновых кислот. Большее содержание кислоты L-гулуроновой обеспечивает большую сорбционную способность.
В связи с этим ламинария имеет большое значение в медицине. Перспективным сырьём для производства натрия альгината являются отходы первичной обработки таллома водоросли  «ризоиды» и «стволики», в которых локализуется кислота альгиновая, обогащённая кислотой L-гулуроновой.
На основе альгината натрия разработаны препараты для лечения ран и ожогов («Альгипор», «Альгимаф»). Разработаны альгинатные гемостатические препараты для гастроэнтерологии, которые создают на поражённом участке защитное и лечебное покрытие. Кроме того, альгинаты могут использоваться для получения перевязочных материалов с пролонгированным лечебным действием.
В состав полисахаридного комплекса ламинарии входит ламинарин (ламинаран)  резервный полисахарид бурых морских водорослей. Макромолекулы ламинарина линейные или слабо разветвлённые, состоящие из остатков
·-D-глюкопиранозы со связями между 1-м и 3-м (реже 1-м и 6-м) углеродными атомами в линейных цепях и со связями между 1-м и 6-м углеродными атомами в разветвлённых цепях. Часть макромолекул может быть присоединена к остатку D-маннита. Содержание ламинарина в водорослях может достигать 35 % от сухой массы.
В клеточных стенках и межклеточном пространстве бурых водорослей содержатся сложные сульфатированные полисахариды, называемые фукоиданами (фукоидинами), поскольку их главным моносахаридным остатком является L-фукоза. Фукоиданы проявляют важные биологические эффекты, связанные с их способностью модифицировать свойства поверхности клеток. Считается, что они могут найти применение при разработке новых медицинских препаратов противовирусного, противовоспалительного, противоопухолевого, иммуномодулирующего, контрацептивного и антикоагулянтного действия. Биологическую активность фукоиданов относят в первую очередь к высокой степени сульфатирования их молекул, хотя недостаток сведений о строении данной группы полисахаридов не позволяет непосредственно связать проявление той или иной активности с определёнными деталями их молекул. Наиболее богаты фукоиданами Saundersella simplex (Saund.) Kylin, Chordaria flagelliformis (Mull.) Ag., C. gracilis Setch. et Gardn., Dictyosiphon foeniculaceus (Huds.) Grev., Fucus evanescens Ag.

Cырьё, содержащее слизи
В западноевропейской и азиатской медицине используется подорожник яйцевидный (п. исфагула)  Plantago ovata Forssk. (
· P. isphagula Fleming) из сем. подорожниковых (Plantaginaceae). Заготавливают семена, известные в коммерции как «белое блошное семя», или «семя исфагула», содержащие слизь, жирное масло, белковые вещества. На основе семян подорожника яйцевидного на территории России разрешены к применению в медицинской практике препараты «Бекунис легкий» и «Мукофальк», используемые как слабительные средства и поставляемые из Германии.

Radices Althaeae  корни алтея (Althaeae radix  алтея корень). Radices Althaeae naturales  корни алтея неочищенные (Althaeae radix naturalis  алтея корень неочищенный).Herba Althaeae officinalis  трава алтея лекарственного (Althaeae officinalis herba  алтея лекарственного трава)
Собранные осенью или весной, очищенные от земли и пробкового слоя и высушенные боковые и неодревесневшие главные корни дикорастущих и культивируемых многолетних травянистых растений алтея лекарственного (Althaea officinalis L.) и алтея армянского (Althaea armeniaca Ten.) из сем. мальвовых (Malvaceae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Собранные осенью или весной, тщательно отмытые и высушенные боковые и неодревесневшие главные корни культивируемых и дикорастущих многолетних травянистых растений алтея лекарственного и алтея армянского; используют в качестве лекарственного сырья.
Собранная в течение месяца от начала цветения и высушенная трава культивируемого многолетнего травянистого растения алтея лекарственного; используют в качестве лекарственного растительного сырья.
Алтей лекарственный  многолетнее травянистое растение высотой 60150 см, с коротким ветвистым корневищем, крупным деревянистым главным корнем и многочисленными мясистыми боковыми корнями. Стебли опушённые, с очередными округло-почковидными нижними, округлыми или яйцевидными, слегка лопастными средними и цельными продолговато-яйцевидными верхними листьями, сверху слабо, снизу густо опушёнными. Край листьев неравномерно городчато-зубчатый. Цветки пятичленные, с беловатым или розоватым венчиком из обратнояйцевидных лепестков и двойной чашечкой (подчашие из 812 листочков), скучены по нескольку в пазухах верхних и средних листьев, образуя кистевидное соцветие  тирс. Тычинок много, сросшихся нитями в трубочку. Пестик один  сложный с верхней многогнездной завязью. Плод  дисковидный схизокарпий, распадающийся после созревания на почковидные тёмно-бурые плодики. Цветёт с июня до сентября, плодоносит в сентябре  октябре.
В СНГ алтей лекарственный распространён в степной и лесостепной зонах европейской части, на Кавказе, а также в горных степных и полупустынных районах юга Сибири, Казахстана и Средней Азии (рис. 12). При этом в полупустынной зоне он приурочен к заболоченным песчаным низинам, а в горных районах  к долинам и ущельям.

Рис. 12. Ареал (1) и районы основных заготовок (2) Althaea officinalis в пределах бывшего СССР, кружками отмечены изолированные местонахождения растения

Алтей армянский отличается от а. лекарственного тем, что стебли у него чаще одиночные, с округлыми в очертании, трёх- и пятираздельными или лопастными листьями, более длинными цветоножками и кистевидными соцветиями. Алтей армянский встречается на юго-востоке европейской части России (по низовьям Дона и Волги), в Казахстане, Средней Азии и на Кавказе.
Оба вида предпочитают достаточно увлажнённые местообитания. Растут обычно небольшими группами или изреженными зарослями. Культивируют в ряде хозяйств, ранее относившихся к АПК «Эфирлекраспром».
Потребность в корнях алтея предполагается в основном удовлетворять за счёт возделывания растения на плантациях, в траве  полностью с культивируемых растений. Основные заготовки (на естественных зарослях) проводятся на Северном Кавказе (главным образом в Дагестане), на Украине, в центральных областях Российской Федерации.
Химический состав. Корни и трава алтея содержат полисахариды: слизь (в корнях  до 35 %, в траве  до 12 %), состоящую из пентозанов, гексозанов и уроновых кислот; сахара (до 8 % в корнях); крахмал (в корнях  до 37 %), около 1 % пектиновых веществ (корни), а также жирное масло, органические кислоты, дубильные вещества, стероиды, бетаин, аспарагин, минеральные соли. Трава, помимо слизи, содержит кислоту аскорбиновую, каротиноиды, флавоноиды, незначительное количество эфирного масла (0,02 %).
Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Корни заготавливают осенью, после отмирания надземных частей растений (сентябрь  октябрь), или весной, до начала отрастания (апрель  начало мая). После выкапывания лопатами или плугами корни тщательно очищают от земли, обрезают корневища и мелкие корни, удаляют одревесневшую верхнюю часть главного корня; неодревесневшие корни подвяливают 23 дня на воздухе, затем снимают пробку. Длинные корни режут поперечно на куски длиной до 35 см, толстые  вдоль на 24 части.
Для получения неочищенного сырья после выкапывания и отряхивания от земли корни помещают в корзины и быстро промывают в холодной проточной воде. В остальном обработка проводится так же, как для очищенного от пробки сырья.
Траву алтея заготавливают во время цветения (в течение месяца от начала зацветания), скашивая механизированным способом, удаляют пожелтевшие листья и примесь других растений.
Корни и траву алтея сушат либо в сушилках при температуре 5060 
·С, либо в хорошо проветриваемых помещениях. В южных районах страны корни сушат также на солнце, укрывая их на ночь. При сушке этого сырья необходимо учитывать его гигроскопичность. Раскладывают его тонким слоем, рыхло, на сетках или рамах, обтянутых тканью. После сушки из сырья удаляют примеси, заплесневевшие и изменившие окраску корни и части травы.
Стандартизация. Качество сырья регламентируется требованиями ГФ XI и Изменением № 1 (корни алтея), ФС 42-812-91 (корень алтея неочищенный), ВФС 42-1696-87 (трава алтея лекарственного).
Внешние признаки. Корни алтея. Цельное сырьё представляет собой очищенные от пробки корни почти цилиндрической формы или расщеплённые вдоль на 24 части длиной 1035 см, толщиной до 2 см, продольно-бороздчатые с отслаивающимися длинными, мягкими лубяными волокнами и тёмными точками  следами опавших или отрезанных мелких корней. Излом в центральной части зернисто-шероховатый, снаружи волокнистый. Цвет корня снаружи и в изломе белый, желтовато-белый, сероватый. Запах слабый, своеобразный. Вкус сладковатый с ощущением слизистости.
Измельчённое сырьё. Смесь кусочков корней различной формы размером от 1 до 7 мм. Цвет желтовато-белый или серовато-белый.
Порошок. Имеет белый, желтовато-белый или сероватый цвет, проходит сквозь сито с отверстиями диаметром 0,31 мм.
Корни алтея неочищенные. Цельное сырьё представляет собой не очищенные от пробки корни почти цилиндрической формы или расщеплённые вдоль на 24 части, ветвистые, различной длины, до 2 см толщины. Поверхность продольно-морщинистая, серовато-бурая.
Трава алтея. Сырьё представляет собой неодревесневшие побеги с частично осыпавшимися цельными или изломанными листьями, цветками, бутонами и плодами различной степени зрелости. Стебли округлые, продольно-прерывисто-бороздчатые, опушённые, длиной до 120 см, толщиной до 8 мм, серовато-зелёные. Запах слабый. Вкус слегка слизистый.
Качественные реакции. При смачивании среза или порошка корня раствором аммиака или натрия гидроксида появляется жёлтое окрашивание (слизь).
Микроскопия. При анатомическом исследовании корня алтея диагностическое значение имеют: вторичное строение корня с преобладанием в ксилеме тонкостенной паренхимной ткани; многочисленные со слабоутолщёнными, неодревесневшими или слабо одревесневшими стенками группы волокон, расположенные прерывистыми концентрическими поясами во флоэме и более мелкими группами в ксилеме; небольшие группы сосудов и трахеид; одно-, реже двурядные сердцевинные лучи; крупные клетки со слизью; клетки паренхимы с крахмальными зёрнами; мелкие друзы кальция оксалата. При микроскопическом исследовании неочищенного корня алтея, помимо указанных признаков, надо отметить наличие тонкого слоя пробки (рис. 13).

Рис. 13. алтей лекарственный:
фрагмент поперечного среза корня: 1  лубяные волокна; 2  клетка со слизью; 3  друза; 4  паренхима с крахмальными зёрнами; 5  сердцевинные лучи; 6  камбий; 7  сосуды; 8  пробка

При исследовании порошка видны паренхимные клетки с крахмальными зёрнами и отдельные крахмальные зёрна округлой, овальной или яйцевидной формы размером 327 мкм, обрывки сетчатых и лестничных сосудов, волокон, друзы кальция оксалата. Слизь обнаруживают при рассмотрении среза в разведённой туши.
Микродиагностика травы проводится по листьям. При анатомическом исследовании листьев диагностическое значение имеют: слабоизвилистые, иногда чётковидно утолщённые стенки клеток верхнего и сильноизвилистые стенки клеток нижнего эпидермиса; устьица аномоцитного типа с 24 околоустьичными клетками; волоски двух типов: звёздчатые  из 18 толстостенных лучей, часто у основания одревесневающие, и железистые  состоящие из одно- или двуклеточной ножки и многоклеточной головки из 212 выделительных клеток, расположенных в несколько ярусов по 24 клетки в каждом; клетки эпидермиса в местах прикрепления волосков образуют розетки; многочисленные друзы кальция оксалата в мезофилле листа и вдоль жилок.
Числовые показатели. Корни алтея. Цельное сырьё. Влаги не более 14 %; золы общей не более 8 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 0,5 %; деревянистых корней не более 3 %; корней, плохо очищенных от пробки, не более 3 %; органической примеси не более 0,5 %, минеральной  не более 0,5 %.
Измельчённое сырьё. Частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм, не более 15 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 1 мм, не более 3 %; органической примеси не более 0,5 %, минеральной  не более 0,5 %.
Порошок. Частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 0,31 мм, не более 1 %.
Корни алтея неочищенные. Цельное сырьё. Числовые показатели аналогичны показателям для сырья  корни алтея.
Измельчённое сырьё. Частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 8 мм, не более 10 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 1 мм, не более 3 %.
Трава алтея лекарственного. Содержание полисахаридов не менее 5 % (определяется гравиметрически), влаги не более 13 %, золы общей не более 18 %, стеблей не более 60 %, плодов не более 10 %; органической примеси не более 3 %, минеральной  не более 1,5 %.
Микробиологическая чистота. Корни алтея. В соответствии с ГФ XI, вып. 2, с. 187, и Изменением к ГФ XI от 28.12.95, категория 5.2.
Хранение. Хранят сырьё в хорошо проветриваемых сухих помещениях. Срок годности корней, очищенных и не очищенных от пробки, 3 года; травы  5 лет.
Использование. Корни используют в качестве отхаркивающего, мягчительного, противовоспалительного и обволакивающего средства в виде порошка, настоя, сухого экстракта и сиропа и в составе грудных сборов при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Порошок корней алтея входит в состав препарата «Тонзилгон», обладающего антисептической, противовоспалительной, противовирусной и иммуностимулирующей активностью.
«Мукалтин»  препарат, приготовленный из травы алтея, содержащей смесь полисахаридов; применяют в качестве отхаркивающего средства при бронхитах, пневмониях и бронхоэктазах. Он особенно показан детям. Алтей лекарственный используется в гомеопатии, входит в состав БАДов.
В качестве заменителей алтея перспективны виды рода шток-роза (Alcea L.). Так, в эксперименте полисахариды стеблей Alcea kusjariensis Iljin снижают кислотность желудочного сока.

Thalli Laminariae  слоевища ламинарии (морская капуста) (Laminariae thallus  ламинарии слоевище)
Собранные с июня по октябрь и высушенные слоевища бурых водорослей ламинарии японской (Laminaria japonica Aresch.) и ламинарии сахаристой (Laminaria saccharina (L.) Lam.) из сем. ламинариевых (Laminariaceae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Ламинария (морская капуста; несколько видов)  бурая водоросль, слоевище которой состоит из пластины, «ствола» и ризоидов. Различаются виды по форме пластин. У ламинарии японской пластины сменяются каждые 2 года, ланцетовидные или линейные, цельные, длиной до 6 м (реже 1012 м) и шириной 1035 см, с клиновидным основанием и широкой, толстой срединной полосой по продольной оси. У ламинарии сахаристой пластины многолетние, линейные, с волнистыми краями, длиной до 7 м, шириной 540 см. В пластинах, «стволах» и ризоидах имеются слизистые ходы. Спорангии образуются с июля по октябрь. В России ламинария японская растёт вдоль берегов Японского и Охотского морей, в Тихом океане  вдоль берегов южных Курильских островов и Сахалина, а л. сахаристая распространена вдоль берегов Белого, Баренцева и Карского морей.
Ламинарии образуют заросли на камнях и скалах в прибрежных зонах морей и океанов на глубине от 2 до 25 (35) м, в местах с постоянным движением воды.
Химический состав. Слоевища ламинарии содержат полисахариды  до 30 %, главным образом соли альгиновой кислоты, а также фукоидин, ламинарин; до 20 % маннита, белковые вещества, витамины В1, В2, В6, В12, D, кислоту аскорбиновую, каротиноиды, кислоту пантотеновую, холин, биотин, различные минеральные соли (калия, натрия, кальция) и микроэлементы (йод, бром, марганец, кобальт, бор и др.); концентрируют Sr, I, Br.
Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Заготавливают слоевища, собирая их из свежих выбросов на берегу или с лодок, путём наматывания на специальные шесты («канзы»), реже срезают слоевища со дна специальными косами. Собирают только крупные, двулетние слоевища. Для обеспечения возобновления ламинарии заросли эксплуатируют 1 раз в 3 года. Собранное сырьё очищают от примеси других морских растений и водорослей, ракушек и прочих загрязнений, сушат на солнце.
Стандартизация. Качество сырья регламентируют ГФ XI и Изменение № 1.
Внешние признаки. Цельное сырьё. Слоевища ламинарии  это плотные, кожистые, лентообразные пластины, сложенные по длине, без «стволиков», или куски пластин длиной не менее 1015 см, шириной не менее 57 см и толщиной не менее 0,03 см, с цельными, волнистыми краями. Цвет  от светло-оливкового до тёмно-оливкового или красно-бурый, иногда зеленовато-чёрный; слоевища покрыты белым налётом солей. Запах своеобразный, вкус солоноватый.
Шинкованное сырьё. Полоски слоевищ шириной 0,20,4 см, толщиной не менее 0,03 см. Цвет, запах и вкус как у цельного сырья.
Измельчённое сырьё. Кусочки слоевищ различной формы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 3 мм. Цвет тёмно-серый с зеленоватым оттенком. Запах и вкус как у цельного сырья.
Микроскопия. При анатомическом исследовании диагностическое значение имеют мелкие, почти квадратные клетки «эпидермиса» с утолщёнными стенками, многочисленные округлые слизистые вместилища, просвечивающие сквозь «эпидермис».
Качественные реакции. согласно ГФ XI.
Числовые показатели. Цельное и шинкованное сырьё. Йода не менее 0,1 %; полисахаридов (определяют гравиметрически) не менее 8 %; влаги не более 15 %; золы общей не более 40 %; слоевищ с пожелтевшими краями не более 10 %; органической примеси (водоросли других видов, водные растения, слоевища, поражённые рачками) присутствовать не должно; минеральной примеси (ракушки, камешки) не более 0,5 %; песка не более 0,2 %; цельных и шинкованных слоевищ толщиной менее 0,03 см не более 15 %.
Йод, согласно ГФ XI, определяют после сжигания в колбе с кислородом прямым титрованием раствором натрия тиосульфата.
Измельчённое сырьё. Частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 3 мм, не более 5 %.
Микробиологическая чистота. В соответствии с ГФ XI, вып. 2, с. 187, и Изменением к ГФ XI от 28.12.95, категория 5.2.
Хранение. Хранят сырьё в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Срок годности 3 года.
Использование. Применяют слоевища ламинарии в виде порошка как мягкое слабительное средство при хронических атонических запорах и колитах, для профилактики заболеваний щитовидной железы (зоба) и атеросклероза. Гранулированный суммарный препарат «Ламинарид», содержащий полисахариды и белки, назначают при хронических запорах с выраженными спазмами кишечника. Морскую капусту также используют в пищу и как добавку к пищевым продуктам для профилактики заболеваний, вызванных недостатком йода в организме. Используется в БАДах.
При регулярном приёме возможно развитие йодизма (кашель, насморк и др.) и угнетение функции щитовидной железы у детей. Противопоказаны слоевища ламинарии при гломерулонефритах, геморрагическом диатезе, нарушениях функции щитовидной железы.

Semina Lini (Semina Lini usitatissimi)  cемена льна (Lini semen  льна семя)
Зрелые и высушенные семена культивируемого однолетнего травянистого растения льна обыкновенного (л. культурного)  Linum usitatissimum L. из сем. льновых (Linaceae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Лён  однолетник со стержневым корнем и тонким неветвистым или ветвистым стеблем. Листья сидячие, узколанцетные. Цветки пятичленные с небесно-голубым венчиком, собраны в негустое цимоидное соцветие. Плод  коробочка с 10 семенами.
Широко культивируются различные сорта льна. Льны-долгунцы выращивают в нечернозёмных областях России, Белоруссии, на Украине и в Прибалтике, льны-кудряши и льны-межеумки  в Казахстане, Западной Сибири, Поволжье, степных районах Украины, на Северном Кавказе и в Средней Азии.
Химический состав. Семена содержат до 10 % слизей, 3055 % жирного масла и 2030 % белка; цианогенные гликозиды (линамарин, линустатин, неолинустатин); лигнаны (секоизоларицирезинол); фенолокислоты (сиреневая, кумаровая), макро- и микроэлементы; концентрируют Se.

R
·
·
·-D-O-глюкозил, R
· CH3 линамарин R
·
·
·-O-гентиобиозил, R
· CH3 линустатин R
·
·
·-O-гентиобиозил, R
· C2H5 неолинустатин

Секоизоларицирезинол

Заготовка, первичная обработка, сушка. Сбор семян льна проводится в фазу его технической зрелости. Лён выдергивают, связывают в снопы, просушивают, затем обмолачивают. Для получения семян лён-кудряш и лён-межеумок убирают жатками или комбайнами.
Стандартизация. Качество сырья регламентируют ГФ XI и Изменение № 1.
Внешние признаки. Семена сплюснутые, яйцевидной формы, заострённые с одного конца и округлые с другого, неравнобокие, длиной до 6 мм, шириной до 3 мм. Поверхность семян гладкая, блестящая, со светло-жёлтым, ясно заметным семенным рубчиком. Цвет семян от светло-жёлтого до тёмно-коричневого. Запах отсутствует. Вкус слизисто-маслянистый.
Микроскопия. При рассмотрении поперечного среза семени хорошо видны: семенная кожура в виде тёмно-бурой полосы, эндосперм и зародыш. Диагностическое значение имеет строение семенной кожуры. В ней наличествуют следующие слои: 1) эпидермис, состоящий из крупных четырёхугольных клеток; 2) 12 ряда паренхимных клеток; 3) механическая ткань, состоящая из одного ряда сильно утолщённых, одревесневших жёлтых клеток, пронизанных поровыми канальцами; 4) узкие тонкостенные клетки «поперечного слоя» (вытянуты поперёк семени); 5) пигментный слой состоит из одного ряда клеток с заметно утолщёнными пористыми оболочками и тёмно-жёлтым содержимым. В микропрепарате порошка семени льна обращают внимание на следующие диагностические признаки: наличие обрывков склеренхимной ткани с клетками поперечного слоя, клеток пигментного слоя, клеток эндосперма, алейроновых зёрен и капель жирного масла (рис. 14).

Рис. 14. Лён обыкновенный:
А  поперечный cрез фрагмента семени: 1  кутикула; 2  эпидермис; 3  паренхимный слой; 4  механический слой; 5  поперечный слой; 6  пигментный слой; 7  эндосперм; Б  порошок: 1  клетки пигментного слоя; 2  клетки эндосперма; 3  клетки семядоли; 4  обрывок склеренхимной ткани с клетками поперечного слоя; 5  капли масла и алейроновые зёрна

Гистохимическая реакция. В порошке семян, помещённом в каплю раствора туши, обнаруживаются клетки со слизью (белые пятна на тёмно-сером (почти чёрном) фоне).
Микробиологическая чистота. В соответствии с ГФ XI, вып. 2, с. 187, и Изменением к ГФ XI от 28.12.95, категория 5.2.
Хранение. Хранят семена льна в мешках в сухих, хорошо вентилируемых помещениях. Срок годности 3 года.
Использование. Семена льна применяют внутрь в виде слизи как обволакивающее и мягчительное средство, наружно  для припарок. Из семян получают высыхающее льняное масло, используемое в линиментах.
Семена льна входят в состав БАДов.

Folia Plantaginis majoris  листья подорожника большого (Plantaginis majoris folium  подорожника большого лист). Folia Plantaginis majoris recentia  листья подорожника большого свежие (Plantaginis majoris folium recens  подорожника большого лист свежий)
Собранные во время цветения и высушенные листья дикорастущего и культивируемого многолетнего травянистого растения подорожника большого (Plantago major L.) из сем. подорожниковых (Plantaginaceae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Подорожник большой имеет короткое корневище, усаженное тонкими шнуровидными корнями. Листья собраны в прикорневую розетку, черешковые. Черешки равны длине пластинки листа или длиннее её, редко короче. Цветоносы (цветочные стрелки) прямостоячие, при основании восходящие, тонкобороздчатые, голые, реже опушённые, заканчиваются длинным цилиндрическим соцветием  простым колосом. Цветки мелкие четырёхчленные, чашелистики по краям плёнчатые, венчик светло-буроватый. Четыре тычинки вдвое длиннее трубки венчика, их нити белые, пыльники  тёмно-лиловые. Плод  многосемянная коробочка. Цветёт с мая  июня (на севере) до августа  сентября.
Подорожник большой  евразиатский вид, распространён почти повсеместно. Рудеральное и сорное растение. Встречается около дорог, на полях и огородах, на лугах, по лесным опушкам и берегам водоёмов. На других континентах встречается как заносное растение.
Сплошных зарослей не образует и не произрастает на больших площадях. Основные районы заготовок  центральные области европейской части России, Украина, Белоруссия, Северный Кавказ. В связи с трудоёмкостью сбора сырья растение введено в культуру. Успешно культивируется на Украине. Свежие листья заготавливают только с плантаций.
Вместе с подорожником большим часто растут другие виды подорожника, более или менее похожие на него.
Подорожник наибольший (Plantago maxima Juss.)  всё растение очень крупное, листья более или менее волосистые, черешки почти равны пластинке, пушисто-волосистые, колос густой, толстый, венчик серебристо-белый. Листья при сушке чернеют. Распространён в степных и на юге лесостепных районов европейской части СНГ, Западной Сибири и Казахстана.
Подорожник Корню (P. cornutii Gouan.)  листья при основании ширококлиновидные, снизу волосистые, при сушке чернеют. Черешки равны по длине пластинке или в 1,52 раза превышают её. Колос негустой, тонкий. Венчик бурый. Распространён в степных, лесостепных и полупустынных районах СНГ.
Подорожник средний (P. media L.)  листья с обеих сторон волосистые, на верхушке заострённые, у основания  ширококлиновидные, на коротких черешках, иногда почти сидячие. Колос густой, венчик серебристо-белый. Растёт в степной, лесной и полупустынной зонах СНГ.
Подорожник ланцетный (P. lanceolata L.) имеет ланцетовидные, неясно зубчатые листья, с 35 выступающими снизу жилками, черешки значительно короче пластинки, колос густой, короткий, к верхушке суженный, венчик буроватый. Растёт почти во всех районах СНГ.
Химический состав. Листья подорожника большого содержат полисахариды, в том числе слизи (до 11 %), иридоидные гликозиды (аукубин, каталпол), горькие вещества, каротиноиды, кислоту аскорбиновую, холин; концентрируют Cu, Fe, Zn, Mo, Ba, Sr.

Аукубин

Каталпол

Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Листья подорожника заготавливают в период цветения в мае  августе по мере их отрастания, до начала пожелтения или покраснения. Рекомендуется проводить сбор листьев после дождя, но лишь после того, как они обсохнут.
Листья срывают или срезают ножом, серпом, ножницами. На густых зарослях скашивают весь травостой, а затем вручную выбирают листья. На промышленных плантациях урожай листьев убирают 12 раза за летний период жаткой, оборудованной копнителем.
При правильной заготовке нельзя выдергивать растения и срезать полностью розетку. Это обеспечивает возможность использовать одни и те же массивы в течение 34 лет. При сборе сырья следует оставлять несколько растений на каждый 1 м2 заросли для обсеменения.
Перед сушкой из сырья удаляют пожелтевшие, повреждённые вредителями листья, цветочные стрелки и другие примеси. Сушат сырьё под навесами, на чердаках с хорошей вентиляцией, раскладывая тонким слоем (35 см); время от времени листья перемешивают. Возможна сушка в сушилках при температуре не выше 50 
·С. Из сухого сырья удаляют побуревшие и пожелтевшие листья и посторонние примеси. Выход сухого сырья составляет 2223 % от массы свежесобранного.
Стандартизация. Требования к качеству сухих листьев определены ГФ XI и Изменением № 1.
Внешние признаки. Цельное сырьё  листья, широкояйцевидные или широкоэллиптические, цельнокрайные или слегка зубчатые, с 39 продольными дугообразно расходящимися жилками. В местах обрыва черешков видны нитевидные остатки жилок. Длина листьев с черешком до 24 см, ширина 311 см. Цвет зелёный или буровато-зелёный. Запах слабый. Вкус водного извлечения слабо-горьковатый.
Измельчённое сырьё  смесь кусочков листьев различной формы, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм.
Жом листьев. Кусочки листьев различной формы, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 3 мм. Встречаются отдельные более крупные кусочки.
Порошок. Кусочки листовых пластинок и черешков, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм.
Микроскопия. Диагностическое значение имеют волоски трёх типов: простые, многоклеточные, тонкостенные с расширенной базальной клеткой; головчатые с одноклеточной ножкой и удлинённой двуклеточной головкой; головчатые с многоклеточной ножкой, округлой или удлинённой одноклеточной головкой. Клетки эпидермиса верхней стороны листа многоугольные с прямыми стенками, нижней  слабоизвилистые. В местах прикрепления волосков клетки эпидермиса образуют розетку. Устьица аномоцитные на обеих сторонах листа (рис. 15).

Рис. 15. подорожник большой:
эпидермис нижней (А) и верхней (Б) стороны листа с поверхности: 1  клетки эпидермиса; 2  устьице; 3  простые волоски; 4  головчатый волосок; 5  розетка клеток эпидермиса на месте прикрепления простого волоска

При микроскопическом исследовании порошка, кроме того, наблюдаются фрагменты хлорофиллоносных клеток мезофилла и обрывки проводящих пучков, в которых видны спиральные сосуды и механические волокна.
Числовые показатели. Цельное сырьё. Полисахаридов не менее 12 % (определяют гравиметрически); влажность не более 14 %; золы общей не более 20 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 6 %; листьев побуревших и почерневших не более 5 %; цветочных стрелок не более 1 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 1 мм, не более 5 %; органической примеси не более 1 %, минеральной  не более 1 %.
Жом листьев. Полисахаридов не менее 6 %; влажность не более 14 %; золы общей не более 20 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 6 %.
Измельчённое сырьё. Для него регламентировано, кроме того, содержание частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм (не более 10 %) и проходящих сквозь сито диаметром 0,5 мм (не более 7 %).
Порошок. Определяется, кроме того, содержание частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм (не более 10 %) и проходящих сквозь сито с отверстиями размером 0,18 мм (не более 10 %).
Листья свежие. Содержание сухого остатка в соке не менее 5 %; влажность не менее 70 %; пожелтевших и побуревших листьев не более 3 %; цветоносов не более 5 %; органической примеси не более 1,5 %, минеральной  не более 1 %.
Микробиологическая чистота. В соответствии с ГФ XI, вып. 2, с. 187, и Изменением к ГФ XI от 28.12.95, категория 5.2.
Хранение. Хранят высушенное сырьё в сухих хорошо проветриваемых помещениях, на стеллажах. Срок годности 3 года.
Использование. Сухие измельчённые листья употребляют в форме настоя в качестве противовоспалительного и отхаркивающего средства при бронхитах, коклюше, астме и других заболеваниях органов дыхания. Жидкий экстракт листьев входит в состав препарата «Эвкабал  сироп от кашля», применяемого при инфекционно-воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей. Жом листьев подорожника большого сухой (ТУ 64-4-88-92) используют для получения препарата «Плантаглюцид», применяемого для лечения хронического гипацидного гастрита и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с нормальной и пониженной кислотностью.
Листья подорожника большого (свежие) используют для получения сока, который в смеси 1 : 1 с соком свежей травы подорожника блошного служит для производства препарата «Сок подорожника», который применяют при анацидных гастритах и хронических колитах.
Применяется в гомеопатии и используется в БАДах.

Herba Plantaginis psyllii recens  трава подорожника блошного свежая (Plantaginis psyllii herba recens  подорожника блошного трава свежая). Semina Plantaginis psyllii (Semina Psyllii)  семена подорожника блошного (Plantaginis psyllii semen  подорожника блошного семя)
Собранная в начале цветения свежая трава культивируемого однолетнего травянистого растения подорожника блошного (Plantago psyllium L.) из сем. подорожниковых (Plantaginaceae); используют в качестве лекарственного сырья.
Семя подорожника блошного  собранные и высушенные зрелые семена того же вида; используют в качестве лекарственного средства.
Подорожник блошный  однолетник, имеет ветвистый стебель 1040 см высотой, листья супротивные или мутовчато расположенные, линейные, цельнокрайные или мелкозубчатые, опушённые. Цветки мелкие, собраны в густые многочисленные головчатые соцветия, расположенные на длинных цветоносах, выходящих из пазух листьев. Цветки четырёхчленные: чашечка железисто опушённая, чашелистики заострённые, по краю плёнчатые; венчик трубчатый, розовато-буроватый, плёнчатый, волосистый, остающийся при плодах. Плод  коробочка с двумя мелкими блестящими семенами (рис. 16). Цветёт в июле, плодоносит в августе.

Рис. 16. Подорожник блошный:
1  цветоносная верхушка; 2  цветок в пазухе прицветника; 3  семя: а  выпуклая (спинная) сторона, б  вогнутая (брюшная) сторона, в  вид сбоку; 4  корень

Естественно произрастает на сухих склонах в Восточном Закавказье, Туркмении. Промышленные плантации находятся на Украине. Для медицинских целей сырьё получают только с плантаций.
Химический состав. Трава подорожника блошного содержит слизь, флавоноиды, каротиноиды и дубильные вещества. Семена богаты слизью, содержат эфирное масло, минеральные соли, найден иридоидный гликозид аукубин; концентрируют Zn, Cu, Mo, Se, Ba, Sr.
Стандартизация. Качество травы регламентировано ФС 42-567-86, семян  ФС 42-539-90.
Внешние признаки. Трава. Сырьё состоит из смеси облиственных стеблей или кусочков стеблей с бутонами или цветками, и его внешние признаки соответствуют характеристике надземной части растения.
Семена продолговато-яйцевидной формы, с загнутыми внутрь краями, 25 мм длиной, 12 мм шириной и 0,41,5 мм толщиной. С одной стороны семена выпуклые, с другой  слегка вогнутые. На вогнутой (брюшной) стороне имеется семенной рубчик в виде белого пятна. Поверхность семян блестящая, гладкая, цвет от тёмно-бурого до почти чёрного. Намоченные в воде семена ослизняются. Запах отсутствует. Вкус с ощущением слизистости.
Микроскопия. При рассмотрении листа с поверхности диагностическое значение имеют волоски трёх типов: простые, от очень мелких 12-клеточных конусовидных до крупных многоклеточных, среди которых преобладают 35-клеточные конусовидные волоски с довольно толстой оболочкой и крупной клеткой у основания; головчатые волоски на 35-клеточной ножке с одноклеточной обратнояйцевидной головкой, иногда с буроватым содержимым; очень мелкие булавовидные волоски, состоящие из одноклеточной (редко двуклеточной) ножки и двуклеточной (редко трёхклеточной) головки, образованной бочковидно-вздутыми или округлыми клетками, расположенными одна над другой и заполненными буроватым содержимым. Клетки эпидермиса с обеих сторон пластинки изодиаметрические со слабо извилистыми стенками. Устьица диацитного типа.
При рассмотрении поперечного среза семени хорошо видны семенная кожура в виде тёмно-бурой полосы, эндосперм и зародыш. При большом увеличении ясно различаются слои семенной кожуры. Эпидермис состоит из крупных, четырёхугольных клеток, покрытых толстым слоем кутикулы и содержащих слизь; боковые (радиальные) стенки клеток слегка извилистые, при разбухании слизи способны распрямляться и растягиваться. Под эпидермисом лежит пигментный слой, который состоит из одного ряда четырёхугольных клеток с тёмно-коричневым содержимым. Эндосперм состоит из многоугольных клеток и содержит алейроновые зёрна и капли жирного масла (реакция с суданом III).
Качественная реакция. При добавлении к водной вытяжке из семян подорожника блошного 95 %-го спирта этилового наблюдается выпадение белого аморфного осадка (полисахариды).
Числовые показатели. Трава. Содержание сухого остатка в соке не менее 4,75 %; потеря в массе при высушивании не менее 70 %; побуревших частей травы не более 5 %; органической примеси не более 2 %, минеральной  не более 1 %.
Семена. Полисахаридов (определяют гравиметрически) не менее 9 %; влажность не более 13 %; золы общей не более 5 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 2,5 %; других частей растения (плёнчатых частей околоплодника и околоцветника) не более 2 %; семян недозрелых и щуплых (недоразвитых) не более 3 %; органической примеси не более 1 %, минеральной  не более 1 %.
Хранение. Время от сбора свежей травы до её переработки не должно превышать 24 часов. Семена хранят в мешках на стеллажах. Срок годности 3 года.
Использование. Из свежей травы получают сок, который в смеси с соком свежих листьев подорожника большого (препарат «Сок подорожника») назначают в качестве горечи при анацидных гастритах и хронических колитах.
Семена подорожника блошного используют как лёгкое слабительное в цельном и измельчённом виде или в форме настоя. Настой обладает также обволакивающим действием, предохраняющим воспалённую слизистую желудка и кишечника.
Семена входят в состав гранул «Агиолакс», применяемых при непроходимости кишечника.

Salep  салеп (Salep tuber  салеп)
Собранные во время цветения или в период отцветания, тщательно очищенные от земли, перед сушкой погружённые на несколько минут в кипящую воду и высушенные дочерние клубнекорни дикорастущих многолетних травянистых растений ятрышника-дремлика (Orchis morio L.), пальцекорника пятнистого (Dactylorhiza maculata (L.) Soу), любки двулистной (Platanthera bifolia (L.) Rich.), кокушника длиннорогого (Gymnadenia conopsea (L.) R. Br.), анакамптиса пирамидального (Anacamptis pyramidalis (L.) Rich.) и ряда других представителей сем. орхидных (Orchidaceae); используют как лекарственное средство.
Все перечисленные виды  невысокие травянистые многолетники с несколькими дугонервными листьями, образующими прикорневую розетку, и облиственным узкими листьями цветоносным стеблем, завершающимся кистевидным соцветием. Цветки неправильные с простым венчиковидным околоцветником. Корневая система состоит из двух клубнекорней: более крупного  материнского, менее крупного, но сочного  дочернего.
Клубнекорни бывают двух видов: яйцевидные и пальчато-раздельные, размеры их варьируют от 1 до 2,5 (4) см в длину, и после обработки имеют роговидную консистенцию.
Орхидные, дающие салеп, произрастают по всей лесной зоне СНГ, по преимуществу на сырых местах, но в каждом регионе встречается, как правило, свой набор видов. В большинстве случаев они не образуют промышленных зарослей, ряд видов внесён в красные книги государств СНГ. Поэтому заготовку этого вида сырья в настоящее время не осуществляют.
Химический состав. До 50 % массы клубнекорней составляет слизь. Она состоит по преимуществу из маннана. Кроме того, в клубнекорнях много крахмала (до 30 %), некоторое количество свободных сахаров и белков.
Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Клубнекорни выкапывают вручную во время цветения или отцветания растений. Необходимо оставлять часть растений заросли для возобновления. После очистки от земли удаляют материнские клубни, с дочерних снимают эпидермис, нанизывают их на нитки и погружают на несколько минут в кипящую воду. После этого сушат на воздухе.
Стандартизация. Качество сырья регламентирует ФС 42-1047-76.
Внешние признаки. Цельное сырьё. Сырьё состоит из цельных клубнекорней округлой, яйцевидной или пальчатой формы. Клубнекорни плотные, тяжёлые, твёрдой роговидной консистенции, желтовато-белого или сероватого цвета, слегка просвечивающие, достигающие 4,5 см в длину и 0,53 см в толщину. Поверхность клубнекорней гладкая или мелкоморщинистая с неровными продольными бороздками, на верхушке их видна маленькая почка, часто деформированная, иногда на месте почки заметен рубец. Запах отсутствует. Вкус сладковатый, с ощущением слизистости.
Порошок. Однородный, малоподвижный, проходящий сквозь сито с диаметром отверстий 0,5 мм, беловатый или желтоватый. В воде сильно ослизняется.
Микроскопия. При рассмотрении порошка клубнекорня видно, что он состоит главным образом из комков превратившегося в клейстер крахмала и клеток паренхимы, содержащих слизь и рафиды кальция оксалата. Изредка встречаются крахмальные зёрна овальной или округлой формы, размером 2025 мкм с заметным центром наслоения. Проводящие элементы представлены сетчатыми, пористыми, кольчатыми и спиральными сосудами, лежащими группами и одиночно.
От прибавления к препарату капли раствора йода крахмальные зёрна окрашиваются в синий цвет, комки клейстера  в красно-фиолетовый, клетки со слизью приобретают жёлтый или бурый цвет. Спиртовой раствор метиленовой сини окрашивает слизь в голубой цвет. При прибавлении 12 капель 5 % раствора едкого натра слизь окрашивается в жёлтый цвет.
Качественные реакции. При кипячении 1 г порошка салепа со 100 мл воды получается густоватая, почти бесцветная слизь. При прибавлении к охлажденному отвару раствора йода появляется сине-фиолетовое окрашивание.
Числовые показатели. Цельное сырьё. Влаги не более 13 %; золы общей не более 3 %; клубнекорней потемневших не более 3 %.
Порошок. Влаги не более 10 %; частиц, не проходящих сквозь сито с размером отверстий 0,5 мм, не более 1 %.
Хранение. Хранят сырьё в хорошо проветриваемых сухих помещениях. Срок годности 6 лет. Проверку проводят через каждые 2 года.
Использование. Из порошка салепа готовили слизь, применявшуюся изредка как обволакивающее средство при энтероколитах и гастритах. Считается противоядием при отравлениях ядами прижигающего действия. В ряде районов СНГ клубнекорни используют как общеукрепляющее средство и при импотенции (по мнению авторов, без достаточных оснований).

Folia Farfarae (Folia Tussilaginis farfarae)  листья мать-и-мачехи (Farfarae folium  мать-и-мачехи лист)
Собранные в первой половине лета и высушенные листья дикорастущего многолетнего травянистого растения мать-и-мачехи (Tussilago farfara L.) из сем. сложноцветных  Asteraceae (Compositae); используют в качестве лекарственного средства.
Мать-и-мачеха  многолетнее травянистое растение, цветущее до распускания листьев. Цветоносные побеги высотой 1025 см с одиночными корзинками (22,5 см в поперечнике) появляются ранней весной. Прикорневые листья, используемые как сырьё, появляются после цветения. Они длинночерешковые, широкояйцевидные с глубокой сердцевидной выемкой у основания, 1015 (25) см в поперечнике, угловатые, неравномернозубчатые, довольно плотные, сверху голые, снизу с белым мягким войлочным опушением (рис. 17). Цветёт в апреле  мае; плодоносит в мае  июне.

Рис. 17. Мать-и-мачеха и возможные примеси:
мать-и-мачеха: 1  лист с верхней стороны; 2  цветоносный побег (появляется до распускания листьев); 3  лист с нижней стороны; 4  лист лопуха войлочного; 5  лист белокопытника гибридного

Мать-и-мачеха  евразиатский вид, широко распространённый во всех районах европейской части СНГ; в Сибири обычен южнее 60
· с. ш., на востоке доходит до озера Байкал. На Кавказе растёт почти повсюду. В Средней Азии отсутствует в зоне пустынь и полупустынь, но широко распространён по долинам рек в горных областях Восточного Казахстана, Киргизии, Узбекистана и Таджикистана.
Обитает на берегах рек и ручьёв, береговых обрывах, осыпях, в сыроватых оврагах, по железнодорожным насыпям, вдоль автомобильных дорог.
Основные районы заготовок  Украина (Прикарпатье, Хмельницкая, Черкасская и другие области), Белоруссия (требуется дозиметрический контроль!), Россия (Воронежская, Свердловская области, Краснодарский край). Местные заготовки сырья проводятся во многих областях России. Цветки мать-и-мачехи  экспортное сырьё в страны Западной Европы.
Вместе с мать-и-мачехой нередко встречаются другие виды сложноцветных, чьи листья внешне сходны, но не используются в медицине. Белокопытник, или подбел ложный (Petasites spurius (Retz.) Reichb.), имеет треугольно-сердцевидные листья, сверху с шерстистым клочковатым опушением, снизу снежно-белые, белые или беловато-жёлтые войлочные. Белокопытник, или подбел гибридный (P. hybridus (L.) Gaertn., Mey. et Scherb.), имеет крупные округло-треугольные прикорневые листья, глубоко вырезанные у основания, сверху почти голые, снизу серовато-белые, мягковойлочные. Лопух войлочный (Arctium tomentosum Mill.) имеет цельнокрайные, продолговато-яйцевидные листья (прикорневые), с отчетливо выраженной главной жилкой.
Химический состав. Листья содержат полисахариды  слизи (510 %), инулин, декстрин; горькие гликозиды, ситостерин, сапонины, органические кислоты, кислоту аскорбиновую, каротиноиды, следы эфирного масла, флавоноиды (рутин, гиперозид), пирролизидиновые алкалоиды (сенкиркин и туссилагин) в следовых количествах и т. д.; концентрируют Cu, Se, Ag, Br.

Туссилагин

Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Листья собирают в первой половине лета (июнь  июль), когда они ещё сравнительно невелики, отрывая с частью черешка длиной не более 5 см. Не следует собирать слишком молодые листья, имеющие опушение на верхней стороне, листья, поражённые ржавчиной (ржавчинными грибами) и начинающие желтеть. Собранное сырьё складывают в корзины, не придавливая его, и быстро доставляют к месту сушки. Специальные охранные мероприятия по защите зарослей пока не требуются. Цветки (соцветия-корзинки) собирают в начале цветения, ощипывая их у самого основания с остатком цветоноса не более 1 см.
Листья сушат на чердаках под железной крышей или на открытом воздухе под навесом, разложив сырьё тонким слоем (в 12 листа) на ткани или листах фанеры. В первые дни рекомендуется переворачивать их 12 раза в день для обеспечения равномерной сушки. Допускается высушивание в сушилках с искусственным обогревом при температуре нагрева 5060 
·С. Сырьё легко впитывает влагу и буреет, поэтому его необходимо предохранять от сырости.
Стандартизация. Качество сырья регламентируют ГФ XI и Изменение № 1.
Внешние признаки. Цельное сырьё. Смесь цельных или частично измельчённых листьев. Особое значение имеют форма и опушение листовой пластинки (см. выше). Цвет листьев с верхней стороны зелёный, с нижней  беловато-серый. Запах отсутствует. Вкус слабо-горьковатый с ощущением слизистости.
Измельчённое сырьё. Кусочки листьев различной формы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм. Цвет серовато-зелёный. Запах отсутствует. Вкус слабо горьковатый с ощущением слизистости.
Микроскопия. Главнейшие диагностические признаки листа мать-и-мачехи  крупные многоугольные с прямыми, нередко чётковидно утолщёнными стенками клетки верхнего эпидермиса; простые шнуровидные волоски на нижней стороне листа, состоящие из нескольких (36) коротких базальных клеток и длинной терминальной. Волоски нередко переплетаются между собой. Губчатая ткань листа носит характер аэренхимы (рис. 18).

Рис. 18. мать-и-мачеха:
эпидермис верхней (А) и нижней (Б) поверхностей листа; В  поперечный разрез листа: 1  верхний эпидермис, 2  палисадная ткань, 3  губчатая ткань, 4  нижний эпидермис, 5  волосок, 6  устьице, 7  воздухоносная полость

Числовые показатели. Как для цельного, так и измельчённого сырья влажность не более 13 %. Содержание общей золы довольно высокое  до 20 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 10 %; побуревших листьев не более 5 % и листьев, поражённых пятнами ржавчины, не более 8 %. Для цельного сырья допускается органической и минеральной примесей не более чем по 2 %. Для измельчённого сырья: частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм, не более 20 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 0,5 мм, не более 5 %; органической примеси не более 2 %; минеральной  не более 1 %.
Хранение. Срок годности сырья 3 года.
Использование. В научной медицине листья мать-и-мачехи применяют как отхаркивающее и мягчительное средство. Внутрь  в виде настоя, а также в составе грудных и потогонных сборов при бронхитах, ларингитах и бронхоэктазах. Наружно  иногда в виде припарок как мягчительное и противовоспалительное средство.
Растение входит в арсенал гомеопатических средств, используется в БАДах.

Flores Verbasci  цветки коровяка (Verbasci flos  коровяка цветок)
Высушенные, полностью раскрывшиеся венчики с тычинками, прикрепленными к трубке венчика, дикорастущих двулетних травянистых растений коровяка густоцветкового (к. скипетровидного)  Verbascum densiflorum Bertol. (
· V. thapsiforme Schrad.), коровяка мохнатого (к. лекарственного)  V. phlomoides L., коровяка великолепного (V. speciosum Schrad.) и коровяка обыкновенного (V. thapsus L.) из сем. норичниковых (Scrophulariaceae); используют в качестве лекарственного средства.
Коровяк густоцветковый (скипетровидный)  крупное, войлочно опушённое растение, развивающее в первый год розетку прикорневых листьев, на второй год  генеративный побег. Стебель неветвистый, высотой до 2 м. Прикорневые листья сидячие или короткочерешковые, с крупногородчатым краем, стеблевые  очередные, низбегающие по всей длине междоузлия, нижние  продолговатые, верхние  яйцевидные, заострённые, с пильчато-зубчатым краем. Цветки слегка неправильные, пятичленные, жёлтые, 34,5 см в диаметре. Соцветие  колосовидный тирс. Плод  коробочка. Цветёт в июне  августе.
Довольно широко распространён в европейской части СНГ и на Кавказе. Растёт на лугах, по опушкам лесов, на песках, каменистых склонах, железнодорожных насыпях, залежах, в лесополосах. Иногда, особенно в лесостепных и степных районах, образует заросли в несколько гектаров.
Коровяк мохнатый (лекарственный) и коровяк великолепный произрастают только в южных областях европейской части стран СНГ и на Кавказе, коровяк обыкновенный распространён почти по всей европейской части СНГ, на юге Западной Сибири и в некоторых районах Средней Азии. Все эти виды имеют жёлтые или оранжевые тычиночные нити, три из которых или все пять опушены светлыми волосками.
Не следует собирать цветки коровяка чёрного (Verbascum nigrum L.) и коровяка тараканьего (V. blattaria L.), которые характеризуются тёмноопушёнными тычиночными нитями.
Химический состав. Цветки коровяка содержат до 2,5 % слизи, до 11 % сахаров,
·-каротин, кумарин, сапонины (вербаскосапонин и др.); флавоноиды (апигенин, лютеолин, рутин, кемпферол), дигидролактон, иридоиды (аукубин, каталпол, метилкаталпол), фенольные кислоты (до 0,5 %) и их эфиры, высшие жирные кислоты, красящее вещество
·-кроцетин; концентрируют Sr, Li.

Вербаскосапонин

Дигидролактон

Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Сбор венчиков ведут в июле  августе, в ясные солнечные дни в первой половине дня, после схода росы. Выбирают полностью распустившиеся ярко-жёлтые цветки. В это время венчики легко отделяются. Каждый цветок коровяка раскрыт лишь один день, затем увядает, поэтому заросли необходимо обходить каждый день и собирать венчики ярко-жёлтых цветков. При сборе в сырьё не должны попадать чашечки и другие части растения.
Для обеспечения возобновления зарослей семенным путём необходимо оставлять нетронутыми не менее одного цветущего растения на 10 м2 заросли.
Собранные венчики коровяка немедленно сушат, разложив на подстилку слоем толщиной около 1 см, на чердаках с хорошей вентиляцией или под навесами, периодически переворачивая. Можно сушить сырьё в сушилках при температуре 4050 
·С, рассыпав его на решёта. Хорошо высушенное сырьё должно иметь золотисто-жёлтый цвет.
Стандартизация. Качество сырья регламентирует ГОСТ 14144-69.
Внешние признаки. Венчики (без чашечек) диаметром от 0,5 до 4 см (у коровяка обыкновенного  от 1 до 2 см), слегка неправильные. Внутренняя поверхность венчика голая, наружная  густо опушённая. Тычинки наполовину приросли к трубке венчика. Три тычиночные нити покрыты жёлтыми волосками, две  голые. У коровяка великолепного все пять тычинок белоопушённые. Цвет венчиков ярко-жёлтый. Запах слабый, приятный, вкус сладковатый.
Числовые показатели. Содержание влаги не более 11 %; золы общей не более 6 %; измельчённых частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм, не более 4 %; других частей коровяка (чашечек, нераспустившихся цветков с чашечками и др.) не более 6 %; побуревших цветков не более 3 %; органической примеси не более 0,25 %, минеральной  не более 0,25 %.
Хранение. Цветки коровяка очень гигроскопичны, они легко отсыревают и плесневеют. Поэтому хранить их следует на стеллажах в ящиках, выстланных пергаментом, в сухих складах, в аптеках  в банках в сухом месте. Срок годности 2 года.
Использование. Цветки коровяка в основном являются экспортным сырьём. Их используют как отхаркивающее, мягчительное и обволакивающее средство в форме настоев, а также в составе грудных сборов. Надземные части коровяка густоцветкового применяются в гомеопатии при респираторных заболеваниях.

ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ
Органические кислоты  соединения алифатического или ароматического ряда, характеризующиеся наличием в молекуле одной или нескольких карбоксильных групп. Они широко распространены в растениях, накапливаются в значительных количествах, разнообразны по своей структуре и биологической роли.
Алифатические органические кислоты подразделяются на летучие (муравьиная, уксусная, масляная) и нелетучие (гликолевая, яблочная, лимонная, щавелевая, молочная, пировиноградная, малоновая, янтарная, винная, фумаровая, изолимонная, цис-аконитовая, изовалериановая).
Ароматические кислоты  бензойная, салициловая, галловая, коричная, кофейная, кумаровая, хлорогеновая.
Органические кислоты находятся в растениях главным образом в виде солей, эфиров, димеров и т. п., а также в свободном виде, образуя буферные системы в клеточном соке растений.
В различных органах растений органические кислоты распределены неравномерно: в плодах и ягодах преобладают свободные кислоты, в листьях содержатся главным образом связанные кислоты.
Большое значение в жизни растений имеют уроновые кислоты, образующиеся при окислении спиртовой группы у шестого углеродного атома гексоз (см. Сырьё, содержащее полисахариды). Эти кислоты принимают участие в синтезе полиуронидов  высокомолекулярных соединений, построенных из остатков уроновых кислот (глюкуроновой, галактуроновой, маннуроновой и др.). К полиуронидам в растительном мире относятся пектиновые вещества, кислота альгиновая, камеди, некоторые слизи.
Количественное содержание органических кислот в растениях подвержено суточным и сезонным изменениям, а также зависит от видовой и сортовой принадлежности растения, причём различия касаются не только суммарного содержания органических кислот, но и их качественного состава и соотношения отдельных кислот. Значительное влияние на их накопление оказывают широта местности, удобрения, поливы, фаза развития растений, степень зрелости плодов, сроки хранения, температура. В незрелых плодах и стареющих листьях накапливаются главным образом яблочная, лимонная, винная кислоты. В старых листьях листовых овощей (щавель, шпинат, ревень) преобладает кислота щавелевая, в молодых  яблочная и лимонная. Преимущественное накопление отдельных органических кислот может служить систематическим признаком.
Органические кислоты и их соли хорошо растворимы в воде, спирте или эфире. Для выделения органических кислот из растительного сырья с целью качественного исследования и количественного определения наиболее приемлемым способом является их экстракция эфиром при подкислении минеральными кислотами с последующим титриметрическим определением.
Многие органические кислоты являются фармакологически активными веществами (лимонная, никотиновая, аскорбиновая), некоторые используются благодаря их биологической активности (фитогормоны, ауксины, гетероауксины и др.). кислоты лимонная и яблочная широко используются в пищевой промышленности для изготовления фруктовых напитков и кондитерских изделий; натриевая соль кислоты лимонной, кроме того, в качестве консерванта при переливании крови. кислота винная применяется в медицине, а также при производстве фруктовых вод, для изготовления химических разрыхлителей теста, в текстильной промышленности при изготовлении протрав и красок, в радиотехнической промышленности.

Яблочная кислота Винная кислота
Лимонная кислота Изовалериановая кислота Щавелевая кислота
Бензойная кислота Салициловая кислота Галловая кислота Коричная кислота
Кофейная кислота O-кумаровая кислота
Хлорогеновая кислота

К объектам, накапливающим органические кислоты и имеющим медицинское значение, относятся плоды клюквы болотной, малины обыкновенной, земляники лесной, вишни. В западноевропейской научной медицине эти растения применяются мало. Здесь сложился иной набор средств, содержащих органические кислоты и их производные. В частности, используется пульпа (плодов) тамаринда  Pulpa Tamarindorum (тамаринд индийский  Tamarindus indica L. из сем. бобовых  Fabaceae, подсем. цезальпиниевых  Caesalpinioideae), обладающая лёгким противовоспалительным, освежающим, а также слабительным действием. Листья этого растения являются промышленным источником для получения кислоты винной.

сырьё, содержащее органические кислоты
Fructus Oxycocci  плоды клюквы (Oxycocci fructus  клюквы плод)
Собранные осенью (с начала созревания ягод до снегопада) и ранней весной (после схода снега) зрелые ягоды вечнозелёного кустарничка клюквы болотной (Oxycoccus palustris Pers.) из сем. вересковых (Ericaceae); используют в свежем виде для приготовления экстракта и сиропа и в качестве лекарственного средства.
Клюква болотная  вечнозелёный кустарничек со стелющимися, тонкими, ползучими, вегетативными побегами длиной до 80 см и приподнимающимися генеративными побегами с поникающими цветками. Листья очередные, короткочерешковые, кожистые, продолговато-яйцевидные с завёрнутыми на нижнюю сторону краями, сверху блестящие, тёмно-зелёные, снизу беловато-сизые от воскового налёта. Плод  сочная тёмно-красная ягода разнообразной формы (шаровидная, продолговато-яйцевидная, грушевидная), с сизоватым налётом, на вкус кислая. Цветёт в июне  июле. Плоды созревают с конца августа до середины октября, сохраняясь на растениях до весны.
Клюква растёт в лесной и тундровой зонах европейской части России, Сибири, Дальнего Востока, на Камчатке и Сахалине. Предпочитает верховые сфагновые, торфяные и переходные осоково- и пушицево-сфагновые болота, открытые участки или редколесье, реже заболоченные боры.
В России основные заготовки клюквы проводят в Ленинградской, Псковской, Новгородской, Тверской, Вологодской, Нижегородской, Кировской областях и Республике Марий Эл, в Сибири её заготавливают по всей лесной зоне, на Дальнем Востоке  в Хабаровском крае и Амурской области.
Химический состав. Ягоды клюквы богаты органическими кислотами (25 %), преобладают хинная и лимонная, содержатся также яблочная и бензойная. Последняя содержится в виде гликозида вакциниина и способствует сохранности плодов в свежем виде. Плоды содержат сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), пектиновые вещества (до 1,5 %), эфирное масло, немного витамина С (1229 мг %) и витамины группы В, каротиноиды, флавоноиды (кверцетин, рутин, гесперидин), дубильные вещества (до 4,9 %), свободные катехины, антоцианы, тритерпеновые соединения, накапливают соли калия, фосфора, кальция, марганца и йод; семена содержат 1628 % жирного масла.

Хинная кислота

Заготовка, первичная обработка и хранение. Клюкву собирают вручную с начала созревания ягод (конец августа) до снегопада, а также ранней весной после схода снега. Сроки сбора регламентированы местными органами власти. Сбор незрелых, краснобоких плодов снижает их качество и влияет на сроки хранения. После сбора плоды клюквы очищают от примесей и сортируют.
Хранят ягоды в корзинах из прутьев или дранки ёмкостью 3060 кг при температуре не выше 10 
·С в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Ягоды осеннего сбора можно хранить всю зиму. В целях сохранения зарослей клюквы при сборе не рекомендуется использовать совки гребешкового типа или скребки.
Стандартизация. Качество сырья регламентирует ГОСТ 19215-73.
Внешние признаки. Ягоды могут быть свежими или примороженными, без плодоножек, шаровидные или продолговато-яйцевидные, разнородные по размерам (диаметр 1018 мм) и окраске (от розового до тёмно-красного цвета), блестящие, сочные; могут быть влажными, но не выделять сок. Запах слабый, вкус кислый.
Числовые показатели. Недозрелых ягод («белоглазок») для сырья осеннего сбора должно содержаться не более 5 %, для весеннего  не более 8 %; слабоупругих, механически повреждённых и высохших плодов: для осеннего сбора  не более 5 %, весеннего  не более 10 %; при реализации: для сырья осеннего сбора  не более 6 %, весеннего  не более 12 %. Органической примеси (съедобных плодов других растений  брусники, водяники, морошки и др.)  не более 1 %; плодоножек, веточек, мха, листьев: для сырья осеннего сбора  не более 0,5 %, для весеннего  не более 1 %. Не допускают примеси зеленых ягод клюквы, несъедобных и ядовитых плодов других растений (крушины ломкой, паслена сладко-горького и др.), минеральной примеси.
Использование. Ягоды клюквы используют в свежем виде как лечебное средство и в пищевой промышленности. Ягоды и приготавливаемые из них экстракты, морсы, отвары, кисели и сиропы используют в пищу как витаминное средство, назначают больным при лихорадочных состояниях, с различными почечными заболеваниями, при бессолевой диете. Установлено, что плоды клюквы усиливают действие антибиотиков и сульфаниламидных препаратов (особенно при лечении пиелонефрита). В эксперименте плоды клюквы проявляют антибактериальную и антимикотическую активность. Необходимо помнить, что употребление ягод клюквы болотной подкисляет мочу и одновременно увеличивает в ней содержание уратов и оксалатов. Эти соли в кислой среде выпадают в осадок и могут повреждать почки и мочевыводящие пути. Для предупреждения этого осложнения необходим приём щелочных минеральных вод.

Fructus Rubi idaei  плоды малины (Rubi idaei fructus  малины плод)
Собранные в период созревания, освобождённые от цветоножек и конусовидного цветоложа, высушенные плоды дикорастущего или культивируемого кустарника малины обыкновенной (Rubus idaeus L.) из сем. розоцветных (Rosaceae); используют в качестве лекарственного средства.
Малина обыкновенная  колючий кустарник с двулетними надземными побегами высотой 0,51,8 м. Побеги первого года (так называемые турионы) бесплодные, с загнутыми вниз шипиками, зелёные с сизым налётом, второго года  плодоносящие, одревесневающие, желтоватые, с шипиками только на боковых зелёных веточках. Листья очередные, непарно-перистосложные с 35 (7) яйцевидными листочками и нитевидными прилистниками. Плоды  малиново-красные шаровидно-конические многокостянки, состоящие из 3060 плодиков  костянок, легко отделяющиеся после созревания от конического белого цветоложа, точнее плодоложа. Цветёт в июне  июле, плоды созревают в июле  августе.
Малина обыкновенная имеет разорванный ареал, основной участок которого расположен в лесной и лесостепной зонах европейской части России и Западной Сибири. Отдельные участки ареала находятся в горных лесах Талыша, Большого и Малого Кавказа.
Малина относится к растениям лесной зоны, предпочитает богатые влажные почвы. Растёт по лесным опушкам, на вырубках, гарях, лесных полянах, по берегам рек, оврагам, в осветлённых лесах. Повсеместно возделывается как пищевое и лекарственное растение.
Основные заготовки плодов проводят во всех областях лесной зоны европейской части РФ, на Украине, в Белоруссии, в Сибири по всей равнинной лесной и лесостепной зоне и в горах Южной Сибири.
Наряду с малиной обыкновенной заготавливают плоды близких видов и разновидностей, не включённых в НД: Rubus idaeus var. buschii Rozan.  малина обыкновенная, разновидность Буша, представлена на Кавказе; близкий вид  малина сахалинская (R. sachalinensis Levl.), произрастает в Средней и Восточной Сибири и на большей части Дальнего Востока. На гольцах Приморья, Приамурья, Сахалина и Забайкалья растёт близкий малине обыкновенной сахалинский вид  малина Комарова (R. komarovii Nakai).
Химический состав. Плоды содержат сахара до 7,5 %, органические кислоты (яблочную, лимонную, салициловую, винную, сорбиновую) до 2 %, пектиновые вещества 0,450,73 %, кислоту аскорбиновую до 0,45 мг %, витамины В2, Р, Е, каротиноиды, антоцианы, флавоноиды, катехины, тритерпеновые кислоты, бензальдегид, дубильные и азотистые вещества, стерины, минеральные соли; семена содержат до 15 % жирного масла; концентрируют Mn.

Сорбиновая кислота

Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Плоды собирают только в сухую погоду, вполне зрелыми, без цветоножек и цветоложа. Их складывают в небольшие неглубокие корзины или эмалированные вёдра, перекладывая листьями или веточками, и по возможности в короткий срок доставляют к месту сушки. Собранные плоды очищают от листьев, веточек, а также от недозрелых, перезрелых, мятых и испорченных плодов.
Сушат сырьё после предварительного провяливания в сушилках при постепенном повышении температуры (305060 
·С), разложив тонким слоем на ткани или бумаге и осторожно переворачивая.
Стандартизация. Качество сырья регламентирует ГОСТ 3525-75.
Микроскопия. При рассмотрении поверхности плодика-костянки видны многоугольные клетки эпидермиса, имеющие очень тонкие стенки. Волоски двух типов: железистые с короткой одноклеточной ножкой и овальной двуклеточной (реже шаровидной одноклеточной) головкой и простые одноклеточные, очень тонкостенные. Встречаются цельные, чаще обломанные пестики с рыльцем. Клетки паренхимы мякоти плодиков крупные, тонкостенные, содержат мелкие друзы кальция оксалата. Механическая ткань околоплодника состоит из каменистых клеток, располагающихся пластами (рис. 19).

Рис. 19. Малина обыкновенная:
А, Б  поверхность костянки (экзокарпий): вид сверху (А), вид сбоку (Б): 1  клетки эпидермиса, 2  железистый волосок, 3  простой волосок, 4  столбик пестика, 5  рыльце пестика; В  поверхность косточки (эндокарпий): 6  каменистые клетки

Числовые показатели. Влаги не более 15 %; золы общей не более 3,5 %; почерневших плодов не более 8 %; плодов, слипшихся в комки, не более 4 %; плодов с неотделёнными цветоножкой и цветоложем не более 2 %; листьев и частей стеблей малины не более 0,5 %; измельчённых частиц плодов, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм, не более 4 %; органической примеси не более 0,5 %, минеральной  не более 0,5 %.
Хранение. Хранят в сухом, проветриваемом помещении. Срок хранения 2 года.
Использование. Сухие плоды малины применяют в виде настоя как потогонное и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях; входят в состав потогонных сборов. Сок малины обладает мочегонным и отхаркивающим действием. Сироп из свежих плодов использовался для улучшения вкуса лекарств. Свежие плоды рекомендуются при атеросклерозе, гипертонической болезни, гиповитаминозе.
Плоды и листья малины обыкновенной применяются в гомеопатии.

ЖИРНЫЕ МАСЛА
Жиры и жироподобные вещества, нередко называемые липидами, в основном производные (сложные эфиры) высших жирных кислот, спиртов или альдегидов. По химическому строению их разделяют на два главных класса  липиды простые и липиды сложные. К простым относят липиды, молекулы которых содержат только остатки жирных кислот либо альдегидов и спиртов, к сложным  содержащие, кроме названных, остатки кислоты фосфорной, моно- или олигосахаридов и др. Это различные фосфолипиды, гликолипиды и т. д. К липидам иногда относят и некоторые вещества, которые не являются производными жирных кислот. Из них упомянем простагландины.
Липиды  один из основных компонентов биологических мембран клеток. Они также (обычно это простые липиды) создают в организме энергетический резерв, являясь в ряде случаев главнейшими запасными питательными веществами у некоторых протоктист и животных. У растений липиды выполняют обычно защитную функцию. Животные накапливают липиды в печени, под кожей и в мышцах. Липиды различной локализации, как правило, различаются по химическому составу. Главнейшие «депо» липидов у растений  плоды (в перикарпии) и семена (в эндосперме, реже зародыши, иногда в перисперме). Роль липидов в плодах и семенах скорее всего адаптивная. Они нередко повышают способность переносить пониженные температуры воздуха в ходе перезимовок.
Химические и физические свойства липидов зависят от наличия в их молекулах как полярных групп (COOH, OH, NH2 и др.), так и неполярных гидрофобных углеводородных цепей. Биологическая активность чаще всего определяется степенью насыщенности ацильных остатков.
Классические жиры  жирны на ощупь, на бумаге оставляют характерное жирное пятно, не исчезающее при нагревании. Это свойство позволяет обнаружить фальсификацию эфирного масла жирным. Цвет жира может быть разным и часто зависит от сопутствующих веществ. Обычно их окраска бывает белой или желтоватой, реже оранжево-жёлтой (гиднокарповое и пальмовое масла). Жидкие масла  прозрачные жидкости. Запах имеют слабый, вкус маслянистый. Реакция нейтральная. Плотность ниже 1 (0,910,94; у касторового масла  0,97), при хранении и окислении эта константа увеличивается.
Жиры нерастворимы в воде (с ней при наличии эмульгаторов образуют эмульсии), мало  в спирте, частично  в кипящем, за исключением касторового, кунжутного, гиднокарпового масел; хорошо растворимы в неполярных органических растворителях: хлороформе, сероуглероде, бензине, дихлорэтане, диэтиловом, петролейном эфирах и др., в эфирных маслах и вазелиновом масле. Жиры не имеют характерной температуры застывания, плавления и кипения.
У твёрдых жиров температура плавления выражена нечётко и не совпадает с температурой застывания.
При нагревании до 250300 
·С жиры, в составе которых имеются триглицеролы, разлагаются с образованием летучих веществ, среди которых альдегид акролеин, образующийся из глицерола.
Реакция образования акролеина (ранее нередко называемая акролеиновой пробой) может служить реакцией подлинности жирного масла.

Реакция образования акролеина

Жиры оптически неактивны, за исключением касторового масла, что связано с начилием в нём триглицеролов оксиолеиновой кислоты.
Вязкость масел относительно не высока (615 
·E). Лишь касторовое масло весьма вязкое (140150 
·E).
Большинство липидов  поверхностно-активные вещества. Получают липиды, как правило, от природных источников. Помимо медицинской практики, липиды широко используются в пищевой промышленности, технике, парфюмерии, косметике и ряде других отраслей человеческой деятельности.
В товароведении животных и растительных липидов нередко используют два термина  «жир» и «жирное масло». Первый чаще всего указывает, что при комнатной температуре этот липид более или менее плотный, второй свидетельствует о жидкой консистенции. Жиры наземных животных при комнатной температуре обычно плотные и нередко фигурируют под названием «сало», а водных животных  жидкие. Некоторые растительные жиры имеют плотную консистенцию (кокосовое масло  температура плавления 2028 
·С, масло какао  3034 
·С), но чаще  жидкую.
Консистенция простых липидов в значительной степени зависит от степени насыщенности ацильных остатков. Триглицеролы, в которых преобладают полиненасыщенные остатки жирных кислот, обычно содержатся в жидких жирах, насыщенные  в твёрдых. Со степенью насыщенности остатков жирных кислот в жирных маслах до известной степени связано явление, получившее название высыхаемости (это явление определяется процессами окисления, конденсации и полимеризации). Часть жирных масел, будучи намазанными тонким слоем на гладкую поверхность, длительное время практически не изменяется по консистенции. Это так называемые невысыхающие масла (оливковое, миндальное, персиковое, арахисовое и др.). В невысыхающих маслах преобладают триглицеролы олеиновой и оксиолеиновой кислот. Другие, напротив, «высыхают» с образованием плотной и эластичной водо- и воздухонепроницаемой плёнки. Наиболее известное высыхающее масло  льняное. В нём преобладают триглицеролы кислоты линоленовой. Существуют и масла, занимающие промежуточное положение, уплотняющиеся при намазывании на гладкую поверхность, но не образующие плотной плёнки. Это полувысыхающие жирные масла  кукурузное, подсолнечное и некоторые другие. Главный их компонент  триглицеролы кислоты линолевой.
Общая схема химической структуры «жирных» компонентов большинства растительных и части животных жиров достаточно единообразна. Это, как было сказано, сложные эфиры трёхатомного спирта глицерола (глицерина) и высокомолекулярных (высших) жирных кислот.

Схема триацилглицерола (простой липид)
R1; R2; R3 однокислотные или разнокислотные радикалы

Наиболее часто компонентами жиров, т. е. плотных жирных масел, выступают насыщенные кислоты: лауриновая (n-додекановая)  C11H23COOH; миристиновая (n-тетрадекановая)  C13H27COOH; пальмитиновая (n-гексадекановая)  C15H31COOH; стеариновая (n-октадекановая)  C17H35COOH и арахиновая (n-эйкозановая)  C19H39COOH.
Как указывалось выше, свойства жиров определяются качественным составом жирных кислот, количественным соотношением различных триглицеролов, а также содержанием свободных жирных кислот. Примером однокислотного триглицерола является триолеин.

Триолеин

В ряде невысыхающих масел содержится около 8290 % триолеина.
Наиболее часто встречаются разнокислотные масла. Например, масло какао  глицерол пальмитиновой (
· 25 %), стеариновой (
· 34 %) и олеиновой (
· 43 %) кислот.
Ненасыщенные жирные кислоты могут содержать 1, 2, 3 или 4 двойные связи. Чаще для их обозначения используют тривиальные названия, реже химические.
Помимо химической классификации жирных кислот, в литературе в последние десятилетия используется биохимическая классификация. Она касается ненасыщенных кислот и определяется положением и количеством двойных связей в цепи. Смысл использования биохимической классификации определяется различной биологической значимостью этих кислот в диете человека и различиями в фармакологической активности.
В качестве примера использования биохимической классификации рассмотрим кислоту
·-линоленовую. Эта кислота содержит 18 углеродных атомов и 3 двойные связи, что может быть обозначено схемой  18 : 3. Положение двойных связей в цепи указывается другой схемой, где n  число углеродных атомов от метильного (
·) конца цепи до первого «углерода» первой двойной связи. В этом случае n
· 6 и кислота
·-линоленовая может быть записана как 18 : 3 (n-6), т. е. относится к 
·-6 ряду (семейству) жирных кислот (табл. 15).
Таблица 15
Символы некоторых ненасыщенных жирных кислот (согласно биохимической классификации)
Тривиальное название кислот
Символы (согласно биохимической классификации)

Пальмитолеиновая
Олеиновая
Петрозелиновая
Рицинолевая
Эруковая
Линолевая
(-Линоленовая
Арахидоновая
16 : 1 (n-7)
18 : 1 (n-9)
18 : 1 (n-12)
18 : 1 (n-9), гидроксильная группа в 7-м положении
22 : 1 (n-9)
18 : 2 (n-6)
18 : 3 (n-6)
20 : 4 (n-6)


Кислота арахидоновая (химическую формулу см. ниже) записывается как 20 : 4 (n-6) и относится к тому же ряду, или семейству.
Весьма обычна в различных жирах пальмитолеиновая кислота (зоомариновая, физетоловая)  CH3(CH2)5CH
· CH(CH2)7COOH, имеющая одну двойную связь. В растительных и животных маслах, как говорилось, очень широко распространена кислота олеиновая (цис-9-октадеценовая) также с одной двойной связью  CH3(CH2)7CH
·CH(CH2)7COOH.
В маслах также встречаются кислота петрозелиновая (цис-6-октадеценовая), характерная для масел из плодов зонтичных и аралиевых и кислота эруковая (цис-13-докозановая), получаемая из масел различных крестоцветных (горчичное, рапсовое, сурепное масла). Кислота рицинолевая (12-окси-цис-9-октадеценовая)  CH3(CH2)3CH(OH)CH2CH
·CH(CH2)7COOH также имеет в составе молекулы одну двойную связь, но в то же время является редкой кислотой (имеется гидроксильная группа), отмеченной лишь в жирном масле клещевины (касторовое масло).
Кислота линолевая (цис-9-цис-12-октадекадиеновая)  CH3(CH2)4CH
·CHCH2CH
·CH(CH2)7COOH имеет две двойные связи и встречается в разных количествах во всех растительных и животных жирах.
В
·- и 
·-линоленовых кислотах наличествуют 3 двойные связи. Триглициролы этой кислоты весьма обычны в высыхающих растительных маслах и тканях морских животных.
Четыре двойные связи содержит одна из наиболее физиологически активных  кислота арахидоновая (цис-5,8,11,14-эйкосатетраеновая)  CH3(CH2)4CH
·CHCH2CH
·CHCH2CH
·CHCH2CH
·CH(CH2)3COOH, содержащаяся в липидах животных, где синтезируется из кислоты линолевой. Именно её наличие в тканях рыб и обусловливает их специфический рыбный запах. Кислота клупадоновая (цис-4,8,12,15,19-докосапентаеновая) с пятью двойными связями образуется в жире морских животных как метаболит линоленовой кислоты.
Часть из перечисленных жирных кислот (линолевая, линоленовая и арахидоновая) относятся к незаменимым и участвуют в биосинтезе простагландинов. Их отсутствие, или точнее недостаток, вызывает у человека дерматиты и раннее развитие атеросклероза.
Помимо ациклических жирных кислот известен ряд циклических соединений этой же группы. Наиболее обычна кислота чаульмугровая и близкие к ней горликовая и гиднокарповая кислоты.

R(CH2)12COOH  кислота чаульмугровая R(CH2)10COOH кислота гиднокарповая R(CH2)6CH=CH(CH2)4COOH кислота горликовая

Эти кислоты найдены в маслах растений из тропических сем. Passifloraceae, Flacourtiaceae и Turneraceae. Жирные кислоты прочих типов в растениях, да и у животных менее обычны.
Гидролиз жиров. Под действием температуры, влаги, фермента липазы, кислот сложноэфирная связь гидролизуется, что сопровождается образованием свободного глицерола и жирных кислот.

Липаза Глицерол Жирная кислота

Глицерол Жидкое мыло Твёрдое мыло

Образование свободных кислот происходит при неправильном хранении жиров и сырья, а также в тех случаях, когда масло получено из незрелых семян. Содержание жирных кислот регламентируется константой «кислотное число», указанной в НД.
Омыление жиров. Жиры под действием щелочей омыляются с образованием свободного глицерола и солей, называемых мылами.
Эта реакция используется при анализе жиров для определения их чистоты и подлинности. Определяют примеси неомыляемых веществ (воск, парафин, смоляные кислоты) и химические константы  эфирное число, число омыления.
В присутствии неомыляемых примесей значение констант уменьшается.
Гидрогенизация. Жидкие растительные масла легко подвергаются гидрогенизации, в основе которой  присоединение водорода по месту двойных связей непредельных жирных кислот. Это свойство используют в пищевой промышленности для изготовления маргарина.
Присоединение галогенов. Жидкие растительные масла по месту двойных связей присоединяют галогены  I2, Br2, Cl2 или ICl, IBr.

Эта реакция лежит в основе определения йодного числа. Йодное число позволяет оценить степень высыхаемости или плотности жирных масел:
плотные жиры  менее 80;
невысыхающие масла  80105;
полувысыхающие масла  100140;
высыхающие масла  140200.
Йодное число уменьшается при наличии примесей; при прогоркании масел, а также у масел, полученных из незрелых семян.
Прогоркание жирных масел. Прогоркание  сложный биохимический процесс, который происходит в жирах, семенах (особенно раздробленных) в присутствии влаги, кислорода воздуха, света, температуры, ферментов и микроорганизмов.
При гидролитическом прогоркании (вследствие гидролиза) образуются жирные кислоты, придающие жиру неприятный запах, свойственный этим кислотам (см. с. 158).
Окислительное прогоркание обычно происходит после гидролитического, а иногда идёт самостоятельно под действием окислительных ферментов, микроорганизмов.
Различают:

· неферментативное окислительное прогоркание под действием кислорода воздуха, при котором образуются альдегиды, придающие маслу неприятный запах и вкус;

· ферментативное (кетонное) прогоркание, характерно для жиров, содержащих жирные кислоты с числом углеродных атомов в молекуле от 6 до 12;

Жирная кислота
Перекись


· ферментативное (гидроперекисное) прогоркание под действием микроорганизмов, при котором образуются гидроперекиси.

Жирная кислота Кетокислота Кетон

Масла, подвергшиеся прогорканию, изменяют свой цвет, приобретают неприятный раздражающий запах и вкус, изменяются величины их физических и химических констант.
Присутствие продуктов разложения, образовавшихся в ходе прогоркания и иных процессов, определяют пробой Крейса (перекиси, кетоны, альдегиды). К жирному маслу прибавляют эфирный раствор флороглюцина и концентрированную кислоту хлористоводородную. В неизменённом масле не должно быть розового окрашивания.
Факторы, влияющие на состав масел у растений. Состав жиров зависит от многих факторов: наследственности; степени зрелости семян  при созревании семян вначале накапливаются насыщенные свободные кислоты, затем они переходят в ненасыщенные, поэтому в незрелых семенах кислотное число выше, а йодное  ниже; метода получения и очистки жира; условий и сроков хранения.
На состав масел оказывают влияние климатические факторы (температура, свет, влажность) и место заготовки.
Получение жирных масел из растительного сырья производят двумя основными способами: прессованием и экстрагированием органическим растворителем. Последним способом получают лишь технические масла. Для медицинских целей масла получают прессованием.
Схема этих технологических процессов здесь не рассматривается.
При холодном прессовании полученное масло приятного вкуса, светлой окраски, нейтральной реакции, но выход масла небольшой. Такие масла используют для изготовления препаратов, предназначенных для парентерального введения (ампулы камфоры, гормонов).
При горячем прессовании выход масла больше, так как свёртываются белки и масло становится более жидким, но оно имеет слабокислую реакцию и при хранении легко прогоркает. Такие масла используют для внутреннего и наружного применения. Обычно их рафинируют, так как в масле много белков, слизей, пигментов, фосфатидов и других примесей.
Рафинирование масла состоит из нескольких основных стадий: фильтрации  удаления механических примесей; гидратации  удаления гидрофобных веществ (с этой целью масло помещают в ёмкость и добавляют воду (температура 60 
·С), после чего примеси выпадают в осадок и их отфильтровывают); щелочной очистки  для нейтрализации свободных кислот (к маслу прибавляют соду, образовавшееся мыло отмывают теплой водой); дезодорации.
Анализ жирных масел. Подлинность жирных масел определяют по внешнему виду, цвету, запаху, вкусу, растворимости, химическим реакциям, которые указаны в НД на конкретные виды масел.
Подлинность и чистоту определяют по физическим (плотность, показатель преломления, оптическая активность) и химическим (кислотное число, число омыления, эфирное число, йодное число) константам.
В жирных маслах определяют примеси: парафин, воск, смоляные кислоты (неомыляемые вещества); перекиси, альдегиды (проба Крейса); мыла (остаются при щелочной очистке масел).
Для масел, используемых парентально, мыла должно быть не более 0,001 %; для остальных масел  не более 0,01 %.
Методики проведения анализов указаны в ГФ Х и ГФ ХI, т. 1.
Количественное определение жирных масел. Метод количественного определения жирных масел основан на их растворимости в неполярных органических растворителях. Наиболее широко используются методы, основанные на экстракции масла из точных навесок и последующем взвешивании полученного масла или высушенного обезжиренного остатка. Экстракцию проводят в аппарате Сокслета (рис. 20). Время экстракции 68 часов до полного извлечения жирного масла.

Рис. 20. Аппарат Сокслета

По окончании экстракции пакетик с обезжиренным остатком вынимают, высушивают до постоянной массы и взвешивают с погрешностью 0,0005 г и затем содержание масла (Х) в процентах в пересчёте на абсолютно сухое сырьё расчитывают по формуле:

где m  масса навески сырья, г; m1  масса масла, г; W  потеря массы сырья при высушивании, %.
Правила хранения сырья и жирных масел. Семена хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, отдельно от другого сырья. Жирные масла хранят в небольшой по объёму таре, заполненной доверху, в прохладном тёмном месте. В аптеках  в хорошо укупоренных, заполненных доверху склянках, на складах  в жестянках.
Фармакологические свойства липидов весьма разнообразны. Они проявляют слабительное, желчегонное, капилляроукрепляющее, противоопухолевое, антисклеротическое, антиаритмическое, иммуностимулирующее и другие действия.
Кислота
·-линоленовая  предшественник в биосинтезе простагландинов, тромбоксана, лейкотриена, в связи с чем она проявляет широкий спектр лечебного действия. Липидные компоненты находят применение в лечении аллергии, артритов, артрозов, атеросклероза, болезней верхних дыхательных путей, геморроя, диабета, желчно- и мочекаменной болезни и многих других заболеваний.
Жиры  источник ряда жирорастворимых витаминов групп A, D, E, F.
Среди жирных кислот следует отметить так называемые незаменимые жирные кислоты (витамин F), а именно: линолевую, линоленовую и арахидоновую. Они не синтезируются организмом человека и могут поступать только с пищей. Потребность человека в них  2 г в сутки.
Различные жирные масла и жиры входят в состав эмульсий, мазей, пластырей; используются в качестве растворителей камфоры, гормонов для парентерального введения и др.

Сырьё и объекты, содержащие жирные масла
В медицинской практике широко применяются масла: оливковое, миндальное, персиковое, касторовое, подсолнечное, кукурузное и льняное.
Масло оливковое  Oleum Olivarum  для медицинского применения получают из плодов маслины европейской путём холодного прессования отборных плодов.
Маслина европейская (Olea europaea L.) из сем. маслиновых (Oleaceae)  вечнозелёное дерево до 1012 м высотой. Листья супротивные, простые, почти сидячие, кожистые, снизу серебристые. Плоды  костянки с мясистой маслянистой мякотью, чёрные, красноватые, фиолетовые, беловатые.
Родина  Юго-Восточное Средиземноморье. Как промышленная культура широко распространена в Испании, Южной Франции и Италии, на Балканах и др. В СНГ культивируется в Азербайджане, Грузии и Туркмении.
Содержание масла в плодах достигает 70 %. В состав этого невысыхающего масла входят триглицириды олеиновой, пальмитиновой, стеариновой, линолевой, арахиновой и других кислот. Оливковое масло применяется для приготовления ряда инъекционных растворов, а также входит в состав комплексных препаратов «Цистенал», «Олиметин» и др.; масло довольно обычно в составе ряда БАДов.
В качестве сырья для получения персикового масла  Oleum Persicorum  используют семена персика обыкновенного  Persica vulgaris Mill. (
· Prunus persica (L.) Batsch.) и абрикоса обыкновенного  Armeniaca vulgaris Lam. (
· Prunus armeniaca L.) из сем. розоцветных (Rosaceae).
Это листопадные невысокие (персик) или средней величины (абрикос) деревья с плодами сочными однокостянками. Родина персика и абрикоса Китай, но они широко культивируются во многих странах с умеренным тёплым климатом.
Персиковое масло невысыхающее, в его составе найдены триглицериды олеиновой, арахиновой, стеариновой, миристиновой, линоленовой и других жирных кислот. Это жирное масло хороший растворитель для приготовления инъекционных растворов, входит в состав препарата «Пинабин» и ряда других комплексных препаратов.
Миндальное масло  Oleum Amygdalarum  получают из семян миндаля обыкновенного (Amygdalus communis L.), от обеих форм  как сладкой (f. dulcis DC.), так и горькой (f. amara DC.).
Миндаль обыкновенный  невысокое листопадное дерево из сем. розоцветных (Rosaceae). Плоды  сухие однокостянки с несъедобным зеленым околоплодником. Естественно вид распространён в Средней Азии, на Ближнем и Среднем Востоке, Кавказе. Широко культивируется в умеренно тёплой зоне и субтропиках.
Миндальное масло невысыхающее, в медицине используется в качестве растворителя и как лёгкое слабительное; применяется в гомеопатии. Очень популярно как составная часть лечебно-косметических средств.
Масло арахисовое  Oleum Arachidis получают из семян арахиса (земляного ореха)  Arachis hypogaea L. из сем. бобовых (Fabaceae). Семена арахиса содержат 4060 % невысыхающего жирного масла (в составе которого до 80 % триглицеридов кислоты олеиновой), 2035 % усвояемых белков, сахара, крахмал, тритерпеноидные сапонины, витамины (В, Е, кислота пантотеновая, биотин и др.), глютенины (до 17 %).
В медицине арахисовое масло может быть использовано наравне с миндальным и оливковым как растворитель для приготовления парентеральных лекарственных форм.
Пальмовое масло  жёлто-оранжевый плотный продукт, относящийся к невысыхающим маслам. Преобладают насыщенные жирные кислоты (в частности, пальмитиновая), а также олеиновая и пальмитолеиновая кислоты с одной двойной связью. Получают масло из мякоти плодов масличной пальмы. Оно широко применяется в промышленности.
Из семян этой же масличной пальмы получают пальмоядровое масло. Оно жёлто-коричневое, полуплотное, существенно отличается от пальмового масла значительным (до 15 %) содержанием триглицеролов жирных кислот, в молекуле которых 6, 8 и 10 углеродных атомов. Пальмоядровое масло  важный компонент в производстве различных лекарственных форм в фармацевтической промышленности, а также «красного пальмового масла».
Известно 2 вида масличных пальм. Важнейшая из них африканская масличная пальма  Elaeis guinensis Jacq. Естественно африканская масличная пальма произрастает в прибрежных районах экваториальной Западной Африки от 16
· с. ш. (в Сенегале) до 15
· ю. ш. (в Анголе). Культивируется в Малайе, Индонезии и ряде других тропических стран Старого Света.
Группа чаульмугровых масел (в отечественной литературе чаульмугровое масло)  несколько видов полуплотных масел, близких по составу. Наиболее известны: чаульмугровое масло, гиднокарповое масло и лукрабо-масло. Их получают из различных представителей сем. флокуртиевых, естественно произрастающих и иногда культивируемых в Индии. В составе группы чаульмугровых масел содержатся циклические жирные кислоты  чаульмугровая, гиднокарповая, горликовая и в небольших количествах ациклические  олеиновая и пальмитиновая.
Главный источник получения  семена гиднокарпуса пятитычиночного (Hydnocarpus pentandrus (Buch.-Ham.) Oken.). Эндемичное вечнозелёное дерево высотой 525 м, обитающее в горах Западных Гатах (Индия). Масла этой группы используются с определённым успехом для обработки лепрозных (проказа) язв и эффективны на ранних стадиях болезни.
Масло касторовое  Oleum Ricini получают из семян клещевины обыкновенной (Ricinus communis L.) из сем. молочайных (Euphorbiaceae). Касторовое масло применяют как слабительное, для стимуляции родовой деятельности, при ожогах, обморожениях, язвах, трещинах, в составе мазей, линиментов и бальзамов.
Масло подсолнечное  Oleum Helianthi получают из семян подсолнечника однолетнего (Helianthus annuus L.) из сем. сложноцветных (Asteraceae). Оно широко используется при изготовлении масла камфорного для наружного применения, беленного масла, масла облепихового, каротолина и других препаратов.
Масло кукурузное  Oleum Maydis получают из зародышей зерновок кукурузы (Zea mays L.) из сем. злаков (Poaceae). В медицине кукурузное масло применяют для профилактики и лечения атеросклероза.
Масло льняное  Oleum Lini получают из семян льна обыкновенного (Linum usitatissimum L.) из сем. льновых (Linaceae). Льняное семя содержит до 55 % жирного масла, которое отличается от других растительных масел высоким содержанием триацилглицеролов ненасыщенных жирных кислот (до 73 %): линолевой  1520 %, линоленовой  3545 %, олеиновой  89 %. Полиненасыщенные жирные кислоты, в частности линоленовая, в комбинации с линолевой и другими полиеновыми кислотами составляют комплекс «незаменимых жирных кислот» (витамин F), которые влияют на абсорбцию жирорастворимых витаминов группы A, D, E и K. В зависимости от структуры полиненасыщенных жирных кислот их подразделяют на витамины F1 (класс кислоты линолевой), витамины F2 (класс кислоты линоленовой), витамины F3 (кислоты, содержащие концевые группы С2Н5 или CH2
·CH).
Линолевая и линоленовая кислоты называются эссенциальными, поскольку организм человека и животных не способен их синтезировать самостоятельно. Синдром дефицита незаменимых полиненасыщенных жирных кислот характеризуется задержкой роста животных, заболеваниями кожи, почек и некоторыми повреждениями репродуктивных органов. Обнаружено определённое взаимодействие между полиненасыщенными кислотами и витамином В6 (пиридоксином). Кислота линоленовая модулирует метаболизм простагландинов и уменьшает содержание триглицеролов в крови, а её высокие дозы понижают содержание холестерина, оказывают антитромботическое и противовоспалительное действие.
Льняное масло применяется как лёгкое слабительное при спастическом запоре, наружно при ожогах и для приготовления жидких мазей. Смесь этиловых эфиров жирных кислот льняного масла составляет препарат «Линетол», применяющийся как противосклеротическое средство, наружно  как ранозаживляющее при ожогах, лучевых поражениях. «Линетол» входит в состав аэрозольных препаратов «Винизоль», «Левовинизоль», «Тегралезоль», «Ливиан», «Лифузоль». В России зарегистрированы следующие зарубежные препараты, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты льняного масла: «Эссенциале», «Липостабил», «Эссавен гель».
Жирные масла применяются также в пищевой промышленности, мыловарении, для приготовления косметических изделий, для жирования кож, в качестве смазочных материалов, в производстве красок.
Краткие сведения о жирных маслах животных приведены в разделе, посвящённом этой группе организмов (см. Часть III).

ТЕРПЕНОИДЫ
Терпеноиды  обширный класс природных органических соединений с общей формулой (С5Н8)n, где n 
· 2. Классифицируют терпеноиды исходя из теоретического числа единиц изопрена С5Н8 в молекуле терпеноидов (табл. 16).
Таблица 16
Классификация изопреноидных соединений
Подкласс
Эмпирическая формула
Распространение в природе; представители
Окисленные формы

Изопрен
С5Н8
Широко распространён в природе
Изопентенилдифосфат

Монотерпеноиды
С10Н16
В составе эфирных масел; горечей; мирцен
Терпеноидные спирты, альдегиды, кетоны

Сесквитерпеноиды
С15Н24
В составе эфирных масел; смолы; горечей; фарнезен
Спирты, кетоны, лактоны

Дитерпеноиды
С20Н32
В составе эфирных масел; смолы; С20-терпены
С20-терпенол, фитол, витамин А, смоляные кислоты

Тритерпеноиды
С30Н48
Повсеместно в растениях; в печени акул; сквален
Стерины (менее 30 атомов С), сапонины, лупеол

Тетратерпеноиды
С40Н64
Каротины; фитоин
Ксантофиллы

Политерпеноиды
(С5Н8)n
Каучук, гуттаперча
Отсутствуют


Терпеноиды широко распространены в лекарственных растениях, и классификация лекарственного сырья, содержащего терпеноиды, базируется на основных компонентах, обусловливающих терапевтическое действие. На схеме 10 приведена классификация сырья, включённого в Государственный реестр России и в некоторые иностранные фармакопеи.

Схема 10. Классификация сырья, содержащего терпеноиды

Биосинтез терпеноидов
Группа терпеноидов однородна биогенетически и представляет собой общую семью близкородственных соединений. Углеродный скелет всех терпеноидов построен из разветвлённых изопреновых (метилбутадиеновых) единиц: СН2
·С(СН3)СН
·СН2, содержит (в зависимости от сложности структуры отдельных производных) кратное число таких пятиуглеродных фрагментов (см. табл. 16) и образуется из общего предшественника  изопентенилдифосфата (ИПФФ) СН2
·С(СНЗ)СН2СН2ОРР. Последний представляет собой фосфорилированный аналог изопрена и известен под названием «активированного изопрена».
Изопентенилдифосфат как основной элемент терпеноидных соединений синтезируется у всех групп организмов одинаковым путём из ацетил-КоА (схема 11).

Схема 11. Биосинтез кислоты мевалоновой

Начинается этот процесс с конденсации двух молекул ацетил-КоА (1)  получается ацетоацетил-КоА (2). На следующей стадии к карбонильной группе в 3-м положении ацетоацетил-КоА присоединяется третья молекула ацетил-КоА, что даёт 3-гидрокси-3-метилглутарил-КоА (3). Далее следует восстановление указанного 6-углеродного промежуточного продукта в кислоту мевалоновую (4).
Реакция образования кислоты мевалоновой является одной из важнейших стадий на пути биосинтеза терпеноидных соединений. Эта реакция практически необратима. Поэтому заключённый в структуру мевалоновой кислоты углерод ацетатных единиц в отличие от углерода предшествующих продуктов не может возвращаться в другие метаболические процессы клетки, а в дальнейших реакциях полностью направляется только по пути биосинтеза веществ терпеноидной структуры. Кислота мевалоновая  это первый специфический предшественник всех без исключения терпеноидных соединений, который вполне может быть назван их общим родоначальником. По этой причине весь путь биосинтеза терпеноидных структур часто называют и мевалонатным путём (схема 12).

Схема 12. Общая схема биосинтеза важнейших классов терпеноидов у растений

Однако настоящим строительным компонентом для биосинтеза терпеноидов кислота мевалоновая становится лишь после ряда дополнительных трансформаций её молекулы до превращения в форму, способную активно участвовать в дальнейших реакциях  в форму изопентенилдифосфата.
Начинается этот процесс с фосфорилирования синтезированной кислоты мевалоновой (1) по первичной спиртовой группе с образованием кислоты монофосфомевалоновой (2). Вслед за этим следует ещё одна реакция фосфорилирования. В результате получается кислота дифосфомевалоновая (3), которая на следующем этапе подвергается декарбоксилированию, сопряжённому с отщеплением молекулы воды, что приводит к образованию изопентенилдифосфата  активированного изопрена (4). Последний может, помимо основной формы изопентенильной структуры (4), существовать параллельно в форме её аллильного изомера  диметилаллилдифосфата (5), выполняя свою роль в качестве составной части терпеноидов, в зависимости от стадии биосинтеза, то в той, то в другой форме (схема 13).

Схема 13. Биосинтез изопентенилдифосфата

Все дальнейшие реакции по пути биосинтеза терпеноидов заключаются в постепенном наращивании их углеродной цепи путём последовательной конденсации двух, трёх или большего числа активированных в результате указанного двойного фосфорилирования С5-фрагментов изопрена.
Первичной акцепторной молекулой в этом процессе (схема 14) всегда выступает аллильная форма активированного изопрена  диметилаллилдифосфат (1). Второй изопреновый фрагмент присоединяется к этому акцептору уже в форме изопентенилдифосфата (ИПФФ) (2). При продолжении процесса в такой же ординарной форме ИПФФ присоединяются к предыдущему фрагменту и все остальные молекулы активированного изопрена, каждый раз наращивая терпеноидную цепь на пять атомов углерода.

Схема 14. Биосинтез геранилдифосфата (3), фарнезилдифосфата (4) и геранилгеранилдифосфата (5)

Простейшей терпеноидной структурой является геранилдифосфат (3), который образуется при конденсации стартовой молекулы диметилаллилфосфата только с одной дополнительной молекулой активированного изопрена в форме ИПФФ и, следовательно, имеет в своей углеродной цепи всего лишь два изопреновых фрагмента. Геранилдифосфат может далее вступить в реакцию со следующей молекулой ИПФФ  образуется фарнезилдифосфат (4) (в молекуле три изопреновых фрагмента). Присоединение четвёртого фрагмента приведет к появлению геранилгеранилдифосфата (5) и т. д. Весь процесс конденсации происходит весьма стандартным образом. Каждая очередная молекула ИПФФ всегда, как правило, своим «головным» (нефосфорилированным) концом прикрепляется к «хвостовому» (фосфорилированному) концу уже имеющейся терпеноидной цепи, которая, таким образом, служит акцепторной молекулой, сохраняя и после удлинения характерную диметилаллильную структуру в своем «головном» конце. Во всех последовательных реакциях удлинения терпеноидной цепи в качестве катализаторов участвуют специфические ферменты  пренилтрансферазы.
Следует всё же отметить, что хотя связывание двух терпеноидных единиц обычно происходит по регулярному типу конденсации «голова к хвосту», в некоторых частных случаях встречается и другой вариант  конденсация двух терпеноидных единиц по типу «хвост к хвосту». Такой тип конденсации наблюдается в процессе биосинтеза сквалена  базового соединения класса тритерпенов  из двух молекул фарнезилдифосфата (1) и фитоина  базового соединения класса тетратерпенов  из двух молекул геранилгеранилдифосфата.
В этом случае сначала образуются промежуточные соединения  пресквалендифосфат (2) и префитоиндифосфат, из которых далее формируются углеродные цепи сквалена (3) и фитоина соответственно. Для этих терпеноидов характерно, что две половинки их молекулы в центре целостной углеродной цепи соединены по типу «хвост к хвосту», а отдельные изопреновые фрагменты в пределах обеих половинок  по регулярному типу конденсации «голова к хвосту» (схема 15).

Схема 15. Биосинтез сквалена

Возможен также перенос пренильного остатка (т. е. диметилаллильной формы остатка изопентенилдифосфата) на акцептор, не являющийся терпеноидом. Такой перенос широко распространён в природе и носит название реакции пренилирования. Это имеет место в случае биосинтеза разных смешанных терпеноидов, молекулы которых состоят из терпеноидной и нетерпеноидной частей, причём в качестве последней могут выступать самые различные продукты метаболизма клетки. Так, при биосинтезе смешанных терпеноидов типа хлорофилла нетерпеноидным акцептором пренильного остатка является тетрапиррол, цитокининов  аденин, убихинонов  бензохинон, антрахинонов (у растений сем. Rubiaceae)  нафтохинон, фуро- и изопентенилкумаринов  кумарин, многих алкалоидов (например, алкалоиды спорыньи)  аминокислота триптофан и т. д.
Регулярно построенные молекулы первичных терпеноидов  дифосфатов гераниола, фарнезола и геранилгераниола, а также молекулы дифосфатов пресквалена и префитоина, синтезированные по нерегулярному типу конденсации «хвост к хвосту», могут далее подвергаться циклизации, перегруппировке, окислению, частичной деградации или другим формам химического модифицирования структуры. В результате таких вторичных превращений в растениях и образуются различные терпеноидные соединения.
Несмотря на громадное разнообразие в конечном строении индивидуальных производных терпеноидной структуры, вся многочисленная группа терпеноидов в целом разделяется только на несколько больших классов соединений в зависимости от исходного предшественника и числа изопреновых единиц, входящих в углеродный остов их молекулы. Так, все монотерпеноиды (в молекуле два изопреновых фрагмента) получают своё начало от геранилдифосфата, сесквитерпеноиды (три фрагмента)  от фарнезилдифосфата, дитерпеноиды (четыре)  от геранилгеранилдифосфата, тритерпеноиды (шесть)  от пресквалендифосфата, тетратерпеноиды (восемь)  от префитоиндифосфата (см. схему 12, табл. 16).
Подавляющее большинство всех природных терпеноидов имеет циклическую структуру. Исключение составляют лишь политерпены, куда входят высокомолекулярные природные полимеры каучук и гуттаперча (в молекуле до 100 тыс. изопреновых фрагментов), и небольшая группа гемитерпеноидов, которые в растениях представлены самим изопреном, некоторыми С5-разветвлёнными спиртами и их метаболитами.
Возможности для образования на базе относительно простых исходных предшественников индивидуальных терпеноидных соединений различной циклической структуры чрезвычайно велики. В частности, в классе монотерпеноидов, общим родоначальником которых является геранилдифосфат, помимо нескольких типов соединений со скелетом ациклического строения известно, по крайней мере, 25 основных вариантов различных циклических форм. Среди последних встречаются и монотерпеноиды ароматической структуры, циклический фрагмент которых имеет форму настоящего бензольного кольца (n-цимен, тимол).
В классе сесквитерпеноидов, родоначальником которых является фарнезилдифосфат (его углеродная цепь на одну изопреновую единицу длиннее, чем у геранилдифосфата), разнообразие возможных циклических структур ещё больше: здесь различают более 200 типов углеродного скелета моно-, би- и трициклической или даже ещё более сложной формы.
Разнообразие структурных вариаций велико также в других классах терпеноидов, причём с удлинением у исходного предшественника углеродной цепи расширяются возможности для дальнейшей трансформации молекулы и создаются условия для возникновения ряда специфических путей биосинтеза отдельных групп терпеноидов. Так, класс тритерпеноидов, происходящих от пресквалендифосфата, представлен многими тетра- и пентациклическими соединениями «нормальной» терпеноидной структуры, молекулы которых состоят из 30 углеродных атомов (например, тритерпеновые сапонины). Однако важные терпеноидные соединения типа стеролов и стероидов, также входящие в этот же класс тритерпенов, имеют в своей молекуле меньшее число атомов углерода и основным структурным элементом в их строении является циклопентанопергидрофенантреновое ядро.
Биосинтез этих уникальных по структуре тритерпеноидов начинается с окислительной циклизации алифатической молекулы пресквалена с участием специфических ферментов  циклаз. Этот процесс представляет собой целую серию перемещающихся по углеродной цепи пресквалена реакций циклизации, приводящих к образованию четырёх связанных между собой колец: трёх циклогексановых и одного циклопентанового. Первым продуктом такой сложной циклизации является циклоартенол (схема 16). Его молекула по некоторым типичным признакам уже близка по структуре к стеролам (к основному циклическому ядру в 3-м положении «прикреплена» ОН-группа и в 17-м положении  алифатическая цепочка из восьми атомов углерода). Однако в отличие от последних у циклоартенола 9-й, 10-й и 19-й атомы углеродного скелета соединены в циклопропановую структуру, в центральном циклогексановом кольце нет ещё двойной связи, в 4-м и 14-м положениях к основному ядру прикреплены три дополнительные метильные группы и в боковой цепи имеется «лишняя» двойная связь.

Схема 16. Биосинтез стеролов и стероидов:
1  циклоартенол; 2  холестерол; 3  прегненолон; 4  прогестерон; 5; 6  стероидные фрагменты карденолидов (RCHO; CH2OH; CH3; R1H; OH; R2H; OH)

Следующие реакции превращения циклоартенола на пути биосинтеза стеролов и стероидов заключаются в полном восстановлении его боковой цепи и в последовательном окислительном отщеплении указанных трёх метильных групп. Одновременно происходит разрыв циклопропанового кольца, и в основном ядре молекулы образуется двойная связь.
Результатом таких сложных и многоступенчатых трансформаций является образование холестерола  простейшего тритерпеноида стероидной структуры, который построен из 27 атомов углерода.
Холестерол выполняет роль родоначальника всех остальных терпеноидных соединений этого ряда. Исключение составляют лишь фитостеролы  характерные только для растений тритерпеноиды этого ряда. Они происходят непосредственно от циклоартенола, молекула которого в данном случае претерпевает те же сложные трансформации, которые имеют место и при биосинтезе холестерола. Однако на этом пути биосинтеза циклоартенол подвергается ещё однократному или двукратному алкилированию 24-го атома углерода боковой цепи с участием S-аденозилметионина в качестве донора метильных групп. В результате такого алкилирования и образуются растительные стеролы  кампестерол, ситостерол и другие близкие к ним соединения, у которых в отличие от животных стеролов у атома С-24 боковой цепи присутствует одно- или двухуглеродный алкильный заместитель, и молекулы, таким образом, содержат 28 или 29 атомов углерода.
Окончательная структура синтезируемых в растениях стероидов зависит от характера дальнейших превращений их общего предшественника  холестерола  в процессе биосинтеза. Когда и циклическое ядро, и боковая цепь холестерола подвергаются многократному окислению, образуются стероиды типа экдистероидов, витаферинов и брассиностероидов (у всех в молекуле обычно 27 атомов углерода). Окисление боковой цепи и близлежащего С-16 атома циклического кольца холестерола вместе с последующим формированием на базе этого одного или двух гетероциклических кислородсодержащих колец приводит к образованию диосгенина и других стероидных сапогенинов (С27). Когда же сходное окисление происходит с участием азотсодержащих заместителей (здесь предполагаемым донором азота является аминокислота аргинин), то образуются стероидные алкалоиды (С27).
Особую группу стероидов составляют соединения с меньшим числом атомов углерода в молекуле, образующиеся путём укорачивания или полного отщепления боковой цепи холестерола. Начинается этот процесс с окислительного отщепления шестиуглеродного фрагмента от боковой цепи холестерола с образованием прегненолона, после чего следует окисление последнего в прогестерон. В растениях важнейшим путём превращений прогестерона является образование С23-стероидов, составляющих агликоновую часть карденолидов (основной группы сердечных гликозидов). В этом процессе происходят введение ОН-группы в 14-е положение стероидной молекулы, конденсация двухуглеродного остатка её боковой цепи с ацетил-КоА и затем образование лактонного пятичленного кольца у атома С-17. Образующаяся в результате этого структура и является основой стероидной части большинства карденолидов.
Свою специфику имеет и биосинтез тетратерпеноидов, которые все происходят от префитоиндифосфата и в природе представлены каротиноидами и их окисленными производными  ксантофиллами (схема 17).

Схема 17. Биосинтез тетратерпеноидов

Первым специфичным углеводородным С40-предшественником всех каротиноидов является фитоин (1), который можно рассматривать как аналог сквалена (С30) с той лишь разницей, что у фитоина центральная углерод-углеродная связь (которая образуется путём конденсации по типу «хвост к хвосту» двух молекул геранилгеранилдифосфата) ненасыщена. Далее следует ступенчатое окисление (десатурация) большинства двойных связей углеродной цепи фитоина, приводящее к превращению первоначальной цис-конфигурации его молекулы в транс-форму с образованием ликопина (2). Последний представляет собой простейший каротиноид, который в большинстве случаев, однако, не является конечным продуктом, а служит промежуточным звеном в биосинтезе циклических каротиноидов  главных представителей терпеноидов этого ряда.
Циклизация в биосинтезе каротиноидов ограничивается образованием единственного шестичленного (реже пятичленного) кольца на одном или обоих концах молекулы ациклического ликопина. Когда образовавшиеся кольцевые структуры остаются неокисленными, то продуктами этого биосинтеза являются каротины (на схеме
·-каротин  3). Однако обычно каротины далее подвергаются окислению с превращением их в различные ксантофиллы (антероксантин  4). Главными реакциями в этом процессе являются гидроксилирование атома С-3 и введение 5,6-эпоксигруппы в 
·-кольцо каротина (3). Окончательная же структура ксантофиллов может сильно варьировать в зависимости от строения кислородсодержащих заместителей: всего известно более 500 различных тетратерпеноидов типа ксантофиллов.

ЭФИРНЫЕ МАСЛА
Эфирные масла (Olea aetherea)  летучие жидкие смеси органических веществ, вырабатываемые растениями и обусловливающие их запах. За летучесть и способность перегоняться с водяным паром названы «эфирными», а «маслами»  за сходство по консистенции с жирными растительными маслами. Хотя сходство чисто внешнее (по химическому составу, да и по физическим свойствам эфирные масла имеют мало общего с жирными маслами), название это сохранилось.
В состав эфирных масел входят углеводороды, спирты, сложные эфиры, кетоны, лактоны, ароматические компоненты и т. д. В настоящее время из эфирных масел выделено более 1000 соединений. Однако преобладают терпеноидные соединения из подклассов монотерпеноидов, сесквитерпеноидов, изредка дитерпеноидов; кроме того, довольно обычны «ароматические терпеноиды» и фенилпропаноиды.
Природные монотерпеноиды относятся к нескольким подгруппам. Простейшими считаются алифатические (ациклические) соединения. Весьма известным представителем этой подгруппы является мирцен  основной компонент масла хмеля, а также родственные ему соединения гераниол (в маслах розовом, гераниевом, эвкалиптовом), линалоол (в масле плодов кориандра, цветков ландыша; нередко встречается в виде линалилацетата), цитронеллол (содержится в розовом масле, маслах цитрусовых).

Мирцен Гераниол
Линалоол Цитронеллол

Из моноциклических монотерпеноидов шире всего распространён лимонен  углеводород с двумя двойными связями. Он содержится в скипидаре, тминном масле, масле укропа и т. д. Из кислородных производных весьма важны ментол в масле мяты, цинеол в масле листьев фармакопейных видов эвкалипта и в листьях шалфея.

Лимонен Ментол Цинеол

Среди бициклических монотерпеноидов наибольшее распространение имеют камфен и пинен, а также их кислородные производные  борнеол (в виде сложных эфиров в хвое пихты и корневищах с корнями валерианы), камфора (в камфорном лавре и камфорном базилике), фенхон (в масле фенхеля), туйон (в масле горькой полыни).

Камфен Пинен Фенхон
Борнеол Камфора Туйон

Сесквитерпеноиды в эфирномасличных растениях представлены обширной группой соединений, в которой встречаются спирты, альдегиды, кетоны, лактоны и др. Разделяют сесквитерпеноиды по числу углеродных колец и двойных связей. Их делят на алифатические (ациклические), моноциклические, бициклические и трициклические. Циклы в молекулах могут содержать от 3 до 11 атомов углерода.
Алифатические, или ациклические, сесквитерпеноиды представлены
·-фарнезеном и соответствующим спиртом  фарнезолом. Последний содержится в эфирном масле цветков липы.
Для группы моноциклических сесквитерпеноидов характерны О-бизаболен и соответствующий спирт
·-бизаболол, содержащийся в эфирном масле цветков ромашки аптечной.

Фарнезол (
·)-
·-Бизаболол

Бициклические сесквитерпеноиды включают большую группу веществ, которые делят на тип эвдалина и тип азулена. Наиболее важные представители первой группы  производные эвдесмана (селинана), например сантонин в полыни цитварной, а также алантолактон, изоалантолактон и дигидроизоалантолактон, выделенные из девясила высокого.

эвдесман (селинан) Сантонин
Алантолактон

К типу азулена относятся производные гвайяна и амброзана (псевдогвайяна). Наибольшее значение имеют хамазулен в эфирном масле ромашки аптечной, артабсин и абсинтин в масле полыни горькой, арнифолин в цветках арники.

Азулен Гвайян
Амброзан (псевдогвайян) Хамазулен

Представитель группы трициклических сесквитерпеноидов  ледол  выделяют из эфирного масла багульника болотного.

Ледол

Из фенольных соединений следует отметить тимол и его изомер карвакрол  основные компоненты эфирного масла тимьяна (чабреца) и душицы.

Тимол Карвакрол Анетол

Из фенилпропаноидных соединений медицинское значение имеет анетол, содержащийся в эфирном масле плодов аниса и фенхеля.
Эфирномасличное сырьё, используемое в медицине, классифицируют на основании строения основных компонентов эфирного масла.
Эфирные масла получают путём: 1) перегонки с водяным паром; 2) экстракцией некоторыми экстрагентами; 3) анфлеража и 4) механическим путём. Использование того или иного способа зависит от морфолого-анатомических особенностей сырья; количества и состава эфирного масла.
Эфирные масла, применяемые в медицине, получают перегонкой с водяным паром, используя свежесобранное, подвяленное, высушенное или предварительно ферментированное сырьё.
Для эфирных масел устанавливают подлинность и доброкачественность. С этой целью вначале проверяют органолептические показатели (цвет, запах, вкус), а затем физические и химические константы. К физическим константам относятся плотность, угол вращения, показатель преломления и растворимость в этаноле. Из химических констант основными являются: кислотное число, эфирное число и эфирное число после ацетилирования. Методики изложены в ГФ XI (см. также липиды).
При установлении чистоты эфирных масел определяют примеси спирта, жирных и минеральных масел. Обнаружение примеси жирных и минеральных масел основано на их физических свойствах. При наличии примесей добавление этилового спирта к эфирного маслу вызывает помутнение и появление капель жирного масла. Следует иметь в виду, что примесь касторового масла обнаружить этим способом не удаётся.
Количественное определение эфирного масла в растительном сырье проводят путём его перегонки с водяным паром с последующим измерением объёма полученного масла и выражением его в объёмно-весовых процентах. В ГФ XI приведены 4 метода определения содержания эфирного масла. Выбор метода зависит от физико-химических свойств масла. Наиболее часто используют методы 1 и 2, применяя приборы Гинзберга и Клевенджера соответственно. Сырьё, содержащее эфирное масло, которое при перегонке претерпевает изменения, образует эмульсию, легко загустевает или имеет плотность, близкую к единице, анализируют методами 3 и 4. Масса сырья, степень его измельчения, время перегонки, метод и возможные растворители указаны в соответствующей нормативной документации на лекарственное растительное сырьё.
Растения, содержащие эфирные масла (эфироносы), широко представлены в мировой флоре. Особенно богаты ими растения тропиков и сухих субтропиков. Большим числом эфироносов характеризуются семейства губоцветных, зонтичных, кипарисовых, крестоцветных, миртовых, розоцветных, рутовых, сложноцветных, сосновых и др.
В растениях эфирные масла могут накапливаться в специальных вместилищах в цветках, плодах, листьях, коре, подземных органах и древесине. Количество эфирных масел в растениях колеблется от сотых долей процента до 20 %. Разные виды растений редко обладают одинаковыми по составу маслами. Даже в одном и том же растении в различных органах содержатся разные по составу эфирные масла. На их накопление и качественный состав оказывают влияние фаза вегетации, природные и агротехнические факторы (географическая широта, инсоляция, влажность, высота над уровнем моря и др.). Всё это надо учитывать при заготовке сырья и культивировании эфирномасличных растений.
Эфирномасличные растения широко применяются не только в медицине, но и в других отраслях народного хозяйства: парфюмерии, пищевой, мыловаренной, косметической промышленности, ликёро-водочном и других производствах.
Для медицинских целей сырьё, содержащее эфирные масла, заготавливают как от дикорастущих, так и от культивируемых растений. Последние имеют большее значение и больший удельный вес в общем объёме потребляемого сырья.
Лекарственные эфирномасличные культуры возделывают в специализированных хозяйствах, некоторые  в хозяйствах общего профиля.
Заготовка эфирномасличного сырья проводится по общим правилам заготовки лекарственного сырья. Особенности сбора некоторых видов сырья указаны в соответствующих инструкциях, агрорекомендациях и НД.
Сушку эфирномасличного сырья проводят на воздухе, на чердаках с хорошей вентиляцией, под навесами, раскладывая толстым слоем, или в сушилках при температуре 3040 
·С (не выше 45 
·С). Сырьё во время сушки периодически переворачивают.
Хранят эфирномасличное сырьё в сухих, прохладных помещениях на стеллажах, отдельно от других видов сырья. Для оценки качества эфирномасличного сырья во всех случаях, за некоторыми исключениями, определяют содержание масла по методикам, принятым ГФ XI или ГОСТом. Степень измельчённости сырья и время перегонки масла указаны в частных статьях на сырьё.
Использование эфирномасличного сырья весьма разнообразно. Оно поступает в аптечную сеть фасованным, в измельчённом виде и в форме брикетов. Входит в состав многих сборов. Используется для приготовления экстемпоральных лекарственных форм, производства галеновых и новогаленовых препаратов, для получения эфирных масел.
Применение эфирномасличного сырья в медицине связано главным образом именно с наличием в эфирных маслах веществ, обладающих чрезвычайно широким спектром терапевтических свойств.
Для них характерны антисептическое, спазмолитическое, седативное, нефролитическое, инсектицидное и другие действия. Эти свойства характерны и для сырья. Эфирные масла входят в состав различных лекарственных средств, применяемых внутрь в качестве противовоспалительных, бактерицидных, спазмолитических, сердечно-сосудистых и других лекарственных препаратов. Наружно их применяют как средства болеутоляющие, раздражающие, инсектицидные.

Сырьё с преобладанием в эфирном масле алициклических монотерпеноидов
Помимо упомянутых в разделе объектов с различными целями в мировой практике используют траву герани розовой (Pelargonium roseum Willd.), траву и цветки лаванды (Lavandula sp.) и несколько видов тропических ароматичных злаков из рода цимбопогон (Cymbopogon).
Fructus Coriandri  плоды кориандра (кишнеца) (Coriandri fructus  кориандра плод)
Собранные в фазу полной зрелости и высушенные плоды однолетнего травянистого растения кориандра (кишнеца) посевного (Coriandrum sativum L.) из сем. зонтичных  Apiaceae (Umbelliferae); используют в качестве лекарственного средства.
Это однолетнее травянистое растение с веретеновидным корнем. Стебель полый, ветвистый, ребристый, тонкобороздчатый. Нижние (прикорневые) листья длинночерешковые трёхраздельные, по краю надрезанно-пильчатые. Нижние стеблевые листья короткочерешковые дважды перистые с яйцевидными, при основании клиновидными, перистораздельными сегментами. Средние и верхние стеблевые листья  сидячие влагалищные перисторассечённые с линейными сегментами.
Цветки собраны в соцветие сложный зонтик, общая обёртка отсутствует. Цветки розовые или белые, чашечка с 5 зубчиками, венчик из 5 лепестков. Краевые цветки зонтиков слегка неправильные и более крупные. Тычинок 5. Завязь нижняя. Плод  шаровидный нераспадающийся вислоплодник. Цветёт в июне  июле, плодоносит в августе  сентябре.
Всё растение до созревания плодов обладает специфическим острым запахом. Зрелые плоды имеют приятный аромат.
Происходит из Южной Европы и Малой Азии. Как заносное и одичавшее растение встречается на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и на юге европейской части СНГ. Столовые сорта культивируются на Украине, Северном Кавказе, в центрально-чернозёмных и юго-восточных областях России. Они часто известны под названием кинза, или киндза.
Главные районы возделывания для лекарственных целей в России  Воронежская область и Краснодарский край.
Химический состав. Плоды кориандра содержат 0,71,4 % эфирного масла. Главной составной частью масла является l-линалоол, или кориандрол (6070 %); содержит гераниол (до 5 %), борнеол и другие терпены (до 20 %), в том числе пинен. В плодах также содержатся стероиды; фенолкарбоновые кислоты и их производные; кумарины (умбеллиферон, скополетин); флавоноиды (рутин, изокверцитрин). Кроме того, в плодах содержится 1520 % жирного масла, которое экстрагируется бензином после отгонки эфирного масла. Концентрируют Se.
Заготовка. Растения скашивают машинами, когда побуреют 6080 % зонтиков, досушивают траву в валках, затем обмолачивают на токах и плоды очищают от примесей.
Стандартизация. Требования к качеству сырья регламентирует ГФ IX.
Внешние признаки. Шарообразные нераспадающиеся вислоплодники диаметром 25 мм. Внутренняя сторона каждого мерикарпия вогнутая, наружная  выпуклая. На поверхности плода имеется 10 продольных извилистых (первичных) рёбрышек, чередующихся с 12 прямыми (вторичными) рёбрышками. На верхушке плода заметны остатки чашечки и пестика. Цвет желтовато-серый или соломенно-жёлтый, вкус пряный, запах сильный, специфический, приятный (рис. 21, 1).

Рис. 21. Плоды зонтичных (слева внешний вид; справа поперечный срез):
1  кориандр; 2  тмин; 3  фенхель; 4  анис; 5  болиголов; 6  укроп пахучий; 7 виснага морковевидная; 8  амми большая; 9  пастернак; 10  морковь

Микроскопия. На поперечном срезе плода видны на каждом мерикарпии 5 слабо выступающих рёбрышек (первичных) с проводящими пучками и 6 сильно выступающих (вторичных). Эфирномасличных канальцев по два на комиссуральной (вогнутой) стороне. Центр занят семенем. При рассмотрении с поверхности эндокарп состоит из мелких прямоугольных клеток, в которых находятся мелкие призматические кристаллы оксалата кальция. В мезокарпе находится мощный механический пояс, состоящий из вытянутых склереид, волнистых в очертании и лежащих пластами. Эндосперм состоит из довольно крупных клеток с утолщёнными стенками и содержит жирное масло, алейроновые зёрна и мелкие друзы кальция оксалата (рис. 22).

Рис. 22. Кориандр посевной:
деталь поперечного среза спинной части полуплодика (мерикарпия): 1  эпидермис; 2  паренхима; 3  склеренхима; 4  внутренний эпидермис; 5  семенная кожура; 6  эндосперм

Числовые показатели. Содержание эфирного масла не менее 0,5 %; влажность не более 13 %; золы общей не более 7 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 1,5 %; повреждённых и недоразвитых плодов не более 3 %; эфирномасличной примеси (душистых плодов и семян других видов) не более 1 %; органической примеси не более 1 %, минеральной  не более 0,5 %.
Хранение. Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на стеллажах или подтоварниках отдельно от других видов сырья. Срок годности 4 года.
Использование. Плоды используют как пряное и улучшающее вкус средство; входят в состав сборов (желчегонного, противогеморроидального). Эфирное масло, получаемое перегонкой из плодов, используется в парфюмерии для отдушки мыл в композиции с другими душистыми веществами. Основная масса масла идет на синтез линалилацетата, цитраля и других душистых веществ.
Жирное масло применяется в мыловарении и производстве кислоты олеиновой. Плоды кориандра используются в кондитерском производстве, хлебопечении, консервировании. Молодые растения (кинза)  пряная приправа. Плоды кориандра  объект традиционного экспорта.
Используется в БАДах.

Herba Melissae officinalis  трава мелиссы лекарственной (Melissae officinalis herba  мелиссы лекарственной трава)
Собранная в фазы бутонизации и цветения, высушенная трава многолетнего травянистого растения мелиссы лекарственной (Melissa officinalis L.) из сем. губоцветных  Lamiaceae (Labiatae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Многолетнее травянистое растение высотой 50120 см с прямостоячими, четырёхгранными стеблями. Листья супротивные, яйцевидные, с городчатым краем, черешковые. Цветки собраны в пазухах верхних листьев по 310, образуя верхушечное соцветие  тирс. Чашечка двугубая, венчик в 1,52 раза длиннее чашечки, двугубый, желтовато-белого цвета. Плод  ценобий, распадающийся на четыре яйцевидные светло-бурые доли (эрема). Цветёт в июне  августе, плодоносит в сентябре  октябре.
Произрастает на юге европейской части СНГ, Кавказе и в Центральной Азии, а также в странах Средиземноморья (Северная Африка, Южная Европа, Малая Азия). Растёт по лесным опушкам, облесённым оврагам, тенистым ущельям. Культивируется во многих странах.
Химический состав. В надземной части содержится эфирное масло (до 0,2 %), в составе которого цитраль (до 62 %), цитронеллаль, гераниол, линалоол и др. Кроме того, присутствуют дубильные вещества; флавоноиды (лютеолин, цинарозид); фенольные кислоты (розмариновая, хлорогеновая и кофейная); кумарины; витамины В1, В2, С, кислота урсоловая. Концентрируют Se.

Цитраль Цитронеллаль

Заготовка и сушка. Траву убирают в фазе бутонизации и цветения, срезая верхнюю часть цветоносных побегов ножами или серпами. Собранное сырьё рыхло складывают в корзины или мешки и сразу отправляют для сушки. Сушат в тени на чердаках, раскладывая слоем до 10 см и перемешивая 23 раза в день. При тепловой сушке температура нагрева не должна превышать 35 
·С.
Стандартизация. Качество сырья регламентируется ФС 42-3645-98.
Внешние признаки. Цельное сырьё. Верхние части стеблей длиной до 35 см с супротивными черешковыми листьями, бутонами или цветками, отдельные листья, цветки и куски стеблей. Стебли четырёхгранные, продольно-желобоватые, более или менее опушённые, толщиной до 3 мм. Листья скрученные, тонкие, опушённые, зелёного, серовато-зелёного, иногда зеленовато-бурого цвета. Запах слабый, ароматный. Вкус слегка горьковатый.
Измельчённое сырьё. Кусочки стеблей, листьев, цветков и бутонов, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм. Цвет от серовато-зелёного до зелёного. Запах и вкус, как у цельного сырья.
Порошок. Кусочки стеблей, листьев, цветков и бутонов, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм. Вкус и запах, как у цельного сырья.
Микроскопия. Важным диагностическим признаком являются рассеянные по всей поверхности листа многочисленные сосочковидные и конусовидные волоски с бородавчатой поверхностью. Кроме того, по жилкам и краю листа встречаются 36-клеточные простые волоски с толстыми стенками и бородавчатой кутикулой; изредка  железистые волоски на короткой 13-клеточной ножке с овальной одноклеточной головкой. На нижней стороне листа в небольших углублениях расположены эфирномасличные желёзки, состоящие из 8 радиально расположенных выделительных клеток и одноклеточной короткой ножки. Устьица на обеих сторонах листа окружены двумя клетками эпидермиса (диацитный тип) (рис. 23).

Рис. 23. Мелисса лекарственная:
эпидермис листа с поверхности: 1  одноклеточные конусовидные волоски; 2  многоклеточные волоски; 3  желёзка; 4  головчатый волосок; 5  устьице; 6  клетки эпидермиса

Числовые показатели. Цельное сырьё. Экстрактивных веществ, извлекаемых 24 % спиртом, не менее 22 %; влажность не более 12 %; золы общей не более 12 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 3 %; стеблей не более 50 %; органической примеси не более 2 %; минеральной  не более 1 %.
Измельчённое сырьё. Помимо показателей, приведённых для цельного сырья, регламентируется содержание частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм (не более 17 %).
Порошок. Экстрактивных веществ, извлекаемых 24 % спиртом, не менее 22 %; влажность не более 12 %; золы общей не более 12 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 3 %; частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм, не более 10 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 0,25 мм, не более 10 %.
Хранение. Так же как и любое другое эфирномасличное сырьё  отдельно от других видов сырья. Срок годности 3 года.
Использование. Трава мелиссы как успокаивающее средство применяется в виде настоя при чрезмерной возбудимости, бессоннице, истерии.
Сухой экстракт из травы мелиссы входит в состав препаратов: «Ломагерпан» (крем), используемого для лечения герпеса; «Нервофлукс»  при нарушении процессов засыпания и сна; «Персен»  при неврастении, вегето-сосудистой дистонии. Жидкий экстракт входит в состав препарата «Ново-Пассит», используемого как седативное и анксиолитическое средство. Эфирное масло из травы мелиссы используется для получения препарата «Апталекс»  седативное, противомикробное, повышающее аппетит.
Входит в фармакопеи многих стран мира. В странах Западной Европы насчитывается около 300 препаратов, содержащих различные субстанции из этого растения (экстракты, настойки, эфирное масло). Применяется как седативное, спазмолитическое, болеутоляющее, гипотензивное, улучшающее пищеварение средство.
Эфирное масло из цветущей травы с запахом лимона применяют в парфюмерии и для ароматизации напитков.

Flores Rosae recentes  цветки розы свежие (Rosae flos recens  розы цветок свежий)
Эфирное масло роз получают из свежих махровых цветков различных культивируемых видов роз: роза дамасская (Rosa damascena Mill.), р. французская (R. gallica L.), р. столистная (R. centifolia L.), р. казанлыкская (R. casanlica Top.) из сем. розоцветных (Rosaceae).
Основные районы возделывания роз в СНГ: Краснодарский край, Крым, Молдавия. В культуре известно множество гибридных форм, дающих тысячи сортов.
Химический состав. Свежие цветки содержат до 0,10,15 % эфирного масла. В составе масла много стеароптена  непахучей балластной части. В холодных местностях количество стеароптена увеличивается. Так, в болгарском розовом масле содержится 1020 % стеароптена, в английском  до 50 %. Жидкая часть содержит 3560 % гераниола, 2530 % цитронеллола, родинол, 1020 % линалоола, 1020 % нонилового альдегида, 12 % фенилэтилового спирта, небольшое количество цитраля.
Заготовка сырья. Лепестки собирают утром, заливают обычно 2025 % раствором натрия хлорида, затем ведут перегонку с водяным паром. Выход масла 0,020,05 %. Для получения 1 кг масла необходимо собрать около 3 млн цветков, т. е. 30005000 кг цветков.
Использование. Из свежих цветков роз получают эфирное масло  Oleum Rosae.
Из розового масла в Болгарии производят препарат «Розанол». Он обладает спазмолитическим и антисептическим действием. Применяют при спазмах желчевыводящих путей, при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях.
Масло широко применяют в парфюмерно-косметической промышленности, в небольших количествах в фармацевтической промышленности для улучшения вкуса и запаха лекарств, а также в ликёрном и кондитерском производстве.
Роза дамасская и р. столистная применяются в гомеопатии.

Сырьё с преобладанием в эфирном масле моноциклических монотерпеноидов
В мировой практике применяются эфирные масла многих цитрусовых: померанца, лимона, бергамота и др., а также плоды кардамона (разные виды рода Elettaria Maton и близких родов Amomum Roxb. и Aframomum K. Schum. из сем. имбирных  Zingiberaceae), листья букко (Agathosma betulina (Berg.) Pill.) из сем. рутовых (Rutaceae). Главнейшие виды, представленные на внутреннем рынке, охарактеризованы ниже.
Abies sibirica Ledeb.  пихта сибирская. A. nephrolepis (Trautv.) Maxim.  пихта белокорая
Крупные, до 30 м высотой, хвойные вечнозелёные деревья из сем. сосновых (Pinaceae) с пирамидально-конусовидной кроной. Хвоя душистая, плоская, мягкая, неколючая. Шишки вверх направленные, 59 см длиной, рассыпающиеся на отдельные чешуи при созревании семян. «Цветёт» в конце мая  начале июня, семена созревают в августе, осыпаются в сентябре  октябре.
Пихта  лесообразующая порода некоторых типов тайги. Пихта сибирская распространена на северо-востоке европейской части России, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, в Казахстане.
Химический состав. Охвоённые концы ветвей («пихтовая лапка») пихты сибирской содержат до 3 % эфирного масла, состоящего наполовину из борнилацетата (3060 %), а также борнеола, камфена,
·- и 
·-пинена и др. Свежая хвоя содержит до 0,32 % кислоты аскорбиновой; флавоноиды (рутин, кверцетин); хлорофилл; феофитин (безмагниевое производное хлорофилла); каротиноиды; витамин Е, стерины и фитонциды; концентрирует Zn, Ba, Sr.
Выход эфирного масла из охвоённых побегов пихты белокорой составляет 2,5 %. Среди монотерпенов в нём преобладают
·-пинен (28 %),
·-пинен и мирцен; в высококипящей фракции преобладают борнилацетат (25 %) и хамазулен.


·3-карен

Содержащийся в пихтовом масле
·3-карен, по мнению некоторых исследователей, может вызывать аллергию и дерматит, поэтому необходимо строго соблюдать технологию перегонки, что позволяет регулировать количество этого вещества.
В коре молодых деревьев накапливается живица, представляющая собой жёлтую, очень прозрачную жидкость плотностью 0,9690,998. Живица состоит из 30 % эфирного масла и 70 % смолы. В смоле содержится до 50 % смоляных кислот (в основном кислота левопимаровая) и 1825 % резенов. По свойствам живица пихты отличается от живиц других хвойных из сем. сосновых (Pinaceae): на воздухе она густеет и превращается в стекловидную массу  канифоль. При получении канифоли кислота левопимаровая легко изомеризуется в абиетиновую и некоторые другие кислоты.

Левопимаровая кислота
Абиетиновая кислота

Заготовка. Сбор хвои и молодых веток (лапника) проводят при заготовке древесины. Обрубают или обрезают охвоённые концы ветвей длиной 3040 см обычно зимой. Их складывают на настилы из жердей, перекладывая слои лапника снегом. Возможна заготовка в июле  августе.
Использование. Из лапника и хвои получают эфирное пихтовое масло, используемое для получения полусинтетической (левовращающей) камфоры. Масло пихты применяют в народной медицине как наружное раздражающее и отвлекающее средство. В Государственный реестр лекарственных средств также включены эмульсия пихтовой смолы 10 %-ная и пихтовый бальзам. Отвар из молодой хвои и почек является витаминным напитком и может использоваться как лечебное и профилактическое средство при цинге. Из хвои пихты сибирской получают водный экстракт «Абисиб» (ТУ 01-21072-91), обладающий выраженными противовоспалительным, радиозащитным, регенерирующим свойствами и стимулирующий систему кроветворения, иммунную систему. Живица используется в микроскопической практике для сохранения на длительный срок микропрепаратов, в оптической промышленности для склеивания линз.
Пихта сибирская применяется в гомеопатии и используется в БАДах.

Fructus Anethi graveolentis  плоды укропа пахучего (Anethi graveolentis fructus  укропа пахучего плод)
Зрелые и высушенные плоды культивируемого однолетнего травянистого растения укропа пахучего (огородного)  Anethum graveolens L. из сем. зонтичных  Apiaceae (Umbelliferae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Однолетник высотой 40120 см с тонким стержневым корнем. Листья очередные влагалищные, трижды-четырежды перисторассечённые на линейно-нитевидные сегменты. Нижние листья черешковые, срединные и верхние  почти сидячие. Соцветие  сложный зонтик. Цветки пятичленные, чашечка в виде 5 коротких зубцов, 5 жёлтых лепестков венчика, тычинок 5, пестик с нижней двугнёздной завязью. Плод  вислоплодник, распадающийся на два полуплодика (мерикарпия). Растение с сильным пряным запахом. Цветёт в июне  июле, плодоносит в июле  августе.
Родина  Индия и страны Средиземноморья. В СНГ разводится повсеместно и местами дичает.
Химический состав. Плоды укропа содержат до 4 % эфирного масла; в состав масла входят (
·)-карвон, (
·)-лимонен, фелландрен и другие терпеноиды. В плодах присутствуют фуранохромоны. В семенах находится до 20 % жирного масла; концентрируют Se, Ag.

Фелландрен (
·)-Карвон

Заготовка, сушка. Условия заготовки и сушки сырья, как у фенхеля обыкновенного.
Стандартизация. Требования к качеству сырья определяются статьей ГФ XI и Изменением № 1.
Внешние признаки. Отдельные полуплодики (мерикарпии), реже цельные плоды длиной 37 мм, шириной 1,54 мм. Мерикарпии широкоэллиптические, слабо выпуклые на наружной стороне, плоские  на внутренней. Каждый мерикарпий имеет 5 рёбрышек: на наружной стороне  три нитевидных, по бокам  два плоских крыловидных (см. рис. 21, 6). Цвет плодов зеленовато-бурый или бурый, рёбра  жёлто-бурые. Запах сильный, своеобразный. Вкус сладковато-пряный, несколько жгучий.
Микроскопия. На поперечном срезе мерикарпия видны 5 выступающих рёбрышек, в которых расположены проводящие пучки с группами механических волокон. В ложбинках находятся септированные эфирномасличные канальцы с бурыми выделительными клетками: 4  на выпуклой стороне, 2  на плоской. Клетки эндосперма заполнены алейроновыми зёрнами, каплями жирного масла и мелкими друзами кальция оксалата (рис. 24).

Рис. 24. Укроп пахучий:
деталь поперечного среза полуплодика (мерикарпия): 1  эпидермис; 2  паренхима; 3  оболочка семени; 4  эндосперм; 5  проводящий пучок; 6  эфирномасличный каналец

Числовые показатели. Содержание эфирного масла не менее 2 %; влажность не более 12 %; золы общей не более 10 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 1 %; других частей растения не более 1 %; органической примеси не более 2 %, минеральной  не более 1 %.
Микробиологическая чистота. В соответствии с ГФ XI, вып. 2, с. 187, и Изменением к ГФ XI от 28.12.95 г., категория 5.2.
Хранение. Хранят сырьё, как и другие виды эфирномасличного сырья. Срок годности 3 года.
Использование. Плоды используют наравне с плодами фенхеля для приготовления укропной воды, применяемой в качестве ветрогонного средства при метеоризме. Настои и отвары плодов назначают для улучшения аппетита и пищеварения, повышения желчеотделения. Не рекомендуется принимать настои плодов более 56 дней. В высоких дозах укроп пахучий противопоказан при беременности. Из плодов вырабатывается препарат «Анетин» (в таблетках), содержащий сумму фенольных соединений. Он обладает спазмолитическим действием, может применяться для профилактики астмы и лечения хронической коронарной недостаточности.
Применяется в гомеопатии и используется в БАДах.

Fructus Carvi (Fructus Cari carvi)  плоды тмина (Carvi fructus  тмина плод)
Зрелые и высушенные плоды дикорастущего и культивируемого двулетнего травянистого растения тмина обыкновенного (Carum carvi L.) из сем. зонтичных  Apiaceae (Umbelliferae); используют в качестве лекарственного средства.
Двулетнее, реже одно- или многолетнее травянистое растение 3080 см высотой. В первый год развивает прикорневую розетку листьев, цветоносный побег появляется на второй год. Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья очередные черешковые, постепенно уменьшающиеся к верхушке стебля, при основании расширены во влагалища, прикорневые  длинночерешковые, стеблевые  короткочерешковые. Пластинка листа продолговатая, дважды или трижды перисторассечённая, с ланцетовидно-линейными острыми сегментами. Соцветие  сложный зонтик. Обёртка и обёрточки отсутствуют. Реже имеется обёртка из 13 рано опадающих листочков. Цветки мелкие, чашечка почти незаметная, венчик пятилепестный, лепестки белые (или розоватые). Плод  продолговатый, слегка сплюснутый вислоплодник, распадающийся на 2 серповидно изогнутых полуплодика (мерикарпия). Цветёт в июне  июле, плодоносит в июле  августе.
Распространён тмин в лесной и лесостепной зонах европейской части СНГ, в Крыму, на Кавказе, в южной части лесной зоны Сибири, реже на Дальнем Востоке России и в горах Средней Азии.
Произрастает на суходольных и влажных лугах, по долинам рек, в горах, в разреженных лесах, на опушках, полянах, изредка на лугах степной зоны.
Выращивают в специализированных хозяйствах России, а также на Украине, в Белоруссии.
Химический состав. Плоды содержат 37 % эфирного масла. Главными компонентами эфирного масла (Oleum Carvi) являются терпеноиды карвон (4160 %), лимонен (30 %), карвакрол, дигидрокарвон. Плоды содержат стероиды (стигмастерин, пальмитат и стеарат стигмастерина), фенолкарбоновые кислоты и их производные; кумарины (0,020,48 %): умбеллиферон, скополетин, герниарин; флавоноиды (0,981,24 %): изокверцитрин, рутин и т. д.; концентрируют Se. В эндосперме содержится 1420 % жирного масла, которое можно использовать в качестве заменителя масла какао.
Заготовка сырья, сушка. Плоды тмина собирают в июле  августе, в фазу, когда созревают плоды в центральных зонтиках. Растения срезают серпами или ножами, на плантациях скашивают. Для дозревания и просушки плоды оставляют в поле в валках или снопах. Лучше сушить связанные снопики в помещениях с деревянным полом или же на брезентах, полотнищах и т. д. После сушки снопы обмолачивают, плоды очищают на ситах и провеивают.
Стандартизация. Качество сырья регламентирует ГФ XI.
Внешние признаки. Мерикарпии продолговатой формы, слегка серповидно изогнутые, с внутренней стороны плоские, с наружной  выпуклые, с 5 сильно выступающими нитевидными соломенно-жёлтыми рёбрышками (см. рис. 21, 2); длина 37 мм, ширина около 11,5 мм. Цвет плодов тёмно-бурый с тонкими светлыми полосками на рёбрах. Запах сильный, приятный, вкус горьковато-пряный, жгучий.
Микроскопия. На поперечном срезе мерикарпия видны перикарпий (околоплодник) и семя. Эпидермис околоплодника состоит из одного слоя овальных клеток. В мезокарпии в рёбрышках находятся проводящие пучки, в ложбинках  эфирномасличные канальцы, 4 из них расположены на выпуклой стороне, 2  на плоской. Клетки эндосперма семени имеют утолщённые стенки, содержат жирное масло, алейроновые зёрна и мелкие друзы кальция оксалата (рис. 25).

Рис. 25. Тмин обыкновенный:
деталь поперечного среза полуплодика на ложбинке: 1  кутикула; 2  эпидермис; 3  эфирномасличный каналец; 4  внутренний эпидермис околоплодника; 5  семенная кожура; 6  эндосперм

Числовые показатели. Эфирного масла не менее 2 %; влажность не более 12 %; золы общей не более 8 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 1,5 %; повреждённых, недоразвитых плодов тмина и других частей растения не более 2 %; органической примеси не более 2 %, минеральной  не более 0,5 %.
Хранение. Сырьё хранят в сухих, прохладных, хорошо проветриваемых помещениях. Срок годности сырья 3 года.
Использование. Плоды тмина в аптеки поступают в фасованном виде. Применяют в виде настоя в качестве желчегонного и ветрогонного средства при метеоризме; входят в состав желудочных сборов. Плоды тмина используются в БАДах.
В эксперименте эфирное масло тмина оказывает противотуберкулезное действие, проявляет антибактериальную активность. Плоды тмина  популярная пряность в пищевой и кондитерской промышленности. Эфирное масло тмина используется как ароматизатор в парфюмерии.

Folia Eucalypti viminalis  листья эвкалипта прутовидного (Eucalypti viminalis folium  эвкалипта прутовидного лист)
Собранные поздней осенью, зимой или ранней весной и высушенные листья культивируемого дерева эвкалипта прутовидного (Eucalyptus viminalis Labill.) из сем. миртовых (Myrtaceae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Эвкалипты  вечнозелёные деревья, характеризующиеся гетерофилией. Молодые (ювенильные) листья супротивные, сидячие; старые  черешковые, кожистые, серповидно изогнутые. Различные виды имеют разную окраску листьев.
Эвкалипт прутовидный. Ювенильные листья супротивные сидячие, удлинённо-яйцевидные, взрослые  очередные черешковые, узколанцетные или серповидно изогнутые, зелёные (рис. 26). Кора с отслаивающимся наружным слоем. Цветёт осенью на 35-м году жизни. Семена созревают через 1,5 года.

Рис. 26. Эвкалипт прутовидный:
1  листья на ювенильном побеге; 2  взрослые листья

Родина эвкалиптов  Австралия и острова Тасмании и Новой Зеландии. Культивируются во всех субтропических странах. В СНГ  на Черноморском побережье Кавказа, главным образом в Абхазии и Аджарии, где температура зимой редко опускается ниже 10 
·С. Растения растут быстро: 3-летние имеют высоту 8 м, 10-летние  25 м.
Эвкалипт прутовидный культивируют на Черноморском побережье Краснодарского края, в Западной Грузии и Азербайджане. Это наиболее обычный и весьма морозостойкий вид.
Химический состав. В листьях многих эвкалиптов содержится эфирное масло. Образование его происходит в схизолизигенных вместилищах, погружённых в мезофилл листа. Содержание масла изменяется у различных видов от 0,26 до 4,5 %. Главным составным компонентом масла является цинеол (не менее 60 %). Помимо цинеола найдены пинен, миртенол, пинокарвон, глобулон, а также алифатические альдегиды  изовалериановый, капроновый, каприловый. В листьях содержатся дубильные вещества, фенолоальдегиды (в частности, эуглобаль); концентрируют Mn, Se.

Эуглобаль

Заготовка сырья, сушка. Листья, сформировавшиеся в данном вегетационном сезоне, можно собирать не раньше ноября, когда содержание цинеола в эфирном масле будет не менее 60 %, а зимовавшие  в любое время года. Листья каждого вида эвкалипта собирают отдельно. Сбор проводят вне населённых пунктов с разрешения местных организаций. Стоя на лестнице, срезают секаторами или пилой тонкие ветви длиной 7080 см. Обычно срезают не более 50 % нижней части кроны. Срезанные ветви доставляют к месту сушки.
На месте сушки листья отделяют от стеблей и сушат на стеллажах, рассыпая слоем толщиной до 10 см, в помещениях с хорошей вентиляцией, периодически перемешивая. Возможна тепловая сушка при температуре не выше 40 
·С.
Стандартизация. Качество листьев эвкалипта прутовидного регламентировано требованиями ГФ XI и Изменением № 1.
Внешние признаки. Цельное сырьё. Смесь двух типов листьев: листья старых ветвей  черешковые от узколанцетных до серповидно изогнутых, остроконечные, плотные, зелёные или серовато-зелёные, с фиолетовым оттенком, длиной от 4 до 27 см и шириной от 0,5 до 5 см; листья молодых ветвей  сидячие с округлым основанием или с коротким черешком, удлинённо-яйцевидной формы, в основании сердцевидные, на верхушке заострённые, менее плотные, светло-зелёные, иногда с фиолетовым оттенком и слабым сизоватым налётом, длиной от 3,5 до 11 см, шириной от 0,7 до 4 см. В сырье встречаются также листья, имеющие форму от удлинённо-яйцевидной до ланцетной. Все листья голые, с цельным или волнистым краем и многочисленными точками, просвечивающими в проходящем ярком свете (эфирномасличные вместилища). Запах приятный, усиливающийся при растирании. Вкус пряно-горький.
Измельчённое сырьё. Кусочки листьев различной формы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 5 мм.
Микроскопия. Определение подлинности цельного сырья не представляет затруднений. Клетки эпидермиса с поверхности многоугольные с бугорком в центре. В поверхностных препаратах видны бурые пробковые пятна. Для измельчённого сырья при микроскопическом исследовании делают поперечные срезы с кусочков с крупными жилками. Лист изолатеральный. Главная жилка имеет кристаллоносную обкладку, в мезофилле встречаются друзы кальция оксалата. Эфирномасличные вместилища крупные, округлой или овальной формы, погружены в мезофилл (рис. 27).

Рис. 27. Эвкалипт прутовидный:
А  эпидермис листа с поверхности (верхняя сторона); Б  фрагмент поперечного среза листа; 1  клетка эпидермиса; 2  устьице; 3  эфирномасличное вместилище; 4  друзы; 5  призматический кристалл; 6  клетка палисадной ткани

Числовые показатели. Цельное сырьё. Эфирного масла не менее 1 % (определяют методами 1 или 2 ГФ XI, вып. 2; время перегонки 1 ч); влажность не более 14 %; золы общей не более 5 %; листьев потемневших и побуревших не более 3 %; других частей эвкалипта (веточки, бутоны, плоды) не более 2 %; органической примеси не более 0,5 %, минеральной  не более 0,5 %.
Для измельчённого сырья содержание эфирного масла не менее 0,8 %; кроме указанных показателей регламентируется также содержание частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 5 мм (не более 10 %), и частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 0,5 мм (не более 10 %).
Стандартизация. Качество сырья других видов эвкалиптов регламентирует ГФ X, побегов эвкалипта прутовидного  ВФС 42-1957-89.
Хранение. Сырьё следует хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, на стеллажах, отдельно от других видов сырья. Содержание эфирного масла проверяют ежегодно.
Использование. Измельчённые листья и брикетированное сырьё могут использоваться в виде отваров.
Кроме того, из листьев готовят настойку, а из свежих побегов получают эфирное масло (Oleum Eucalypti). Препараты из листьев и масло обладают хорошими дезинфицирующими свойствами. Масло используют для влажных ингаляций, полосканий, как отвлекающее при невралгиях, ревматизме, люмбаго; входит в состав мазей для заживления ран; применяют при лёгочных заболеваниях, в противокашлевых средствах.
Эвкалиптовое масло и чистый цинеол (эвкалиптол)  эффективные антипаразитарные средства. В качестве средства отпугивания и уничтожения насекомых (особенно комаров) давно используется в разных странах.
Эвкалиптовое эфирное масло  составная часть многих комплексных препаратов («Пектусин», «Эвкатол», «Ингакамф», «Эвкамон», «Ингалипт»). Из листьев эвкалипта производят препарат «Хлорофиллипт», который представляет смесь фенольных соединений и хлорофиллов
· и 
·,  антибактериальное средство.
Из листьев и побегов эвкалипта прутовидного получен препарат «Эвкалимин», содержащий фенолоальдегиды,  антимикробное и противовирусное средство.
Эвкалипты применяются в гомеопатии и используются в БАДах.

Folia Menthae piperitae  листья мяты перечной (Menthae piperitae folium  мяты перечной лист)
Собранные в фазу цветения механизированным способом, высушенные и обмолоченные листья многолетнего культивируемого травянистого растения мяты перечной (Mentha Ч piperita L.) из сем. губоцветных  Lamiaceae (Labiatae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Мята перечная (мята английская, мята холодная)  корневищный многолетник с прямостоячими ветвистыми четырёхгранными стеблями высотой 30100 см. Листья накрест супротивные, короткочерешковые, продолговато-яйцевидные, с заострённой верхушкой и слегка сердцевидным основанием. Край листа неравномерно остропильчатый, с верхней стороны листья тёмно-зелёные, с нижней  светло-зелёные, с обеих сторон имеют многочисленные эфирномасличные желёзки. Цветки собраны в соцветие колосовидный тирс. Чашечка цветков пятизубчатая, почти правильная, фиолетовая. Венчик неясно-двугубый, розоватый или бледно-фиолетовый; 4 тычинки, фиолетовые, короче венчика. Имеются сорта с «антоциановой» окраской надземных частей. Растение с приятным запахом. Цветёт с конца июня до сентября, плоды не образуются (стерильный гибрид).
В диком виде не встречается, является гибридом мяты водяной и мяты колосистой (M. aquatica
· M. spicata). В странах СНГ различные селекционные сорта культивируются преимущественно на Украине, а также в Белоруссии, Молдавии, в России  в Воронежской области и Краснодарском крае. Размножается главным образом отрезками корневищ.
Химический состав. Листья содержат до 3 % эфирного масла, соцветия  46 %, стебли  до 0,3 %. Главный компонент эфирного масла  L-ментол (5080 %), также обнаружены ментон (1225 %), ментофуран и другие монотерпеноиды и малые количества сесквитерпеноидов. В листьях содержатся кислоты олеаноловая и урсоловая; флавоноиды; каротиноиды; танниды (612 %); горькая субстанция; концентрируют Zn, Se, Mo, Sr (особенно Mo).

Ментофуран Ментол

Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Заготовку листьев мяты проводят при наступлении цветения примерно у половины растений (июль  август). Траву скашивают, подвяливают в валках и досушивают в воздушных сушилках, на токах или под навесами, а высушенную траву обмолачивают, отделяют и отбрасывают стебли.
Стандартизация. Качество листьев мяты определяют по ГФ XI и Изменениям № 15.
Внешние признаки. Цельное сырьё. Кусочки листьев различной формы размером до 10 мм и более с примесью цветков и бутонов. Край листа остропильчатый (рис. 28), кусочки листьев голые, лишь снизу по жилкам под лупой видны редкие прижатые волоски и по всей пластинке золотисто-жёлтые или более тёмные желёзки. Цвет листьев от светло-зелёного до тёмно-зелёного. Запах сильный, приятный, вкус слегка жгучий, холодящий.

Рис. 28. Лист мяты перечной

Порошок. Кусочки листьев различной формы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм. При рассмотрении под лупой или стереомикроскопом видны фрагменты листовых пластинок, черешков, реже встречаются элементы чашечки и венчика.
Микроскопия. Цельное сырьё. При микроскопическом исследовании препаратов листа с поверхности обнаруживаются простые многоклеточные волоски с бородавчатой кутикулой и головчатые волоски с одноклеточной ножкой и обратнояйцевидной одноклеточной головкой. Устьица диацитные. По поверхности в углублениях видны многочисленные эфирномасличные желёзки, характерные для губоцветных. Эти элементы имеют диагностическое значение. Эпидермис извилистостенный (рис. 29).

Рис. 29. Мята перечная:
эпидермис листа с поверхности: А  верхняя сторона, Б  нижняя сторона; В  фрагмент поперечного среза листа; Г  простой многоклеточный волосок; 1  клетки эпидермиса; 2  устьица; 3, 4  желёзки (3  вид сверху, 4  вид сбоку); 5  палисадная ткань; 6  головчатый волосок

Порошок. Кроме измельчённых листьев иногда встречаются фрагменты тканей черешков, чашелистиков, редко венчика, несущие характерные для мяты диагностические признаки: волоски и желёзки.
Числовые показатели. Цельное сырьё. Эфирного масла не менее 1 %; влажность не более 14 %; золы общей не более 14 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 6 %; почерневших листьев не более 5 %; стеблей не более 10 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 0,5 мм, не более 8 %; органической примеси не более 3 %, минеральной  не более 1 %.
Порошок. Эфирного масла не менее 1 %; влажность не более 14 %; золы общей не более 14 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 6 %; частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм, не более 10 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями размером 0,18 мм, не более 10 %; отклонение в массе порошка в фильтр-пакете
·5 %.
Микробиологическая чистота. В соответствии с ГФ XI, вып. 2, с. 187, и Изменением к ГФ XI от 28.12.95 г., категория 5.2.
Хранение. Хранят листья мяты в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на стеллажах или подтоварниках, отдельно от других видов сырья. Срок годности 2 года.
Использование. Лист мяты поступает в аптечную сеть в форме круглых брикетов, в картонных пачках и в фильтр-пакетах. Из свежесобранной травы получают эфирное масло. Из эфирного масла выделяют ментол. Из листьев готовят настойку мяты и мятную воду. Листья используют в виде настоя в качестве спазмолитического, желудочного, желчегонного средства и при тошноте. Входит в состав ветрогонного, желудочного, желчегонного сборов, а также в сбор М. Н. Здренко. Настойку применяют как болеутоляющее средство и против тошноты, рвоты.
Масло мяты перечной обладает спазмолитическим и успокаивающим действием. Входит в состав многих комплексных препаратов как освежающее и антисептическое средство, в состав полосканий, зубных порошков, паст. Мятную воду применяют в микстурах для улучшения вкуса, а также для полоскания рта. Ментол  обезболивающее (отвлекающее) средство, входит в состав многих комплексных препаратов, используется в виде масляных и спиртовых растворов, мазей.
Лист мяты входит в состав многих БАДов.

Strobili Piceae abietis  шишки ели европейской (Piceae abietis strobilus  ели европейской шишка)
Собранные летом до созревания семян и высушенные шишки ели европейской (Picea abies (L.) Karst.) из сем. сосновых (Pinaceae); используют как лекарственное средство.
Ель европейская  вечнозелёное дерево высотой до 3040 (50) м с остроконической кроной и обычно сероватой корой, отслаивающейся у старых деревьев тонкими чешуйками, листья (хвоя) тёмно-зелёные блестящие, колючие, зрелые шишки поникающие, располагающиеся на концах побегов предыдущего года, красновато-коричневые или коричнево-каштановые.
Распространена в лесной и лесостепной зонах европейской части СНГ к западу от линии, соединяющей Санкт-ПетербургСмоленскМогилевЧерновцы. На крайнем севере Кольского полуострова, а также восточнее линии, соединяющей Архангельск и Казань (северо-восток европейской России, Сибирь, российский Дальний Восток), распространена ель сибирская (P. obovata Ledeb.). В полосе же соприкосновения ареалов этих елей обитает ель финская (P. fennica (Regel) Kom.), являющаяся гибридом между ними и характеризующаяся переходными признаками в строении кроны и женских шишек. Ели образуют густые леса на богатых почвах, нередко с примесью сосны и берёзы.
Ресурсы. Заготовки могут проводиться по всему ареалу ели.
Химический состав. Шишки ели содержат эфирное масло, в его составе: борнилацетат (1,4 %),
·-пинен,
·-пинен,
·3-карен, мирцен, лимонен и др.; смолы и дубильные вещества (6,7 %).
Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Сырьё заготавливают, обрывая или срезая шишки секатором летом до стадии созревания семян, и сушат на стеллажах под навесами. Недопустим сбор опавших шишек (!).
Стандартизация. Качество цельного и измельчённого сырья регламентирует ГФ XI.
Внешние признаки. Цельное сырьё. Овально-цилиндрические, эллипсоидальные или продолговатые в очертаниии шишки длиной до 14 (16) см, шириной (после раскрывания) до 5 см, образованные спирально расположенными мелкими кроющими чешуями, в пазухах которых сидят крупные семенные чешуи до 25 мм в длину и 18 мм в ширину (у P. obovata  до 15 мм в длину и 11 мм в ширину), в очертаниях ромбические (у P. obovata  обратнояйцевидные), на верхушке волнистые и выгрызенно-зубчатые (у P. obovata  с закругленным цельным краем). У основания каждой семенной чешуи располагаются два семени, снабженные плёнчатым крылом. Вкус вяжущий, горьковатый.
Измельчённое сырьё. Кусочки шишек различной формы, коричневого цвета, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 10 мм.
Числовые показатели. Цельное сырьё должно содержать эфирного масла не менее 0,2 % (по ГФ XI время перегонки 1,5 ч); влажность не более 13 %; золы общей не более 8 %; шишек, у которых высыпалась половина семян, не более 20 %; других частей (хвоя, мелкие веточки) не более 5 %; органической примеси не более 1 %, минеральной  не более 0,5 %. В измельчённом сырье, кроме того, содержание частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм, не должно превышать 3,5 %, а частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 0,5 мм,  30 %.
Хранение. В сухом хорошо проветриваемом помещении. Срок годности 2 года.
Использование. Используют в виде отвара (1 : 5). Подогретое до 6080 
·С водное извлечение заливают в ингалятор для аэрозольтерапии или ингаляции. Употребляют при ангинах, тонзиллитах, ларингитах, катарах верхних дыхательных путей, хронической пневмонии, приступах бронхиальной астмы, гайморитах и вазомоторных ринитах.
Помимо шишек в медицине иногда используют эфирное масло хвои ели (или чаще сосны) в составе препарата «Пинабин», применяемого при мочекаменной болезни. Перспективным является получение экстракта густого из хвои ели и сосны, проявившего в эксперименте гастропротективные свойства.
Применяется в гомеопатии и в составе БАДов.

Folia Salviae  листья шалфея (Salviae folium  шалфея лист)
Собранные в течение лета, высушенные и обмолоченные листья культивируемого полукустарника шалфея лекарственного (Salvia officinalis L.) из сем. губоцветных  Lamiaceae (Labiatae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Полукустарник до 70 см высотой. Стебли многочисленные, четырёхгранные, густо облиственные, у основания одревесневающие. Листья супротивные, длинночерешковые, пластинки их продолговатые или удлинённо-ланцетные с заострённой верхушкой, в основании клиновидные, округлённые или слегка сердцевидные; у основания пластинки иногда имеются одна или две небольшие продолговатые лопасти. Стебель и листья густо опушённые, серо-зелёные. Цветки крупные (до 2 см длиной); чашечка двугубая, опушённая; венчик двугубый сине-фиолетовый; тычинок 2. Соцветие  кистевидный тирс. Плод  ценобий, распадающийся на 4 доли (эрема). Цветёт в июне  июле.
В странах СНГ в диком виде не встречается. Родина  Малая Азия, откуда распространился по Средиземноморью и Балканскому полуострову. Культивируется на Украине (в Крыму), Молдавии, на Северном Кавказе. Выведены улучшенные высокоурожайные сорта с высоким содержанием эфирного масла.
Химический состав. Листья содержат 12,5 % эфирного масла. Масло состоит из цинеола (до 15 %), пинена, камфоры, туйона, сальвена и других терпеноидов. Листья содержат дубильные вещества; тритерпеноидные кислоты  урсоловую и олеаноловую; дитерпеноиды (карнозол и розманол); фенольные кислоты; концентрируют Fe, Zn, Sr.

Карнозол Розманол

Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Заготавливают вполне развитые листья в течение лета. Сбор производят главным образом механизированным способом, иногда вручную. Траву скашивают косилками, высушивают на токах или в сушилках, затем обмолачивают, отделяют листья от стеблей путём просеивания через решёта.
Стандартизация. Качество листьев шалфея лекарственного должно соответствовать требованиям ГФ XI и Изменению № 1.
Внешние признаки. Цельное сырьё. Кусочки листьев и цельные листья размером от 1 до 35 мм с небольшим количеством других частей растения (кусочки стеблей, цветков с цветоножками и без них). Поверхность листа равномерно мелкоячеистая вследствие вдавленной сверху и выступающей снизу густой сети жилок. Край листа мелкогородчатый. Кусочки стеблей четырёхгранные, опушённые. Цветки двугубые. Цвет листьев серо-зелёный. Старые листья сверху зелёные, молодые  с обеих сторон серебристо-белые от обилия длинных волосков (особенно с нижней стороны). Вкус горьковато-пряный, вяжущий. Запах своеобразный, приятный.
Порошок. Смесь частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм. Цвет от зеленовато-серого до тёмно-серого с беловатыми вкраплениями. Запах ароматный. Вкус горьковато-пряный, слегка вяжущий.
Микроскопия. Цельное сырьё. Для диагностики сырья используют ряд признаков анатомического строения листа. На микропрепаратах листьев с поверхности обнаруживают круглые желёзки, характерные для губоцветных, многочисленные простые многоклеточные волоски с длинной изогнутой конечной клеткой, головчатые волоски с одно- и трёхклеточной ножкой и одно- и двуклеточной головкой, диацитные устьица, расположенные в основном на нижней стороне. Стенки клеток эпидермиса верхней стороны листа слабо извилистые, нижней  более извилистые (рис. 30).

Рис. 30. Шалфей лекарственный:
эпидермис листа с поверхности: А  верхняя сторона, Б  нижняя сторона; В  фрагмент поперечного среза листа; 1  клетка эпидермиса; 2  устьице; 3, 4  желёзки (3  вид сверху, 4  вид сбоку); 5  простой волосок; 6  головчатый волосок

Порошок. При рассмотрении порошка видны обрывки эпидермиса листа, имеющие характерные для шалфея диагностические признаки: волоски двух типов и желёзки.
Числовые показатели. Цельное сырьё. Содержание эфирного масла не менее 0,8 %; влажность не более 14 %; золы общей не более 12 %; почерневших и побуревших листьев не более 5 %; других частей растения (цветков и кусочков стеблей) не более 13 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 0,5 мм, не более 10 %; органической примеси не более 3 %, минеральной  не более 0,5 %.
Порошок. Содержание эфирного масла не менее 0,8 %; влажность не более 14 %; золы общей не более 12 %; частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм, не более 15 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 0,25 мм, не более 5 %.
Микробиологическая чистота. В соответствии с ГФ XI, вып. 2, с. 187, и Изменением к ГФ XI от 28.12.95 г., категория 5.2.
Хранение. Хранят сырьё в сухих прохладных помещениях на стеллажах или подтоварниках, в защищённом от света месте, отдельно от неэфирномасличных видов сырья. В аптеках хранят в закрытых фанерных ящиках. Срок годности 1,5 года (предельный).
Использование. Листья шалфея в аптеки поступают в фасованном виде. Листья входят в состав грудных сборов, а также применяются в форме настоя  вяжущего, противовоспалительного средства для полосканий полости рта, глотки, гортани при катарах верхних дыхательных путей.
Из листьев шалфея получают также суммарный препарат «Сальвин», обладающий вяжущим и антимикробным действием. Шалфей лекарственный применяется в гомеопатии и используется в БАДах.
При приёме препаратов шалфея возможны следующие побочные эффекты: опухание губ, сухость во рту. Противопоказано их назначение при беременности. При сильном кашле, бронхиальной астме, гастрите с повышенной секрецией и нефрите рекомендуется применять с осторожностью.

Flores Salviae sclareae recentes  цветки шалфея мускатного свежие (Salviae sclareae flos recens  шалфея мускатного цветок свежий)
Собранные в конце цветения соцветия многолетнего (двулетнего) культивируемого травянистого растения шалфея мускатного (Salvia sclarea L.) из сем. губоцветных  Lamiaceae (Labiatae); используются в качестве лекарственного сырья.
Двулетнее или многолетнее травянистое растение 40100 (в культуре до 200) см высотой со стержневой корневой системой. Стебли немногочисленные, четырёхгранные, обычно красновато-фиолетовые, в верхней части железисто-опушённые. Листья супротивные, черешковые, морщинистые, яйцевидные или сердцевидно-яйцевидные с выемчато-зубчатыми краями, 720 см длиной. Прицветные листья перепончатые, ярко-фиолетовые или светло-розовые, округло-яйцевидные, тонко заострённые, вогнутые. Цветки 2025 мм длиной, собраны по 26 в ложные мутовки, образующие метельчатое соцветие (тирс), достигающее 40 см длины. Всё соцветие клейкое от обильного железистого опушения. Чашечка колокольчатая, венчик двугубый в 23 раза длиннее чашечки, розовый, сиреневый или белый. Тычинок 2. Завязь верхняя, четырёхраздельная. Плод ценобий, буровато-коричневый. Цветёт в июне  июле, плодоносит в августе  сентябре.
Родина  Средиземноморье. В одичавшем виде встречается в Крыму, на Кавказе, в некоторых районах Средней Азии. Растёт на каменистых, глинистых и песчаных склонах, среди кустарников и как сорное  на пашнях и в садах. Культивируется в России на Северном Кавказе, а также в Молдавии, на Украине, в Киргизии.
Химический состав. Свежие соцветия содержат 0,241,1 % эфирного масла, состоящего из монотерпеноидов: линалилацетата (4570 %), l-линалоола (1015 %), мирцена и др.; сесквитерпеноидов: цедрена, неролидола и др. Кроме эфирного масла содержится дитерпеноид склареол.

Склареол

Заготовка, первичная обработка. Сбор соцветий проводят в конце цветения специальной шалфееуборочной машиной или вручную (серпами). Срезанные соцветия немедленно доставляются на завод для переработки.
Использование. Из свежих соцветий получают эфирное масло, которое широко используется в парфюмерии наряду со склареолом как фиксатор запаха, а также для ароматизации лекарств. Масло обладает противовоспалительным, антибактериальным, антимикотическим, антифунгальным и диуретическим свойствами.
Из шалфея мускатного, кроме того, получают препарат «Салмус» (концентрат ш. мускатного), который применяется в качестве бальнеологического средства при заболеваниях периферической нервной системы (полиневрит, радикулит, люмбаго), при неврастении, астенических синдромах, а также при болезнях суставов (полиартрит, ревматоидный артрит неактивной формы и др.).
Листья ш. мускатного применяют в азиатской и западноевропейской медицине; растение входит в ассортимент лекарственных средств гомеопатии.
Эфирное масло и склареол используют в пищевой промышленности для производства фруктовых эссенций; в парфюмерной  как заменитель фиксаторов (амбры и мускуса) при производстве косметических изделий, одеколонов, духов.

Сырьё с преобладанием в эфирном масле бициклических монотерпеноидов
Помимо перечисленных ниже, в мировой практике широко используют мускатный орех (Myristica fragrans Houtt.) и корневища нарда (Nardostachys grandiflora DC.).
Fructus Juniperi (Fructus Juniperi communis)  плоды можжевельника (Juniperi fructus  можжевельника плод)
Собранные зрелые и высушенные «плоды» (шишкоягоды) дикорастущего кустарника можжевельника обыкновенного (Juniperus communis L.) из сем. кипарисовых (Cupressaceae); предназначены для использования в качестве лекарственного средства.
Вечнозелёный хвойный двудомный, реже однодомный кустарник высотой 13 м или деревце высотой до 812 м. Листья (хвоя) в мутовках по три, игольчатые, 416 мм длиной, вытянутые в колючее острие. Мужские шишки пазушные, почти сидячие, жёлтые; женские шишки многочисленные, сидящие в пазухах листьев поодиночке на коротких ножках. В семенных (женских) шишках развивается только верхняя мутовка из 3 чешуй, в пазухах которых находится по 1 (23) семязачатку. Эти чешуи после оплодотворения становятся мясистыми, срастаются между собой, образуя сочную шишкоягоду. На первом году шишкоягоды зелёные, только к осени второго, или даже третьего года они созревают и становятся иссиня-чёрными с сизым налётом.
Можжевельник обыкновенный растёт в лесной и лесостепной зонах европейской части СНГ, Кавказа, Восточной Сибири и севера Средней Азии. Произрастает в подлеске хвойных и смешанных лесов, часто образуя заросли на вырубках и по опушкам. Встречается также в сухих сосновых борах, по берегам рек и лесистым горным склонам.
Основные районы заготовок сырья находятся на Украине, в Белоруссии, северных районах Российской Федерации.
Химический состав. Шишкоягоды можжевельника обыкновенного содержат 0,52 % эфирного масла (главный компонент 
·-пинен), в состав которого входят моно-, бициклические монотерпеноиды и сесквитерпеноиды, а также сахара (до 40 %), смолы (до 9,5 %), органические кислоты; флавоноиды; пектины и др.
Заготовка, первичная обработка, сушка. Сбор «плодов» можжевельника обыкновенного проводят осенью (с конца августа до конца октября), в период их полного созревания. Под куст подстилают ткань и осторожно встряхивают его за ствол или ветви, при этом зрелые шишкоягоды осыпаются, а зелёные остаются на растении. Руки защищают плотными рукавицами. Не рекомендуется при сборе ударять палками по стволу и ветвям, так как это приводит к осыпанию зелёных шишкоягод и хвои и загрязнению сырья. При заготовке недопустима рубка кустарников (деревьев) и ветвей можжевельника.
После заготовки сырьё очищают от хвои, веточек, незрелых «плодов» на веялках, решётах или деревянных горках. Из сырья должны быть удалены травяные клопы, придающие ему неприятный запах.
Сушат заготовленное сырьё под навесами или в тепловых сушилках при нагревании сырья не выше 30 
·С. В сухую погоду допустима сушка сырья на открытом воздухе.
Стандартизация. Качество сырья регламентирует ГФ XI.
Внешние признаки. «Плоды» 69 мм диаметром, гладкие или слегка вдавленные по бокам, блестящие, реже матовые. На верхушке «плода» заметен трёхлучевой шов, при основании  23 трёхлистные мутовки из сухих бурых чешуек. В мякоти находятся 3 (иногда 12) семени, они продолговато-трёхгранные, выпуклые снаружи и плоские на внутренней стороне (рис. 31). Цвет «плодов» снаружи почти чёрный или иссиня-чёрный с буроватым оттенком, иногда с сизым восковым налётом, цвет мякоти  зеленовато-бурый, семян  желтовато-бурый. Запах своеобразный, приятный. Вкус пряный, сладковатый.
Микроскопия. При определении подлинности порошкованного сырья можжевельника диагностическое значение имеют расположенные пластами каменистые клетки, желтоватые, округлые или 56-угольные, в узкой полости которых иногда видны кристаллы кальция оксалата, а также клетки эпидермиса плода  с бурым содержимым (рис. 32).

Рис. 31. можжевельник обыкновенный:
шишкоягода: 1  вид сбоку; 2  вид сверху (виден трёхлучевой шов); 3  семя

Рис. 32. Можжевельник обыкновенный (порошок шишкоягод):
1  каменистые клетки; 2  паренхима с зёрнами крахмала; 3  эндосперм; 4  эпидермис «плода»; 5  обрывок чешуйки; 6  обрывок вместилища масла; 7  ткань зародыша; 8  спайка чешуй; 9  масло и алейроновые зёрна; 10  клетка-идиобласт; 11  сосуды

Числовые показатели. Содержание эфирного масла не менее 0,5 %; влажность не более 20 %; золы общей не более 5 %; бурых «плодов» не более 9,5 %; зелёных плодов не более 0,5 %; органической примеси не более 1 %, минеральной  не более 0,5 %.
Хранение. Сырьё хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении, отдельно от других видов сырья, предохраняя от поедания грызунами. Срок годности 3 года.
Использование. В аптеки сырьё поступает в фасованном виде. Шишкоягоды можжевельника используются для приготовления отваров, входят в состав мочегонных сборов; иногда в смеси с другими растительными средствами  при хронических заболеваниях дыхательных путей. Применение препаратов можжевельника обыкновенного противопоказано при острых заболеваниях почек (нефриты, нефрозонефриты). Сборы, в состав которых входят «плоды», не следует назначать длительно, так как при длительном приёме наблюдается раздражение почечной паренхимы. Применяется в гомеопатии; входит в состав некоторых БАДов.

Folia Rosmarini  листья розмарина (Rosmarini folium  розмарина лист). Cormi Rosmarini recentes  побеги розмарина свежие (Rosmarini cormus recens  розмарина побег свежий)
Собранные во время цветения и высушенные листья и однолетние побеги культивируемого вечнозелёного кустарника розмарина лекарственного (Rosmarinus officinalis L.) из сем. губоцветных  Lamiaceae (Labiatae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Вечнозелёный кустарник 0,51,5 м высотой, сильноветвистый. Стволики и старые ветви деревянистые, с серо-бурой растрескивающейся корой. Молодые ветви четырёхгранные, густо бело-опушённые. Листья супротивные, сидячие, линейные с завернутыми книзу краями, до 4 см длиной, кожистые, сверху блестящие тёмно-зелёные, голые, снизу беловойлочно-опушённые. Средняя жилка сверху вдавлена, снизу резко выступает. Цветки собраны в кистевидный тирс, чашечка колокольчатая, двугубая. Венчик бледно-голубой, двугубый; верхняя губа глубоко двулопастная; нижняя  с широкой крапчатой средней долей и двумя узкими боковыми. Плод ценобий из 4 гладких округлояйцевидных орешков (эремов), заключенных в остающейся чашечке.
Произрастает в странах Средиземноморья, где обитает на сухих солнечных склонах. Культивируется в сухих субтропиках многих стран.
Химический состав. Листья содержат 12 % эфирного масла, которое получают из свежих листьев перегонкой с водяным паром. Эфирное масло почти бесцветное, содержит
·-пинен (30 %), камфен (20 %), борнеол (10 %), цинеол (10 %), борнил-ацетат и другие терпеноиды. Кроме эфирного масла выделены дитерпеноиды: карнозол, кислота карнозидовая; тритерпеновые кислоты  олеоноловая и урсоловая; кислота розмариновая и алкалоиды (розмарицин и др.). Сравнительно недавно японскими учеными выделено новое соединение 7-метоксиросманол.

Розмариновая кислота

Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Облиственные стебли собирают в июле  августе, начиная с третьего  четвёртого года после посадки. В этот период растения содержат максимальное количество эфирного масла. Сырьё высушивают в тени под навесом или в сушилках при температуре 3540
·.
Для получения эфирного масла используют свежие побеги розмарина.
Стандартизация. Листья включены в Британскую травяную фармакопею, фармакопеи европейских стран.
Внешние признаки. Листья: цельные или частично измельчённые линейные, кожистые, длиной 1,53,5 см и шириной 0,20,4 см с загнутыми книзу краями. Верхняя сторона тёмно- или светло-зелёная, блестящая, нижняя  беловойлочно-опушённая. Листья обладают сладковатым, слегка камфорным ароматом, напоминающим запах сосны. Вкус пряный, горьковато-острый.
Побеги: неодревесневшие побеги с листьями и цветками; морфологические признаки их описаны выше.
Микроскопия. Под микроскопом на поперечном срезе листа виден его характерный контур с завернутыми краями и сильно выдающейся снизу главной жилкой. Верхний эпидермис покрыт толстым слоем кутикулы, под эпидермисом один, местами два ряда клеток гиподермы, являющейся водозапасающей тканью; далее расположены 23 ряда палисадной паренхимы и более узкий слой губчатой ткани. На нижнем эпидермисе заметны устьица диацитного типа, крупные 8-клеточные эфирномасличные желёзки типа губоцветных и многочисленные многоклеточные ветвистые волоски; мелкие головчатые волоски с короткой одноклеточной ножкой и двуклеточной головкой.
Числовые показатели. БТФ регламентирует для листьев содержание общей золы не более 7 % и золы, нерастворимой в 10 % кислоте хлористоводородной, не более 1,5 %.
Хранение. Сырьё укладывают в мешки и хранят в сухом помещении, как прочее эфирномасличное сырьё. Срок хранения листьев 1 год.
Использование. Настой (1 : 10) принемяется как тонизирующее, противовоспалительное средство при упадке сил, сердечных неврозах, в качестве желчегонного, при невритах и простудных заболеваниях, труднозаживающих ранах, фурункулах (в виде примочек), в гинекологической практике как средство, ускоряющее менструации.
Из свежих листьев перегонкой с водой получают эфирное масло, используемое в составе мазей и растираний при ревматизме и радикулите. Используется в китайской и западноевропейской медицинах.
Входит в БАДы. Применяется в гомеопатии.

Rhizomata cum radicibus Valerianae  корневища с корнями валерианы (Valerianae rhizoma cum radicibus  валерианы корневище с корнями). Rhizomata cum radicibus Valerianae recentia  корневища с корнями валерианы свежие (Valerianae rhizoma cum radicibus recens  валерианы корневище с корнями свежее)
Собранные осенью или ранней весной, освобожденные от остатков листьев и стеблей, отмытые от земли и высушенные корневища с корнями многолетнего культивируемого и дикорастущего травянистого растения валерианы лекарственной (Valeriana officinalis L. s. l.) из сем. валериановых (Valerianaceae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Свежие корневища с корнями культивируемых растений, собранные ранней весной или осенью, очищенные от остатков надземных частей, земли и отмытые; используют в качестве лекарственного сырья для получения настойки, входящей в состав препарата «Кардиовален».
Валериана лекарственная  многолетнее травянистое растение 1 высотой до 2 м. Корневище короткое, конусовидное, вертикальное, с многочисленными тонкими шнуровидными корнями. Листья первого года  розеточные, черешковые, непарно-перисторассечённые или лировидно-перистые, сегменты листа широкояйцевидные с зубчатым краем. Стебли, развивающиеся на втором году, прямостоячие, ребристые, полые, в верхней части ветвистые; листья  супротивные, сидячие, непарно-перисторассечённые с 68 парами сегментов; сегменты от узко-ланцетных до ланцетных, цельнокрайние или зубчатые; слабо опушённые. Цветки мелкие, белой, розовой или лиловой окраски, с воронковидным венчиком, собраны в щитковидно-метельчатое соцветие. Плод  семянка коричневого цвета с хохолком. Цветёт в июне  июле, плоды созревают в июле  сентябре.
Валериана лекарственная имеет европейский тип ареала. Растёт в разнообразных экологических условиях: на травяных и торфяных болотах, низинах, заболоченных, иногда засолённых лугах, по берегам рек и озёр, в зарослях кустарников, по лесным полянам и опушкам; в гористых местностях поднимается до 800 м над уровнем моря.
На территории СНГ валериана лекарственная представлена многочисленными разновидностями, обособившимися географически. Эти разновидности отличаются типом, формой и размерами корневищ, толщиной корней, высотой и толщиной стебля, строением и опушением листьев, плотностью соцветий, окраской венчика.
К близким видам относятся: валериана волжская (Valeriana wolgensis Kazak.), в. русская (V. rossica P. Smirn.), в. сомнительная (V. dubia Bunge), в. холмовая (V. collina Wallr.), в. бузинолистная (V. sambucifolia Mican fil.), в. очереднолистная (V. alternifolia Ledeb.), в. Гроссгейма (V. grossheimii Worosch.) и др. Указанные виды используют наравне с валерианой лекарственной.
Наибольшие запасы валерианы сосредоточены в республиках Башкортостан и Татарстан, Ульяновской, Ростовской и Воронежской областях России, где проводятся основные заготовки, на Украине, в Белоруссии. В связи с возросшей потребностью в корневищах с корнями валерианы и невозможностью её удовлетворения за счёт дикорастущей валерианы, она культивируется в специализированных хозяйствах, на промышленных плантациях в различных регионах СНГ. Возделывание валерианы проводится в основном посевом в грунт семян районированных сортов «Кардиола» и «Маун».
Химический состав. Корневища с корнями валерианы содержат от 0,5 до 2,4 % эфирного масла, в состав которого входят борнилизовалерианат, кислота изовалериановая, борнеол, пинен, терпинеол, сесквитерпеноиды (валерианаль, валеренон, кислота валереновая), свободная кислота валериановая; от 0,8 до 2,5 % валепотриатов (иридоиды: валтрат, изовалтрат, ацевалтрат, дигидровалтрат, изовалероксидигидровалтрат, валередин, валехлорин, 7-эпидезацетилизовалтрат); тритерпеновые гликозиды; дубильные вещества; органические кислоты; алкалоиды: валерин, хатинин; пиррилметилкетон; свободные амины.

Валтрат (R1
· R2 остатки изовалериановой кислоты)

Заготовка, первичная обработка и сушка. Уборку корневищ с корнями валерианы следует проводить поздней осенью (конец сентября  середина октября), когда завершится прирост корневой массы. При весенней уборке значительно снижаются качество и урожай сырья (практически вдвое). Уборку сырья в хозяйствах проводят валерианоуборочным комбайном или картофелекопалками. Корневища с корнями очищают от остатков надземных частей и земли, толстые корневища режут вдоль, быстро промывают водой на моечных машинах (не более 20 мин) и подвяливают при активном вентилировании, разложив слоем 35 см.
Сушат в тепловых сушилках при температуре не выше 3540 
·С или на воздухе в тени, под навесом при хорошем проветривании. В хозяйствах используют конвейерные паровые сушилки; температура теплоносителя над верхней лентой не должна превышать 50 
·С, над нижней  30 
·С, толщина слоя сырья 34 см.
Стандартизация. Качество сырья регламентируют ГФ XI, вып. 2, ст. 77; Изменение № 3 от 11.03.97; Изменение № 5 от 27.10.99.
Внешние признаки. Цельное сырьё представляет собой цельные или разрезанные вдоль корневища длиной до 4 см, толщиной до 3 см, с рыхлой сердцевиной, часто полые, с поперечными перегородками. От корневища со всех сторон отходят многочисленные тонкие придаточные корни, иногда подземные побеги  столоны. Корни часто отделены от корневища; они гладкие, ломкие, различной длины, толщиной до 3 мм. Цвет корневища и корней снаружи желтовато-коричневый, на изломе  от бледно-желтоватого до коричневого. Запах сильный, ароматный. Вкус пряный, сладковато-горький.
Измельчённое сырьё. Кусочки корней и корневищ различной формы, светло-коричневого цвета, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм.
Порошок крупный. Смесь кусочков корневищ и корней валерианы разнообразной формы буровато-коричневого цвета, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм.
При просмотре под лупой или стереомикроскопом видны бесформенные кусочки корневищ или цилиндрические кусочки тонких корней, снаружи тёмно-бурых, на изломе более светлых. Поверхность кусочков корней слегка продольно-морщинистая.
Порошок среднемелкий. Кусочки корней и корневищ серовато-бурого цвета, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 0,2 мм. Запах и вкус измельчённого сырья и порошка, как у цельного сырья.
Микроскопия. Цельное, измельчённое сырьё. На поперечном срезе корня видна эпиблема, клетки которой нередко вытянуты в длинные волоски или сосочки. Клетки гиподермы более крупные, часто с каплями эфирного масла. Кора широкая, состоит из однородных округлых паренхимных клеток, заполненных крахмальными зёрнами, простыми и 25-сложными, размером 39 (реже до 20) мкм. Эндодерма состоит из клеток с утолщёнными радиальными стенками. Молодые корни имеют первичное строение. Старые в базальной части имеют вторичное строение с лучистой древесиной (ксилемой) (рис. 33).

Рис. 33. Фрагмент поперечного среза корня валерианы:1  эпиблема; 2  гиподерма; 3  клетки коры с крахмалом; 4  эндодерма; 5  перицикл; 6  луб; 7  древесина

Порошок крупный, среднемелкий. Из части аналитической пробы готовят микропрепараты по методике приготовления микропрепаратов из резаного, дробленого или порошкованного лекарственного растительного сырья (ГФ XI, вып. 1, с. 282).
При рассмотрении микропрепаратов видны обрывки паренхимы с простыми и 25-сложными крахмальными зёрнами (иногда клейстеризованными); отдельные крахмальные зёрна; реже  капли эфирного масла; обрывки покровной ткани и древесных сосудов со спиральным и лестничным типом вторичного утолщения стенок; изредка каменистые клетки.
Числовые показатели. Корневища с корнями. Цельное сырьё. Экстрактивных веществ, извлекаемых 70 %-ным спиртом, не менее 25 %; суммы валеопотриатов в пересчёте на валтрат не менее 1,4 %; сложных эфиров в пересчёте на этиловый эфир кислоты валереновой не менее 2 %; влажность не более 10 %; золы общей не более 14 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 10 %; других частей валерианы (остатков стеблей и листьев, в том числе отделённых при анализе), а также старых отмерших корневищ не более 5 %; органической примеси не более 2 %, минеральной  не более 3 %.
Измельчённое сырьё. Содержание экстрактивных веществ, влажности, золы общей, золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной; содержание других частей валерианы, органической примеси такие же, как и для неизмельчённого сырья; частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм, не более 10 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 0,5 мм, не более 10 %; минеральной примеси не более 1 %.
Порошок среднемелкий. Частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 0,2 мм, не более 1 %. Содержание экстрактивных веществ, золы, влажность такие же, как для измельчённого сырья.
Корневища с корнями свежие. Экстрактивных веществ не менее 25 %; влаги не более 85 %; золы общей не более 14 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 10 %; остатков стеблей, в том числе отделённых от корневищ, не более 3 %; органической примеси не более 3 %, минеральной  1,5 %.
Хранение. Сырьё хранят в сухом прохладном месте отдельно от других видов сырья. Срок годности высушенного сырья валерианы 3 года, свежего  3 дня.
Использование. Применяют корневища с корнями валерианы в виде настоя, настойки, экстракта как успокаивающее (седативное) средство при нервном возбуждении, бессоннице, головных болях, неврастении, климактерическом синдроме, вегетоневрозах, неврозах сердечно-сосудистой системы, для профилактики и лечения ранних стадий стенокардии, гипертонической болезни, при спазмах коронарных сосудов, желудка, кишечника, для лечения нейродермитов; они входят в состав успокоительного, желудочных и ветрогонных сборов; препараты валерианы входят в ряд комплексных лечебных средств: «Кардиовален», «Валидол», «валокордин», «корвалол», «валокормид», «валоседан» и др. Седативное действие препаратов валерианы проявляется медленно, но достаточно стабильно. При передозировке могут отмечаться сонливость, снижение работоспособности, чувство подавленности. При прекращении приёма препарата побочное действие быстро исчезает. Наибольший эффект вызывает настой из свежего сырья валерианы.
Корневище с корнями валерианы входит в состав БАДов, обладающих седативным и противовоспалительным действием.

Herba Valerianae officinalis  трава валерианы лекарственной (Valerianae officinalis herba  валерианы лекарственной трава)
Собранная в период бутонизации и цветения или перед уборкой корневищ с корнями, разрезанная на куски и высушенная трава культивируемого многолетнего травянистого растения валерианы лекарственной (Valeriana officinalis L. s. l.) из сем. валериановых (Valerianaceae); используют в качестве сырья для получения водно-спиртового экстракта.
Заготовка. Собирают надземную часть валерианы, которую скашивают в период бутонизации и цветения или перед уборкой корневищ с корнями, разрезают на куски длиной до 20 см и высушивают; сушка воздушно-теневая или в сушилках при температуре не выше 40 
·С.
Стандартизация. Качество сырья регламентируется ТУ 64-4-44-83 и Изменением № 1 от 10.04.88 г.
Внешние признаки. Облиственные стебли со щитковидно-метельчатыми соцветиями длиной до 20 см и отдельные листья, большей частью измельчённые. Стебли цилиндрические, ребристые, полые. Морфологические признаки см. выше. Цвет листьев от зелёного до зеленовато-бурого, стеблей  от буровато-зелёного до бурого. Запах слабый.
Микроскопия. Подлинность сырья подтверждается изучением анатомического строения листа, которое должно соответствовать следующему описанию. При рассмотрении листа с поверхности видны клетки эпидермиса верхней стороны с извилистыми стенками и более мелкие клетки эпидермиса нижней стороны с сильно извилистыми стенками. На нижней стороне листа многочисленны крупные устьица аномоцитного типа, окружённые 35 клетками. На верхней стороне устьица редки. С обеих сторон пластинки листа, чаще по жилкам, встречаются простые, одноклеточные бородавчатые толстостенные волоски, а также железистые волоски, с бурым содержимым, состоящие из многоклеточной (чаще 46-клеточной) головки и одноклеточной ножки. По краю листа располагаются только простые волоски.
Числовые показатели. Содержание экстрактивных веществ, извлекаемых 20 %-ным спиртом, не менее 25 %; влажность не более 14 %; золы общей не более 9 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 2 %; стеблей не более 40 %; органической примеси не более 2 %; минеральной  0,5 %.
Хранение. Срок годности высушенного сырья 2 года.
Использование. Из травы валерианы получают водно-спиртовой экстракт, используемый при производстве безалкогольных напитков.

Сырьё с преобладанием в эфирном масле сесквитерпеноидов
В мировой практике помимо растений, указанных в этом разделе, используются калган (Alpinia officinarum Hance), куркума (Curcuma longa L.), зедоария (Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe), белый сандал (Santalum album L.), кубеба (Piper cubeba L. fil.), чёрный перец (Piper nigrum L.) и пачули (Pogostemon cablin (Blanco) Benth.).

Flores Arnicae  цветки арники (Arnicae flos  арники цветок)
Собранные в начале цветения и высушенные цветки (корзинки) дикорастущего многолетнего травянистого растения арники горной (Arnica montana L.) и культивируемых видов  а. облиственной (A. foliosa Nutt.) и а. шамиссо (A. chamissonis Less.) из сем. сложноцветных  Asteraceae (Compositae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Арника горная  многолетнее травянистое растение высотой 2035 (60) см. Корневища ползучие с многочисленными тонкими корнями. На верхушке корневища развиваются розетки листьев и генеративные побеги. Розеточные листья широко- и продолговато-эллиптические, цельнокрайные, опушённые. Стебель один (реже несколько) прямостоячий, в верхней части слабоветвистый, опушённый, с 23 парами супротивных, сидячих, ланцетовидных или удлинённо-обратнояйцевидных цельнокрайных листьев. Соцветия  одиночные корзинки 35 (8) см в диаметре, расположены на верхушках стеблей и боковых ответвлений; краевые цветки ложноязычковые, пестичные, в числе 1420, жёлто-оранжевые; срединные  многочисленные (до 100), трубчатые, светло-оранжево-жёлтые. Завязь нижняя с однорядным хохолком из серо-желтоватых тонких щетинок. Плод  опушённая тёмно-серая семянка. Цветёт в июне  июле, плоды созревают в июле  первой половине августа. Размножается арника и вегетативным путём.
Арника облиственная и а. Шамиссо отличаются от арники горной отсутствием прикорневой розетки листьев. Арника облиственная  многолетнее травянистое растение высотой 6070 см с многочисленными корзинками диаметром 56 см, хорошо размножается вегетативным и семенным путем; при вегетативном размножении зацветает на первом, при семенном  на втором году жизни. Арника Шамиссо  многолетнее травянистое растение высотой 4550 см, с более мелкими цветочными корзинками, диаметром около 2 см, зацветает на первом году жизни как при семенном, так и при вегетативном размножении.
Арника горная имеет европейский тип ареала. Основная часть ареала располагается в Закарпатье, Карпатах и Прикарпатье, в небольших количествах встречается в Белоруссии. Растёт в горно-лесном поясе на высоте 5002000 м над уровнем моря, на лугах, лесных полянах, в зарослях кустарников, на каменистых склонах.
Потребность в соцветиях арники предполагается удовлетворять, прежде всего, за счёт возделывания а. облиственной и а. Шамиссо. Арника горная была включена в Красную книгу СССР (1978).
Химический состав. Цветки арники содержат флавоноиды (до 3 %) (кверцетин, кемпферол, лютеолин, апигенин, рутин, лютеолин-7-D-глюкозид, сколимозид, цинарозид, изокверцитрин, изорамнетин, астрагалин); эфирное масло (0,040,07 %) с сесквитерпеновым лактоном арнифолином (0,2 %); арницин (4 %), непредельные фитостерины; тритерпеноиды арнидиол и фарадиол; дубильные вещества; оксикумарины (скополетин, умбеллиферон); каротиноиды; полисахариды; органические кислоты.

Арнифолин Умбеллиферон
Арнидиол

Заготовка сырья, первичная обработка и сушка. Соцветия заготавливают в начале цветения (июнь  июль), срывая или срезая их с цветоносами не длиннее 3 см. Для обеспечения возобновления необходимо оставлять на 510 м2 зарослей арники 510 растений нетронутыми. Из сырья выбирают примесь листьев и стеблей, рыхло укладывают его в корзины или мешки и доставляют к месту сушки не позднее чем через 23 ч после сбора.
Сушат соцветия на чердаках или под навесами при хорошей вентиляции, разложив их в один слой на бумаге или ткани, или в сушилках при температуре 5560 
·С. Для арники облиственной и а. Шамиссо возможен способ механизированной уборки соцветий на плантациях.
Стандартизация. Качество сырья регламентируется требованиями ГОСТ 13399-89.
Внешние признаки. Отдельные краевые ложноязычковые и трубчатые цветки, семянки с хохолком, ложа распавшихся соцветий, реже цельные корзинки. Ложноязычковые цветки длиной до 2,5 см с трёхзубчатым отгибом, трубчатые  длиной до 1,5 см, пятичленные; окраска цветков от оранжево-жёлтой до светло-оранжево-жёлтой. Ложе соцветия слегка выпуклое, ямчатое, с короткими щетинистыми волосками вокруг ямок. Корзинки диаметром 26 см (с краевыми цветками) и 1,23,2 см (без краевых цветков) с остатками цветоносов длиной до 3 см или без них. Семянки продолговатые светло-жёлто-коричневого цвета с однорядным хохолком из желтоватых, неветвистых, тонких щетинок длиной до 1 см (рис. 34). Запах сырья слабый, приятный, вкус острый, горьковатый.

Рис. 34. Соцветие и цветки арники горной:
1  корзинка (внешний вид); 2  трубчатый цветок; 3  краевой ложноязычковый цветок

Микроскопия. При анатомическом исследовании диагностическое значение имеют: сосочковидный эпидермис зубчиков ложноязычковых и трубчатых цветков; жёлто-оранжевые округлые хромопласты в эпидермальных клетках ложноязычковых цветков; прямоугольные с чётковидно утолщёнными стенками клетки эпидермиса завязи цветков с тёмным фитомеланином; извилисто-стенный эпидермис листочков обёртки с устьицами аномоцитного типа; многочисленные, разнообразные по строению волоски: простые одноклеточные, на завязи сросшиеся по 23; простые многоклеточные тонкостенные из 37 клеток, часто с удлинённой конечной клеткой; железистые на одно- или двурядной ножке, с многоклеточной, реже с одно- или двуклеточной головкой; многочисленные желёзки на всех элементах цветков из 610 выделительных клеток, расположенных в один или два ряда; округлая, шиповатая пыльца.
Числовые показатели. Содержание суммы флавоноидов в пересчёте на рутин не менее 1,5 %; влажность не более 13 %; общей золы не более 9 %; органической примеси не более 2 %, минеральной  не более 1 %.
Хранение. Сырьё хранят в хорошо проветриваемых помещениях на стеллажах. Срок годности сырья 3 года.
Использование. Настойку из цветков арники применяют в качестве кровоостанавливающего средства в акушерской и гинекологической практике. Настой из цветков назначают внутрь как гемостатическое и желчегонное средство, наружно  при ушибах, гематомах, различных гнойничковых заболеваниях кожи, ожогах, обморожениях, трофических язвах. Цветки арники обладают также антисклеротическими и седативными свойствами. В гомеопатии их рекомендуют как средство, тонизирующее мышцы сердца после перенесённого инфаркта. Имеются сведения о положительном эффекте препаратов арники при стенокардии, гипертонической болезни, кардиосклерозе, при нарушении мозгового кровообращения. Используется в пищевых добавках как ароматизатор при изготовлении ликёров. Кроме того, настойка корневищ входит в состав гомеопатических средств  мази и оподельдока.

Flores Cinae  цветки цитварной полыни (Cinae flos  цитварной полыни цветок)
Собранные в период до распускания цветков с начала августа до середины сентября корзинки дикорастущего и культивируемого полукустарника полыни цитварной  Artemisia cina Berg. ex Poljak. (Seriphidium cinum (Berg. ex Poljak.) Poljak.) из сем. сложноцветных  Asteraceae (Compositae); используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья.
Полынь цитварная (дармина  казах.)  полукустарник высотой 4070 см со стержневой корневой системой. Стебли прямостоячие или слегка приподнимающиеся, красновато-зелёные, в верхней части ветвистые. Листья дважды и трижды перисторассечённые на узколинейные сегменты, к моменту цветения, за исключением верхушечных, опадают. Цветки трубчатые, жёлтые или пурпурные, собранные по 35 в очень мелкие корзинки, которые в свою очередь образуют пирамидальную метёлку. Плод  семянка. Растение со своеобразным запахом. Ядовито! Цветёт в августе  сентябре, плоды созревают в октябре.
Полынь цитварная  эндемик, распространённый в пустынях Южного Казахстана и немногих пунктах Узбекистана и Северного Таджикистана. Образует обширные заросли в долинах рек Сырдарьи, Арыси и др. Произрастает в пустынных равнинных и предгорных районах по плоским участкам, оврагам, надпойменным террасам, на южных светлых солонцеватых серозёмах.
Запасы сырья на естественных зарослях значительны и исчисляются многими тысячами тонн. По численности кустов и урожайности заросли делят на три категории: I категория насчитывает от 40 000 до 60 000 кустов на 1 га, II  заросли насчитывают от 20 000 до 40 000 кустов на 1 га, III  число кустов менее 20 000 на 1 га.
В довоенные и послевоенные годы заготавливали ежегодно много тысяч тонн сырья, затем ежегодные заготовки уменьшились до 24 тыс. тонн. В настоящее время потребность в сырье полностью обеспечивается сырьём от дикорастущих растений. Полынь цитварная вводилась в культуру в хозяйстве «Дармина» (Казахстан).
Химический состав. Цветочные корзинки содержат до 7 % сесквитерпенового лактона сантонина. Во всех надземных частях растений содержится 1,53,0 % эфирного масла, состоящего на 7080 % из цинеола и других терпеноидов.

Сантонин

Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Заготовку сырья проводят с начала августа. Собранную траву подсушивают в кучах, затем на токах досушивают и обмолачивают комбайном, на молотилках, реже вручную. При доработке отделяют от корзинок мелкие стебли и веточки просеиванием сначала на редких, затем более частых решётах и получают достаточно чистое сырьё.
Стандартизация. Качество сырья регламентируется ФС 42-2785-91.
Внешние признаки. Это очень мелкие яйцевидные жёлто-зелёные или буровато-зелёные нераспустившиеся корзинки с черепитчатой обёрткой. На общем ложе корзинки находятся 35 трубчатых нераспустившихся цветков. Запах своеобразный.
Микроскопия. Диагностическое значение имеют извилистые или вильчатые волоски наружной поверхности листочков обёртки и наличие многочисленных овальных эфирномасличных желёзок (характерных для сложноцветных).
Качество сырья регламентируется прежде всего содержанием сантонина (не менее 2,5 %).
Хранение. Цветки полыни цитварной хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, в защищённом от света месте по списку Б. В аптеках  в банках, картонных коробках, жестянках.
Использование. Цветки используют (ранее часто под неправильным названием «цитварное семя») как антигельминтное (против аскарид) и антисептическое средство. Из цветков (и травы) получают сантонин, применяемый в ветеринарии.
Медицинское использование сантонина в связи с его высокой токсичностью не практикуется. Таблетки сантонина исключены из номенклатуры лекарственных средств. Цветки и сантонин экспортируют в ряд стран. Эфирное масло (дарминол)  раздражающее и отвлекающее средство.
Растение используется в гомеопатии.

Herba Artemisiae tauricae  трава полыни таврической (Artemisiae tauricae herba  полыни таврической трава)
Собранная в фазу бутонизации и высушенная трава многолетнего травянистого растения полыни таврической (Artemisia taurica Willd.) из сем. сложноцветных  Asteraceae (Compositae); используют в качестве лекарственного сырья для получения препарата «Тауремизин».
Многолетнее травянистое растение высотой 1570 см, серовойлочное от густых паутинистых волосков. Стебли многочисленные прямостоячие, ребристые, жёсткие, в верхней части ветвистые, с косо вверх направленными боковыми густо опушёнными побегами. Нижние листья черешковые дважды или трижды перисторассечённые, длиной 1,52,5 см; листовая пластинка в очертании узкоэллиптическая, сегменты линейно-нитевидные; верхние листья короткочерешковые или сидячие, дважды перисторассечённые; прицветные листья цельные, линейно-нитевидные. Цветки трубчатые, собраны в корзинки длиной до 3,5 мм, шириной до 2 мм, яйцевидной формы, направленные вверх; обёртка черепитчатая, густо сероволосистая, листочки её по краю плёнчатые. Общее соцветие  неширокая метёлка корзинок.
Полынь таврическая произрастает в Дагестане, Чеченской и Ингушской Республиках, в Крыму в сухих степях, на солонцах, морских побережьях, у дорог, близ жилья; образует заросли.
Химический состав. Трава содержит 12 % эфирного масла. Основной компонент эфирного масла  сесквитерпеновый бициклический лактон тауремизин, относящийся к производным
·-селинена.

Тауремизин

В состав эфирного масла входят другие сесквитерпеноиды: таурин, артемин; флавоноиды: аксиллярозид, нухензеин; высшие жирные кислоты.
Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Собирают облиственные стебли в период бутонизации, когда в корзинках накапливается наибольшее количество тауремизина (до 1,5 %). Скошенную траву подвергают быстрой воздушной или тепловой сушке. При сборе и сушке соблюдают осторожность, поскольку растение ядовито (!).
Стандартизация. Качество сырья регламентируется ФС 42-1893-82.
Внешние признаки. Цельное сырьё. Облиственные части стеблей с метельчатыми соцветиями длиной до 25 см, отдельные листья, большей частью измельчённые, и корзинки. Морфологические признаки см. выше. Цвет листьев зеленовато-серый; запах характерный, ароматный.
Измельчённое сырьё. Кусочки сырья различной формы от 1 до 8 мм.
Микроскопия. При рассмотрении листа с поверхности видны клетки эпидермиса с извилистыми боковыми стенками. Устьица широко округлые, анизоцитного типа (с тремя околоустьичными клетками), расположены с верхней и нижней сторон листа. Многочисленные волоски и желёзки также расположены с обеих сторон листа. Т-образные волоски состоят из 13-клеточной короткой ножки, на которой поперечно расположена длинная, суживающаяся к обоим концам клетка. Эфирномасличные желёзки, лежащие в небольших углублениях, имеют продолговатую форму с поперечной перегородкой посередине. Желёзка состоит из 8 выделительных клеток, расположенных в два ряда по 4 клетки в высоту. Сегменты листа оканчиваются водяными устьицами.
На поперечном срезе сегменты листа имеют крестообразную форму и изолатеральное строение: многорядная палисадная паренхима расположена с верхней и нижней стороны. Проводящие пучки главной жилки окружены двумя тяжами механической ткани, книзу от которых расположены секреторные клетки, кверху  секреторные ходы, заполненные красновато-коричневым содержимым.
На поверхности стебля имеются многочисленные Т-образные волоски и эфирномасличные желёзки такого же строения, как и на листе. Клетки эпидермиса стебля многоугольные, вытянутые в направлении оси стебля. Устьица широко овальные, окружены 36 околоустьичными клетками, образующими вокруг устьица почти правильную округлую розетку (энциклоцитный тип). На поперечном срезе стебля под эпидермисом в рёбрах располагается колленхима, а между рёбрами 57 рядов хлорофиллоносной паренхимы. Механическая ткань расположена в коре отдельными тяжами, образуя прерывистое кольцо. Центральный цилиндр в стебле расположен сплошным кольцом. Сердцевина состоит из крупных клеток округлой формы с утолщёнными одревесневшими стенками.
Числовые показатели. Цельное сырьё. Содержание тауремизина не менее 0,3 %; влажность не более 13 %; золы общей не более 8 %; органической примеси не более 1 %; минеральной  не более 1 %.
Измельчённое сырьё. Содержание тауремизина, влажности, золы общей, органической и минеральной примесей как у цельного сырья. Частиц размером свыше 8 мм не более 10 %; частиц, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 0,5 мм, не более 10 %.
Хранение. Сырьё хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, в защищённом от света месте отдельно от других видов сырья. Срок годности 3 года.
Использование. Из травы полыни таврической получали препарат «Тауремизин», применяемый, подобно камфоре, в качестве средства с кардиотоническим и тонизирующим действием.

Gemmae Betulae  почки берёзы (Betulae gemmae  берёзы почки). Folia Betulae  листья берёзы (Betulae folium  берёзы лист)
Собранные до распускания в январе  марте и высушенные почки, а в июне  июле  листья берёзы повислой  Betula pendula Roth (
· B. verrucosa Ehrh.) и берёзы пушистой (B. pubescens Ehrh.) из сем. берёзовых (Betulaceae); используют в качестве лекарственного средства.
Берёза повислая (бородавчатая)  листопадное дерево высотой до 20 м с белой легко отслаивающейся корой и повисающими ветвями. Молодые побеги красновато-бурые, покрыты смолистыми желёзками-бородавочками. Листья очередные, черешковые, с яйцевидно-ромбической, треугольно-яйцевидной или овально-яйцевидной пластинкой, 36,5 см длиной, 25,5 см шириной; основание пластинки ширококлиновидное или усечённое, верхушка  заострённая; жилкование перисто-сетчатое. Край листа двоякозубчатый, с тёмно-бурыми кончиками зубчиков. Цветки мелкие, раздельнополые (растения однодомные), собраны в поникающие серёжки. Плод  крылатый орех (крылатка).
Имеет обширный евроазиатский ареал, восточная граница которого доходит до Байкала. Вид обычен в лесной и лесостепной зонах. Отсутствует на Крайнем Севере и юге.
Берёза пушистая отличается от б. повислой более короткими, направленными вверх и в стороны ветвями, мягким опушением молодых побегов и овально-яйцевидными, более кожистыми листьями.
Распространена там же, где и б. повислая, однако заходит значительно дальше на север.
Берёзы образуют чистые и смешанные леса, берёзовые колки, встречаются в разных типах леса. Берёза повислая растёт на сухих и влажных почвах: песчаных, суглинистых, чернозёмных, каменисто-щебнистых. Берёза пушистая по своей экологии близка к берёзе повислой, но она более приспособлена к суровым климатическим условиям Севера.
Сырьевые природные ресурсы берёзы достаточно велики и полностью покрывают потребность в сырье. Заготовки берёзовых почек и листа возможны в пределах всего ареала. Основными районами заготовок берёзовых почек служат Алтайский и Красноярский края, Брянская, Вологодская, Нижегородская, Калужская, Псковская, Сумская, Тверская и Томская области России.
Химический состав. Почки берёзовые содержат 35,3 (8) % эфирного масла. Основные его компоненты  сесквитерпеновые лактоны. Богаты они также смолистыми веществами.
В листьях берёзы найдены эфирное масло, смолистые вещества, флавоноиды, сапонины, кислота аскорбиновая (до 2,8 %), тритерпеноид даммаранового ряда  бетулафолиентриол (изомер протопанаксдиола).
Заготовка сырья, первичная обработка, сушка. Заготавливают почки в январе  апреле до их распускания (до расхождения кроющих чешуек на верхушке почки). Срезают ветви с почками, связывают их в пучки (мётлы) и сушат в течение 34 недель на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. После сушки почки обмолачивают, затем очищают от примесей на решётах или веялках.
Сбор почек следует проводить на участках л